談話食間 Beyond Your Taste

2024 年第一集的「美食推薦」，用大家最熟悉的「台式料理」拉開序幕！ 台式美食除了之前我們推薦的小上海、弎樓Thirdfloor，這集還要另外推薦六間主打台式料理的店家！ 記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ Google 評論破萬的『 今大滷肉飯 』 居家必備創意冷凍水餃『 餃子樂 』 沒有一道菜會踩雷的『 鑫鱻熱炒 』 鵝肉控必去的排隊名店『 阿城鵝肉 』 主打甜不辣與雞絲麵的『 吉甜不辣 』 全新型態台式餐廳『 丰禾台...

軟食力是一間台式早午餐專賣店，以軟蛋餅（粉漿蛋餅）聞名，並且結合各種記憶中屬於台灣的味道，像是吻仔魚、香腸、豆乳雞，主食以外還可以在店裡吃得到炸湯圓、地瓜球等等的台式小點。開在台北市行天宮附近，希望除了在地居民和上班族能在日常就好好吃到一頓早餐以外，也希望能吸引到外國旅客前來品嚐，藉由這間店搭起台灣和國際之間的橋樑，因為美食就是台灣最棒的軟實力！ 承襲至宜蘭「力丸早點」的粉漿蛋餅 人生硬著幹，蛋餅軟...

胡饕米粉湯目前在台北已有五間分店，從阿公阿嬤時期只是在通化街夜市的一個攤販，在第三代經營者 Billy 手中搖身一變，成為有規模的店面，甚至被稱為米粉湯界的鼎泰豐。米粉湯在多數人心目中或許只是一道很普通的台灣傳統小吃，Billy 卻在其中加入了許多創意，不管是服務流程上的管理、湯頭的變化、品牌的改造等，都能看出這位年輕有為的經營者想將米粉湯規模化、國際化的決心，讓大家在品嚐這道傳統台灣美食時，有回憶之外還有不...

天下三絕麵食館位於大安區，將台灣傳統的路邊小吃牛肉麵，改造成在水晶燈與紅酒環繞下，氛圍感十足的精緻餐點，除了連年入選必比登小吃名單，更被網友譽為牛肉麵界的勞斯萊斯，是許多外國人想體驗台灣文化的首選。用牛肉麵讓世界看見台灣，是老闆 Josh 的心願，畢竟食物是最簡單也最共通的語言，希望未來不管是海外遊子或是外國人，都能在吃了一碗天下三絕的牛肉麵後，感受到台灣的美好與豐富的文化底蘊。 累積數十年的實力與心願...

談話食間竟然錄到 100 集了！這集我們會公布今年節目和官網文章的前三名人氣獎，Pei 和 Irene 的特殊飲食習慣，說說我們經營談話食間的真心話，還有預告明年的新規劃！也謝謝每一位陪伴我們的聽眾，希望這些故事也陪伴著你的日常生活：） 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website ： https://beyondyourtaste.com/ Instagram ： https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook ： https://www.facebook.com/Beyond. Your....

這集非常榮幸邀請到『 AD Cafe 』再次來到談話食間，以客串主持人的角色互相交流我們經營媒體的心得！『AD Cafe』是一個分享交流咖啡知識的社群影音平台，創辦人阿迪和木木起初因為興趣而開立 YouTube 頻道，將關於精品咖啡的知識、文化等整理記錄下來，從入門問題像是產區、風味、品種、處理法等，拍成一支支的影片，偶爾也會開箱咖啡設備，或在社群分享自己喜歡的咖啡店，從2017年底開始，一路分享到現在！ 在這集節目我們會聊到...

來到本年度最後一集的「美食推薦」，因為12月我們會有特別計畫！ 本月專訪了四家肉桂捲店家，每間真的都非常推薦，身為肉桂控的你，怎麼能錯過？ 本集也將會介紹六家精彩的肉桂捲特色店，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 自製湯種的楓糖肉桂捲『 呷滴 』 超大八寸肉桂捲超大空間的『 冉冉生活 』 外送到家的肉桂捲小店『 食午拾光 』 根本就是甜點界的精品店『 承繼 』 手工特色北歐式肉桂捲『 暖窩咖啡 』 超特別...

Mellowed Me. 以黑糖蘋果肉桂捲起家，延伸出多種獨特風味的茶捲，像是穀物脆脆抹茶捲、茉莉綠茶捲，另外還有鹽可頌和瑪德蓮等，也都備受粉絲們的歡迎！從一邊當上班族一邊接單的孟 J，後來正式離職專注在 Mellowed Me. 這個品牌，並結合過去電商行銷的背景，聯合其他工作室品牌舉辦各式活動，持續尋找品牌的各種可能性，在做有趣的企劃同時也讓大家吃到好吃又幸福的東西！ 從招牌蘋果肉桂捲開始 延伸出各種風味的茶捲 口味變化也超...

Heritage Bakery & Café 是一間位於漢口街的美式甜點店，從小在美國長大的 Sally 希望能將美式經典的甜點帶來台灣，像是肉桂捲、胡蘿蔔蛋糕、乳酪蛋糕，另外再加入新的技術和台灣的水果，研發出各種 Heritage 的經典產品。 Sally 希望可以透過奶奶留下的建築物，傳承成長過程中遇到的美好事物，再加入新的火花和靈感，翻新成屬於 Heritage 獨一無二的樣貌。 把過去好的東西傳承下來再翻新 除了肉桂捲以外還有很多經典甜點 傳承...

TARN S-Studio 是一個專賣常溫甜點的一人工作室，除了經典的肉桂捲以外，還有深受歡迎的蘋果肉桂捲和創新的培根肉桂捲！因為注重視覺、味覺、嗅覺的搭配呈現，特地研發綠色的抹茶捲、咖啡色的可可捲和紫色的芋頭捲。而 Tarn 是「山中小湖」的意思，是有次在澳洲的一座島健行，自己一人坐在湖邊野餐得到的靈感，希望能帶給大家一種生活模式，練習放慢腳步，帶著點心和朋友去野餐、去露營，換個場景去享受日常的美好事物！ 中口味的...

位於花蓮縣壽豐鄉的「小和好點 dot.dot. Bakery & Cafe」由 Wynn 和一對夫妻朋友共同創立，主打比拳頭還大的肉桂捲，在熱熱的麵包體淋上 Cream Cheese 和手工焦糖醬，製造出融雪視覺，稱之為「雪山肉桂捲」。而低調不奢華的外觀在田野中卻成為特別顯眼的一間店，希望可以分享好的東西、好的事物給大家，讓在繁忙都市中遇到不順心的人們可以來到小和好點，讓心情好過一點！ 一磚一瓦蓋出的小和好點 在玉米田中央的一間小店 一個...

10月專訪了3家特色拉麵店，喜歡吃拉麵的你，絕對不能錯過。 這集也將會私心推薦六家拉麵店，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 最近天氣變化大，聆聽談話食間的聽眾們記得注意保暖呦～ 不斷突破極限的創意派『 拉麵公子 』 煮干拉麵小魚乾湯頭『 麵屋德家 』 嗆辣系辣麻味噌沾麵『 鬼金棒 』 濃郁系螃蟹鯛魚湯頭『 湮鯱 』 下重本的干貝龍蝦拉麵『 塩琉 』 清爽解膩柑橘拉麵『 柑橘拉麵 』 完整文章： https://beyon...

由工程師轉職為拉麵店老闆的小羊，縱然待在有名氣的公司領著不錯薪水，但因為不喜歡那辦公室不自由的枷鎖，加上很享受下班去吃拉麵時，坐在吧台看著師傅與客人互動的氛圍，便毅然決然的辭職加入餐飲業的行列。麵屋昕家選擇雞白湯泡系拉麵作為店內的招牌，希望將這款台灣較少見的拉麵派系分享給愛拉麵的同好們，濃郁新鮮的湯頭累積了許多忠實客人，更是周邊居民最引以為傲的那間「我家巷口最強拉麵店」！ 什麼是泡系拉麵？ 定番與限...

台灣身為五之神製作所海外的第一間分店所在地，靠的是主理人游大過去曾在日本本店打工，與社長建立的信任關係，才願意把珍貴的食譜分享出來，並派當地師傅從日本親自飛來長駐坐鎮，為的就是確保風味能完美還原，完全展現日本拉麵職人對品質的堅持。五之神製作所以濃郁的海鮮蝦湯頭著名，創新的食材搭配和新鮮湯頭擄獲了許多客人的味蕾。 推廣道地日本拉麵文化 海鮮湯頭的拉麵專家 週末的限定版拉麵系列 拉麵的轉味文化 日本拉麵師...

拉麵派系百百種，麵屋川去老闆貨車曾赴日討教過日本當地師傅，回台後開了台灣少見的淡麗系拉麵 —— 麵屋川去，清澈不膩口的湯頭卻依舊豐富的風味，開業三年多來深受許多人喜愛。麵屋川去是一人店面，由貨車老闆從點餐、做菜、服務、行銷一手包辦，雖有著不用承擔與人共事的壓力，但體力和心力的消耗還是偶爾令人心累，不過隨心所欲的樂觀心態和附近客人的支持，也堅定地走過了數個年頭。 隨心所欲的開店哲學 台灣少見的淡麗系拉麵...

大家最近還好嗎？時間很快的來到9月尾聲！本月專訪了3家宅配甜點，讓大家過中秋不擔心沒有禮品可以送。 這集也將會推薦眾多送禮自用兩相宜的小點，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！中秋節快樂～ 看似樸實，口味卻精巧的餅乾『 Once More Pastry 』 嚴選台灣小農水果低溫烘焙而成的果乾『 Yup! My味 』 豆漿粉取代25%麵粉的中秋柚旺禮盒『 元初豆坊 』 精品咖啡界代表之一『 湛盧 』 扎實磅蛋糕口感的布朗尼月餅『...

山分之一是時下最熱門的宅配美食，販賣以台灣百岳或是特有種動物為造型做成的手工餅乾，從鐵盒的包裝、設計、餅乾製作、手繪小卡等等，每一個環節都是創辦人 Lisa 親手把關製作，希望每一個收到鐵盒餅乾的客人們不僅僅只是收到一件商品，而是一個故事，更是乘載了創辦人想要分享的理念和價值，完全將 Lisa 溫暖的性格體現在品牌中。 山分之一是做夢夢來的？ 逆境中激發的創業靈感 結合台灣在地元素的鐵盒餅乾 錯過就絕版的百岳造型...

位於宜蘭的現烤可麗露專門店 —— 逗可可，由白柴老闆以及咖啡薩摩耶兩位一同打造，溫韾舒適的法式老宅空間，以及最可愛的米克斯店長可可本人，每週五六日以香噴噴外脆內 Q 的可麗露擄獲許多客人的心。食材大量使用台灣在地的國產原物料，每月以當季食材替換口味，只要開店就有多達 10 幾種口味可以任選，店內也擺放了許多國內外可麗露相關周邊商品，絕對是可麗露控必訪的天堂。 逗可可的店名由來 市面少見的現烤可麗露 完美的下午茶...

IRENE 手作甜點是一個以「鐵盒餅乾」為主打商品的品牌，以四季為元素，每一季用獨特的造型呈現不同主題，並以當季食材做出不一樣的內餡口味，把餅乾當成藝術品，在有限的空間發揮無限的創意。並結合插畫家的創作與自己的人生經歷，將故事放進鐵盒裡，療癒那些需要被療癒的人們。 十六歲女孩成立的品牌 把麵團當輕土，捏成可以吃的餅乾 女生宿舍成立的咖啡廳 專攻鐵盒餅乾的契機 有四季更迭的鐵盒餅乾 需要冷凍的鐵盒餅乾 有故事的...

八月美食特輯來啦～～9月份的中秋節想好要去哪間燒烤店慶祝了嗎？本月介紹的四家燒肉店都是真心推薦，趕緊回去惡補聆聽及預約吧！ 這集將會推薦絕對不踩雷的串燒店家，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 一人也能吃的迴轉燒肉『 油花迴轉吧燒肉 』 復古中國風的深夜串燒酒吧『 杏花村 』 鄰近行天宮站的日式童趣居酒屋『 你回來了型男食堂 』 保證吃得過癮的高cp值串燒店『 南魂串燒酒場 』 吃串燒必備酒類飲品喝到...

在 Google Map 上看到四時輕燒肉，都會被其近萬則留言，卻高達 4.9 顆星的高評價驚艷，強調絕不透過購買或打卡等方式交換評論，每一則都是顧客的真心。這樣厲害的店家主打跟其他市面上燒肉店最大的區別在於是「輕燒肉」的形式，以相對低溫的烹調手法，嚴格控制每樣食材的最適合溫度，得以保留食材最大的營養價值與風味，且不做任何調味，就算不能吃重鹹的長輩或孩子也很適合唷！ 什麼是輕燒肉？ 營養最均衡的燒肉店 原來溫體肉不一...

位於燒肉一級戰區延吉街上的金洹苑，是台灣少見的高品質日式燒肉吃到飽，不用過多的醬料或調味，讓大家能吃到好食材的原味。另一個特色是除了燒肉外，還能吃到火鍋和生魚片，完全滿足平常選擇障礙，什麼都想吃的饕客們。走過疫情的低谷，憑著是 Rayn 老闆對人的一片真誠，讓夥伴與客人一路支持至今，希望大家用餐過程中，都能感受到店家有溫度的服務，與吃到美食發自內心的喜悅。 對吃最純粹的愛造就金洹苑的誕生 高品質卻是吃到飽...

在雙北有三間分店的發肉燒肉餐酒，從開幕前就有著全雙北最難訂的燒肉店之稱，而有這樣的名號自然不是浪得虛名，從訂位、環境、服務、食材，甚至很多顧客根本不會注意到的小細節，各種流程設計都讓人驚喜，身為連續創業家的老闆 John，運用過往在電商背景的行銷經驗， 讓來過的客人都念念不忘，甚至願意主動分享給親朋好友。發肉燒肉餐酒有什麼樣的魅力呢？快跟著談話食間看下去！ 跨足各領域的連續創業家 專為女性設計的燒肉店 從...

豆町村燒肉位於台北燒肉一級戰區國父紀念館附近，主打精品單點制日式燒肉，透過專業的桌邊代烤服務、吸睛的食物造型、高品質的食材擄獲許多愛燒肉的食客。老闆創業已邁入第九個年頭，一路在餐飲業打拼，懷著對食物的熱情創造了「激安餐飲集團」，帶來一間又一間廣受好評的餐廳，而豆町村燒肉正是集團中最新的燒肉品牌，從疫情前籌備至今，每個細節都值得大家來細細品味。 一起豆町來豆町村吃燒肉 一人也可享受的美味燒肉 一位服務...

七月美食特輯來啦～～喜歡吃義大利麵的朋友們，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 新鮮現磨的小麥手工義大利麵『 Fermi Pasta 』 原型食材，簡單調味『 請請義大利餐廳 慶城店 』 深受網紅推薦，精緻時髦的『 Pastaio 』 適合朋友相聚的平價義大利麵餐廳『 11 Pasta 食義 』 結合台灣在地食材、高質量的『 鳥作洋食 』 溫馨舒適的用餐空間『 松果苑子 』 完整文章：https://beyondyourtaste.com/editorspick2023july...