半拿铁 | 商业沉浮录

主播 刘飞 潇磊 — 感谢�红色火箭�特约播出 — “红色火箭”小程序是华夏基金自主研发的一站式指数服务平台，提供更便于操作的，全市场指数基金专业分析和对比工具，帮助用户更好地理解指数的投资价值；作为立足大众的普惠工具，红色火箭免费开放，也成为更适合年轻人开展财商教育、了解投资、了解指数的便捷工具。 这期，我们从1995年那个摔碎“铁饭碗”的宁波电信局工程师丁磊说起，看他如何从一个热爱无线电的“技术宅”，成为中国互联...

主播 | 潇磊 刘飞 一根烤串能串起多长的文明？从60万年前周口店遗址的焦黑兽骨，到淄博街头滋滋作响的灵魂三件套，中国人对炭火的痴恋早已刻进DNA。 当资本催生的烈火遭遇标准化难题，当60万年烟火气撞上300店生死线，这场关乎生存与尊严的炙烤盛宴里，谁在炭火中涅槃？谁又在焦香里迷途？ 坐吧，来杯半拿铁，咱们喝一口撸一串儿。 —— �听友投稿邮箱：bannatie@163.com ️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地：西湖区华星路 01coffee �...

—— 感谢�红色火箭�特约播出 —— 主播 | 刘飞 潇磊 这期，我们从1996年那个兴奋的 MIT 博士张朝阳说起，看他如何从清华物理系的苦行僧，变成互联网时代的风云人物。 张朝阳为什么要请老师尼葛洛庞帝来中国？22.5万美元的天使投资背后，有哪些不为人知的融资辛酸？那个在北京街头算大饼价格的年轻人，如何成为中国互联网的开拓者？ 从ITC到爱特信，再到搜狐——为什么张朝阳要把域名从sohoo改成sohu？那只聪明狡猾的"狐狸"是如何诞生的...

这期名字取得不是很满意，开始想叫“中国火锅后传”，但想想讲的都是当下头部品牌，实在也不算后，所以就叫了个正传，但其实也没那么正。火锅是正餐里面标准化程度最高也是最大的一个赛道，除了遥遥领先的海底捞和紧追其后的众多名牌，还有很多偏门小众的吃法和客单价贴地飞行的小火锅品牌。不管你好哪一口，都能在芸芸众火锅店里找到能抚慰你的中国胃的那一家。那到底是哪一家呢？坐吧，来份冰美式锅底，我们边吃边聊。 —— �听友投...

主播 | 刘飞 潇磊 这期，我们先从1987年那封"越过长城，走向世界"的邮件，以及中国接入互联网的曲折历程说起。 中国的第一封电子邮件到底是谁发的？为什么两个研究机构要为这个"第一"争论不休？王运丰教授和德国朋友措恩教授如何搭建起中国与世界的第一座桥梁？钱华林怎么用 PC 机自制路由器省下200万？ 张树新为什么被称为中国互联网教母，却在最关键的时刻黯然离场？那块写着"中国人离信息高速公路有多远——向北1500米"的广告牌背...

主播 | 潇磊 刘飞 快餐系列结束之后我们再单独讲讲火锅。这玩意儿历史悠久内涵丰富，适配性强外延宽泛，既可进街巷里弄、摆路边桥头，又能登大雅之堂、担国宴之纲，堪称居家旅行、聚会宴请之必备佳品。火锅这种人人都爱的好东西，它最早是啥时候出现的？历史上经历了哪些发展？现在又占到了中餐市场多大的份额？在如今群雄并起的火锅江湖之前，中华大地上曾经出现过哪些煊赫一时的火锅厂牌？这些问题，我们今天来捋。坐吧，来杯半...

主播 | 刘飞 潇磊 今天开始，刘飞的中国互联网故事系列正式拉开帷幕。 我们且不说最早的互联网公司。我们先从中关村的出现，以及中关村的「史前」巨头四通公司，以及中关村村长段永基说起。在 90 年代就已经出现风起云涌的科技巨头了？这家科技巨头为何早期压了联想和方正一头？段永基为何邀请史玉柱入局？ 来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 — 半拿铁也开始讲时事了： 半拿铁·周刊 半拿铁也开始讲西游记了： 半拿铁·西游篇 �听友投稿邮...

主播 | 潇磊 刘飞 本期是快餐系列最后一期，我们聊聊麻辣烫冒菜。麻辣烫市场连锁化率和市场集中度比我们前几期讲到的一些赛道要稍微高一些，但头两名的市场占有率合计也不过5%-8%，这就已经是断崖式领先了。麻辣烫作为最常见的街边小吃之一，是怎么开进一二线城市的核心商圈以及走出国门开遍全球的？是怎么发展到能涮大龙虾的？这种起源于四川的美食，又是怎么在东北人手上发扬光大的？坐吧，来杯半拿铁，我们边喝边唠。 —— �听友...

主播 | 刘飞 潇磊 本期聊聊星巴克，这个也已进入我们日常生活，并且代表城市文化的标志。 星巴克咖啡这几年常常被评价咖啡口味普通，也被精品咖啡爱好者吐槽。然而在创立之初，星巴克其实是美国精品咖啡的代表。 星巴克是怎样把简单的饮品生意，变成一个面向城市生活的轻奢体验的呢？为什么说要喝最早「正宗」的星巴克，反而要到皮爷咖啡呢？星巴克在中国常被唱衰，到底是不是江河日下了呢？ 来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 — 半拿铁...

主播 | 潇磊 刘飞 一根面条能有多长？长到可以横跨几千年，从汉代的“汤饼”一路延伸到现代都市的连锁面馆。中国人与面条的缘分绵延千年，不仅在餐桌上，也在商业江湖中反复翻滚。本期节目，我们聊了聊中国面条的历史渊源，以及李先生、味千拉面这些上世纪诞生的连锁老将和和府捞面、遇见小面、老碗会、五爷拌面这些新晋面馆的创业故事。面条的形式变了，逻辑变了，但人间烟火气，始终在线。 —— 时间轴： 00:03:04 面条的历史溯源 00...

主播 | 刘飞 潇磊 本期我们聊一聊属于金拱门的传奇——麦当劳的创业史。从新罕布什尔州的鞋匠之子，到改变全球饮食方式，麦当劳兄弟与商业鬼才雷·克洛克共同完成了一项不可能的任务。这对寒门兄弟如何发明「30秒出餐」的快餐系统？看似简单的 15 美分汉堡为何暗藏玄机？汉堡王创始人竟来偷师？麦当劳居然曾经否认存在创始人麦当劳兄弟？ 来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 — 半拿铁也开始讲西游记了： 半拿铁·西游篇 �听友投稿邮箱：bannat...

主播 | 潇磊 刘飞 这期聊饺子馄饨。在中国人千年之前的老祖宗那儿，水饺馄饨不分家，千年之后的今天，依然有些地方管俩都叫水饺，但长得都像馄饨。饺子对中国人有特别的意义，也因此能做成一门长久的生意。这期聊到的袁记云饺、喜家德、大娘水饺这三家，大抵可以代表中国水饺连锁行业的三种范式：袁记代表了“加盟+中央厨房+快速扩张”的新锐势力；喜家德坚守“直营+单品聚焦+稳健经营”的口碑路线；而大娘则是“先发+资本运作+战略失误...

主播 | 刘飞 潇磊 本期我们聊一下餐饮历史上绕不开的一个人，也是大街小巷上都能看到的那个白胡子老爷爷：肯德基的创始人，山德士上校。 山德士上校在商业世界是非常罕见的传奇，他 65 岁才真正开始做肯德基的特许经营，从盐湖城的第一家店，几年内扩展到全美几百家，乃至今天的世界炸鸡帝国。 这个过程中，山德士是怎样成为一个炸鸡专家的？慈祥可爱的笑容之后，又有怎样爆裂的脾气？肯德基炸鸡的 11 种秘方到底是什么？为什么上...

主播 | 潇磊 刘飞 这期聊聊米饭快餐。十五年前，中式快餐还没有这么细分，当时中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强，真功夫是唯一挤进前五名的中式快餐品牌。作为全国门店数首家破百的中式直营连锁快餐，当时真可谓蒸蒸日上，傲视群雄。只是可惜，占尽天时地利的真功夫唯独少了人和，家族内讧一地鸡毛之后，只能拱手让出铁王座。英雄迟暮，江湖尤在，无数后辈各领风骚，疫情之后，老乡鸡异鸡突起，大踏步抢上铁王座一屁股坐了好几...

主播｜刘飞 潇磊 本期节目由 MoveFree 益节 特约播出。 MoveFree 益节 氨糖软骨素 —— 专业关节健康品牌，连续 7 年天猫国际氨糖品类销售 TOP1。 以下任一渠道均可获得专属福利购买 复制淘口令：07£rXX6exAAyUV� https://s.tb.cn/h.6f4pZFo CZ356 半拿铁 在淘宝搜索：「MoveFree 益节」或「益节」找到官方海外旗舰店（不要进错店啦），向客服报暗号“半拿铁”，即可获得专属链接 *下单记得备注节目名「半拿铁」哦* —— 福特的汽车如今...

主播 | 潇磊 刘飞 这期节目聊聊中式快餐品类当中的三大国民小吃。这仨，相当一部分中国人都吃过，但大部分吃过的人却不见得能搞清楚下面这些问题：沙县小吃都是什么人开的？到底有没有统一品牌？兰州拉面都是什么人开的？为啥兰州本地没有兰州拉面？黄焖鸡米饭都是什么人开的？为啥就一道菜也能把店开遍大江南北？坐吧，来杯半拿铁，这些问题，我们边喝边聊。 —— 时间轴： 05:44 沙县小吃的起源与“标会”的关系 11:21 邓世奇夫妇的...

主播 | 刘飞 潇磊 本期我们聊一下美国工业历史上绕不开的一个名人，也是很多中国人小时候绕不过的一个童年榜样：爱迪生。 说到爱迪生，可能会想到他是一个大发明家，殚精竭虑地通过实验，发明了灯泡。今天灯泡也成为「点子」的代表。 而近些年又出现了一波打假爱迪生的自媒体故事，说爱迪生并没有什么发明，他其实是个万恶的资本家。他不仅打压特斯拉到流落街头，也用专利在美国横行霸道，无恶不作。发明家的故事只是一种假象。 那...

主播 | 潇磊 刘飞 —— 本期节目由专业护肝品牌易善复特约播出。德国原研，核心成分多烯磷脂酰胆碱，从天然植物大豆中提取，能够帮助修复受损的肝细胞膜，改善肝损伤。品牌进入中国30余年，深受医疗专业人士和消费者的信赖。 本期节目提到的纳入了449例代谢相关脂肪性肝病患者的调查研究来源： —— 1987年被很多人认为是中国的快餐元年。那一年在北京前门大街开业的“肯德基家乡鸡快餐店”接连打破肯德基多个全球纪录，正式拉开了中国西...

主播｜刘飞 潇磊 本期节目由「科技成就生活之美的博世」特约播出。 我们印象中的博世品牌，似乎更多是家电。但哪怕没有买过博世家电的朋友，其实也在使用博世的很多产品：目前路上在跑的汽车，绝大多数都采用了博世的汽车零部件；目前我们手里在用的手机，几乎有一半都内置了博世生产的传感器。 作为一家 100 多年的老企业，博世是怎样从漫长的历史中存活下来，并且茁壮成长的？最初创始人博世，是怎样参与进这场电气化的创业之旅...

主播 | 潇磊 刘飞 本期是改革开放系列的最后一期，在关注了改革过程中一系列的开拓和成果之后，我们也要说一下代价。90年代的下岗潮离现在说远不远，不少人都还留有印象，很多人也曾身在其中，有些人掉落过，有些人挣扎过，有些人绝望过，有些人重生过。不管我们或我们的家庭曾经或现在是所谓的分子还是分母，至少我们当下所处时代的一些重要时刻，不该被轻易忘却。 坐吧，来杯半拿铁，我们边喝边唠。 —— 时间轴： 04:25 90年代国...

主播 | 刘飞 潇磊 本期顺着上期聊的 DeepSeek，我们聊一个有意思的话题：黑客。 说到黑客，我们大多数人印象中，是那种能破解密码、发现漏洞，并且多数情况破坏系统、谋取私利的技术高手。然而，在早期的黑客诞生年代，黑客并非是这样的概念，彼时，史蒂夫·沃兹还被称为最伟大的黑客。而今天，DeepSeek 创始人梁文锋提到的诸多理念，也与早期的黑客精神不谋而合。 为什么当初有一群人自称黑客？黑客圈子是怎么诞生最早的电子游戏的...

主播 | 潇磊 刘飞 改革开放过程中，企业产权制度改革是绕不开的话题，我们在往期节目中已经零星有所涉及，本期继续再从公司层面，以具体的例子稍微做一下展开。科龙往事上半期，我们聊了顾雏军这个商人和科龙这个企业各自的成长史，从1984年到2001年，从珠江冰箱厂到科龙电器，从潘宁起家到镇长接手再到顾雏军入主，从一无所有到全国第一再到病入膏肓，科龙走过了跌宕起伏的17年，走到了一个关键的十字路口。顾雏军入主科龙之后，...

主播 | 刘飞 潇磊 本期是 人工智能风云录 的番外外传，我们聊一聊 DeepSeek。 作为被称为国产 AI 之光的 DeepSeek，到底是怎样出现的？它究竟是真的能正面对抗 OpenAI 的顶级神作，还是只是像拼多多一样的廉价平替？除了成本，还有哪些特性很值得关注？DeepSeek 知道我们要聊他，他会跟听友说些什么呢？ 来杯半拿铁，咱们边喝边唠。 — 半拿铁也开始讲西游记了： 半拿铁·西游篇 �听友投稿邮箱：bannatie@163.com ️杭州特调「芝麻·半...

主播 | 潇磊 刘飞 改革开放过程中，企业产权制度改革是绕不开的话题，我们在往期节目中已经零星有所涉及，接下来两期节目，我们再从公司层面，以具体的例子稍微做一下展开，简单回顾观察一下当年执中国家电之牛耳的容声和科龙是如何在创始人潘宁的带领下一路走到巅峰，又是因何一朝变天，黯然贱卖给当时名不见经传的争议商人顾雏军？是什么样的成长轨迹造就了潘宁和顾雏军这两个截然不同的商界大佬？坐吧，来杯半拿铁，我们边喝边...