Blind Proef

De titel van dit gerecht klinkt een stuk ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. Eline toont ons hoe je in enkele minuten een smaakvol wokgerecht op tafel tovert. Alles komt gewoon uit pakjes en zakjes: even bij elkaar gooien, kort bakken en koken, en klaar. Je verneemt ook nog waarom een wokpan zo voordelig is, en we geven nog even onze strategie mee voor het afgieten van de rijstnoedels. Ingr...

Matthias maakt zijn eigen yoghurt en heeft daar verrassend genoeg maar enkele dingen voor nodig. Zelf yoghurt maken is heel goedkoop, en je weet bovendien perfect wat erin zit. Je ontdekt ook waarom bacteriën een belangrijke rol spelen in het proces, en waarom Matthias liever zijn Instant Pot gebruikt dan een speciaal toestel om yoghurt te maken. Benodigdheden: 2 tot 3 eetlepels natuuryoghurt 1 li...

Steven maakt samen met Eline en Youssri een klassieke spaghetti bolognaise: boordevol smaak, maar zonder een ellenlange ingrediëntenlijst. Omdat dit een van onze eerste opnames was, nemen we voor sommige dingen uitgebreid de tijd. Zo leggen we stap voor stap uit hoe je uien pelt en snijdt, hoe je het gehakt fijnmaakt en hoe je pasta goed kookt. Ingrediënten voor 3 personen: - 2 grote uien - 2 teen...

We mogen opnieuw iemand blij maken met een leuke prijs. Dankzij een tombola van VIGE Waasland kunnen we een elektrische Esperanza Grater weggeven. Deze handige keukenhulp neemt heel wat rasp- en snijwerk uit handen. Met vijf verschillende verwisselbare rasptrommels kun je onder andere groenten en fruit verwerken, harde kaas raspen, chocolade fijnmaken en zelfs broodkruim maken. Afhankelijk van de...

We mogen jullie andermaal een nieuwe podcaster voorstellen. Emma maakt voor ons een Italiaanse kippenburger, een opgepimpte versie van de doorsnee burger. Daarbij maakt ze ook een heerlijk sausje. Je krijgt tips over hoe je een paprika snijdt en roostert, en Emma geeft bovendien een handige tip om de juiste hoeveelheid olijfolie in de pan te doen. Benodigdheden: broodjes kippenburgers paprika pest...

We zijn alweer tien afleveringen verder, en dus is het opnieuw tijd om terug te blikken op onze kookprestaties. Wat was er zo uitdagend aan het maken van vegan chocolademousse, en hoe krijg je een croque makkelijker uit de machine? Wat maakte onze podcast over de rijstkoker zo speciaal, en bakken we fishsticks ondertussen liever in de pan of toch in de airfryer? Ook jullie zaten niet stil. Zo kreg...

Panna Cotta: het klinkt chic, Italiaans en ook alsof je er urenlang in de keuken voor moet staan. Gelukkig valt dat laatste nogal mee. Met een minimum aan ingrediënten is dit klassieke dessert zo klaar. Steven en Youssri testen of Panna Cotta even makkelijk te maken is als op te eten. Ingrediënten voor 5 personen: 500 ml room 80 gram suiker 3 gelatineblaadjes 1 of 2 vanillestokjes Ananas (optionee...

Hoe beleg je als blinde kok een croque zonder dat de helft van de kaas naast het brood belandt? En hoe weet je wanneer hij goudbruin is, zonder hem om de dertig seconden open te peuteren? Matthias, Eline en Steven geven het antwoord op deze hamvragen. Je verneemt ook nog welk brood je het best gebruikt, en hoe je de croque uit de machine neemt. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen...

Onze nieuwe podcaster Lucy maakt rabarberconfituur met verrassend weinig ingrediënten. We gebruiken minder suiker en voegen pectine toe om de confituur mooi te laten opstijven. Je ontdekt ook welk deel van de rabarber je precies gebruikt, en hoe je de potten achteraf veilig en blindvriendelijk vult. ingrediënten: 2 kg rabarber 700 gram rietsuiker 2 zakjes pectine 1 citroen Benodigdheden: een grote...

Op aanvraag van luisteraar Mark schuiven we deze aflevering wat naar voren. Hij wil graag weten hoe je aardappelpuree maakt. U vraagt, wij maken. Steven en Youssri serveren de puree met fishsticks die we in de pan bakken. Voeg daarbij nog wat diepvriesspinazie met room en wat tartaar, en je hebt een lekkere en simpele maaltijd. Ingrediënten voor 2 personen: 4 tot 6 grote fishsticks, 3 grote aardap...

Chocolademousse maken zonder eieren te splitsen? Dat klinkt verdacht gemakkelijk. Maar Eline toont dat het kan door te kiezen voor een vegan versie, waarbij we room vervangen door kokosmelk, en suiker door agavensiroop. Het resultaat is een romige en luchtige mousse die simpel is om te maken en feestelijk genoeg is om mee uit te pakken. benodigdheden: 200 gram pure chocolade een blik kokosmelk (wa...

Matthias legt zijn snijplank klaar en neemt ons mee in zijn manier van werken. Aan de hand van een ui toont hij hoe hij groentjes veilig en vlot snijdt, zonder dat je vingers in de gevarenzone belanden. Je krijgt praktische tips & tricks om met meer vertrouwen te snijden, en we duiken ook even in het onderhoud van het mes aan de hand van een slijpstok en een slijpsteen. Dank om te luisteren! H...

Matthias en Steven persen er letterlijk alles uit. Ze tonen beiden hun toestelletjes om vers geperst sinaasappelsap op tafel te toveren. Je hoort ook waarop je tijdens het persen moet letten en hoeveel kracht je nodig hebt. Geniet van deze sappige aflevering met weinig pulp in de uitleg. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. blindproef@gmail....

Rijst koken kan gewoon in een pot water, maar met een rijstkoker wordt het net iets makkelijker én consistenter. Matthias legt uit hoe zo’n toestel werkt, hoeveel water en rijst je in de binnenpot doet, en waarom die typische rijstspatel er niet zomaar voor de show bij zit. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. blindproef@gmail.com Find out m...

Luisteraar Paul bakt al jaren zalm, maar soms beslist die zalm halverwege om uit elkaar te vallen. Herkenbaar, maar lastig. Steven maakt als voorgerechtje gebakken zalmfilet met knoflookspinazie en legt uit hoe je de vis goed bakt én heel houdt. Als toemaatje geeft Youssri nog praktische tips over bakken met vloeibare boter. ingrediënten en benodigdheden voor 2 personen: 250 gram zalm 2 tot 3 hand...

Matthias zet zijn blender aan en maakt voor Youssri en Steven een heerlijk tussendoortje in de vorm van een bananenmilkshake. Met drie ingrediënten is die zo klaar. Je hoort ook een omschrijving van de blender en hoe hij bediend moet worden, al is dit voor iedere blender wel anders. benodigdheden en ingrediënten voor 2 personen: 1 banaan 1 grote bol vanilleijs 25 cl melk een blender Dank om te lui...

Youssri maakt voor Steven lekkere hot-dogs. Dat zijn dus zwamworstjes tussen een broodje waaraan je nog je eigen twist kan geven met wat saus of wat groenten. Je hoort niet alleen hoe je de worstjes opwarmt en uit het water haalt, maar we focussen ons ook op hoe je een blik opent, en hoe je een sandwich doormidden snijdt. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacte...

In deze round-up van Blind Proef blikken we terug op onze eerste tien podcasts. Met veel proeven, proberen, sukkelen, lachen en soms improviseren alsof het allemaal perfect gepland was. We overlopen alle gerechten die we gemaakt hebben, halen herinneringen op aan wat goed ging en zijn ook eerlijk over dingen die we misschien anders zouden aanpakken. Kortom: een smakelijke terugblik met soms een fl...

Steven maakt voor Eline en Youssri een eenvoudig dessertje. Dat is in dit geval dus vanillepudding. We doen dit uit een pakje, met wat melk en suiker erbij. We focussen ons vooralop technieken voor wat betreft het gieten en het roeren. Je hoort ook hoe je kan vermijden dat je tijdens het afkoelen velletjes op de pudding krijgt. Benodigdheden voor 4 tot 6 personen 50 gram vanillepudding in de vorm...

Youssri maakt voor Eline en Steven een eenvoudig soepje. Eentje waaraan je niet veel werk hebt omdat de groenten al zijn voorgesneden. Naast het kookproces hoor je ook hoe je je soep goed en vooral veilig kan mixen. benodigdheden: voorgesneden soepgroenten voorgesneden ui 1 of meerdere bouillonblokjes kruiden 0,5 liter water (of meer) olie of boter een grote kookpot een staafmixer een maatbeker ee...

Mathias maakt voor zijn liefhebbers een heel simpel dessertje: diepvrieswafels uit de oven. Heel makkelijk voor als je veel volk over de vloer krijgt. bovendien kan je ze zelf nog opsmukken met wat slagroom, wat fruit of een bolletje ijs. Je hoort ook verschillende zienswijzen van hoe je de wafels uit de oven kan halen. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer...

Deze bereiding is wellicht één van de meest eenvoudige die we zullen maken. Je kan uiteraard broodjes opwarmen in de oven, maar wij doen dit in de airfryer. Een airfryer is minder groot, het opwarmen duurt minder lang, het is veiliger en het is energiezuiniger. Mathias bespreekt ook kort zijn eigen airfryer die heel makkelijk is in gebruik. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of s...

Met een gebroken valentijnshartje nemen we afscheid van de kruidencarrousel. Want dankzij onze weggeefactie die een nieuwe eigenaar. Kom in deze podcast te weten wie het is. Proficiat! Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. blindproef@gmail.com Find out more at https://blindproef.pinecast.co

Mathias maakt zijn eerste bereiding en laat zien dat het helemaal niet moeilijk is om zelf gemaakte en dus ook gezondere mayonaise te maken. Benodigdheden: 2 eieren, 600 ml olie, 2 eetlepels mosterd en een scheutje azijn. Dank om te luisteren! Heb je nog vragen, opmerkingen of suggesties, contacteer ons dan zeker. blindproef@gmail.com Find out more at https://blindproef.pinecast.co

In onze vorige podcasts hoorde je dat we bij de Brailleliga langsgingen om enkele handige kookhulpmiddelen uit te testen. We zagen daar een kruidencarrousel waarmee je je kruiden kunt ordenen en dozeren. En het goede nieuws is dat we er dankzij Flore van de Brailleliga zo eentje mogen weggeven aan iemand van jullie. Daar moet je natuurlijk wel wat voor doen. Volg ons op Facebook, en mail het antwo...