大店長晨會

#418 太扯！《天下》封面報導，面對服務業大缺工，政府的解方竟然是找僑委會聯手教育部，讓來台念書的大量僑生變學工，造就台灣成為偽留學天堂，最可議的是，企業想用這些便宜好用的外籍學工，還得靠先和學校做好公關，既不具正當性更顯失公平性。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

#417 台中新光三越氣爆，百貨公司員工依法可以放有薪假但為什麼專櫃員工不可以？開店遇到勞動檢查該如何因應？ 手搖店員工偷喝養樂多，老闆可以告他業務侵占嗎？下班時間LINE員工要算加班費嗎？來聽企業人資顧問火紅企管總經理莊育豪Jon的解答。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店...

大店長鄉公所@苗栗06 以仙山、仙水，以及仙草花節聞名，居民僅3000多人的獅潭鄉，是苗栗縣18鄉鎮中人口數最少的行政區。來聽返鄉守護家族百年油茶樹獲頒百大青農的藏山椿工坊劉耀聰，談如何在此資源貧乏的仙境，同時進行品牌創業與地方創生。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

#416 技術長遭董座砍死的新聞震撼新創圈，也讓職場霸凌再度受到討論。本集邀請企業人資顧問火紅企管總經理莊育豪Jon，從勞動部對於 #職場霸凌 預防指引，談主管如何避免踩到霸凌員工的紅線，以及為什麼建立團隊合作企業文化，才能防範職場霸凌事件？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

#415 「選用好食材是一種信仰」做為經營理念的苗林行主理人林瓊書，在2025台北國際烘焙展開展之際，提出烘焙市場趨勢洞察，他指出如今烘焙產品不只要好吃，更需具備好看好拍的社交新價值；面臨人力短缺，如何選用原物料優化製程則是麵包師傅的新挑戰。 **更正說明：在本集 Podcast 內容約 30:00 處，來賓提到「靜置兩個月，甚至可以增加熟成效果」，實際應為 「靜置隔夜，甚至可以增加熟成效果」。特此更正，感謝您的收聽與支持！...

#414 對餐廳來說，外送平台上的生意一定要搶嗎？期許自己開的是「最能代表台北的一家餐廳」#貓下去 老闆陳陸寬認為，未必，一切得思考人力能否正確使用以及為什麼要開餐廳的初心，而這也是Uber Eats嚴選餐廳的貓下去，去年底宣布停止外送服務的理由。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

大店長鄉公所@苗栗05 從大賠兩千萬的法式餐廳，到如今成為頭份超人氣的客家菜宴客餐廳，#范頭家 老闆范文馨說，客家菜不但撫慰了餐飲創業失敗的創傷，更讓他找到對料理的熱愛！來聽這位客家頭家如何用香酥鴨和老菜脯雞湯，打造最有溫度的客家餐廳。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

#413 他不但把中醫診所開成像蔦屋書店，還帶著醫護夥伴向星野度假村、礁溪老爺酒店學做好服務！來聽全台有23個醫療分院的馬光中醫執行長黃福祥，談如何藉由打造舒適工作環境留住員工；更給獎勵、給榮耀、給授權， 成為全台服務最好的中醫診所品牌。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

#412 缺工！缺工！缺工！誰能幫開店老闆找到人來上工？本集邀請人力共享平台WORKY創辦人小馬、唯數娛樂董事長許書綺，分享他們如何建立像Uber平台一樣，店家與兼職工作者彼此都可以給對方評價的人力派遣媒合系統，協助服務業面對被疫情改變的職場新劇情 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳...

大店長鄉公所@苗栗04來到竹南 #蕃社參拾 這座位於陳家古厝的空間，坐落於過去因金銀紙文化興盛而被稱為「金色中港」的地區。主理人張海翎整理古厝結合咖啡、麵包店與宮廟文化，推出金銀紙相關商品。來聽她如何串聯傳統與創新，為這片歷史場域注入新活力。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

#411 數位轉型累積的大量顧客數據，如何有效運用成為驅動下一段成長的引擎呢？本集將以foodpanda透過大數據分析，尋找消費者行為背後的關聯性為例，和大家一起思考從數據提煉商業洞察，進行商品組合調整提高一家店的客單價與獲利率。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見...

大店長鄉公所@苗栗03 粄條是客家傳統米食，如何透過創新賦予傳承的好味道，是 #栗園米食 二代經營者梁仕民Parker過去十年返家接手家業的挑戰。來聽他如何堅持使⽤在地⾷材與正統美濃粄條製作工法，開發多元商品更成為端上國宴餐桌的粄條。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程...

#410 台灣手搖茶店比便利商店還多，但需求不只如此，去年光是在Uber Eats上訂購的手搖茶外送數量超過1億杯！本集邀請Uber Eats 商家客戶總監李維展，分析從8萬店家大數據觀察到的市場洞察；對餐廳老闆來說，又該如何運用外送這個新通路提高獲利？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

#409 等店規模變大，才來導入線上預約或多元支付等客服系統；還是應及早導入系統提高營運效率及顧客體驗，好讓一家店快速成長呢？本集邀請專為美容美髮美甲等行業，打造APP預約系統的客立樂創辦人盧俊揚，談中小型美業店家如何跨出數位轉型第一步。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

大店長鄉公所@苗栗02 對創辦好食好時台式居酒屋、貢鍋共鍋麻辣火鍋店，成功打造在地特色餐飲的客家老闆蔣侑恩來說，選擇在家鄉連續創業背後有一個堅定的理由，就是希望透過發展品牌，讓更多來自隔代教養和單親家庭的夥伴，能透過餐飲業改變自己的未來！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳...

#408南港LaLaport即將在三月底開幕，重構台北大東區消費地圖，但你知道嗎，未來三年全台還有近40個新商場將陸續開幕，當越來越多消費者從傳統商圈走向新興商場，品牌該如何進場佈局？本集邀請百貨餐飲教父天帷企管林剛羽顧問，解析進駐商場的成功關鍵。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

大店長鄉公所@苗栗01 位於頭份的 #蘆竹湳古厝 ，是北台灣最後一座三合院聚落群，也是全台唯一元宵節保留提蘿蔔燈習俗的地方。來聽舞蹈系畢業的許書凡，返鄉參與父執輩成立的文化協會，推動好采頭藝術祭，更發行在Threads上被熱烈討論的 #貓裏國護照。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號...

#407 2025開年，餐飲業就傳來雙月食品社與翰林茶館兩個知名品牌被併購的消息，顯示在食安、缺工與科技導入等多重因素下，餐飲服務業對資本的需求更甚以往，面對財務併購或合作勢必成為下一階段服務業的經營課題，品牌經營方該如何看待並積極準備？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

大店長鄉公所@花蓮17(完) 花蓮竟然有原汁原味的京都豆腐！本集來賓是於吉安設立豆類製品新廠、原本從事模具製造的 #谷川田京都豆腐 創辦人楊劍平，來聽他為什麼孤注一擲，為製作出100分的京都豆腐，不但從日本整廠輸出設備還聘請豆腐職人駐台監製。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

#406 《300萬收聽下載達成！》本集邀請王牌製作人、也是金鐘獎Podcast獎項評審謝豐嶸Zong，除復盤 #大店長晨會 500集以來最受關注的服務業議題，也分享3/13、6/6開班的 #大店長Podcast陪跑計畫，如何協助品牌打造高擴圈、高收入、高專注度的新媒體。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

大店長鄉公所@花蓮16 #同齊咖啡 是一家高掛著「花蓮民主聖地」匾額、開到半夜兩點的深夜咖啡館，主理人兔子哥政治立場鮮明但把咖啡館當里民中心經營，歡迎各種立場客人入內對話。來聽他為何從台北跑到花蓮開一家這樣的咖啡館，背後的想法和選擇。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

405 2024年剛結束，您是否也為去年的工作表現做出年度復盤了呢？這集節目我們將回顧去年台灣服務業的重大事件，包括統一集團併購Yahoo奇摩及PChome、寶林茶室食安事件對餐飲業的衝擊，並分享 #大店長復盤年會 的市場關𨫡數據。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學...

大店長鄉公所@花蓮15 六年前，來自法國的杜尼可Nicolas Ducher與花蓮出生的何雅倫，為讓一對兒女吃得健康，用魯邦種天然酵母製作酸種麵包並以兒女之名創立Gaston & Gaby 法式烘焙坊，去年更開出分店，而這位花蓮洋女婿最愛的台食竟是飯糰、雞酒、三杯雞！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳...

#404 實戰實賺錢！來聽 #大店長實學 第一期學員4K手作烘焙林士凱師傅，分享他如何藉由參加損益分析、商圈行銷與人資戰力規劃這三堂課，跳脫職人的本位思考，徹底打開經營新視野，更在Kevin老師引導下，在實作課程和厲害同學切磋所獲得的滿滿收穫。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

大店長鄉公所@花蓮14噹噹！騎著三輪車在大街小巷賣貝果，一賣就是15、16年的老鼠貝果/泥巴咖啡創辦人林將，是地方傳奇人物，他當過大報體育記者、曾任職中職聯盟秘書長，二十年前返鄉還催生 #慢城花蓮O'rip店家讀書會，來聽他如何玩出最棒的人生？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...