HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

AMPI, l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ha scelto WIP Group, leader nella progettazione integrata per il real estate, per intraprendere un percorso di rebranding che sottolinei la qualità e l’eccellenza che l’associazione rappresenta nel panorama dell’alta pasticceria. Con il supporto dello studio storico EET, entrato a far parte del gruppo WIP nel 2023, AMPI si presenterà al SIGEP di Rimin...

AZIENDE - Molini Pivetti festeggia 150 anni di successi, iniziati nel 1875 grazie alla visione di Valente Pivetti, che a Renazzo, in provincia di Ferrara, fondò un piccolo molino a vapore per la macinazione del grano tenero. Da allora, l’azienda è cresciuta enormemente, diventando un leader del settore con tre stabilimenti produttivi, sei centri di stoccaggio, tre laboratori di ricerca avanzata e...

ATTUALITÀ - In un periodo in cui le normative sul consumo di alcol alla guida sono sempre più rigorose, Assoenologi lancia l'iniziativa "Portami a Casa", un progetto innovativo e responsabile. Rivolto ai produttori di vino italiani, ai ristoratori e a tutti i gestori di locali, l’obiettivo di questa iniziativa è quello di preservare la tradizione del vino e il piacere di gustarlo a tavola, senza c...

Polli, l'azienda leader nella produzione di pesti, sughi pronti e conserve vegetali, arricchisce la linea delle Legumizie, la gamma di prodotti 100% plant based realizzati con uno sfizioso mix di verdure e legumi, con una novità: la Fagiolata, pratica e pronta da gustare, perfetta come contorno o come ingrediente per arricchire le insalate e renderle ancora più speciali e saporite.

FUSIONI E ACQUISIZIONI - Di Marco, l’azienda leader nella produzione di farine e basi per la pinsa romana, amplia il proprio raggio d’azione acquisendo la quota di maggioranza di Pizzami, società specializzata in pizza e prodotti da forno 100% senza glutine. La famiglia Galati, fondatrice di Pizzami, rimane coinvolta nell’azienda con una quota di minoranza, portando avanti la lunga esperienza nel...

Julius Meinl, la storica torrefazione viennese con oltre 160 anni di tradizione e una solida base produttiva in Italia, conferma la sua presenza al Sigep di Rimini, dal 18 al 22 gennaio 2025. Presso il Padiglione B1 – Stand 034, l’azienda offrirà ai visitatori un’esperienza unica che unisce la ricca cultura del caffè viennese, l’eccellenza artigianale e un forte impegno verso la sostenibilità.

DalterFood Group ha presentato il suo terzo Report di Sostenibilità, confermando il suo impegno a diventare un punto di riferimento nel settore lattiero-caseario in termini di sostenibilità. Il rapporto illustra l'approccio integrato del Gruppo, mettendo in evidenza i risultati raggiunti in ciascuno dei tre ambiti principali della sostenibilità: economico, ambientale, etico e sociale.

METRO Italia e A2A, tramite la sua controllata A2A E-Mobility, hanno firmato una partnership strategica per l’installazione di 156 punti di ricarica per veicoli elettrici e ibridi plug-in in 33 punti vendita METRO, distribuiti in 14 Regioni italiane. Le colonnine di ricarica messe a disposizione da A2A sono di due tipologie: Quick a corrente alternata fino a 22 kW e Fast o Ultrafast a corrente con...

 Il panorama del consumo di birra sta attraversando una fase di trasformazione, influenzato da vari fattori come la crescente attenzione alla salute, l'evoluzione delle abitudini di consumo e l'interesse per bevande più leggere e meno alcoliche. Secondo le ultime rilevazioni di IWSR (International Wine & Spirits Research) e BVA Doxa, il mercato sta registrando tendenze significative che merita...

Paola Donelli è stata nominata Frontline Activation Marketing Director Italia e Albania, per coordinare il team che gestisce le strategie di marketing e comunicazione dei brand di The Coca-Cola Company nei due Paesi

Ad Aquara, tra le pieghe dei Monti Alburni, oasi di pace e tranquillità immersa nel Parco del Cilento e del Vallo di Diano, palcoscenico di una natura selvaggia ed incontaminata la cui bellezza rapisce e lascia senza fiato, Bianca Mucciolo, giovane cuoca trentenne, nel ristorante di famiglia La Rosa Bianca porta avanti il suo progetto di cucina “autentica e di territorio” dove il cibo non è sempli...

Negli Stati Uniti si intrecciano e si integrano innumerevoli identità gastronomiche, dando vita a una ricchezza culinaria sorprendente e in continua evoluzione. Con il progetto "US IS US", la famiglia Cerea del ristorante tristellato Da Vittorio si propone di esplorare questo variegato universo culturale, instaurando un dialogo creativo con alcune delle menti più innovative del fine dining america...

Il SIGEP World di Rimini si prepara a diventare il cuore pulsante del caffè italiano con i Campionati Italiani Barista 2025, un evento di grande rilevanza internazionale organizzato da Specialty Coffee Association Italy (SCA Italy). Dal 18 al 22 gennaio 2025, i migliori baristi e specialisti italiani si sfideranno nelle sette discipline in gara: Barista, Latte Art, Brewers Cup, Coffee in Good Spir...

Sono stati ufficializzati i nomi dei sei finalisti del concorso nazionale “Belcolade Award”, un’iniziativa promossa da Puratos Italia e quest’anno resa ancora più prestigiosa dalla stretta collaborazione con l'Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) per valorizzare i giovani talenti della pasticceria, in particolare nell’ambito della cioccolateria. L’attesa finale si svolgerà il 21 gennaio 20...

Prezioso e puro come una gemma, naturale come l’acqua del mare: Gemma di Mare, il sale marino distribuito in Italia da Compagnia Italiana Sali dal 1974, racchiude tutto il valore e l’essenza del mare. Ottenuto attraverso l’azione combinata di sole, mare e vento, questo sale preserva intatte le sue proprietà organolettiche, garantendo un prodotto di qualità superiore. Grazie all’innovazione continu...

Oggi inizia la quattordicesima edizione del Master Universitario inter-ateneo in Economia e Scienza del Caffè – Ernesto Illy, un programma innovativo creato da illycaffè e Fondazione Ernesto Illy. Il master offre una preparazione approfondita e multidisciplinare, esplorando tutti gli aspetti del caffè, dalla coltivazione alla produzione finale. Gli studenti avranno l'opportunità di acquisire conos...

Da gennaio 2025 Michela Filippi assume il ruolo di Marketing Director di HEINEKEN Italia. La sua nomina rappresenta un passo strategico per rafforzare la presenza del Gruppo nel mercato italiano e consolidare il successo dei suoi brand iconici, tra cui Heineken®, Birra Moretti, Ichnusa, Birra Messina e Dreher

Il Vermouth di Cocchi si conferma tra i preferiti dai top barman internazionali, conquistando il primo posto nelle categorie Best Selling Brands e Top Trending Brands dell'Annual Brands Report, redatto dalla rinomata rivista britannica Drinks International. L'Annual Brands Report, una delle classifiche più autorevoli a livello globale nel settore beverage, si basa sulle preferenze dei professionis...

Negli ultimi anni le tendenze in materia di consumi di alcolici sono state caratterizzate da una forte discontinuità, registrando alti e bassi che nel 2025 sembrano destinati ad essere ancora più significativi. A connotare lo scenario a livello globale, dove è evidente il calo delle vendite nelle principali categorie di alcolici, sono diversi fattori.  Sicuramente cresce il peso delle campagne ant...

Perrella Network, realtà italiana di punta nel settore Horeca, è stata selezionata per curare l’area drink di Casa Sanremo, il prestigioso spazio che durante il Festival della Canzone Italiana diventa il fulcro per artisti, giornalisti e protagonisti del panorama culturale e musicale. Dal 1° al 15 febbraio 2025, l’intera gestione del comparto beverage di Casa Sanremo sarà affidata a un team format...

Nell’estrema propaggine orientale dei Monti Lessini, tre le provincie di Vicenza e di Verona, nel cuore della Val d’Alpone, culla del Soave Classico e della Garganega, si erge una collina di origine vulcanica dalla quale prende il nome una delle aziende vitivinicole storiche dell’areale che ha fatto del suo legame profondo con queste terre il filo conduttore del suo percorso e della sua evoluzione...

L’Unione Europea preme sull’acceleratore in materia di disposizioni su riciclo e riuso del packaging, il 16 dicembre scorso il Consiglio ha infatti adottato formalmente il regolamento che mette una stretta ai rifiuti prodotti dagli imballaggi.  Le disposizioni, frutto di un lungo iter che ha avuto inizio nel novembre del 2022 volto a sostituire la direttiva vigente aggiornandola in un’ottica di co...

Il 2024 si conferma un anno straordinario per la Denominazione di Origine Controllata Prosecco, che ha raggiunto traguardi significativi, consolidandosi come uno dei protagonisti della spumantistica mondiale. Per la prima volta, gli imbottigliamenti della DOC hanno superato i 660 milioni di bottiglie, segnando un incremento del 7% rispetto all’anno precedente. Un successo che si traduce in un valo...

Si è conclusa con grande successo la seconda tappa di "Pizzaiolo per il cambiamento", l'evento organizzato da Agugiaro & Figna Molini e ospitato nella rinomata cantina dell'azienda vitivinicola Bortolomiol, situata nel cuore della zona di produzione del Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG. Durante l'evento sono stati celebrati due simboli dell'eccellenza italiana: la pizza e il Prosecco Sup...

A Natale, le bollicine non possono mancare: sono il simbolo per eccellenza della convivialità e dei momenti di gioia condivisi. E per uscire un poco dagli schemi, cosa c'è di meglio che usarle come ingrediente di sparkling cocktail italiani iconici come Bellini, Rossini, Tintoretto e Puccini?