自然派ワインとオトモダチ

最近フランス語学習のためにYouTubeでニュース番組やドキュメンタリー番組を視聴しています。最近フランスでも、物価高やエネルギー価格の高騰の影響で節約をしようと言う報道がたくさんなされているといいます。最近見たドキュメンタリーは、物価高の中でスーパーのマネージャーや一般家庭の購入したがどういうことに取り組んでいるかと言う番組でした。そこで見た節約方法にちょっと違和感を感じた私。今日はそんなお話です。 #...

今日は緊張するレストランなど飲食店でのワインの選び方についてお話ししています。緊張感のあまり焦ってしまって、ついつい自分の知っている単語のワインをリストで指差してしまったり、いつも通りの定番の注文の仕方を繰り返すなんてことありませんか？実はサービスする側も悩んでいたりするので、まずはリラックスしてコミュニケーションをとってほしいというようなお話をしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお...

和洋中とどんなジャンルのお料理とも合わせられる自然派ワイン。あまり相性を気にしすぎないで日常の食卓で楽しんでほしいのですが、それでもやっぱり気になるのが「お料理とワインの相性」。ということで、今日はワインにお料理を合わせる時に注目してもらいたい油についてお話をしました。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.frie...

be a good friendでお付き合いのあるボジョレーの造り手、ブノワ カミュに教えてもらった、 自然派ワインを美味しく飲む方法。結構ワイルドな性格のブノワが、すごい繊細な準備をしていたので、これはよっぽど重要なんだろうなと思いました。実際試してみてもワインの味わいが安定してくれる印象があって、以来気をつけています。そんな重要テクニックである「抜栓前に温度を馴染ませる」についてお話しています。 #自然派ワインと...

日曜日はワイン以外のお話をリラックスしてお届けしています。 今日は、最近買ったコンポスターの話です。わが家からでる有機物のゴミのなかで植物性のものに関しては、萌えるゴミに出さずにコンポスト化しています。庭や畑の肥料に利用したい！というわけでなく、水分を含んだゴミを燃やさないようにしたいというのが主目的です。今日は、そんなコンポストライフを豊かにしてくれるコンポスターを買ったよという話です。 購入した...

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。今回はワインでなくスイスのシードル（リンゴの発泡酒）を飲んでます。アルコール度数がビールくらいなのでいつもより短めになるか！？と思いきや… ともかくフライドポテトの話を主にしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

ワイン選びはとても難しいですよね。例えば、はじめてワインショップに行った時にどうやってワインを選べば良いのでしょうか？ラベルを見ても必要な情報は得られず、商品POPなんかもあったりなかったり…お店の人に尋ねるとして、一体何から聞いていいのやら… そんな時にこういうことをお店の人に伝えてもらえるとワイン選びのお手伝いがよりやりやすくなるよというお話をしました。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちし...

ワインを飲むときの最初のハードルは栓を抜くことです。スクリューキャップだと簡単ですが、まだまだメジャーなのはコルク栓。今日はそのコルクに注目してお話をしてみました。コルク栓ってそもそも何からできているのか？コルクならではの問題などもお話しています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

スーパーで買える1000円以下のワインから、あの有名なロマネコンティは100万オーバー？まで本当にレンジの広いワインのお値段。今回は自然派ワインにフォーカスをあてて、「どれくらいの値段のワインを買えばいいですか？と聞かれたら」どう答えるかを考えてお話してみました。またワインのお値段はどうしてこんなに幅があるのかも考察しています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriend...

ワインの熟成についてのお話のシリーズです。今日は酸化防止剤が少ないもしくは全く使われてないものが多い自然派ワインは、長期の熟成に耐えうるのか？という疑問についてお答えしています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

前編では、ボトリング前のワインの熟成について話しました。今回はボトルでの熟成についてです。ワインはボトルに詰められてからも変化していきますが、その変化がボトルでの熟成。熟成を経て得も言われぬ風味を獲得することもあれば、拍子抜けしてしまう味わいになってしまうことも。飲み頃いつですか？とよく聞かれますが、これは非常に難しい質問なのです…そんなボトルでの熟成のアレコレをお話しています。 #自然派ワインとオ...

日曜日はワイン以外のお話をリラックスしてお届けしています。 普段ワイン以外のお酒も飲まれますか？と聞かれることがありますが、ワイン以外の酒ももちろん飲んでますよーと言うお話です。今日はお勧めの日本酒を紹介しています。気温が低い日や生の魚などの料理を食べるときには、日本酒がとてもおいしいです。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Ins...

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。毎度のことながら長いですが、これまた毎度のことながら後半になるとトークのギアが入ってきます。今回は、働き方とかについて語ってしまっています… #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

どっぷりとワインにはまってしまうきっかけの一つが熟成したワインの味わい。今回のテーマは、前・後編に分けてこのワインの魅力について深掘りをしたいと思います。前編となる今回は、よくワイナリーの写真などで見られるずらっと並んだ木樽の姿のようなボトリング前に行われている熟成についてお話しています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Inst...

先日ある人から投げかけられた素朴な疑問「ナチュラルワインのラベルって可愛いデザイン多いですよね？どうしてですか？」に、言われてみれば…と深堀りしつつ妄想で答える回です。権威から自由になった自然派ワインだから、自分の代わりに世界を旅する作品の顔だから…そんな理由で多彩なデザインが生まれています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend In...

以前、素朴な疑問として投げかけられた「ワインに赤と白って何であるんですか？」という質問。この単純なようでいて深い質問に一瞬だじろぐも、これは良い機会とこのテーマで深堀ってみました。原材料としてのブドウや造り方の違いは説明できても、どうして赤と白があるのかは、歴史を紐解かないとわからない…のでいつものように妄想にふけってみました。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagood...

ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。いつにもまして長いので無理して聞かなくても大丈夫です。キノコの話から日本と世界の流通事情、使う言葉の難しさについてなど、今回は話がアチラコチラに飛んでいてノーテーマな感じが出ています。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter @bagoodfriendJP Facebook @b.a.good.friend Instagram @b.a.good.friend

たまに聞かれる「自然派ワインは飲み過ぎても頭痛くならないんですよね？」という質問。質問というより多くの人にとっての願望ですね。残念ながら、過去に何度も前後不覚になるほど酔っ払らった私は「そうなんです！」とは言えるわけもなく…ただ通常のキャパシティの2倍は飲めるんじゃないかな？とは思っています。今日はそんな自然派ワインの酔い方についてのお話です。 #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。...

今日は日曜日と言うことで、ワインの話題から少し離れて、私が興味を持っているテーマについてお話ししています。ここ数日気温がぐっと下がってしまったので、秋を通り越して冬の訪れをひしひしと感じています。冬といえば寒さと言うことで、現場の高騰したエネルギー価格のまま冬を迎えてしまうと暖房費が大変だ！ということで、省エネもかねてどうやって冬のエネルギー消費を削減できるかを考えています。 #自然派ワインとオトモ...

昔々あるところで「輸入ワインはフードマイレージが大きいので日本のワインを飲みましょう」と言われたことがあります。あちゃーという感じなのですが、もちろんその趣旨を否定したり反論したりしたいわけでなく、遠く離れた国からワインを輸入するという環境コストを支払った上でも明るい未来につながるのではという私の意見をお話する回です。長くなっちゃった… #自然派ワインとオトモダチ でコメントお待ちしています。 Twitter...

アペリティフはフランス語で食前酒のことですが、お酒そのものに限らず食前のリラックスした時間のことを指します。知らない頃は、ちょっと気取った習慣じゃない？と思いつつ、このウォーミングアップから始まる、長い長い食事の時間が豊かだなと思うようになりました。この場では、飲み物でもおつまみでもなく主役は会話です。ただひたすら会話に集中するアペリティフの時間はとっても魅力的だなというお話をしています。 #自然派...

自然派ワイン1年生の方がよくびっくりされるのが、ワインの濁り。なかにはシャリシャリ石のような成分だったりフワフワ海藻のような浮遊物だったりが見られることも…これらは基本的にブドウ由来の成分の結晶だったり、お互いがくっついて大きくなったり、沈殿したりしているものなのですが、自然派ワイン以外だとあまり経験したことない…という方もいて、びっくりランキングの上位に入る気がしています。今日はそんな「自然派ワイ...

星の数ほどあるワイン。新しいワインとの出会いを求めた時に他の人のオススメや評価は当然気になります。ですが、この他の人の評価を気にしすぎると迷子になってしまうことも。自分とその人との差分を知って、直接交流のない人の評価は参考程度に。現代は刺激的な情報がSNS経由でどんどんと目に飛び込んでくる時代、好奇心も大切ながら好奇心を満たす事自体が目的になると身近にいる素敵な存在に気づかないことも。そんなお話をし...

今日は特別編。富山県富山市のWine Bar alpes（ワインバーアルプ）さんにうかがって店主の池崎茂樹さんとお喋りしています。通称ザックと皆に呼ばれている池崎さんは、東京 西荻窪のレストラン organやフランスの自然派ワインの造り手の元で住み込みで働いた経験をさらに昇華させて、富山で開業し、この街に自然派ワインの文化の灯火を点け、街をより一層魅力的にしています。またすぐに飲みに行きたくなる素敵なお店です！ #自然...

今回は特別編で自然派ワインを巡る旅をお届けしています。石川県金沢市にあるWineshop Brückeさんにうかがって、店主である荒木佐保里さんとお喋りしています。いやー、こんな芯のしっかりとした方がやっているワインショップが身近にある金沢の人は幸せだなーと思いました。金沢良い街、一度はおいで…ということで、金沢に立ち寄ったおりにはこちらでワインを買ってみてくださいね。というお話をしています。 #自然派ワインとオト...