Part Thyme Kitchen Podcast

Φιλοξενούμε τα αδέρφια Πυρίσιη (Αντρέας, Κατερίνα, Χριστιάνα) , τα παιδιά πίσω από την διοργάνωση του Fork Food Market. Μιλάμε για το φαγητό και τη προετοιμασία πριν από κάθε Fork event αλλά και την κοινότητα που χτίστηκε γύρω του.  00:00 Intro 01:44 Who is who — Αντρέας, Κατερίνα & Χριστιάνα 12:47 Η αφετηρία του Fork Food Market (2014) και οι ρόλοι.του καθενός 25:19 Πώς επιλέγονται τα φαγητά...

Φιλοξενούμε τον Θανάση Πολυνείκη, συνιδρυτή της «Pivo Microbrewery». Τι είναι αυτό που κάνει την Pivo να ξεχωρίζει; Ποια είναι η φιλοσοφία πίσω από την παραγωγή της και τι απαιτείται για μια ποιοτική craft μπύρα; Πρέπει τελικά η μπύρα να είναι «τσακρί»; Και πώς η αυξανόμενη απαιτητικότητα γύρω από την ποιότητα επεκτείνεται πλέον και στον κόσμο της μπύρας; Αυτά και άλλα πολλά συζητούμε, απολαμβάνον...

Φιλοξενούμε τους συνιδρυτές του BIOTROFI , μιας υπηρεσίας που φέρνει μια πιο ολιστική προσέγγιση στο φαγητό, με έμφαση στο private dining, τα γνήσια υλικά και την ευεξία. Ο Δημήτρης (Culinary Director) και ο Αλέξανδρος (Strategy & Client Experience) μοιράζονται μαζί μας πώς οι προσωπικές τους πεποιθήσεις γύρω από τη γαστρονομία και την εξυπηρέτηση οδήγησαν στη δημιουργία του BIOTROFI, καθώς κα...

4 μαγαζιά, 4 διαφορετικές κουζίνες: Steakhouse (Salt & Fire), Pizza (Biga), Casual fine-dining (Cor), Souvlaki (Tatas). Απολαμβάνοντας μια μιξ από τον 'Τατά', κουβεντίαζω, με τον Γιώργο Χειμωνίδη , μεταξύ άλλων, για την δημιουργία, διαχείριση αλλά και εξέλιξη των εστιατορίων της ομάδας τους, την σχέση ποιότητας-τιμής, ανθρώπινο δυναμικό, content creation κτλ. #cyprus #podcast #foodtalk...

Εάν υπάρχουν food content creators που είχαν και εξακολουθούν να έχουν καθοριστικό ρόλο στη σκηνή των εστιατορίων στην Κύπρο, ο Cyprus Eats είναι σίγουρα ένας από αυτούς. Η δράση του και το ελκυστικό περιεχόμενο που ανεβάζει στα socials δεν περνούν απαρατήρητα και τραβούν τα βλέμματα όλων όσων αγαπούν το φαγητό και την εστίαση. Είτε το πεις content creation είτε “influencing”, το περιεχόμενο του C...

Το επεισόδιο που ακολουθεί έχει ηχογραφηθεί πριν από τις πρόσφατες πυρκαγιές που επηρέασαν αμπελώνες στα Κρασοχώρια Λεμεσού. Μιλάμε για γεύσεις, αρώματα και ιστορίες πίσω από κάθε ετικέτα, μέσα από την γνώση και το πάθος της Μαρίας Θ. Μασούρα (DipWSET, Σύμβουλος και Εκπαιδεύτρια Οίνου, Δημοσιογράφος). Με αγάπη και αισιοδοξία, αφιερώνουμε αυτό το επεισόδιο σε όσους εργάζονται με μεράκι για το κυπρι...

Εξατομικευμένα μενού σε events, συνεργάτης chef με μεγάλες εταιρείες, λάτρης του ψαριού και της ζαχαροπλαστικής, και άλλα πολλά με τον Chef Noel Christo Bassil . Αξιοσημείωτη η συζήτηση για τα εγκεκριμένα προγράμματα εκπαίδευσης σε σχολεία σχετικά της Κύπρου, σε συνεργασία και με την υποστήριξη γνωστής ψαραγοράς (Blue Island), σχετικά με το ψάρι και τη διατροφή. Πιο κάτω τα σημεία της συζήτησης: Η...

Ποιος είναι ο ρόλος του εξοπλισμού στις επαγγελματικές αλλά και οικιακές κουζίνες; Γιατί είναι άκρως σημαντικός για την εστίαση; Ο Νικόλας Λοΐζου, ιδιοκτήτης της Veni Cook & Kitchen Equipment, δίνει απαντήσεις μέσα από την εμπειρία του από το 2014 μέχρι σήμερα. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00 - 01:30: Intro 01:30 - 08:19: Από το 2014 μέχρι σήμερα. Who is who: Νικόλας Λοίζου & Veni Cook &...

Φιλοξενούμε τον Χρήστο Βίχα, Κλινικός Διαιτολόγος με εμπειρία και ειδίκευση σε θέματα υγείας του εντέρου. Συζητούμε για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, δυσανεξία, τη Κλίμακα Αξιολόγησης Σύστασης Κοπράνων, ένζυμα, συμπληρώματα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00 - 04:30: Intro & who is who 04:30- 07:25: 1 στους 7 έχει πρόβλημα με το έντερο του. 07:25 - 12:36: Γιατ...

Αναμένοντας την εκκίνηση του GR Masterchef 9, κουβεντιάζουμε για διάφορα θέματα με Χριστίνα Χριστοφή και Μάριο Ιωάννου, δύο chefs που γνωρίσαμε μέσω της πολύ επιτυχημένης πορείας τους στο περασμένο MasterChef. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: - Masterchef - Who is who: Χριστίνα και Μάριος. - Xρόνοι στο Masterchef και άλλα. -Τηλεόραση, μαγειρική και γρήγοροι ρυθμοί. - Masterchef: θα πηγαίνατε ξανά; - Ερ...

Καλεσμένος μας ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης, Executive Chef του Vino Hospitality Group και Head Chef στο Rous. Ένας νεαρός και ταλαντούχος μάγειρας, μας δίνει την δική του άποψη για το τι θεωρεί εκείνος υψηλή γαστρονομία καθώς και για τα πιο κάτω θέματα. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming04:57: Who is who: Τριαντάφυλλος Σουλιώτης 09:34: Σύγκριση με Ελλάδα12:40: Ηλικία και ηγεσία στι...

Σ’ αυτό το επεισόδιο, εξερευνούμε την αυθεντική ταϊλανδέζικη εμπειρία που προσφέρει το Wok & Oven στην Αραδίππου. Ο Δημήτρης Κοντονικόλα , μέλος της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από την επιτυχία, μας μιλά για τις γεύσεις, την παράδοση και τη φιλοξενία που κάνουν αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming 05:03: Wok & Oven and who is who. 14:10:...

From the heart of Rome to Cyprus, Chef Dario Sudera shares his culinary tales and perspective. We dive into Italian food & traditions, Ristorante Locatelli, Amara Hotel, innovation, and mouthwatering dishes. Get inspired and hungry! Greek subtitles can be enabled via the video caption settings. #cypruspodcast #foodpodcast #italianfood 00:00: Intro & welcoming 06:10: Who is who. We get to k...

Μια συζήτηση που τα είχε όλα. Τι σημαίνει fine dining; Πώς εξελίσσεται μια ιδέα από σουβλατζίδικο, σε ταβέρνα, μετά σε δημιουργική ταβέρνα και μετέπειτα σε σύγχρονη κυπριακή κουζίνα και indigenous fine dining; Έχουμε τις βάσεις για να βρεθούμε στο παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας. Ότι δεν εξελίσεται, χάνεται. Μαζί μας η όμορφη ομάδα του Πατρικού: Κυριάκος, Σταύρος και Ευανθία Φώκου. Η συζήτ...

Πώς να οργανώσεις το δικό σου cooking pop-event ; Πως η Χλόη, συνδύασε τέχνες, μουσική και μαγειρική, και από εστιατόρια κατέληξε στο freelancing & consulting ; Αυτά και άλλα πολλά με την Χλόη Στάυρου, γνωστή και ως Barlic Gutter. 
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming
 07:52: Barlic Gutter: Dj name, σκορδολατρεία 10:52: Από αγγλική φιλολογία & τέχνη, στη μαγειρική και μ...

Ένα ταξίδι σε γεύσεις και ποτά εμπνευσμένα από Ιαπωνία αλλά και music vibes, συνδυασμένα με ξεχωριστό τρόπο από την ομάδα του UKIYO listening bar. Μαζί μας ο Χρήστος Γεωργίου (Owner) και Σάββας Κωνσταντίνου (Manager). Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming 03:42: Ιαπωνία & UKIYO 16:35: Χρήστος (background & εμπειρία) 17:50: Ιαπωνικό whiskey 26:11: Σάββας (background & εμπειρία) 30:36...

Κουβεντιάζουμε για θέματα που απασχολούν αρκετούς, όπως οι συνήθειες μας, η διαλειμματική νηστεία, η απόδοση στο γυμναστήριο/άθλημα & καθημερινότητα, κτλ. Καλεσμένος ο Στέφανος Πίσινος, αθλητικός διατροφολόγος και ιδιοκτήτης του γραφείου 'Feed Your Health'. 00:00 : Intro & who is who 03:30 : Γιατί κάποιος να θέλει να γίνει διατροφολόγος; 13:35 : Το φαγητό δεν παχαίνει από μόνο του....

Καλεσμένος ο Κωνσταντίνος Πελαβάς , ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου 'Conbakes' . Μαθαίνουμε τον άνθρωπο και την ομάδα πίσω από τα υπέροχα cupcakes & τούρτες, τάρτες κτλ, κουβεντιάζουμε για την προετοιμασία, την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και την διακόσμηση γλυκών, και άλλα πολλά! p.s. δοκιμάστε το salted caramel cupcake & τούρτα!! #cypruspodcast #podcast #foodpodcast #dessert #cupcak...

Ένα επεισόδιο αφιερωμένο σε ένα ιδιαίτερο αρτοποιείο της Λευκωσίας: το Honest Bread. Σε αυτό το 1o μέρος, «εισβάλλουμε» στο εργαστήρι του Honest Bread και ανακαλύπτουμε την καθημερινή λειτουργία και προετοιμασία, μαθαίνουμε πληροφορίες για το προζύμι, αλλά και την υπέροχη ατμόσφαιρα που δημιουργείται από το αφοσιωμένο προσωπικό του αρτοποιείου. #cypruspodcast #bakery #sourdough #foodblog Credits:Ε...

Η συζήτηση εστιάζεται στο περιβάλλον εργασίας σε εστιατόρια υψηλού γαστρονομικού προφίλ (π.χ με αστέρια Michelin) από την οπτική γωνία του Δημήτρη Καμαρίτη, ενός νεαρού Κύπριου chef με εμπειρία σε εξαιρετικά εστιατόρια, όπως το Mauro Colagreco ⭐️⭐️⭐️ at Raffles London, και προϋπηρεσία στο Claude Bosi at Bibendum ⭐️⭐️ και The Ritz London ⭐️. Ο Δημήτρης είναι επίσης Co-founder του Symbosian Su...

Φωτογραφίζουμε την στιγμή και το φαγητό που μας συνοδεύει για να θυμόμαστε την γεύση και την εμπειρία που μας προσφέρει ένα εστιάτοριο. Αυτά και άλλα πολλά συζητάμε με τον φωτογράφο Νικόλα Λοίζου. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: (00:00): Intro (01:29): Who is who & τι σημαίνει η φωτογραφία για τον Νικόλα. (05:19): Φωτογραφία φαγητού - ότι πιο επίκαιρο. (13:43): Μπορεί η φωτογραφία φαγητού να μεταφ...

Παρέα με Αντρέα Αριστοδήμου (γυμναστή και ιδιοκτήτη του Rise Fitness Club) & Τζιωρτζίνα Θεοφάνους (κλινική διαιτολόγος), αναλύουμε τον αντίκτυπο της σωστής διατροφής και γυμναστικής στη ζωές μας, ο καθένας από την δική του οπτική γωνιά. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: (00:00): Intro (02:21): Who is who. (04:45): Γεύματα πριν ή μετά την άσκηση. (18:44): Βοήθεια και κατεύθυνση από ειδικούς. (24:26):...

Παρέα με τον chef Ηλία Χριστοφόρου, συζητάμε πως η μοναδική του εμπειρία στο εξωτερικό τον βοήθησε και τον οδήγησε στο άνοιγμα του Afterbite στη Λάρνακα! (00:00): Intro (01:18): Who is who. (03:09): Από Michelin εστιατόρια, στο Afterbite. (19:37) The birth of Afterbite + menu. (31:09): Reference to sponsors/partners (31:42): Δοκιμάζουμε τα λαχταριστά φαγητά του afterbite και συζήτηση για το μαγαζί...

As our two lovely guests guide us through insights into pizza and Palestinian cuisine, a beautiful discussion unfolds on food, family, tradition, simplicity, and togetherness. Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek , co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen. We discussed the below subjects: (00:00) Intro (02:45): Who is who (04:52): Guido & The Goose, &...

Ας μιλήσουμε για τον καφέ, ίσως το πιο σημαντικό ρόφημα της ημέρας. Καλεσμένος, ο Πάμπος Χαρίτου , ιδιοκτήτης του Serious Black Coffee shop στη Λευκωσία. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: (00:00) - Intro. (02:01)- Who is who & Serious Black Coffee. (18:25) - Τι πάει να πει "Specialty Coffee" και ποια η αντίληψη του κόσμου; (30:13) -Grinder, συνταγές & λεπτομέρειες για την παραγωγή καφ...