SAPERE I SAPORI

Lo Chef Walter Potenza elenca le paste ripiene piu conosciute in Italia. Www.chefwalterscookingschool.com

Sapere I Sapori nella cucina di Ischia, con narrazione dello Chef Walter Potenza. Educazione culinaria per tutti.

In  questo episodio di Sapere I Sapori lo Chef Walter Potenza parla dei mangiafoglie di Napoli, e la sua origine storica. Testo completo  Disclaimer Le  informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un...

In questo episodio di Sapere I Sapori lo Chef Walter Potenza descrive le importanti nozioni da sapere sul formaggio Pecorino per garantire la giusta dose di conoscenza quando si acquista. Testo completo qui  Disclaimer Le  informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sem...

Il classico piatto Barese la tjella spiegato in 100 secondi dallo Chef Walter Potenza

Le pardulas, in sardo campidanese, ovvero le casatinas, in sardo  nuorese, sono uno dei dolci tradizionali sardi della Pasqua. Sono  piccole tortine a base di ricotta o di formaggio, che possono essere più o meno zuccherate, avere aroma di arancia o limone più o meno accennato. Questo dolce caratteristico dell'inizio della primavera conserva  negli ingredienti, nelle...

Dolce antichissimo composto da una sottilissima sfoglia di pasta di  mandorle, glassata, che ricopre un morbido impasto di mandorle fresche,  tagliato a scaglie, aromatizzato con acqua di fiori d'arancio. Cortesia Sapori della Memoria  

100 secondi FoodCast con lo Chef Walter Potenza sui Bianchinus Sardi. www.sapereisapori.com

100 secondi FoodCast con Walter Potenza parlando dei dolci tipici Sardi di nome Bellixeddus. www.sapereisapori.com

100 secondi con lo Chef Walter Potenza su gli amaretti Sardi.

100 secondi FoodCast con Walter Potenza. #sapereisapori

100 secondi FoodCast con Walter Potenza

100 secondi FoodCast con Walter Potenza

Antipasto proveniente dal Piemonte. 100 secondi di Sana gastronomia con lo Chef Walter Potenza.

Gli gnocchi come descritti da Pellegrino Artusi, padre della Cucina Italiana.

Il podcast narra la storia della focaccia, e di alcune varianti nazionali Disclaimer Le  informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non   sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi   un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai  consigli  del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione. Share SAPERE +...

Tra i salumi pregiati, il Culatello di Zibello è sicuramente il Re. E un salume a denominazione di origine protetta, tipico della provincia di Parma. Viene citato esplicitamente per la prima volta in un documento del Comune di Parma del 1735, in cui venivano elencati i prezzi dei prodotti ottenuti dalla lavorazione del maiale. Già allora fu evidente il prestigio di questo prodotto, il cui prezzo r...

In questo episodio lo chef Walter Potenza parla dei carciofi alla giudia, un piatto tipico della tradizione culinaria romanesca derivante dalla cucina ebraica : nel ghetto ebraico di Roma era tradizione consumare i carciofi fritti dopo il digiuno del Yom Kippur, la festa dell'espiazione in cui si digiuna e ci si dedica solo al raccoglimento e alla preghiera. I carciofi alla giudia sono un piatto s...

L'episodio parla della storia, e della intricata relazione fra il Borbone e la reale Casa Savoia nel Regno delle due Sicilie, con la pizza.  Grazie per l’ascolto e buona cucina. Le nostre  ricette vengono tecnivamente  preparate nella nostra  scuola di  cucina  negli Stati Uniti. Speriamo che  siano di vostro  gradimento.  Grazie e buona cucina. Walter...