甜點師的流浪指南

甜點師的流浪指南 EP21 【義大利老鼠】怎麼會有出餐甜點被同事吃掉這種事情啦 16.04.2024 25:27 ↓

Hi大家 你不會相信，我做好準備出餐的巧克力，居然被同事吃掉，怎麼可能會有這種事情

甜點師的流浪指南 EP20 【新加坡人】每天客滿的餐廳為什麼不賺錢 09.04.2024 31:59 ↓

Hi 大家，好久不見 這集跟大家聊聊最近工作餐廳發生的變化

甜點師的流浪指南EP19【終於等到】關於一波三折的澳洲工作簽證 20.02.2024 35:46 ↓

Hi大家 等了快一年終於拿到工作簽證了 這集就來跟大家聊聊在申請簽證過程發生了哪些鳥事吧

甜點師的流浪指南 EP18 【帶人好難】我說韓國妹妹你啊... 30.01.2024 35:46 ↓

Hi 大家 最近在一本訪談世界各地主廚的書裡，發現一些有趣的觀念

甜點師的流浪指南 EP17 【跨年夜】在廚房用菜刀開香檳看煙火 03.01.2024 22:43 ↓

Hi all, 大家新年快樂呀 這集跟大家分享我們餐廳的跨年儀式 還有，新來的韓國妹子

甜點師的流浪指南 EP16 【聖誕特輯】特別短的一輯 26.12.2023 22:09 ↓

Hi all, 聖誕快樂Merry Christmas 錄音前不小心喝了紅酒加apple cider導致清醒程度有限 所以就錄到哪算哪了

甜點師的流浪指南 EP 15 【就試試看嘛】牛肝菌醬油不是龜甲萬加牛肝菌粉 19.12.2023 34:59 ↓

Hi all, 這禮拜過得好嗎 我這禮拜體驗到一些神奇的事 態度變更積極之後，看到的世界就不一樣了 然後，關於一些食物實驗，鹹死我了

甜點師的流浪指南 EP14 【小鹿亂撞】跳拉丁舞的時候眼睛該看哪裡 12.12.2023 48:54 ↓

Hi大家 這集的前段跟大家聊聊最近開始上拉丁舞的震撼 中間分享一些在廚房發生的事情 最後是一些最近在看的書

甜點師的流浪指南 EP13 【重新開幕】當管理職比想像中的淚太多 05.12.2023 33:18 ↓

Hi大家，我是Wallace 這集跟大家聊聊 千迴百轉的工作簽證 從十月初餐廳重新開幕到最近發生的事情

甜點師的流浪指南 EP 12 【宇晴】在巴黎當私廚的日子 23.10.2023 1:16:03 ↓

Hi,大家好 這集請宇晴來 一開始是很好奇她怎麼到巴黎開始私廚的 她很大方的從最早最早的廚藝萌芽開始聊 我非常非常感謝她願意跟我們分享自己的人生故事 我超級愛 那些故事讓我對這世界多了一點想像 希望你也會喜歡：）

甜點師的流浪指南 EP11 【紅晴下集】在巴黎三星餐廳工作的日子 16.10.2023 1:14:38 ↓

這集跟紅晴聊她在巴黎三星餐廳Pavillon Ledoyen實習的生活，不知怎麼的就開始聊起人生了

甜點師的流浪指南 EP 10 【紅晴上集】在波爾多念法國甜點教父開的學校 09.10.2023 51:45 ↓

Hi 大家 這集找來老同學紅晴，分享她在波爾多念ICF甜點學校，又到了巴黎讀Ferrandi進階班，然後在三星餐廳當甜點師實習的故事 然後我不知道為什麼今天笑點特別低哈哈哈哈哈

甜點師的流浪指南 EP9 【荒唐古巴】用生命搭軌道衝鋒拼裝車巡甘蔗田之媽媽我好怕 29.08.2023 45:57 ↓

Hi大家 我們第一集古巴之旅從旅途中間開始聊， 我這趟去了首都哈瓦那Havana、海灘勝地Varadero巴拉德羅、世界遺產殖民風古城Trinidad千里達 哈瓦那太糾葛複雜讓我醞釀一下，這集我們先聊我從巴拉德羅搭計程車去千里達碰到的瞎事 還有千里達九死一生在鐵軌上搭衝鋒車趕雞趕羊趕馬趕牛然後巡甘蔗田的故事… 我對於現在還能活著錄音都感到不可思議

甜點師的流浪指南 EP08 【紐約的日子】一個非典型大蘋果美食之旅 15.08.2023 34:23 ↓

Hi 大家， 這集是在紐約飛往舊金山的飛機上錄的，前半段背景可能有點引擎聲， 然後算是一邊講一邊回想自己吃了什麼，一個語音日記的概念哈哈哈

甜點師的流浪指南 EP07 【F1車隊廚師】一年內飛23個國家做菜是什麼感覺 02.08.2023 37:29 ↓

Hi大家，好久不見 這集找來我的好基友Connor，他過去在倫敦工作，後來加入英國F1車隊Williams當隨隊廚師跟著賽車到處飛。 但他做菜服務的對象很特別，主要是賽車手的家人、參訪車隊的明星、贊助商、VVVIP… 就讓我們聽聽看在F1車隊做菜是什麼樣的生活吧！

甜點師的流浪指南 EP06 【巴黎封城】於是上帝給我開了一扇可可之窗 20.06.2023 18:28 ↓

Hi, 我是Wallace 上次的故事講到在巴黎的甜點店工作 那時候剛好碰到巴黎第二次封城，老闆說，我們生意變很差..可能沒有辦法留你 但是我朋友的巧克力店生意超好，現在很缺人，你要不要去試試看？ 於是我就這麼的開啟了巴黎的巧克力之路… 【我的墨爾本日常】 instagram： https://www.instagram.com/wallace_dolci/

甜點師的流浪指南 EP05 【Ferrandi】在巴黎念甜點是這輩子最浪漫的事 13.06.2023 49:27 ↓

Hi, 大家好，我是Wallace 這集邀請到在巴黎念Ferrandi斐杭迪甜點學程的雨霏來聊聊她在甜點學校的日子 【我的墨爾本日常】 instagram： https://www.instagram.com/wallace_dolci/

甜點師的流浪指南 EP04 【主廚的修煉】甜點店跟餐廳工作差在哪？ 06.06.2023 33:07 ↓

Hi, 我是Wallace 這集跟大家聊聊新學到的甜點、我們餐廳神奇的開會方式、主廚認為成為主廚的條件 還有就是在甜點店跟在餐廳，學到的哪裡不一樣？ 【墨爾本日常】 Instagram: https://www.instagram.com/wallace_dolci/

甜點師的流浪指南 EP 03 【洗碗工的逆襲】所以跟巴黎女生交往是什麼感覺呢？ 30.05.2023 43:48 ↓

Hi, 我是Wallace 這集開頭跟大家聊聊廢物實習生跟洗碗工的逆襲，還有主廚是怎麼維持廚房裡面像可愛動物園般的氛圍。 關於巴黎的故事，我們就從艾米哈的消失開始吧！ 【墨爾本日常】 Instagram： https://www.instagram.com/wallace_dolci/

甜點師的流浪指南 EP02 【甜點學校？】巴黎甜點廚房初體驗之女同事不見了 23.05.2023 30:17 ↓

Hi 大家好，我是Wallace 這集前段的生活分享比較長，主要是剛好跟同事聊到去念廚藝/甜點學校有沒有必要？ 後面開始繼續上次的故事，我終於踏上巴黎的土地了（灑花），到底巴黎的甜點店工作在幹什麼呢？就讓我們聽下去吧 【我的日常】 IG： https://www.instagram.com/wallace_dolci/

甜點師的流浪指南 EP01 【流浪的起點】一堂巧克力課改變人生，老師你沒想到吧 16.05.2023 20:13 ↓

Hi，我是Wallace 這集跟大家聊聊我是怎麼踏上甜點這條路的。 七年前選修了一門可可學，第一次體驗到原始天然巧克力宇宙爆炸的美妙滋味，默默在心裡種下對甜點的熱愛。 工作幾年準備離職去美國念law school之際，想給自己的人生嘗試不一樣的機會，然後就想起那年在農學院藤蔓紅磚小屋上課的日子… 【我的日常】 Instagram： https://www.instagram.com/wallace_dolci/