張啟樂,Rti

台味超有港

Society ZH ↓ 79 epizód

過去十年，來台灣生活的香港人越來越多。根據台灣內政部統計，從2013年至2022年，就有超過8萬名香港人，取得台灣居留甚至定居。因此，就算說在台灣生活的香港人超過10萬人，也一點都不奇怪。台灣跟香港雖然相距只有700多公里，且兩地往來也非常頻繁，但是因為歷史和文化背景不同，造就兩地間的差異。例如：飲食，雖然食材可說是大同小異，但即便是同樣的食材，烹調及處理的方式，就有很大的差別。從香港來到台灣生活，除了因為生活環境不同，得重新適應之外，可能連飲食習慣都要重新學習。那到底這一群從香港來到台灣生活的新住民，會如何適應台灣的新飲食？是放下原有的味覺，重新品嚐台灣味？或者是一如過往，堅持在台灣做出家鄉味？還是會把...

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張啟樂,Rti

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Society

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2026. júl. 8.

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Epizódok

有著一顆泰國心的香港人，對台味有獨特感 22.08.2023

這一集《台味超有港》我請來的來賓，是香港資深電影製作人，人稱「阿Cub」的錢江漢。阿Cub導演在香港電影圈之力非常深，但卻有著一顆泰國心，他跟導演鵬順鵬發兄弟(電影「見鬼」導演)合作多年，因工作緣故長居泰國，所以染得一個泰國心。   既然擁有一顆泰國心，為什麼會來到台灣繼續他的人生？習慣浸泡在冬陰功的味蕾，在品嚐台灣食物時會是什麼味覺？我也曾經跟他在台灣吃過泰國料理，到底他覺得台灣的泰國料理正不正宗？他...

台灣女婿潘瑋迪的美食地圖 08.08.2023

節目來賓：Vincent(潘瑋迪) 當初我的來台灣發展的計劃，是想在香港台灣兩邊跑，結果我在2020年2月4日入境台灣之後三天，台灣就因為疫情而實施出入境管制，那個時候我就想，與其回去香港再回來台灣，光隔離總就要一個月，倒不如留在當時候相對安全的台灣。無獨有偶，我居然身邊也有一位朋友跟我的遭遇差不多，結果我們一待，就待在台灣超過三年。他，就是本集的來賓Vincent潘偉迪。 Vincent雖然跟我一樣都留在台灣超過三年，但他能...

何永健的台式尋味之旅 25.07.2023

訪問來賓：Jason何永健   在香港土生土長，才20出頭的他，為了追求自己想要的味道，兩年前隻身來到台灣升讀大學，主修科在香港的大學非常罕見的「烘焙」。這位來台灣追味的朋友，就是本集《台灣超有港》的來賓，Jason何永健。   最初認識Jason，我並不知道他對於做食物有那麼熱衷。後來他常常跟大家分享他在大學上課時的''作業''，我才知道，原來他對於食物，有他的獨特態度。   到底他是怎麼開始...

沒做過餐飲卻搞餐飲？港仔來台開港式餐飲，盼跟台灣民眾共同享樂 12.07.2023

節目來賓：Ken許智權《台味超有港》，第一次跟大家見面。第一集，我請來跟我一樣，都是獨自從香港來台灣打拼的Ken許智權。 Ken在二十幾歲時，就一個人來到了台灣。他在台北經營一家港式餐飲叫「共楽」，已經經營有七年之久。但原來他在來台灣之前，是沒有接觸過餐飲業的。一個沒有接觸過餐飲業的年輕人，又怎麼會夠膽，獨自來台灣開創餐飲業？   而且，他賣的是港式，所以，他是怎麼樣從零開始，一直做到今天，成為在台港式...