Peču na to

Tentokrát jsme si do podcastu pozvali Daniela Macka a pořádně jsme ho vyzpovídali a šli jsme rovnou k tématům, která možná nejsou tak „voňavá“ jako čerstvé pečivo, ale v podnikání dokážou pěkně zavařit.  Co by měla obsahovat správně nastavená smlouva? Na co si dát pozor, než něco podepíšete? Co dělat, když vám odběratel nezaplatí a z faktury se stane pohledávka, kterou měsíce naháníte? Jak se prot...

Hostem nejnovější epizody je technoložka a bývalá pedagožka Hanka Nykodymová, která dnes působí ve společnosti Melvia.  Povídali jsme si o tom, jaká byla její cesta k pekařině, proč ji stále baví obor, jak vnímá hodnocení soutěže Pekař Junior a proč je práce s mladými talenty tak důležitá. Otevřeli jsme také zajímavé téma, měl by být učitel kamarádem svých studentů, nebo je lepší držet si zdravý o...

V nové epizodě podcastu Peču na to jsme si povídali s vítězkou soutěže Blankou Maurerovou a její mentorkou Gabrielou Pons Baenou ze Střední školy designu a řemesel v Kladně.  Ptali jsme se doslova na všechno. Na její začátky, nervy před soutěží, sny a ambice. Mluvili jsme o tom, jak důležitá je podpora mentorů, proč má řemeslo pořád obrovskou hodnotu a jak dnes mladí lidé vnímají práci rukama. Doš...

Dnešním hostem byl nejen partner našeho podcastu, ale především osobnost, která má k pekařině co říct. Ing. Ivan Hlinecký, ředitel Pfahnl Backmittel pro CZ i SK. Jak se dostanete k pekařině, když vlastně úplně nevíte kam jdete? Ivan s námi sdílí svůj příběh, od studia, přes hledání směru, až po momenty, kdy „bloudil po Praze“. Škola života, která měla grády. A právě vstupenkou do světa pekařiny pr...

První díl jsme věnovali úvodu a představení Standy Janíčka,  známého jako Chlebový someliér a technolog z firmy backaldrin. Povídali jsme si o tom, jak se dostal k pekařině, co ho na chlebu baví i po letech, jaké chyby se v pekárnách opakují a co by si přál, aby zákazníci o chlebu věděli. Standa vysvětlil, co znamená být Chlebovým someliérem a jak se hodnotí chuť chleba. Navíc se podělil o praktic...