食の１ページ (日本) 1 page of food 1 页食物

大豆のタンパクは量も多く質も良い。 お肉と大豆ミートの合わせ技で美味しさそのまま、食料の争奪戦をＳＴＯＰ!(^^)! Soybean protein is high in quantity and of good quality. The combination of meat and soybean meat keeps the deliciousness intact and stops the competition for food!(^^)! 大豆蛋白含量高、品質好。 肉和豆肉的結合，保留了美味，停止了食物的競爭！(^^)！

豆は少なからず形を変えて 食品として利用されています。 豆科の植物はキク科やラン科についで多いですが、食用に利用されているのは１％未満です。 Beans are used as food in many different forms. Plants in the leguminous family are second in number to the Asteraceae and Orchidaceae, but less than 1% of them are used for food. 豆類以多種不同形式用作食物。 豆科植物在數量上僅次於菊科和蘭科，但其中只有不到 1%...

トマトを使ったお料理２品をご紹介します。 エビのチリソース炒めは上海料理で有名ですね。 トマト丼は短時間であっという間に作れる簡単料理です。 I will introduce two dishes using tomatoes. Shrimp stir-fried with chili sauce is a famous Shanghai dish. Tomato rice bowl is a simple dish that can be made in a short time. 我將介紹兩道使用西紅柿的菜餚。 辣醬蝦是一道上海名菜。 番茄蓋飯是一道簡單的菜，短時間內...

トマトソース　トマトピューレ　トマトペーストは何が違うの？ What is the difference between tomato sauce, tomato puree, and tomato paste? 番茄醬、番茄泥、番茄醬有什麼區別？

人々の努力により青臭くて酸っぱかったトマトは栄養価の高い食べ物に変わっていったのです。 Thanks to the efforts of people, the grassy and sour tomato turned into a highly nutritious food. 經過人們的努力，青草酸酸的番茄變成了一種營養豐富的食品。

トマトはナス科？トマト科？ 時代によってトマトの学名が変わりました。

トマトはナス科なのでナスにちなんだ名前がいくつもあります。 Tomatoes belong to the Solanaceae family, so there are many names associated with eggplants. 西紅柿屬於茄科，因此有許多與茄子相關的名稱。

トマトの赤い色が美味しそうに見えるようになったのは、安心して美味しく食べられるようになってからのことです!(^^)! The red color of tomatoes started to look appetizing after they became safe and delicious to eat!(^^)! 西紅柿變得安全又美味之後，顏色紅紅的，看起來就很有食慾了！(^^)！

「茄子紺」は何度も青色を染め重ねた色です。和製のバースデーカラーは？ "Eggplant navy blue" is a color that has been dyed blue many times. What is the Japanese birthday color? “茄子藏青”是經過多次染成藍色的顏色。 日本的生日是什麼顏色？

平安時代の木簡に書かれていたナスの粕漬けEggplant pickled in sake lees written on a wooden tablet from the Heian period 平安時代木板上寫的酒糟醃茄子

皮や身の硬さや柔らかさによって調理方法に違いがあります。 柔らかい水ナスは漬物向き。硬い丸茄子は田楽や炒め物に。 中長ナスは何にでも使えます。 There are differences in cooking methods depending on the hardness and softness of the skin and meat. Soft eggplants are suitable for pickles. Hard round eggplants are great for dengaku and stir-fry dishes. Medium eggplants can be used for anything. 根據皮肉...

茄子と瓜は同じ夏が旬の野菜ですが生態には違いがあります🌱 Eggplants and melons are vegetables that are in season in the same summer, but their ecology is different 🌱 茄子和瓜是同一個夏天的時令蔬菜，但是生態有區別🌱

意地悪な取り方と思いやりのある取り方がありますが、良い方に考えたいですね(^▽^)/ There are nasty and caring ways to take it, but I'd like to think of it as a good one (^▽^)/ 有噁心也有貼心的拿法，但我更想把它當成好的(^▽^)/

奈良時代には茄子は庶民の口に入るものではありませんでした。 治安の悪い時には度々盗まれていました🍆 During the Nara period, eggplants were not something common people could eat. It was often stolen when security was bad🍆 在奈良時代，茄子不是普通人能吃的。 治安不好的時候經常被偷🍆

ピーマンは丸のまま煮るとヘタも種も食べられます。アツアツのお肉と生ピーマンでワイルドに食べるのもいいでしょう。塩昆布で和え物を作って箸休めにもなりますよ(^▽^)　 You can eat both the stem and the seeds if you boil the peppers whole. It would be nice to eat wild with piping hot meat and raw green peppers. You can make aemono with salted kelp and use it as a chopstick rest (^▽^)/ 如果將整個辣椒煮沸，...

ピーマン大好き！ 世界で親しまれている青椒肉絲と生産量第１位の中国で人気の地三鮮 😋 I love peppers! Green pepper meat string, which is popular around the world, and Jisansen, which is popular in China, which has the largest production volume 😋 我愛辣椒！ 風靡全球的青椒肉串和風靡中國的吉三森產量最大😋

窮すれば通ず😊　利用されていなかったからこそ農家さんの機転で食糧難に対応できたのです＼(^_^)／ Resolved difficulties 😊 I started eating ingredients that I was not eating. \(^_^)/ 有需要的可以打通😊🏻因為沒有用到，農夫可以用他的機智應對糧食短缺＼(^_^)／

ピーマンは丸ごと冷凍、丸ごと電子レンジ調理もありです。 Green peppers can be frozen whole and cooked whole in the microwave.　 青椒可以整個冷凍，也可以整個用微波爐煮熟。

バナナ　セニョリータ　万願寺　獅子　伏見　みんなピーマンの仲間です😉　Banana senorita Manganji Shishi Fushimi All of us are green peppers 😉　香蕉小姐Manganji Shishi Fushimi 我們都是青椒😉

ピーマンの苦味成分はクエルトリシン❗Quertolysin is the bitter component in peppers.槲皮素是辣椒中的苦味成分。

ニンジンは飾り切りにすると見映えがいいし、葉っぱ🌿もレース状でとっても素敵🎵 Carrots look great when cut into decorations, and the leaves 🌿 are also lace-like and very nice 🎵胡蘿蔔切成裝飾很好看，葉子🌿也像花邊一樣好看🎵

ニンジンは身体にやさしい根菜＆緑黄色野菜🥕　Carrots are healthy root vegetables & green vegetables🥕　胡蘿蔔是健康的根莖類蔬菜和綠色蔬菜🥕

ニンジンは栄養価が高く、日持ちもします。一方で硬く調理に時間がかかるので利用が減ってる❓ Carrots are nutritious and last for a long time. On the other hand, it's hard and it takes time to cook, so the use is decreasing❓ 胡萝卜营养价值高，可以维持很长时间。另一方面，因为很硬，烹饪需要时间，所以使用减少了❓

宮廷での食卓には沢山のお料理が並びましたが、権力者が口にするのは少しだけでした。 宫廷的餐桌上摆着很多菜，但只有当权者吃的。 A lot of dishes were lined up at the table at the court, but only a few powerful people ate.

βカロテンは身体の中でビタミンAに変わります。 Beta-carotene turns into vitamin A in the body. β胡萝卜素在体内会变成维生素A。