10分解説 話題の外食最前線

今回のエピソードでは、激変する外食業界の最新ニュースとトレンドを詳しくお届けします。 注目トピックは、モスフードサービスによる和食チェーン「おぼんdeごはん」運営会社の買収劇です。脱ハンバーガー依存を進める背景や、フランチャイズ展開における課題克服、海外展開を見据えた成長戦略について解説します。 さらに、大手外食チェーンが続々と投入する秋の新商品・新メニュー情報も一挙にご紹介。松屋の黒麻婆豆腐、かつや...

本エピソードでは、外食市場で注目を集める「背徳グルメ」の流行と、その背景にある消費心理について解説します。 近年高まる「ゆる健康志向」やヘルスケア意識の一方で、その反動として高カロリーや大盛りメニューを楽しむ「チートデー」的な需要が急増しています。ぐるなびのビッグデータ分析によれば、2026年下半期は健康志向の反動として「背徳グルメ」やボリューム満点の米飯料理などがトレンドキーワードに浮上しています。...

今回は、秋の最新外食トレンドと話題の新作メニューをまとめてご紹介します。スターバックスとポケモンの限定コラボドリンクや、20周年を迎えるファミチキのオトナな新味3種、すき家やなか卯など丼チェーンの秋限定メニューに注目します。さらに、パンチョ発の新ブランドごちそうスープパスタや、フィレンツェ発の日本初上陸ジェラート店などの新店舗情報、鳥貴族の値上げキャンペーン、外食市場の最新動向まで幅広く解説します。

マクドナルドやモスバーガーの秋限定バーガーをはじめ、スターバックスとポケモンの注目コラボ、すき家のとん汁みそらーめん復活、大阪王将の限定天津飯など、注目の季節限定メニューが続々登場しています。 さらに、松屋グループと六厘舎による新業態の朝ラーメン店や、山下本気うどんの海外初出店、大阪・阿倍野の話題の新店、八王子に誕生した24時間無人販売所など、外食シーンの新しい動きもご紹介。また、厨房DXを推進する最...

このエピソードでは、身近な外食や食料品をめぐる最新の動きについて解説します。コンビニで始まったお手頃な250円朝食セットの話題や、食料品の消費税を1％に引き下げる減税の議論を取り上げます。生活費の負担軽減が期待される一方で、10％のまま据え置きとなる外食業界への客離れの懸念や、農家や消費者への影響など、私たちの暮らしに関わる様々な側面を分かりやすくまとめています。外食チェーンの新しい取り組みや税制の変化...

人手不足をはじめとする課題に直面する外食業界で、テクノロジーや独自のコンセプトを取り入れた新しいスタイルの店舗が話題を集めています。 本エピソードでは、調理の自動化と体験型エンタメという2つの側面から、外食産業の最新トレンドを解説します。 茨城県守谷市にオープンした「ロボ町中華・炒炒（チャオチャオ）」では、AI搭載の調理ロボットを導入。技術や体力に依存しがちな調理工程を自動化し、安定した味の提供と人手...

今秋は「月見」をテーマにした商品が多様化しており、セブン-イレブンの「お月見メンチカツ」やローソン、マクドナルドなど各社から多彩なメニューが登場しています。また、秋の定番である松屋の「豚と茄子の辛味噌炒め定食」やすき家の「月見すきやき牛丼」など、人気チェーンの新商品も目白押しです。 さらに話題の新店舗やイベントも充実しています。東京駅直結の「トフロム八重洲」開業をはじめ、埼玉初出店の「おにぎりこんが...

深刻な人手不足や高齢化に直面する日本の飲食業界において、ロボット技術の活用が急速に進んでいます。本エピソードでは、厨房で活躍する調理ロボットと、客席へ料理を運ぶ配膳ロボットを比較し、なぜ配膳ロボットの方がより身近に普及しているのか、その理由を解き明かします。既存の厨房レイアウトへの技術的な統合や初期投資の高さといった調理ロボットが抱える導入のハードルに対し、配膳や配送ロボットが比較的スムーズに受け...

本エピソードでは、日本の外食業界で今注目を集める2つの革新的な事例に迫ります。 1つ目は、発売直後から爆発的なブームを巻き起こし、わずか30分で完売することもあるミスタードーナツの「もっちゅりん」です。独自の食感が生み出した圧倒的な人気と、それが店舗運営や市場に与えた影響を具体的に紐解きます。 2つ目は、イートアンドHDが品川にオープンした「R Baker」の超コンパクト店舗です。わずか6坪という極小のスペースの...

大手ファストフード各社が一斉に展開する話題の「月見グルメ」をはじめ、熊本の行列ラーメン店「火の国文龍」の福岡初出店、グルメ杵屋と萬野屋が手掛ける「ひとり鍋」の新業態、ファミリーマート過去最大規模の「コラボ祭」、横浜にオープンする肉料理と出会いを融合したエンタメバー「Meet＆Meat」など、注目の新店舗やキャンペーンを取り上げます。 さらに、カレーハウスCoCo壱番屋の深夜料金導入や、飲食店でのAI生成メニュー...

今回は、渋谷区で始まったロボット配送の本格実証や、モスバーガーが冷凍食品事業を立ち上げて新たな市場へ参入する動きなど、業界の先進的な挑戦に迫ります。 さらに、秋の訪れを告げるケンタッキー、吉野家、びっくりドンキーの個性豊かな月見メニュー、伝説のすた丼屋で復活する7種類のチャーハンといった期間限定グルメも目白押し。 また、浅草に誕生したオーガニック抹茶カフェや、新橋にオープンする韓国料理と和の技術が融...

現在、税制の変化や物価高といった課題に直面している外食業界ですが、各社は様々な工夫で新たな一歩を踏み出しています。ファミリーレストランでのネコ型ロボットの活躍や、デリバリーサービスによる自動配送ロボットの実証実験など、技術の導入による効率化が進んでいます。また、ハンバーガーチェーンが家庭向けの冷凍食品ブランドを立ち上げて店舗の外での収益を強化したり、寿司チェーンが回転しない新しい店舗形態で拡大を続...

やよい軒が発売する4種のおかずを盛り合わせた熱盛定食や、ケンタッキーフライドチキンのとろーり月見シリーズなど、期間限定の新作メニューが続々と登場します。さらに、バーガーキングの食べたい放題イベントや、からあげ縁の旨辛ガーリックからあげ、ゼッテリアの巨峰ドリンク、成田のホテルで開催されるシャインマスカット食べ放題ビュッフェなど、季節の味覚を楽しめる情報が満載です。 また、神奈川に初出店する叙々苑の新業...

今回のエピソードでは、盛り上がりを見せる外食業界の最新トレンドに迫ります。かっぱ寿司のボリューム満点な海鮮マウンテンなどの山盛りメニューや、日本一のグルメバーガー「BRISK STAND」の東京ミズマチ初出店など、消費者を惹きつける魅力的な新体験が次々と登場しています。 しかし、こうしたユニークな新メニューや出店の裏には、業界再編を伴う活発な動きが存在します。現在、外食・フードサービス業界ではコロワイドやすか...

記録的な猛暑が続く中、多くの飲食店が客足の減少や光熱費の増加といった厳しい課題に直面しています。しかし、そんな逆境の中でも、厳しい夏を乗り切るための魅力的な夏限定メニューが続々と登場しています。 本エピソードでは、石川県のソウルフードとして知られるさぶろうべいが提供を開始した、夏にぴったりのスタミナメニューである赤味噌豚カルビ白菜鍋をはじめ、各飲食店が展開するさまざまな夏の食の工夫について詳しくご...

この夏の飲食業界を賑わせている2大トレンド、大容量ドリンクと高級和牛フェアの裏側に迫るエピソードです。 なぜ、コンビニやカフェでメガやギガといった1リットルサイズもの超大容量コーヒーが次々と登場し、人気を集めているのでしょうか。そこには、単にたくさん飲みたいという需要だけではない、消費者のお得感や満足感を刺激する企業の緻密なマーケティング戦略が隠されています。 一方で、ファミリーレストランや居酒屋など...

2026年上半期の飲食店倒産は473件と過去最多を更新し、多くの店舗が深刻な人手不足やコスト高に直面しています。本エピソードでは、そんな厳しい状況を乗り越えるための「AIによる業務効率化」と「独自の体験価値」に焦点を当てて解説します。 マーケティング業務を自律的に自動化し、月53時間の作業をわずか1日30秒に短縮する「SHINOBI AI」などの最新技術や、予約管理システムと法人会食サービスのシームレスな自動連携といったD...

今回のエピソードでは、変化を遂げる外食業界の最新トレンドをお届けします。かつての量や安さを重視する形から、好きなものを自由に選ぶ体験価値やエンタメ重視へと進化している食べ放題。その背景にある、深刻な人手不足やDX化に対応する店舗側のビジネス戦略を解説します。 また、午後9時以降の入店でおつまみが半額になり、ハイボールやサワーが1杯110円となるファミレスのナイト割や、スシローの大とろ110円といった期間限定...

本エピソードでは、サイゼリヤの価格改定検討に関するニュースを取り上げ、外食業界における興味深い動向を解説します。ファストフードの平均ランチ代とサイゼリヤの平均客単価の差がわずか66円となっている現状に焦点を当て、その背景にある飲食業界の構造的な変化について分かりやすくお伝えします。値上げ後も顧客にとっての価値を維持し、客数増加の勢いを保とうとする戦略など、業界のトレンドを身近な視点から紐解いていきま...

今回のエピソードでは、今年の夏に注目を集める「酸辛香（さんしんこう）グルメ」のトレンドと、その一方で深刻化する飲食店倒産の現実という、外食業界の光と影に迫ります。 猛暑を乗り切る新トレンドとして酸味・辛味・香味を効かせたメニューが人気を集める中、飲食店の倒産件数は4年連続で増加し過去最多を更新しました。相次ぐ食品の値上げや、外国人労働者の新規受け入れ停止による人手不足など、店舗を取り巻く経営環境は厳...

2026年上半期の飲食店倒産件数は過去最多を更新し、大手と中小の格差が広がる厳しい環境が続いています 。しかし、その一方でインバウンド需要の変化や新たな顧客ニーズに適応し、成長を続ける企業も存在します 。本エピソードでは、飲食店がどのようにこの難局を乗り越えればよいのかを考察します。特定の国に依存しないインバウンド集客の多角化や、夏の猛暑に対応した新メニュー開発、業態転換による新たな顧客層の開拓など、具...

本エピソードでは、日々変化を続ける外食産業の最新トレンドと、その裏側にある構造的な課題について具体的に解説します。 2026年上半期、小規模な飲食店を中心に倒産件数が過去最多を更新する状況が続いています。一方で、大手チェーンではスケールメリットを活かした運営や、新卒初任給を30万円へと大幅に引き上げるなど、積極的な投資が行われています。この明暗を分ける背景には何があるのでしょうか。 また、インバウンド需要...

本エピソードでは、昨日から今日にかけて発表された話題の外食に関する最新ニュースをピックアップしてお届けします。 今年の猛暑を乗り切るトレンドとして約300店舗の飲食店が選んだ酸辛香グルメをはじめ 、松屋やすき家など人気チェーン店のスタミナ満点な夏の新メニュー 、デニーズの10パーセントオフクーポン配信といったお得な情報をご紹介します 。さらに、博多もつ鍋の人気店である前田屋の渋谷進出や 、南太田駅前で初開催...

最近の話題の外食をテーマに、値上げが続く外食業界で今何が起きているのか、そして消費者が本当に求めているものを掘り下げます。大手飲食チェーンが取り組む生存戦略や価格改定の背景から、単なる食事代を超えた体験価値の重要性を分かりやすく解説します。 また、夏ならではの食と遊びが融合した野外フェスティバルやグルメパークなど、思い出作りにぴったりの体験型イベント情報もお届けします。さらには、人気飲食チェーンが...

2026年上半期の外食業界は、光と影が鮮明に分かれる結果となりました。ゼンショーホールディングスが国内初の連結売上高1兆円を突破し、スシローを展開する企業が売上3位に浮上するなど大手が躍進する一方、飲食業の倒産件数は上半期として過去最多の509件を記録しました。物価高や人手不足が小・零細企業の経営を圧迫しており、業界の二極化が浮き彫りになっています。生き残りをかけた再編も活発で、モスフードサービスによる買...