The Revelation of Food 末日料理

該怎麼吃？A Dozen Essential Takeaways From My ‘How to Eat Now’ Audiocourse https://heated.medium.com/a-dozen-essential-takeaways-from-my-how-to-eat-now-podcast-ecdb0a34629c 哪些食物應該買有機？Dirty Dozen™ EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce™ https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php 燉雜菜湯：洋蔥、芹菜、紅蘿蔔切丁，炒至變色，加入大蒜、回香莖(Fennel)、番茄、蔬菜高湯，放入扁豆、...

Gravlax 北歐漬鮭魚 https://www.youtube.com/watch?v=Dd0IMUQ8c84

BJ Fogg是斯坦福大學的一位教授，他提出了一個簡單的行為模型，可以幫助我們理解為什麼在某些時刻會採取行動或不採取行動。 https://www.deprocrastination.co/blog/how-to-stop-procrastinating-by-using-the-fogg-behavior-model 行為 Behavior = 動機 Motive＋能力 Ability＋觸發 Trigger 。拖延是因為想要行動的動機缺乏，可以透過強化自己的動機，找到行動背後的價值和意義。拖延也可能因為是缺少能力，補足的方式就是把大型...

Tami Simon在1985年成立了Sounds True，當時她只有二十出頭，這是一個多媒體出版公司致力於傳播關於精神心靈的智慧。她也有一個podcast，訪問了許多當今極有影響力的領導人。 Sounds Ture https://www.soundstrue.com/ Tami的podcast: https://podcasts.apple.com/us/podcast/sounds-true-insights-at-the-edge/id307934313

加州海膽有紫有紅，我其實也不確定自己吃的是紫還是紅，但是我能確定的是，真的很大很好吃！ 海膽醬：heavy cream+蛋黃+海膽 隔水攪拌加熱，用鹽和白胡椒粉調味 炒龍蝦：活龍蝦切塊，瀝乾水分，裹上薄粉，過油撈出。放入蔥白薑片和大蒜爆香，放入龍蝦與熱水煮滾，調味下麵。 https://vm.tiktok.com/ZMJnpGyx4/

整理冰箱小技巧： 1. 物以類聚：相同類型食材歸類。2. 習慣讓食材流動。3. 預防交叉感染。4.隨時知道冰箱內有什麼。5. 勇敢面對食材。6. 善用保鮮盒。7. 善用瓶罐 蒜悶羊肉https://www.youtube.com/watch?v=P-N0x8sJ9Ig 中華小當家 轉生春卷 https://www.youtube.com/watch?v=eEvAnjYDMTk

2020是特殊的一年，你過得如何呢？對我而言是生命當中及其充實的一年，因為我開始了末日料理，開始了培養習慣、注重身心靈健康，以及記錄我的料理生活。今天的節目，我會聊聊2020我培養的好習慣、什麼是末日、還有我的料理。在這裡分享幾個對我很有幫助的app: headspace 冥想練習、runkeeper跑步訓練、insight timer現在我用來計時冥想又可以追蹤自己的冥想時間。在網路上搜尋Coursera，有許多免費和付費的課程，甚至有些課程還會...

你開始計畫自己2021的新年新希望了嗎？有什麼是你想達成的目標嗎？ 每天一點點，累積就會有成果。我正在使用跑步的app: runkeeper，我已經提前一個月開始朝著自己2021的目標前進，因為自己每次前進的一小步累積，走著走著，居然回頭看也走了這麼遠了！ 我使用的鹽麴/海膽鹽來源：Facebook搜尋「種子園」https://www.facebook.com/2014seedsgarden

Chef Coach烹飪教練是一個以食療為概念，教導民眾如何自己料理的課程，來自哈佛大學的證書。https://www.instituteoflifestylemedicine.org/?page_id=890 料理節省時間的二個好方法：（1）批量料理，一次多做一點。比如：醬汁、高湯、泡菜等。製作泡菜或是醃漬菜時，我會先用鹽殺青，然後調配自己喜歡的醬料與香料。使用在美國能買到的很多不一樣的蔬菜，別有風味。製作高湯，我會用蔬菜的邊邊角角，放在冷凍庫當中，製作蔬菜高湯...

李子柒 https://www.youtube.com/watch?v=5b_lIKhvThM 滇西小哥 https://www.youtube.com/channel/UCQG_fzADCunBTV1KwjkfAQQ 龙梅梅https://www.youtube.com/channel/UCKu9dQPZcggDmZagZIXGicg 二米炊烟 https://www.youtube.com/channel/UCYpkch1t09p2HCp9ApcMxrg 野小妹https://www.youtube.com/channel/UCf8zNN8N7U2BEm4WBQnWBIw 陝北霞姐 https://www.youtube.com/channel/UCV-s8tichDSSc19lUw08kXQ Village Life https://www....

Home Cooking被時代雜誌報導是2020年最好的十大podcast之一，我第一次聽就上癮了。https://homecooking.show/ 末日料理介紹的波斯米花 Tahdig https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/ep-eeqo3g Upma 印度經典早餐https://www.youtube.com/watch?v=zpMqTRadZXM Samin Nosrat 鹽油酸熱 https://www.books.com.tw/products/0010796901 Alice Waters https://www.chezpanisse.com/about/alice-waters/?doing_wp_cron=1570447055.8...

農場：https://www.instagram.com/malibufigranch/ Pablano Pepper 墨西哥帕布拉諾椒沾醬：https://sweetcayenne.com/roasted-poblano-smother-sauce/ 阿根廷青醬 Chimichuri: https://anchor.fm/harrypodcaster/episodes/QA-egrp69 無花果醬 Fig jam / 酸醬菜 Pickle 值得一聽關於食物的podcast: Home Cooking: https://homecooking.show/ 

14 Kitchen Hacks Everyone Needs to Know Now 人人必須知道的14個廚房小撇步 https://medium.com/the-ascent/14-kitchen-hacks-every-adult-needs-to-know-now-144e7945422 我們所有的人都得吃飯，如果吃得很隨意，真是在浪費大好的機會 “We all eat, and it would be a sad waste of opportunity to eat badly” — Anna Thomas 1. I plan my meals, even if it’s just for a day 我會預先計畫我的食物，即使只有一天 2. I keep tr...

今天的內容摘錄自 Joseph Esposito的書 Dinner in Camelot 光輝晚宴，書中紀錄1962年四月甘迺迪總統於白宮宴請諾貝爾獎得主、普立茲獎得主、作家、詩人、歷史學家... 包含：Robert Oppenheimer、Walter Heitler、James Baldwin (If Beale Street Could Talk 藍色比爾街的沉默)、 Robert Froster... 當天晚宴主廚：Renee Verdon。晚宴花絮連結：https://www.youtube.com/watch?v=rsn0DB1pZsg&feature=emb_logo   甘迺迪總統："I thi...

內容翻譯自：https://heated.medium.com/if-you-learn-to-cook-you-can-change-your-life-4ea405510974 由Samir Selmanović Ph. D.所寫 “Food is everything we are.” ~ Anthony Bourdain “食物就是我們的一切。” ～安東尼·布爾丹 While I was learning to cook, I learned to work (and ultimately to love). ~ Mark Bittman當我學習做飯的時候，我學會了工作（最終懂得如何愛）。～馬克·比特曼 We don’t manage change. We inhab...

前菜：烤茄子莎莎彩椒 湯品：茴香莖扁豆湯 主菜：紙包鮭魚佐紅椒醬 甜點：白酒燉梨 Chef Coaching: https://www.instituteoflifestylemedicine.org/?page_id=511 烤茄子莎莎彩椒食譜：Prepare eggplant: Preheat oven to 350°F and line a baking sheet with parchment paper. Place eggplant rounds in a medium bowl, mix with salt and pepper, and toss with canola oil to coat. Arrange eggplant in a single layer on a lar...

第七個月的總結：斷捨離、蝙蝠俠早上鍛鍊流程、末日料理。習慣是穩定自己最好的方法，透過養成習慣讓自己在環境變化當中有定心的錨。 啟發俱樂部- 長期主義：https://m.igetget.com/share/course/article?id=vWbYRP1mxqd2VGd1vZJQjM096EBkr8 [標竿人生]: 透過五個問自己的問題，準備自己的人生宣言。 什麼是我生命中的中心？ 什麼是我生命的品格？ 什麼是我生命的貢獻？ 什麼是我人生的信息？ 什麼是我生命中的群體？ 耶利米書17:7...

超覺靜坐非常容易，因為它基本上不同於其他靜坐技術。  大部份人所理解的「靜坐」(meditation)是像這樣的：要控制心智，通常是用某種集中專注方式（專注在一個聲音上、在呼吸上，或專注地「活在當下」），目的是要獲得某種程度的寧靜或放鬆。不過，集中專注是需要大量訓練的，而且通常也不太舒服。控制心智——這讓人感覺很不自然。超覺靜坐是在1950年代重新被發現的。那時候，一位印度的年輕科學家，也就是瑪哈禮希‧瑪赫西‧優...

蔡璧名的七堂莊子情感課 https://elearning.parenting.com.tw/courses/52#chapter 莊子 養生主：緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。 莊子 大宗師：吾猶守而告之，參日而後能外天下；已外天下矣，吾又守之，七日而後能外物；已外物矣，吾又守之，九日而後能外生；已外生矣，而後能朝徹；朝徹，而後能見獨；見獨，而後能無古今；無古今，而後能入於不死不生。 莊子 養生主：吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯...

美食鑑賞家-最平常的雞蛋怎麼做出美味 https://m.igetget.com/share/course/article?id=ov5WgnrDGd8bKNdL4zJMNRm1wO264y 黃埔炒蛋 https://www.youtube.com/watch?v=ONYflj0I2QI Nicki的有機農場 https://www.livinggrounds.com/ Pei-Ru Ko的Real Food Real Stories https://www.realfoodrealstories.org/ Curious Eater https://www.realfoodrealstories.org/podcast 料理仙姬 https://www.youtube.com/watch?v=-_M10pkNPhs&list=...

鮪魚三重奏：日式醬油煮（醬油＋味霖＋米酒）、蒔蘿＋蒜泥＋橄欖油＋海鹽＋黑胡椒＋乾紅椒末、味噌＋糖＋酒醃漬至少48小時 啤酒罐雞：擦乾雞肉，用叉子插雞肉，用孜然、蒜粉、鹽、黑胡椒粉醃，啤酒罐剩下半瓶啤酒，放入雞肚子當中，進入烤爐當中，烤至雞肉溫度達到160度。

Coronavirus Cases: 34,484,463 2020年的新冠病毒是發生在我們生命當中一個前所未有的經歷，想要養成什麼樣的習慣，就會造就你什麼樣的未來，若看清楚了這一點，我們又要做什麼選擇呢？2020年的新冠病毒，開啟了我的網路學習旅程，雖然在網路世界學習，如同海洋的一艘小船一樣放眼望去見不著任何陸地，但若手上握有指南針，就算沒有地圖，也不至於走偏。緊抓著對於食物的愛與熱情，就會帶我走到一個屬於我自己的新大陸。

感謝Diana 以及王媽媽，讓我體驗的月餅製作初體驗充滿了愛和正能量。也祝福所有聽末日料理的朋友，在中秋佳節都能與心愛的人團聚，共同賞月。更重要的是，知道距離多災多難的2020年就只剩下100天不到了，是否應該開始準備接下來的行動呢？我已經在計畫2021年的新年新希望了，如果我提早開始，就代表距離夢想的自己又近了一點。最後送所有收聽末日料理的人一首李白的詩，把酒問月 青天有月來幾時，我今停杯一問之。人攀明月不可得，...

Change Your Use Of Technology To Lead A More Connected Life 文章摘錄自：http://www.kristineklussman.com/change-your-use-of-technology-connected-life/ 科技上癮徵狀：忽略你的自我需求 （比如 飢餓和睡眠）、心情焦躁不愉快、感覺虛空 （就像自己處於被催眠狀態）、大塊的時間消失了、一閒下來就想找手機、發現再也沒有時間做白日夢或自我思考了。 五個方法讓與科技之間的關係提升：意識/自我調查/測量/意圖/行動 Bulgur...

半年之中 一個人能夠成長多少？如果每天持續做的習慣，連續180天 你認為，這個習慣會養成嗎？哈佛大學的研究報告顯示：我們大約有90%的時間 是自動導航的模式，也就是說 我們比起陰屍路里的殭屍，大概只不過多了10%的自我意識罷了。沒有覺察就不會有改變習慣的機會！！！ James Clear: Most people think they lack motivation when they really lack clarity 大多數的人認為自己缺乏動力，其實他們缺乏的是明確的方向。 James Cle...