Alimentação e Sustentabilidade

Dados de um levantamento da Organização das Nações Unidas de Alimentação e Agricultura (FAO, na sigla em inglês) mostram que o Brasil é o país com o maior consumo de agrotóxicos, seguido pelos Estados Unidos e pela Indonésia. Em 2021, 719,5 mil toneladas de agrotóxicos foram utilizadas em lavouras nacionais, o que mostra que o Brasil utiliza mais químicos sintéticos que os Estados Unidos e a China...

Os agrotóxicos são produtos químicos sintéticos utilizados para a eliminação de pragas e possíveis ameaças a uma plantação. Além de eliminar pragas, regulam o crescimento da vegetação e do ambiente rural; entretanto, dados da Organização Internacional do Trabalho (OIT) mostram que os agrotóxicos causam 70 mil intoxicações agudas e crônicas por ano, as quais podem evoluir para óbito. Outros mais de...

A alimentação é um dos mais importantes fatores para a garantia de uma vida saudável, entretanto, isso torna-se um desafio com a grande quantidade de ultraprocessados disponibilizados no mercado. A tributação sobre alimentos pode ser uma ferramenta eficaz para promover a saúde pública, através da aplicação de impostos ou concessão de descontos com base na qualidade nutricional dos produtos. O novo...

O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) desempenha um importante papel na luta contra a fome no Brasil e no mundo. Isso ficou ainda mais evidente durante a pandemia de covid-19, quando o Movimento foi responsável pela doação de 7 mil toneladas de alimentos, 10 mil cestas básicas e mais de 2 milhões de marmitas solidárias. O episódio de hoje (31) irá abordar a contribuição do MST no fo...

O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) completou 40 anos de existência em 2024. Reconhecido como um dos principais movimentos sociais do campo na América Latina, o MST busca a organização dos trabalhadores rurais na luta pela reforma agrária e na produção de alimentos sem agrotóxicos para a população. Segundo Márcio Santos, membro da direção nacional do MST, o principal objetivo do m...

A pecuária bovina está relacionada a diversos impactos ambientais, como o desmatamento de grandes áreas para pasto e altas emissões de metano, gás que contribui para o efeito estufa. Contudo, conforme explica Silvio Candido, mudar o modelo de financiamento pecuário pode ser a chave para uma produção sustentável de carne bovina. Gostou do assunto? Quer saber mais? Então acesse https://jornal.usp.br...

Artigo publicado por André Werneck, doutorando e pesquisador no Nupens (Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde) da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, investigou a conexão entre a ingestão de alimentos ultraprocessados e o aumento na incidência de adoecimento mental. Segundo o pesquisador, o estudo, realizado ao longo de 18 meses, utilizou dados do NutriNet Brasil e avaliou t...

Grandes responsáveis pela crise climática mundial, o desmatamento e as queimadas também refletem nos sistemas alimentares e na qualidade dos alimentos. No entanto, a atividade humana também pode acelerar os processos de queimada e desmatamento de áreas nativas e afetar a produção alimentar global. Gostou do tema? Quer saber mais? Então acesse https://jornal.usp.br/sinopses-boletins/alimentacao-e-s...

Em 2022 o Brasil infelizmente retornou ao Mapa da Fome da ONU, com mais de 2,5% da população enfrentando insegurança alimentar severa. Longe de ser um caso específico, a fome já havia aumentado globalmente antes da pandemia de covid-19 e a situação apenas piorou com a catástrofe sanitária. Com o objetivo de erradicar a fome em nosso país e no resto do mundo, o Brasil lançou na Cúpula do G20 de 202...

Muito se fala das vantagens econômicas que o atual sistema agropecuário traz para o Brasil, tido como “celeiro do mundo”. Contudo, conforme explica Arilson Favareto, novo integrante da Cátedra Josué de Castro, há muitos custos que não são levados em conta e que trazem desvantagens econômicas. Gostou do episódio? Quer saber mais sobre? Então acesse https://jornal.usp.br/atualidades/ e fique por den...

O Brasil se prepara para receber nos próximos dias os eventos relacionados ao G20. A cidade escolhida para sediar os encontros de líderes enquanto o Brasil preside o grupo neste ano foi o Rio de Janeiro. A capital fluminense receberá três grandes eventos entre os dias 14 e 19 de novembro: o Urban 20 (U20), o G20 Social e a Cúpula dos Líderes do G20. O objetivo central do grupo é manter o contato f...

Com eventos extremos, como secas prolongadas e chuvas intensas, as mudanças climáticas se tornaram um tema central nas discussões ambientais. Segundo Isabel Garcia Drigo, diretora do Programa de Clima, Uso da Terra e Políticas Públicas do Imaflora, a preservação da biodiversidade é fundamental para a manutenção da vida no planeta, mas frequentemente é um tema ofuscado pelo foco exclusivamente no a...

No dia 16 de outubro celebra-se o Dia Mundial da Alimentação (DMA), uma data que convida à reflexão sobre a segurança alimentar e os direitos associados à alimentação. Para marcar essa data, a Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP organiza anualmente um evento que inclui palestras, debates e feiras. Neste ano, o tema abordado foi Comida, nosso patrimônio, fartura e escassez” que promoveu reflexõ...

No terceiro episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, convidou Carla Martins, que atuou na equipe técnica de desenvolvimento do guia e é professora adjunta do Instituto de Alimentação e Nutrição d...

Josué de Castro é o nome homenageado na Cátedra de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. Um dos maiores pensadores do mundo no século 20, escritor de Geografia da Fome e Geopolítica da Fome, Josué é responsável por colocar o tema da fome sob uma perspectiva socioeconômica, apontando o aspecto político da questão. Neste episódio, escutamos o Renato Carvalheira do Nascimento, da coordenação...

No episódio de hoje (9) do Boletim Alimentação e Sustentabilidade, a pesquisadora Rita Albernaz Gonçalves, da Cátedra Josué de Castro, explica que o sistema agroalimentar é monótono e, por conta disso, problemas socioambientais são desenvolvidos. Ela, que também é a principal autora de um policy brief sobre o bem-estar na criação intensiva de animais, afirma que os seres humanos não possuem o dire...

Sabe o que o iogurte, os queijos, a cerveja e a kombucha têm em comum? A presença de microrganismos em sua produção, isto é, a fermentação alimentícia! O episódio de hoje (26) do podcast Alimentação e Sustentabilidade conversou com o engenheiro de alimentos e parceiro da Cátedra Josué de Castro, Gustavo Camillo, para entender quais são os benefícios do processo de fermentação dos alimentos para a...

Pecuária regenerativa é um conjunto de práticas e processos agropecuários que busca recuperar os solos e restaurar sua biodiversidade, para assim recuperar os sistemas de produção alimentar de maneira mais sustentável. Mas quais seriam os resultados esperados ao se adotar esse tipo de manejo? O episódio de hoje (12) entrevista a pesquisadora parceira da Cátedra Josué de Castro, Alessandra Matte, p...

No segundo episódio da série em comemoração aos dez anos do Guia Alimentar para a População Brasileira, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, chamou a pesquisadora associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e pesquisadora do Núcleo de Pesquisas E...

Nesse episódio do Alimentação e Sustentabilidade, Nadine Marques conversa com Melissa Wilm, coordenadora do Índice de Progresso Social na Amazônia Brasileira.  O Índice de Progresso Social, ou IPS, é uma métrica que busca avaliar o bem-estar de uma população de maneira mais ampla que o IDH. A coordenadora constatou que regiões de maior avanço do desmatamento também apresentaram menor bem-estar no...

Neste episódio, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Natália Utikava. Ela, que é nutricionista e mestre em Nutrição pela FSP e parceira do Sustentarea — Núcleo de Extensão sobre Alimentação Sustentável sediado na mesma faculdade —, conta o que são as “carnes vegetais” e...

No episódio de hoje (17) do boletim Alimentação e Sustentabilidade, Nadine Marques, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Maria Alvim, pós-doutoranda do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP  sobre a pandemia global de obesidade.  Segundo o Atlas Global da O...

Neste episódio, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, conversa com Kamila Gabe, doutora em Nutrição e pesquisadora do Nupens, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP, sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira. Em 2024, o instrumento comemora uma décad...

Neste episódio, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, juntamente com Rafael Arantes, membro do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP, responde perguntas formuladas pelo público sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira. Para entender quais sã...

No boletim Alimentação e Sustentabilidade de hoje (6), os ultraprocessados foram o assunto mais uma vez. Porém, diferentemente do enfoque comum, que é a saúde humana, o impacto desse tipo de alimento no ambiente é que será abordado. Para isso, Estela Sanseverino, pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública da USP, conversou...