10分解説 話題の外食最前線

Z世代を中心に広がる「うま確（確実においしい）」フード。情報過多により失敗を恐れる若者たちの間で、ベースの味が保証されつつ自分好みにカスタマイズできるメニューがトレンドになっています。その一方で、何が入っているかわからない「サプライズバッグ」を通じてフードロスを削減する世界No.1アプリ「Too Good To Go」が日本に上陸し、大きな反響を呼んでいます。 「失敗したくない」という心理と、「何が出るかわからない」...

最近の話題の外食ニュースをお届けします。食品の価格改定動向では、2026年の値上げ品目が累計1万品目を突破しており、包装資材や物流費、原材料コストの上昇が影響しています。また、飲食店の現場では人手不足が深刻化し、採用コストを抑えることで従業員が疲弊する悪循環に陥っているという課題も指摘されています。 一方で各チェーンの新たな動きも活発です。マクドナルドは「VIVA！ワールドマック」として北中米をイメージした...

このエピソードでは、最新の外食情報をピックアップしてご紹介します。AIが今の気分に合ったお店を提案する新アプリや、豚肉95％にこだわる連日行列の餃子専門店の取り組み、暑い夏を乗り切るための「酸味・辛味・香味」を取り入れた猛暑グルメについて解説します。また、回転寿司チェーンが仕掛けるお得なキャンペーンや、各社で異なる海外進出戦略の背景も取り上げます。さらに、丸の内に上陸したモロッコ発祥の老舗コーヒーブラ...

このエピソードでは、日々変化する外食産業の最新トレンドと、各企業の戦略について解説します。からやまの異色の新メニュー「かき氷」やすき家の「とん汁みそらーめん」、バーガーキングの超大型バーガーなど、注目を集める新商品を紹介します。また、値上げをしながらも客数を伸ばすブロンコビリーの体験づくりや、ペッパーフードサービスが進めるデリバリーの日常化、AI需要予測で売上を4.8倍にした老舗食堂の事例など、これか...

本エピソードでは、外食・飲食業界の最新トレンドやニュースをお届けします。ほっともっとの肉量が2倍になった「倍盛」シリーズ、かつや・松のやのスタミナ満点な新定食、丸亀製麺の夏限定スイーツ「うどーなつ もも風味」など、各チェーンの魅力的な新メニューをご紹介します。また、すかいらーくのAI活用推進やESG評価、てけてけの価格見直しによる客数増、壱番屋が手がける本格ジンギスカン店などの企業動向もピックアップ。一...

今回のエピソードでは、最新の外食業界の動向をお届けします。中目黒で人気の「quinto」の銀座新店舗オープンや、「松のや」の33%オフキャンペーン、「銀座おのでら」羽田空港店のリニューアルなど、気になる話題をピックアップ。さらに、「しゃぶ葉」のファンコミュニティを活用した商品開発の裏側、ワタミによる米国おにぎり専門店のM&A戦略、店舗DXを支援するAIによるドリンク残量検知サービスなど、ビジネス視点やテクノロジー...

本エピソードでは、日々変化する外食業界の最新ニュースをピックアップしてお届けします。 これからの季節に合わせた丸亀製麺の新メニューや、京都の町家を活かした「焼肉うしごろ」、渋谷のレトロな「喫茶 白煙珈琲店」などの新店舗情報を紹介します。 また、お好み焼「千房」の海外展開や、インバウンド需要に対応する「テイクイーツ」の多言語対応機能など、国内外での新たな取り組みにも注目します。 一方で、外食産業における...

本エピソードでは、外食業界の最新動向を詳しくお伝えします。現在、消費者の間では「1000円の壁」が意識されており、手頃な価格帯の店舗への集中が見られる一方で、ファミリーレストラン各社は期間限定のかき氷やラーメン、創業記念の特別メニューなどを続々と打ち出しています。また、和食の新しいファストフード業態のオープンや、消費者の外食に対する調査結果についても紹介します。家庭の食費の割合が微増する中、どのような...

今回は、大きな転換期を迎えている外食産業の最新動向について解説します。牛丼チェーン3社が共同で始めたAIによる自動調理や配送一元化の実証実験、電話予約対応を自動化するAIオペレーターの導入など、人手不足を解消するための最新テクノロジーの活用事例を紹介します。また、外国人労働者の受け入れ制限と大手の賃上げラッシュが引き起こす人材獲得競争の激化や、居酒屋業界における大手企業の最高益と中小店舗の倒産増加とい...

今回のエピソードでは、外食産業の最新トレンドと注目ニュースをお届けします。デンマーク発の人気ハンバーガー店の日本初上陸や、大手外食チェーンの増収増益を支える戦略について解説します。また、行列のできる飲食店で導入が進む「ファストパス」の仕組みや、熟練シェフの技術をデータ化して自動で料理を作る最新の調理ロボットなど、店舗の課題を解決する新しい取り組みにも焦点を当てます。さらに、原油高や材料費の高騰が業...

今回のエピソードでは、2026年の外食産業における最新トレンドと話題のニュースを解説します。健康志向の高まりやテクノロジーの活用といった業界全体の変化から、身近な飲食店の最新動向まで幅広くお届けします。 デニーズが初挑戦する本格的な「チキンビリヤニ」や、ココイチで復活した「ホロ肉ドカンと豪快カレー」、コメダ珈琲店とロッテ「クランキー」のコラボスイーツなど、見逃せない新メニュー情報を紹介します。さらに、...

本エピソードでは、最新の外食業界の動向を紐解きます。博多で導入が広がる行列スキップ型の「食のファストパス」や、急速に普及する訪日旅行者向け多言語グルメアプリなど、新たな観光需要に応えるサービスを紹介します。一方で、有名チェーンの値上げに対する消費者のリアルな声や、働く人の平日ランチ予算が過去最高額を更新し「1人ランチ」が増加している現状にも触れます。さらに、各社の期間限定メニュー情報に加え、2026年...

話題の外食ニュースをピックアップしてお届けします。お金で待ち時間を短縮する飲食店の「ファストパス」導入の仕組みと課題、従業員によるSNSアプリへの不適切投稿による情報漏洩リスク、インバウンド需要を取り込むための「旅マエ予約」の重要性、多店舗展開における経理業務のシステム化など、飲食業界が直面する最新の動向を分かりやすく解説します。人気チェーンの期間限定キャンペーンや新店舗のオープン情報なども交え、外...

今週は、話題が目白押しの最新グルメ情報をお届けします。まずは海外から日本に初上陸した注目店をご紹介。ニューヨーク発の老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky」が銀座にオープンし、最高峰のステーキを提供します。また、横浜みなとみらいには、バンコク発で世界に展開するパッタイ専門店「BAAN PHADTHAI」の日本1号店が登場しました。麺類も見逃せません。高級中華料理店が本気で作る京都の「ラーメンまきさだ」や、比内地...

このエピソードでは、2026年春の外食市場の最新トレンドと各チェーン店の注目ニュースをご紹介します！ 3月の外食全体の売上は前年比105.7％と好調でしたが、消費者の節約志向も背景にあります。そんな中、各社は魅力的なキャンペーンや新メニューを続々と投入しています。 ステーキのどんではGW期間中にお子さまメニュー半額クーポン祭りを開催。ガストのポケモン30周年コラボや、壱角家のウルトラマン60周年コラボなど、体験型メ...