À ma table

Sandy Louis et Julien Moës reçoivent le Chef liégeois, Maxime Renard. Inspirée de la philosophie du Slow Food, la cuisine qu’il élabore dans son restaurant la « Maxime Renard - Table conviviale » (Ville de Liège) se fonde sur la thématique « juste, bon, propre » et la mise en valeur de produits locaux de qualité, pour la plupart bio, venant de producteurs qui ont le respect de la terre. Une cuisin...

Moment suspendu , au Moma, dans cette maison du bord de Meuse ou le chef, Olivier Bruckner, propose une cuisine généreuse et originale. Une rencontre ou l'accueil prend toute sa signification. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Thomas Troupin est aujourd'hui notre hôte. Chef du ¡TOMA! - restaurant , situé au numéro 70 boulevard de la Sauvenière à Liège et étoilé par le Guide Michelin, il définit sa cuisine d' « immersive ».  « J’aime penser, souligne-t-il, que je propose une cuisine de rencontre. Elle est l’expression des liens que je nourris avec mes producteurs et mon entourage. » Thomas Troupin s’est vu décerner, au m...

Direction la Biscuiterie Namuroise à Bois-de-Villers. Biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous emmènent dans un restaurant gastronomique extra-ordinaire. Il s'agit du 65 Degrés. Un restaurant qui fait la part belle à la différence, puisque la majorité de l'équipe est composée de personnes atteintes d'un handicap mental. Un restaurant qui met la barre haut en terme d'exigence et de qualité, et qui montre que l'inclusion nous perme...

Initiée par le Plan de Cohésion Sociale de la Ville de Liège en étroite collaboration avec la Ceinture Aliment-Terre liégeoise et le CPAS de Liège, la Maison de l’Alimentation durable et inclusive de Liège a pour mission de sensibiliser les citoyens et les citoyennes de l’agglomération liégeois aux enjeux et aux bienfaits d’une alimentation plus saine, plus durable et accessible à tous. Emilie FAR...

CHEZ MAURICE, c’est un concept culinaire situé dans le centre-ville de Namur où le croque-monsieur est roi. Sa mission : redonner aux croque-monsieurs ses lettres de noblesse ! C’est un lieu convivial et décoré avec soin où il fait bon d’y manger un croque-monsieur entre amis, collègues ou en famille le temps de midi. Vous pouvez déguster ces croque-monsieurs à emporter ou sur place du mardi au sa...

Tout, tout, tout. vous saurez tout sur le Bistro Belgo belge. Guy Barbiaux se livre sur sa passion pour les croquettes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une question nous taraude aujourd'hui, quelle place occupe l'alimentation, sa transition et son caractère durable au sein de notre Cité Ardente. Dans cette émission, nous partons à la rencontre de Maggy Yerna, échevine du Développement économique et territorial pour la ville de Liège. Elle est accompagnée de son attaché de cabinet, Davide Arcadipane. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/p...

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Stéphan Fumière, Frédérique Petit et Delphine Freyssient vous propose de commencer l'année par une escale vietnamienne. Ce restaurant, installé dans le quartier du cimetière d'Ixelles, est une véritable insitution, depuis 36 ans : il s'agit de L'Orchidée blanche. A la tête de cet établissement, Katia NGuyen. Merci à Katia NGuyen et son équipe pour l'accueil formidable. Hébergé par Audiomeans. Visi...

Philippe et Julien Wauters reviennent avec humour et légereté sur l'histoire de leur poissonnerie familiale. Une des plus anciennes de Wallonie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Douceurs namuroises: si vous preniez un petit verre de Florange avec une douceur de la confiserie Clarembeau? Une association bien namuroise pour débuter cette nouvelle année ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Delphine Freyssinet, Aline Lemaire et Stéphan Fumière vous font découvrir un artisan passionné : Olivier Kasiers. Après un parcours chez des grands de la pâtisserie, il choisit d'ouvrir sa propre pâtisserie au cœur de Saint-Gilles : le Gingko. C'était en décembre 2017. L'enseigne s'est très vite imposée comme un incontournable de la pâtisserie bruxelloise, où tout est fait maison. Écoutez Olivier,...

Delphine Freyssinet, Aline Lemaire et Stéphan Fumière vous font découvrir un artisan passionné : Olivier Kasiers. Après un parcours chez des grands de la pâtisserie, il choisit d'ouvrir sa propre pâtisserie au cœur de Saint-Gilles : le Ginkgo. C'était en décembre 2017. L'enseigne s'est très vite imposée comme un incontournable de la pâtisserie bruxelloise, où tout est fait maison. Écoutez Olivier,...

Et si on offrait des fleurs, quand on est invités à dîner? Mais pas en bouquet, non pour le dessert, carrément dans le gâteau! Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stephan Fumière vous proposent de découvrir Cokoa, la pâtisserie florale lancée par Anaïs Gaudemer à Ixelles. Chaussée de Boondael, 66 www.cokoa.be Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus...

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Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous font découvrir une cuisine inédite, pleine de saveurs et de caractère : la cuisine Nikkei. C'est la fusion des méthodes culinaires et des ingrédients japonais et péruviens. "Nikkei" désigne le surnom des Japonais qui ont émigré en masse au Pérou à la fin du 19ème siècle. Aujourd'hui, à Bruxelles, un seul restaurant propose cette cuisine...

Enzo Bordonaro s'est joint à Delphine Freyssinet et Stéphan Fumière pour passer à table ! Ils vous font découvrir un restaurant plein de bonnes ondes, lové contre la Forêt de Soignes. Un mode de vie et d’alimentation sains et naturels, durables et éthiques, c'est le credo du Brut ô Dôme, à Rhode Saint-Genèse. Le lieu, dédié au bien-être, a été fondé par Fabrice et Isabelle. Le restaurant reflète c...

Michel Paque, responsable de la Ferme à l'arbre de Lantin, nous raconte l'histoire de son exploitation, de ses débuts jusqu'à aujourd'hui. Agriculture biologique, transition alimentaire, mais aussi brasserie coopérative : le paysage de ce projet aux multiples facettes est large. Du bon et du durable liégeois pour cette émission "A ma table".  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique...

Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous proposent une émission spéciale en mêlant BD et gastronomie. Gilles Dal et Fred Jannin, le duo qu'on ne présente plus, bien connu de la BD, de l’humour et de la télé belge, signent cet album “ Avec les compliments du chef”, publié aux éditions Anspach. Ils nous font découvrir les coulisses de la haute gastronomie, à travers les anecdote...

Au coeur de Namur, Guy Barbiaux un restaurateur passionné et passionnant nous ouvre les portes de son Bistro Belgo Belge. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un goût qui se suffit à lui-même La Meule du Plateau se caractérise par une texture lisse et fondante, à la fois souple et ferme. Son affinage naturel lui confère des saveurs complexes qui varient au fil des saisons. La Meule du Plateau se caractérise par un goût doux aux saveurs de noisettes. Sa robe est naturellement jaune/orangée. Sa pâte sans trous, de couleur jaune, varie de tonalité au fil d...

Depuis l’âge de 13 ans, le chef Albert Verdeyen évolue dans l’univers de la gastronomie en Belgique mais aussi à l’étranger. Après avoir acquis expérience et connaissances en travaillant dans de grandes maisons, il a ouvert son propre restaurant avec lequel il a remporté un franc succès. Première diffusion : 24/09/2021 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour...

Pour cette dernière escale "A ma table" de la saison à Bruxelles, Delphine, Frédérique et Stéphan vous font découvrir "Le Café Boudin", lancé en décembre 2021 par Alice Dutordoir, un coffee shop végétarien et zéro déchet Café Boudin 20, rue Ravenstein Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 17h, et le weekend (samedi et dimanche) de 9h à 17h. www.cafeboudin.be Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.f...