得闲茶水间

本期我们又来聊葡萄酒——从盲品开始认识一款葡萄酒的窍门，包括品鉴、酒庄与买酒的实用经验。 葡萄酒盲品（Blind Tasting），需要在不看酒标的情况下品尝葡萄酒， 然后判断出葡萄品种、产区、产国，以及年份和具体酒庄。历史上最著名一次葡萄酒盲品是的1976年的巴黎审判（Judgment of Paris），当时法国葡萄酒被认为是世界上最好的，而加州葡萄酒则被认为是次等的，于是一位英国酒商组织了一次法国与加州葡萄酒的盲品比赛，结果出乎...

“北京独立咖啡馆90%以上是不挣钱的，我这个是比较乐观的说法。”本期聊聊咖啡，嘉宾是王师傅：法兰绒咖啡老板，北京土著，天师道居士，前外企打工人，深烘豆爱好者，猫奴，资深酒吧浪迹者，胡同行为艺术家，小红书差评战士。我们跟王师傅来唠唠独立咖啡馆的咖啡文化、经营挑战以及顾客服务等有趣的事情。王师傅爱说，敢说，我深深记住了他的若干暴言：“为什么要在咖啡里找果味？咖啡就是咖啡。” “咖啡这个行业在国内确实是不够发达...

《得闲茶水间》新一季上线！ 在上班和上进之间，年轻人选择了上香。本期我们请来一位专业上香青年，聊聊上香背后非常有趣的话题，就是祭祀。如何在现代做一个祭祀典礼？组委里的“天气组”究竟是干什么的？当代最流行的祭祀都有哪些？祭祀的现代性与神秘性都有哪些表现？我们跟古代礼仪专家棍爷（孙宇翔）聊了聊，当代青年做祭祀那些严肃与好玩的事儿。 [嘉宾] 棍爷（孙宇翔），传统服饰礼仪专家，河北省儒学会传统礼仪委员会专家委...

香文化在中国既很日常，也很超脱。香能净化，礼敬，养生，也能辟邪，养心。用香成为传统文人“四般闲事”之首，所谓“烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜戾家”（南宋吴自牧《梦粱录》）。香不仅是气味和嗅觉之道，更自古以来就是德行的使者，古人从香文化中发展出很多修身养性的具体可行的理则、法度。可以说，香不仅是日常生活用品，更是一种生命体验。今天的嘉宾是小轩老师，她是中国古琴促进会秘书长，弹琴、焚香、喝茶、制瓷...

昆曲是中国最古老的剧种之一，被誉为“百戏之祖”，2001年，昆曲被联合国教科文组织列为人类口头和非物质文化遗产，这是我国第一个非遗项目。近年来昆曲在年轻人中也颇受欢迎。本期请来昆曲闺门旦演员张媛媛，来聊聊昆曲，看看在当代的戏曲演员的生态是否还是像《霸王别姬》里学戏的孩子一样？她向昆曲国宝大师如华文漪等学戏的经历如何？当下昆曲都有哪些专业院团？以及给新人观众的昆曲入门剧目推荐。 [主题嘉宾] 张媛媛，昆曲闺门...

中年人为什么开始喝茶了？是因为喝不动酒了。中年人喝茶，跟你晚上到了地库不上楼、坐在车里刷手机，基本是一个意思。中年男人的特点就是爱当爹、爱讲传奇故事，茶其实是一个安放他们特别好的地方——他可以在一泡茶里给你讲无数的传奇故事。所以我后来不敢跟人喝茶，就是我要被迫听很多这样的传奇故事，然后还要搭配一句“师父我悟了”，对吧？所有中年男人的幸福生活，其实最后都是因为中年女人做出了一些很明智的决定。 ——庄雅婷来...

本期节目邀请了汉服圈大佬“棍爷”，深入讨论了汉服文化的复兴和日常化。汉服到底如何定义？汉服与古装的区别是什么？汉服复兴的历史节点有哪些？“三坑女孩”与周礼有什么关系？“汉服圈鄙视链”是民族主义还是消费主义的陷阱？所谓汉服重镇“曹县”为什么被认为是“碰瓷汉服”？DIOR马面裙风波与天猫广告背后隐藏的晚明时尚趋势是什么？对汉服这一古老又年轻的文化现象，我们聊了很多，我很喜欢棍爷的一句话：“汉服可以不是你日常的穿着，...

古琴是我国古代地位最崇高的乐器，自清末以来琴道凋零跌宕，新世纪“古琴热”却意外成为热门文化现象。本期邀请到著名古琴演奏家杜大鹏，他作为当代古琴复兴的重要推手，来聊聊二十年目睹之古琴热现状。 [主题嘉宾] 杜大鹏，当代著名古琴演奏家，中国琴会常务理事，中国古琴文化促进会会长。兼擅钢琴、吉他、小提琴等多种乐器，古典吉他演奏曾多次在国内获奖。近年来主要从事古琴教育及文化推广工作。多次参加海内外大型文化交流活动...

本期嘉宾故宫副院长李季，我们来聊聊故宫现象级展览的幕后真相。其实故宫展览在如今的一票难求之前，也经历过一段少有人问津的「冷宫」时期。文博系统的知名专家李季老师，曾任国家文物局文物处处长、中国历史博物馆副馆长、中国国家博物馆副馆长、故宫博物院常务副院长等职。在故宫工作的二十多年，他见证了故宫展览从门可罗雀一路走到一票难求的阶段，也和故宫的同事们一起策划过许多有趣的大展。如果你也对故宫展览背后的策展思...

白茶国际标准制定人来聊，为什么白茶火了20年？ 白茶是中国六大基本茶类中比较特别的一种。过去白茶是外销茶，主要销往东南亚，其实大部分中国人不喝白茶。近年来白茶却异军突起，成为中国增长最快的茶类。我们邀请来两位嘉宾，一位是福建农林大学的孙威江教授，他是中国白茶国际标准的制定人，全程参与了白茶尤其是福鼎白茶兴起的历史；另一位是熹茗茶业董事长朱陈松先生，他也是白茶崛起的参与者，也从商业角度解读了白茶的营销...

郭德纲不是复兴了相声，而是重新发明了相声？！为什么是郭德纲办成了这件事，而不是别人办成了这件事？很多本质的东西如果你动不好它，就别动了，否则就是往青菜上撒巧克力酱！郭德纲、《探清水河》和福建游神的火爆究竟是为什么？ 本期节目，我们请来了作家、《读库生鲜》主编东东枪，从他大学时代听相声听曲看戏的体验开始说起，探讨了传统文化，尤其是戏曲和相声，在年轻一代中的传承问题。相声曲艺、戏曲乃至茶，老旧的传统文...

中国是茶叶的原产国，茶历史悠久，自唐代陆羽《茶经》问世，更是产业大兴，自此中国茶产业经历了起起落落：起于唐，兴于宋，明清繁荣，民国衰落，当代复兴。本期邀请到茶文化学者周重林，来聊聊中国茶漫长历程中的三个历史转折点：北宋、晚清与当代。 嘉宾周重林老师，研究茶文化近二十年，不仅有关于云南茶的专业著作，更出版多部茶文化作品，《茶之基本》解读唐代陆羽的茶经，《宋茶：风雅与腔调》诠释宋代茶美学巅峰，畅销40万...

本期嘉宾我们邀请来历史学者李礼，他的最新著作《古今之变》 是一本历史学家访谈录，讨论的主题是晚清以来的「现代中国」之路。 自1872年李鸿章给朝廷的奏折中首先提到「三千余年一大变局」，古典中国演化为现代中国的历史进程自此开始。李礼对话17位著名学者，包括历史学家、考古学家、社会学家、法学家等，话题聚焦百年近代史，不断追问：今天的中国比一百多年前进步了多少？ 茶叶产业也反映了社会文化和消费观念的演变，尤其是...

普洱茶可能是中国近三十年来最火爆的茶类，也是最传奇的茶类，哪怕是不喝茶的人，也往往听说过普洱茶在嘉德等知名拍卖行拍出几十万、几百万的天价，或者听说过现在故宫里保存下来的茶，最多的就是普洱茶，或者你也听说过普洱的金融茶爆雷新闻，总之，普洱茶是近30年来中国茶的网红。 但它的身世也很曲折，在清代，普洱茶是皇家贡茶，但从清代末期一直到20世纪80年代，普洱茶一直默默无闻。真正普洱茶的复兴，尤其是中国本土普洱茶...

造物有灵且美。杯盘碗碟、陶瓷漆木，我们日常餐食茶酒所用到的食器，愈来愈成为生活之美的表达，而近年来日本具有手工艺感的所谓「生活道具」，在中国不断受到热捧，一些知名陶艺家、木器师和漆器师的作品在中国市场上的价格也不断上涨。本期节目嘉宾就是一位日本食器的收藏专家@河马食堂（微博、小红书）。 十几年前，日本人将食器与当季食材搭配的美感深深打动了他，从此开启了河马的收藏之路，至今家中食器柜已经塞满二三千件美...

衣然是一位妙人，作为北京著名的黑珍珠&米其林法餐厅老板，她因为爱茶，拜了中日两位师父：中国师父是禅宗大师、对禅茶有精深研究的传明法师，同时也拜入日本茶道表千家，每个月从北京飞到日本上茶道课，一学就是七年。 我们很好奇，茶这个原本从中国传入日本的物种，经过了种种演化之后，在日本茶道里的演绎，跟中国茶道有什么区别？它的学习过程会是怎样的？为什么说学茶就是修心？日本三千家茶道流派中，表千家的弟子据说都是贵...

中国人的血脉里很熟悉「茶馆」这个概念，可当代的我们更熟悉的其实是奶茶店。每当路过街面上的茶叶店茶馆，我都很好奇，里面没几个顾客的店铺，到底是如何运转的？传说中「中国 90% 的茶叶知识是茶馆小妹传播的」是真实的吗？寥寥无几的客人背后，真相是不是一次豪掷千金消费的「中年实力大哥」？为什么很多常去茶叶店的大哥最后承认，「茶馆是中年男人的第二个家」？带着这些疑问，我跟茶馆的老板婷婷一起，请来两位一线的「茶馆...

这期节目，我们不聊茶，而是聊聊喝酒这件事。 嘉宾 Jing 是一位资深的葡萄酒从业者，经历传奇，她从大学开始接触葡萄酒，拿下法国的葡萄酒大赛冠军，参加工作就在精品酒的重要公司Muyi Fine Wine，后进入另一家行业重要公司The Fine Wine Experience 任大陆地区负责人。 几年后她创立自己的葡萄酒公司、做白老虎屯餐厅的葡萄酒顾问，今年又开始经营一个叫做JING TABLE 的小家宴项目。她从波尔多进入葡萄酒领域，很幸运跟着内地消费...

茶，这个中国人日常生活中最常见也最重要的消费品，为什么近年来屡屡被卖出天价？50万一斤的茶，喝的是茶汤韵味，还是人民币和地位？ 带着这些问题，我们找来了资深茶人老宋。老宋喝茶二十余年，买茶、藏茶，喝过无数稀有的名茶，并完整经历了中国茶屡屡狂飙到天价的疯狂时期。这期节目，我们从贵价茶说开去，聊到了喝茶路上交过的那些学费，听过的那些天价传说，以及我们自己的喝茶哲学。 聊天的人 老宋，「五蕴心社」创立人。爱...