大小电波

Vol.264 | 城市新语：南非有三宝，黄金、钻石、如意宝 众所周不知，张老板每年春节档左右都会去趟南非，然后回来迫不及待的和我们分享那边的见闻和变化。感觉这次尤其激动和收获颇丰。我想，那就录期播客，与其独乐不如众乐，给友友们也分享一下。 对于南非三个国宝之一的Rooibos、RooibosTea我们叫它如意宝茶或者路易波士茶，也希望通过张老板的游记，让更多的人了解它的好处和各个领域的广泛应用。我们的品牌“Smash a cup打碎杯...

Vol.263 | 风味吃喝：“胡同战略”被麦肯锡收录经典案例，聊聊燕京啤酒风云录 我们和《五号电波》合作的的《中国啤酒风云录》第二期上线啦！ 本期节目我们一起来聊一聊，也许是北京人民最熟悉的啤酒——燕京啤酒！ 收听亮点： 燕京啤酒如何通过“胡同战略”，自建三轮车物流，在计划经济的时代解决卡脖子的问题。 又是如何从 人们口中的“农民啤酒” 一跃做到市占率85%成为国民品牌？ 燕京啤酒早期商标图案： 燕京啤酒厂旧照 【内容提要】...

Vol.262 | 咖啡时间：用精酿啤酒的工艺处理咖啡豆，下一步还要改造面粉？ 在传统食品工业里，咖啡、啤酒、面包看似毫无关联，但在这期节目里，你会发现——它们其实共享着同一种“发酵基因”。分野酿造的张凯和火星大象实验室的大象，正在用精酿啤酒的微生物发酵技术，改变传统咖啡豆的处理方式。并为此，他们还成立了一家谷物公司，并希望下一步可以将面粉通过处理，表达更好的风味。 【内容提要】 01:44 火星大象实验室与面包烘焙 05...

今天来做客专属于五迷的第一档播客节目【聊什么天五月天】， 也完成了大小电波与wmls的一期一会。 很开心和小宇小辰相识，关于五月天的话题果然每次聊都会意犹未尽。

Vol.261 | 咖啡时间：感恩五年，属于大小电波和你的咖啡时间 五年了，一转眼。 大小电波从一间咖啡馆里孵化出来的播客节目，变成了围绕精品吃喝及美好生活的内容平台。 所有幕后的坚持和努力只有我们自己最了解，所有想分享的诚意和乐趣只有你们真的打开节目才能够听到， 但这一路一点一滴的收获，你我都有。 感恩你我共同拥有五年来或长或短的咖啡时间。 如果你今天刚知道大小电波，那么就请不要错过我们接下来的五年。 GIVE ME F...

Vol.260 | 风味吃喝：大小电波争“粽”赛【端午节特辑】 本节目由京东端午粽子节活动赞助播出！ 端午上京东，大牌粽子低至5折，还有1W份1元品，等你来抢！ 活动时间：即日起至5月31日 参与方式：上京东App搜索”花式吃粽“即可到达端午粽子活动会场 为了让大家提前薅羊毛，买到好吃又实惠的粽子，我们提早准备了这期端午节特别节目。 在这期节目中，我们想和大家聊聊各地家乡的粽子，于是就抛砖引玉举办了这期的争“粽”大赛。 希望大家...

Vol.259 | 城市新语：关于饮食类播客内容创作的一次漫谈（ft.鲸鱼赫兹） 前不久和《大小电波》的古寺在成都见到面，于是有了这期串台节目，算是饮食内容创作的一次漫谈。从做饮食类播客的初衷聊到瓶颈，从听众的线上反馈聊到线下偶遇……我们发现挺多相似点，也都凭兴趣爱好做了很多尝试，包括运营播客空间和组织线下活动，希望借此分享一些好的、有价值的东西。 【内容提要】 02:15 快问快答，古寺最喜欢成都的巷巷面 06:34 咖啡、...

Vol.258 | 风味吃喝：在餐厅工作中的日常修行 | 白老虎屯 终于邀请到白老虎屯/之间/饿鱼餐厅的主理人祥子大哥做客大小电波。作为大小咖啡麦子店的邻居，白老虎屯一直藏龙卧虎门庭若市，本想聊聊大哥认识的朋友们，没想到他抛来一个话题：在餐厅工作中的日常修行。 看来嬉笑幽默的背后，还有兜里装不完的餐巾纸，以及每日三点一线的劳碌和客人的误解。祥子有自己的服务准则以及生活行素，这期是大小电波常伴欢笑的一期，希望听节目...

Vol.257 | 风味吃喝：我的精品巧克力学习笔记 这期是一期solo的节目。大家都知道我除了咖啡，也很喜欢巧克力，感觉现在像7,8年前我接触精品咖啡一样，也被不同产地有不同风味的巧克力所吸引，而且它含在嘴里的触感令人非常的愉悦。 所以我因为兴趣就开始想更多了解巧克力，还在今年初学习了CFCA的一个关于精品巧克力的课程，在里面系统的获得了很多关于巧克力的知识。 于是，我想单独做一期节目把我的学习笔记公开，也顺便给大家汇...

Vol.256 | 城市新语：这一年，我们在书里获得力量【读书日特辑】 今天正好是“世界读书日”，我们就来推荐25年的年度书单。 过去的一年大家多多少少都有些不易，紧张焦虑负能量可能会比较多，很多人都想从现在的生活逃离。 所以，我们想给大家分享一些我们曾获得力量的书。有些虽然比较浅显，但很有趣；有些可能只适合我们自己，但我们也希望你能从节目中获得一些启发，找到生活的力量。 祝：读书快乐~ 【内容提要】 00:00:24 25年年...

Vol.255 | 咖啡时间：爆款咖啡豆背后的供应链发展 今天的节目邀请了在咖啡行业非常资深的从业者李冕，聊聊咖啡豆供应链的话题。他将带我们回顾咖啡行业这9、10年间国内供应链从“选择稀缺”到“需求多元”的发展历程，以及云南的咖啡如何崛起成为重要产区，还有比如90瑰夏、音乐家系列等等近些年迅速爆火的咖啡豆背后是如何体现供应链的发展和成熟度的。 无论你是咖啡从业者、创业者，还是单纯的热爱者，这期内容都将带你深入行业幕后...

Vol.254 | 城市新语：彩色宝石，凝固的星河 地质时间亿年，文明时间千年。 有时觉得，凝望宝石的光芒，本质是凝视时间和存在的倒影。 未来我们都会消失的岁月里，它们仍会见证一场场流动史诗。 今天是关于一期主播私藏爱好 - 彩色宝石的浅谈。 虽说谈了一整期对石头的喜欢，但对《边水往事》中的一句台词不能同意得更多： 石头的价值，是人赋予的。 祝大家都能在自己的喜好中找到乐趣，和无需他人认可的价值。 【内容提要】 宝石Mi...

Vol.251 | 风味吃喝：聊聊《无间道》里的港味美食 上一期影视剧中的美食分享，我们盘点了大宅门中的美食。 今天我们来到香港，聊聊经典电影三部曲《无间道》中的美食。 你将听到但不限于： · 韩琛 - 警局吃的两次盒饭 · 黑帮五大头目 - 打边炉 · 黄Sir - 雪糕 · 倪永孝 - 大排档宵夜 · 刘建明 - 三明治 奶茶 咖啡 · 陈永仁 - 外卖 西餐厅 鱼翅 苹果 便利店快餐 如果你也喜欢无间道，并对其中的美食设定有兴趣，欢迎在评论区和我们...

Vol.253 | 风味吃喝：中国啤酒风云录 - 重庆啤酒 本期节目是我受五号电台主播五哥的邀请，参与了他的一个系列节目的录制，叫做《中国啤酒风云录》。 第一期选取了中国啤酒行业的代表品牌之一，西南地区啤酒之王——重庆啤酒。五哥准备的内容很精彩也很详实，所以我也想把这期节目放到大小电波，咱们一起听听重庆啤酒这个品牌背后的发展历史以及有趣故事，如果你也喜欢这样的内容，欢迎在评论区多多留言反馈。谢谢！ 【内容提要】 00:...

Vol.252 | 风味吃喝：活捉主理人 - 老梦面包 恭喜老梦面包在阿那亚金山岭开新店了，作为大小咖啡麦子店店的邻居，这次很开心再次邀请到晓航做客大小电波。录制的时候也是正好在筹备我们两店的四周年店庆。当天非常的热闹，很多老朋友都来道贺庆祝，在循环市集上每个人也都拿到了大小电波给大家准备的小礼物，在现场也和几位我们听友线下见面，当然最开心的时刻还是所有人一起切分国王饼，很多不认识的人一下子互相交流起小瓷人的去...

Vol.250 | 咖啡时间：咖啡小课堂，在家制作咖啡拉花实用技巧 越来越多的人会开始喜欢喝美式或者手冲的黑咖啡，然而奶咖仍然是是全世界消费者饮用咖啡的最主要的形式。咖啡和牛奶是毋庸置疑的最佳拍档。这个在对于很在门店呆过的小伙伴来说，应该是有很直观的感受，虽然没有很直接的数据统计，但是奶咖的消费量应该在所有咖啡消费量的70%以上。而且最近越来越多的人在家里置办了家用咖啡机，对自己在家里制作出一杯好喝的，又有好看...

番外 | 首次畅聊！如何用240期节目和听众交朋友（ft. 大于客厅） 谢谢Jacky大于的邀请，本期做客《大于客厅》，聊聊我和大小电波的故事。 以下是大于客厅关于这期节目的介绍。 “大小电波是大小咖啡咖啡馆里孵化的围绕精品吃喝的播客节目，上线4年时间，收获了全网超过4万粉丝，并在今年还开始尝试付费播客精品内容的制作。可以说，作为从精品咖啡馆生活方式品牌孵化而来的播客电台来说，取得了非常不错的成绩。 本期节目，古寺老师...

Vol.249 | 城市新语：爬坡、趟河、翻山，越野跑很难？但最难的还是迈开腿 个体在群体压力下，会倾向于改变自己的行为或态度，以与群体保持一致。这种现象在心理学中被称为“从众效应”。 在社会学中，“群体”通常指两个或两个以上的人。 所以，正如节目开头所介绍的那样，我，在三个人的耐（qun）心（ti）劝（ya）导（li）下，认真了解了越野跑这项运动（每个地方都有好多好吃的）。 然后，在我们结束录制到这期节目发布的期间，我迈...

Vol.248 | 咖啡时间：一个人持守一间小而美的咖啡馆 《持守一间小而美的咖啡馆》，在与森哥录完节目的路上，我想到了田口护的这本书，里面有一句话：“咖啡不足以支撑一家咖啡馆。人可以。” 现在的森哥是大小咖啡前门店的主理人，也是唯一的店员。这间给很多人留下惊喜回忆的咖啡馆，也因为森哥，让一些人改变了来这家店的期待，更让一些新的朋友常来这里慢慢的聊聊天，在舒服的空间和距离中放松心情。 欢迎光临这间有森哥在的小而...

Vol.247 | 咖啡时间：咖啡小课堂，入门手冲滤杯指南   大家好，关于手冲咖啡的方面的话题热度，一直以来都是居高不下，最近讨论的比较多的话题来到了手冲滤杯，那市面上总是在不断涌现各种没见过的新奇的滤杯，虽然很多都是没用过，很多时候也不是那么便捷的能了解到作者的设计初衷，而且明知道拿回家一年也用不上几次，但是经常控制不住购买的欲望。大家好像都很喜欢买滤杯，有的喜欢收集不同类型的，有的喜欢同一款滤...

Vol.246 | 城市新语 ：一人公司的第九年，从开店搭子到主理人社群 | 乌合 很高兴再次邀请到乌合创始人Niga做客大小电波，来聊聊一人公司创业9年的心得以及2025年乌合2.0的重新定义。 春节前，我也一同参加了乌合举办的开店人年会，被这个社群再次感染。这一年，每个实体小老板们都很艰辛，但乌合像是提供了一个“度假村”，让他们可以用一晚的时间从愁闷焦虑中抽离出来，抛开老板的身份，身边都是心照不宣的伙伴，放松一下，开...

Vol.245 | 风味吃喝 ：过年好！旅行中能遇到这些好吃的店铺真是我的福气 春节快乐~ 请收下这份年度旅行美食盘点。 过去的一年，我们都旅行去了一些城市，遇到了让我们吃的无比开心的店铺。我们把没有在节目中透露过的一些这次一次性给大家分享出来，包括：重庆、海口、舟山、昆明、武汉。 不知道有没有你也吃过的城市？春节期间你有没有第一个旅行计划？ 欢迎和我们一起来分享你的美食之旅。 旅行时间有限，可能没有充分的认...

Vol.244 | 城市新语 ：城市在自然之中 本期节目与听友阿瓜、皮小五和程盛一起策划制作，感谢中信出版社赠书。 【大小读书会】2025年的第一本书《城市丛林》 “城市在自然之中，而非自然之外的另一种存在”，这本书让我们把看待城市的视角调转过来，以前城市总是做绿化，建空中花园，希望尽量模仿自然；现在更多人鼓励的生活方式就是在城市里也可以用简单的方式亲近和拥抱自然，像是：拥抱一棵树、公园20分钟效应、晒太阳半小时…...

Vol.243 |  咖啡时间：咖啡果红了！跟着乌合去云南冠军咖啡庄园 云南咖啡的新产季到了，咖啡果红了，今天邀请到乌合的Niga以及捌比特阚老板来一起聊聊由乌合组织的这次产地游学，目的地是云南冠军咖啡庄园——秋珀庄园。 秋珀庄园位于全球咖啡生长黄金地带的恒春之都云南临沧，临沧咖啡酸香甘醇风味突出，品质稳定，而庄园所在 临沧沧源县的 自有基地，平均海拔1600米以上，终年阳光明媚，冬无霜害，降水充沛，土壤肥沃，拥有适...