Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Компания Cision опубликовала отчет о, скажем так, чайных действиях и суждениях, характерных для массовой и повседневной чайной культуры Великобритании. Я такие документы очень люблю, особенно в британском исполнении. К чайной культуре Великобритании можно относиться как угодно, как любая развитая чайная культура она дает прекрасные основания как для восхищения, так и для пренебрежения. Но при этом...

Мне понравилось смотреть на то, что стало с чайными проектами, о которых писали «Чайные параферналии» пять лет назад. Так я что сделаю поучительные выпуски «Было и стало (или не стало)» регулярными. И примерно ежемесячными.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Прошлый раз, рассказывая о связях между «Каноном чая» Лу Юя, журналом «Химия и жизнь» 1982 года и клубной варкой чая, я разобрал, в силу своего разумения, стихотворение китайского поэта Су Ши «Ши Юань Цзянь Ча», «Варка чая после экзамена». Теперь настало время еще одного источника, который фигурирует в воспоминаниях «Водяных крыс» — работы «О чае». Обозначенной как текст, написанный в начале XX ве...

В Китае, в провинции Чжецзян, в городе Нинбо, на горе Тяньлуо в 2004 году при раскопках были обнаружены остатки корней деревьев. В ходе исследования этих корней выяснилось, что, во-первых, им примерно 6000 лет. И что, во-вторых, это корни камелии. Точный вид камелии установить не удалось, но при анализе древесины в ней был найден теанин, поэтому китайские и не только китайские ученые сделали вывод...

С большим интересом изучил намедни сайт проекта Indian Cup, который работает в Москве и торгует разными индийскими напитками и специями. У них, например, растворимая масала есть, это прикольно, молочные чаи вообще неплохо ложатся на растворимый формат. Но сейчас — не о ней.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Интересная новость пришла из Китая. Где археологи при раскопках обнаружили керамический кувшин с органическими остатками. В которых — в органических остатках — после лабораторного анализа были обнаружены кофеин, теакрин и разные другие характерные для чая вещества. Теакрин, напомню, это относительно редкий и популярный у БАДщиков («бодрость без отката») алкалоид, который содержится в некоторых чай...

Коллеги (Никита, спасибо) намедни прислали мне фоточку нового энергетика из линейки By Баста, который называется «Мадариновый пуэр» и в составе которого вообще отсутствует чай — если только он не спрятан за формулировкой «ароматизаторы». Я лично считаю этот продукт стилистическим эталоном культуры чайных пьяниц — но поговорить хочу не об этом.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные...

Пару лет назад я рассказывал о том, что все чаи можно разделить на чаи больших глотков и чаи маленьких глотков. Какие-то чаи больше подходят для того, чтобы их пить понемножку, какие-то особенно хороши, когда их пьешь кружками. Ну или пиалами. В самом простом случае чаи с яркой и насыщенной сенсорикой — это чаи маленьких глотков, а чаи с тонкой и деликатной сенсорикой — это чаи больших глотков. Бы...

Продолжаем разбираться с материалами, которые стали источниками вдохновения при разработке того варианта приготовления чая, который в российских чайных клубах стали называть «Варкой чая по Лу Юю». Собственно к Лу Юю, как уже отмечалось ранее, никаких вопросов нет — вариант приготовления чая, описанный в «Каноне чая», мог стать единственной и достаточной основой для фантазийной реконструкции варки....

Две японских компании, Hailu и Iwasaki Kyozo Shoten, косметическая и чайная, запустили в марте этого года бренд OOLLSEE, под которым будет продаваться чай и косметические средства, изготовленные из сырья, собранного с заброшенных японских чайных плантаций. Пока линейка «заброшенных» продуктов невелика — несколько чаев и что-то ароматное. Но планов у японских коллег — громадье. И в дело они собираю...

Китайские коллеги продолжают переживать по поводу возраста древних чайных деревьев, которые, судя по всему, оказываются совсем не такими древними, как многократно сообщалось ранее. Я, как вы понимаете, по существу вопроса ничего умного сказать не могу, потому что возраста чайных деревьев не знаю и определять его по фотографии или даже по живому дереву не умею. Но некоторые любопытные детали пережи...

У меня вопрос к коллегам из Санкт-Петербурга, если позволите. Проводилась ли когда-либо в Питере какая-либо движуха под названием «Белые ночи. Белый чай» или что-то типа того?Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На Тайване, в Кайнаньском университете, что в Таоюане, прошло мероприятие с названием, которое можно перевести как «Межпоколенческое погружение в чайную культуру».Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские ученые опубликовали работу, в которой описывается механизм образования осадка в бутилированном чае. В принципе, весь пересказ этой работы можно свести к чудесной формулировке в аннотации. «Небольшой осадок, возникающий в чайных напитках в процессе хранения, является результатом самосборки натуральных чайных ингредиентов при определенных условиях и является нормальным явлением». Самосборк...

Алексей Чураков прислал ссылку на китайскую заметку, в которой описывается чайное хозяйство в юньнаньском городском округе Линьцан. Фишка этого хозяйства состоит в том, что там среди чайных кустов свободно разгуливают куры. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Продолжаем разговор о том, как связаны между собой способ приготовления чая, описанный Лу Юем в «Каноне чая» в VIII веке, способ приготовления чая, описанный в журнале «Химия и жизнь» за декабрь 1982 года, и варка чая, появившаяся в 1990-х в московских чайных клубах. Сегодня речь пойдет о коротком звене этой цепочки, о возможной связи между «Химией и жизнью» и клубной варкой, которую обычно называ...

Сиккимские коллеги отчитались о рекордных ценах на некоторые позиции чая хорошо знакомого любителям индийского проекта Temi Tea Estate Sikkim. Рекордная цена — это 285 долларов за килограмм. Для Индии и для коммерческих партий чая это действительно очень высокая цена. Особенное качество чая индийские чайные братья объясняют высоким качеством сырья (которое они очень аккуратно собирали), а также за...

Группа ученых из США и Тайваня опубликовала скажем так, полифенально-ковидный обзор. В котором разобрала по полочкам антиковидную эффективность чайных полифенолов. Обзор интересен не только все еще актуальной прямой тематикой, но и как образец цельного подхода к вопросу целебности чайных полифенолов. Подход этот хорошо сформулирован в выводах обзора.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные...

Наткнулся намедни в научных новостях на исследование динамики изменений в чае Кэцзя Чао Люй в процессе его хранения. Совершенно обычная тема для тех чаев, которых предназначены для выдержки. Вот только чай не совсем обычный. Поэтому и о самом исследовании, и о его предмете я пару слов скажу.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #ча...

Коллеги из телеграм-канала «Чай наш советский» опубликовали вырезку из журнала «Химия и жизнь» за декабрь 1982 года. В этой вырезке описаны старинные способы приготовления чая, один из которых называется «Шум сосен и глаза краба». Приведу его целиком.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Что-то давно я не описывал никаких чайно-гастрономических экспериментов с культурным бэкграундом разной степени глубины. Исправляюсь — и сегодня расскажу немного о чае с кардамоном.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские коллеги опубликовали небольшой материал, в котором, среди прочего, сформулировали пять базовых принципов эффективного чайного копирайтинга. Вольно перескажу их с пространными комментариями.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Японии работает проект, который называется & EARL GREY и торгует разными бергамотовыми чаями и разными вкусняшками — печеньем, тортиками, канеле, мороженым — среди которых тоже много всего бергамотового. Проект работает уже несколько лет, сейчас у него пара живых локаций и онлайн-торговля. На мой взгляд, получается все у японских коллег очень интересно. Узкая вкусовая специализация — это сам...

Подоспели обзоры китайского чайного рынка за минувший 2025 год (раз, два, три, четыре). Пересказывать их подробно я, с вашего позволения, не буду. Остановлюсь только на заинтересовавших меня моментах.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости