Food'Histoire

De la purée en tube avalée par les premiers cosmonautes aux plats imaginés par de grands chefs pour les astronautes d’aujourd’hui, la gastronomie spatiale raconte une autre histoire de la conquête de l’espace. Dans cet épisode de Food Histoire, on explore comment manger en apesanteur est devenu un enjeu scientifique, mais aussi humain et culturel. Mon invité, le chef François Adamski, a justement...

Plongez dans une histoire méconnue du Titanic : au-delà de l’iceberg et des canots de sauvetage, découvrez le plus grand restaurant flottant du début du XXᵉ siècle . Quels plats les passagers de première, seconde et troisième classe savouraient-ils ? Comment conservait-on homards, rosbif et fromages avant l’invention du réfrigérateur moderne ? Dans cet épisode, je vous emmène de Belfast aux cuisin...

Dans ce premier numéro, installons nous dans la salle des fêtes du Palais de l'Elysée entre le Président de la République Nicolas Sarkozy et le guide de la révolution Libyenne Mouammar Kadhafi. La réception se tient le 10 décembre 2007 et c'est le chef cuisinier de l'Elysée, Bernard Vaussion, qui va réaliser le menu. Il revient avec nous sur le rôle de la gastro-diplomatie et nous livre quelques a...