Enogastrocose Podcast

In questa chiacchierata Annalisa Atzeni, cuoca, contadina custode e presidente del Comitato Antichi Mestieri, ci racconta il suo percorso e il suo obiettivo: divulgare le tradizioni popolari sarde attraverso le testimonianze delle persone che ha incontrato e che ha raccolto nel corso degli anni. Buon ascolto!

La Quaresima è un periodo molto importante per la religione cristiana ma anche per le tradizioni enogastronomiche popolari. Questa puntata parla di pane rituale, di un'usanza sarda che ha resistito fino a qualche anno fa e che si sta cercando di recuperare, almeno come memoria. Buon ascolto!

Il Carnevale è la festa più divertente dell'anno ma anche una tra quelle più ricche di significati e di storia. Ti porto a fare un piccolo viaggio tra i dolci di questo periodo, che hanno delle somiglianze ma anche delle unicità. Buon ascolto!

In questa puntata ti parlo di Pellegrino Artusi, del suo manuale "La scienza della cucina e l'arte di mangiar bene" e dell'eredità, anche teorica, che ha lasciato a tutti noi. Buon ascolto!

Questa è la seconda e ultima parte dell'intervista che ho fatto ad Elisa Parricciatu, cofondatrice assieme a Juan Rafael Trigueros Hill di VaiCacao, un'azienda di Olbia che produce cioccolato artigianale e ceremonial cacao in modo sostenibile. Buon ascolto!

VaiCacao è un'azienda sarda che produce cioccolato e pasta di cacao, in modo artigianale e con l'intera filiera sostenibile, dalla coltivazione al prodotto finito. Ne ho parlato con Elisa Parricciatu, la cofondatrice, assieme a Juan Rafael Trigueros Hill, di questa bellissima realtà. Buon ascolto!

Questa è una puntata speciale di fine anno, in cui ho chiesto a chi mi segue e a chi ho intervistato finora cosa vorrebbero per un 2022 più enogastronomico, anche dal settore o dalle istituzioni; il risultato è una raccolta di pareri e desideri. Buon anno e buon ascolto!

La Storia si ripete, l'Enogastronomia... anche! Come tutte le cose che riguardano il quotidiano, anche la cucina si esprime al meglio quando sta al passo coi tempi o, addirittura, li segna. Qui ho citato alcuni libri che sono degli esempi di come siano ciclici i bisogni e i consumi alimentari. Buon ascolto!

La Sicurezza Alimentare è un argomento impegnativo ma indispensabile per avere maggiore consapevolezza nell'alimentazione. Ho cercato di fare un quadro generale della normativa e dei regolamenti europei che ci aiutano a difenderci dalle frodi e dai rischi, che sono sempre dietro l'angolo. Buon ascolto!

Questa è una puntata extra dedicata a San Martino, il giorno in cui, per tradizione, "ogni mosto diventa vino". Anche se le date sono cambiate, è anche il giorno in cui si cercano i vini novelli. Buon ascolto!

Questa è una puntata extra per celebrare, a modo mio, la Giornata Mondiale del Patrimonio Audiovisivo. Ho fatto una piccola carrellata dell'audiovisivo in Italia, dalle origini della TV ai giorni nostri, passando velocemente per radio e media digitali. Buon ascolto!

La Commemorazione dei Defunti è una festività che si perde nella storia e che viene celebrata in tutto il mondo. Come? Scoprilo nella puntata! Buon ascolto!

Questa è la puntata pilota di Enogastrocose, bella ruspante e piena di tentennamenti come tutti i primi passi. Buon ascolto!