北から醸すワインラジオ

【今回のお話】  今回のテーマは『ラベルでどんなワインか分かる？旧世界と新世界ラベルの読み方の違い -旧世界編-』です。     この回では、前編後編に分け、ラベルの読み方を解説していきます。前編は、「旧世界」ラベルです。    旧世界ワインは、品種が記載されてないことが多く、初心者の方には分かりにくい場合が多いです。 しかし、見るべき5つのポイントを押さえれば、大丈夫です！さて、旧世界ラベルには何が書かれている...

【今回のお話】  今回のテーマは『瓶二次だけが全てじゃない！泡造り5選』です。     前回は瓶二次にフォーカスしたお話をしましたが、瓶二次以外でもスパークリングワインは造れます！  二次発酵すら必要ない！？皆さんは瓶二次以外の造り方、何個思いつきますか？    【お知らせ】  第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。  （一回の収...

【今回のお話】  今回のテーマは『スパークリングワイン造りの常識～瓶二次とは？～』です。     瓶二次ってなんでしょうか？  スパークリングワインは泡があるワインですが、その泡はどこからくるのでしょうか。  そんな疑問にお答えします。    【お知らせ】  第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。  （一回の収録でたくさん録れた時は...

【今回のお話】  今回のテーマは『シャンパンはスパークリングワインなの?』です。    泡があるワインをスパークリングワインと呼びますが、シャンパン＝スパークリングワインなのでしょうか。 スパークリングワインとシャンパンの違い・シャンパン以外にスパークリングワインってあるの？などスパークリングワインの疑問に対して答えていきます！    【お知らせ】  第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外...

【今回のお話】  今回のテーマは『KeVINがワイン醸造家になるまで』です。   初の番外編です。今回は、KeVINがワイン醸造家になるまでの道のりを赤裸々に語っています。高校時代から特にやりたいことがなかった彼が、どこでワインと出合い、ワイン醸造家になっていくのでしょうか。   番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオにつ...

【今回のお話】  今回のテーマは『品種が違えば、スタイルが変わる！ 主要黒ブドウ品種を解説』です。   ワインを勉強する上で、ブドウ品種の特徴を知ることは「最も重要で、効率的な基礎の第一歩」と言えます。 品種の特徴を理解することで、知識と経験が系統だてて整理され、ワイン選びやテイスティングが劇的に楽しくなります。   今回は、黒ブドウ品種の解説です！   カベルネソーヴィニヨン・メルロ・ピノノワール、聞いたこ...

【今回のお話】  今回のテーマは『品種が違えば、スタイルが変わる！ 主要白ブドウ品種を解説』です。  ワインを勉強する上で、ブドウ品種の特徴を知ることは「最も重要で、効率的な基礎の第一歩」と言えます。 品種の特徴を理解することで、知識と経験が系統だてて整理され、ワイン選びやテイスティングが劇的に楽しくなります。  今回は、白ブドウ品種の解説です！  シャルドネ・ソーヴィニヨンブラン・リースリング、聞いたこと...

【今回のお話】  今回のテーマは『干しブドウから甘口ワイン？-辛口と甘口ワインの違い-』です。  甘口ワインってどうやって造るかご存じでしょうか。  ブドウ樹に付けたまま甘くする方法・収穫してから甘くする方法・発酵を止めて甘くする方法・辛口に甘味成分を添加して造る方法など様々です。  少しマニアックな話にはなりますが、甘口ワイン製造方法についてざっくり解説します！    【参考文献について】  参考文献を含む各回...

【今回のお話】  今回のテーマは『黒ブドウから白ワイン！？ スティルワインのタイプをざっくり解説』です。  ワインには赤ワイン・白ワインなどいくつか種類がありますが、これは非発砲性ワイン(スティルワイン)という分類に該当します。  そのスティルワインの造り方には主に「赤ワインっぽく」造るか、「白ワインっぽく」造るかに分かれ、その違いによって赤・白・ロゼ・オレンジなどの名称が変わります。  果たしてロゼワイン...

【今回のお話】  初回となる今回のテーマは『ワインって何？どこからきたの？』です。  ワインの定義から、醸造酒・蒸留酒・混成酒の違い、同じ醸造酒でもビールや日本酒のような穀物原料ではない果実由来の醸造酒であるワインを詳しく説明します。  また、ワインはどこから来たのか？  紀元前8000年前のワインの誕生からメソポタミア・エジプト・ギリシャへの伝播、キリスト教徒共に拡大したワイン造りが1600年代にアメリカ大陸に...

こんにちは！北から醸すワインラジオです😊 この番組は、「ワインには興味があるけど、あと一歩が出ない」ワイン初心者の僕が、現役ワイン醸造家であるKeVINにワインについて聞いていく番組です🍷 今月12日から配信開始します。 その後、毎週木曜 夜21:00更新予定です！  A bientôt!!