Sur le grill d'Écotable

Dans cet extrait, Jean-Marc Gancille s'interroge sur l'organisation actuelle de la société et sur les influences auxquelles les gens sont constamment soumis.  Cet épisode est un extrait de [#53 - Vers une dictature verte ?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  *** Pour nous soutenir:  - Donner votre avis via des étoiles et des commen...

Les années passent, et le GIEC continue d’avertir sur la nécessité d’agir et de changer drastiquement nos modes de vie, de productions et de consommation pour tenter d’échapper au “scénario catastrophe”. Malgré ces alertes répétées, rien ou en tout cas très peu de choses changent. Le principe reste celui du libéralisme et donc de la liberté d’agir même si cela est en contradiction avec les objecti...

Dans cet extrait, Camille Aumont Carnel, nous explique comment l'endométriose lui a fait prendre conscience de l'impact sur la santé de l'alimentation et comment elle peut devenir l'allier du quotidien.  Cet épisode est un extrait de [#6 - Camille Aumont Carnel passe Sur le grill d'Ecotable]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  *** ...

La madeleine de Proust culinaire de Camille Aumont Carnel est un clafoutis. En effet, c'est le premier plat qu'elle a cuisiné seule, a 6 ans, ce qui lui a donné un sentiment d'indépendance grisant. C'est peut être ça qui lui a donné tout de suite cette liberté et indépendance d'esprit. Aujourd'hui Camille est auteure, militante féministe, influenceuse mais aussi restauratrice. Elle a créé plusieur...

Dans cet extrait, Valentin Brochard, Chargé de plaidoyer "Souveraineté alimentaire" au CCFD-Terre solidaire ainsi que Laure Ducos, Chargée de campagne "Agriculture et Alimentation" à Greenpeace nous explique quel est notre niveau de dépendance, au niveau français et international, de ce qui est produit en Russie et en Ukraine Cet épisode est un extrait de l'épisode [Spécial Ukraine - Quelles sont...

L’Ukraine et la Russie sont deux géants agricoles. La Russie est le premier vendeur de blé au monde, tandis que l’Ukraine est le cinquième. A eux deux, ils représentent 12% des calories échangées au niveau mondial. Ils fournissent 19% de l’orge, environ 30 % du blé et 73 % de l’huile de tournesol au niveau mondial. Et de fait, on remarque d’ores et déjà que l’invasion russe de l’Ukraine a entraîné...

Dans cet extrait, Julien Vidal, s'interroge sur l'accessibilité de l'écologie à tous. Cet épisode est un extrait de [#5 - Julien Vidal passe Sur le grill d'Ecotable]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  ***  Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parler d'E...

Si Julien était un plat, il serait un dhal de lentilles pour mettre en avant la cuisine végétarienne, pleine de saveurs et de légumineuses. Son ingrédient phare est l'huile d'olive. Il en met dans tous ses plats. L'alimentation a pour lui une place centrale dans sa vie et dans la transition écologique. On le voyait déjà dans l'initiative qui l'a fait connaître  "ça commence par moi" qui réper...

Dans cet extrait, Aris Christodoulou, Fondateur de Siga, nous explique ce qu'est un produit ultra transformé et comment les reconnaître. Cet épisode est un extrait de [#52 - Le scandale des produits ultra transformés]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  ***  Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires...

Entre 1/3 et la moitié des produits vendus en supermarchés sont des produits ultra-transformés. 90% des produits pour enfant présents en supermarché sont ultra-transformés. Comment en est-on arrivé là? Et quel impact cela a sur notre santé et sur l’environnement ? Diabète, hypertension artérielle, obésité, risque de cancer accru… la liste est longue des effets néfastes de ces produits. D’un point...

Alors que s'achève le Salon de l'Agriculture, nous vous invitons à vous pencher sur la question de la rentabilité d'un mode d'agriculture dit "paysan". Est-il possible de faire rimer respect environnemental et social avec rentabilité lorsqu'on est agriculteur ? Dans l'épisode #23 de notre podcast "Sur le Grill d'd'Écotable" Maxime de Rostolan tentait de répondre à la question "L'agriculture paysan...

Dans cet extrait, Jean-François Julliard, Directeur Général de Greenpeace, nous explique comment il en est venu au militantisme et quels modes d'action il a expérimenté.  Cet épisode est un extrait de [#4 - Jean-François Julliard passe Sur le grill d'Ecotable]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  ***  Pour nous soutenir: - Donner vot...

Si Jean François Julliard était un plat, il serait des pâtes. De fait, il a redécouvert cet aliment de base depuis qu’il est devenu végétarien, peu de temps après avoir pris la direction de Greenpeace France. Jean-François Julliard est un activiste sur les questions environnementales mais plus largement sur les questions sociétales. Jamais désemparé, même quand les candidats à l’élection président...

Le Salon de l'Agriculture débute ce week-end à Paris. C'est l'occasion de réécouter l'épisode #11 de notre podcast "Sur le Grill d'Écotable" - L'agriculture régénératrice : utopie ou réalité ? Avec Arnaud Daguin et Luis Barraud. Agriculture régénératrice ?  Qu’est-ce que cela signifie ? Quand on pense à l’agriculture, ce n’est peut-être pas le premier terme qui vient à l’esprit. Auj...

Dans cet extrait, Mikaëla Le Meure, anthropologue et auteure de "Le Mythe du Recyclage" aux éditions Carnets Parallèles, nous explique pourquoi les pays occidentaux exporte une partie de leurs déchets à l'étranger. Cet épisode est un extrait de [#51 - Le mythe du recyclage]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée.  ***  Pour nous soutenir...

Poubelles vertes, poubelles jaune, bacs à verre… Le tri fait partie des écogestes les plus familier. Pourtant cette pratique pose question. L’objectif avancé est le recyclage de nos déchets. Il y aurait là l’idée d’un cercle vertueux qui permettrait à nos déchets d’avoir une seconde vie. Mais qu’en est-il réellement ? Où vont nos déchets ? Sont-ils réellement recyclés ? A quelles conditions? Ce my...

Dans cet extrait, Dominique Gassin, naturopathe, autrice et fondatrice du restaurant Judy , répond à la question de savoir si la naturopathie promeut des pratiques qui vont dans le sens de la transition écologique. Cet épisode est un extrait de [#50 - Faut-il croire en la naturopathie?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à nous donner votre avis sur l'épisode sur votre plateforme d'écoute pré...

La naturopathie fascine aussi bien qu’elle questionne. Peut-on renforcer ses capacités physiques et intellectuelles à travers une bonne hygiène alimentaire ? Pour certains, cela ne fait pas de doute. Pour d'autres, il s'agit d'une pratique ésotérique, aux dérives parfois sectaires, notamment par certaines pratiques qu’elle prône comme le jeûne ou la cure détox. Quoi qu’il en soit, de plus en plus...

Dans cet extrait, Matthieu Stefani, animateur du podcast Generation Do It Yourself nous explique la place de l'alimentation (et de la chasse) dans sa vie et ce qu'il voit comme évolution sur le sujet dans son podcast. Cet épisode est un extrait de [#3 - Matthieu Stefani passe Sur le grill d'Ecotable]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à nous donner votre avis sur l'épisode sur votre plateform...

Si Matthieu Stefani était un alcool, il serait un gin. Il adore les ustensiles de cuisine, même s’il trouve rarement le temps de cuisiner. Il va au restaurant presque tous les jours. Son chef préféré ? Akrame , qu’il a d’ailleurs pu interviewer dans son podcast Génération do it yourself, parmi d’autres chef.fe.s, entrepreneur.se.s, artistes, sportifs… Generation do it yourself  est aujourd’hu...

Dans cet extrait, Mathilde Roellinger, Directrice des Epices Roellinger et Beena Paradin, entrepreneuse et autrice (notamment de "L'Atlas des épices" aux éditions Flammarion) nous expliquent en quoi les épices peuvent constituer de supers aliments et être un véritable partenaire du quotidien. Cet épisode est un extrait de [#49 - Les épices: lever le voile sur un ingrédient méconnnu]. N'hésitez pas...

Pour relever un plat, parfumer une recette ou faire du bien à son corps… Les épices sont utilisées à travers le monde, de bien des manières. Certaines nous sont familières et d’autres complètement inconnues. Mais elles soulèvent également de nombreux enjeux tant au niveau social qu’environnemental. Elles viennent majoritairement de loin. En France, nous consommons essentiellement des épices d’Asie...

Un repas pour Emmanuelle Jary ? Un "Poulet/Pommes de terre/Salade". Elle aime le chocolat, le champagne. Son crédo? Défendre la nourriture qu'elle aime, celle du terroir, de nos régions. Enfant, elle voulait être inspectrice au guide Michelin. Elle a ensuite fait des études d'ethnologie. Finalement c'est en tant que journaliste culinaire qu'elle s'est illustrée. Son émission, "C'est meilleur quand...

Dans cet extrait, Audrey Pulvar nous donne sa vision de comment transformer notre système alimentaire. Cet épisode est un extrait de [#1 - Audrey Pulvar passe Sur le grill d'Ecotable]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à nous donner votre avis sur l'épisode sur votre plateforme d'écoute préférée.  ***  Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plate...

Audrey Pulvar est une femme aux 1000 carrières. D'abord journaliste, présentatrice du Journal de France 3, chroniqueuse dans l'émission "On n'est pas couché", elle a ensuite rejoint le domaine associatif en devenant Présidente de la Fondation pour la Nature et l'Homme. Aujourd'hui, c'est en politique qu'elle s'est engagée en tant qu'Adjointe à la Maire de Paris en charge de l'alimentation durable,...