Passion sans modération

Chef d’exception, Bocuse d’Or 2001 , Meilleur Ouvrier de France 2007 , étoilé Michelin au restaurant Le Gabriel à Bordeaux, François Adamski est une figure incontournable de la haute gastronomie française. Aujourd’hui, il œuvre au sein du studio culinaire de Servair pour faire briller l’excellence culinaire à travers le monde… et même dans les airs ! Dans cet épisode hors-série, François nous parl...

Dans ce 51e épisode de Passion sans Modération, j’ai eu le bonheur de réunir autour de la table quatre personnalités lumineuses, engagées et passionnées : ✨ Karin Shibata , chroniqueuse, blogueuse et créatrice de contenu food depuis plus de 15 ans 🍬 Déborah Ktorza , fondatrice de NOLA , confiserie artisanale et 100 % française 🥖 Adeline Chazelle , responsable communication du Syndicat des Boula...

Bienvenue dans ce 50ᵉ épisode de Passion sans modération ! Aujourd’hui, je reçois quatre invités d’exception, des artisans du goût qui réinventent la gastronomie à travers leurs savoir-faire et leurs engagements. Paul-Augustin Delattre – Fondateur de Bulles de Ruche , il dépoussière l’hydromel en lui donnant un nouveau souffle moderne et pétillant. Nir Chouchana – Expert en gastronomie liquide et...

Dans cet épisode de Passion sans modération , nous partons à la rencontre de quatre passionnés qui, chacun dans leur domaine, subliment notre quotidien avec des produits d’exception. Stéphane Carbone , chef cuisinier installé en Normandie, nous raconte son parcours et son engagement à la tête de ses deux restaurants : une brasserie chaleureuse et raffinée à Hérouville Saint-Clair et un restaurant...

C'est déjà l'épisode 48 de Passion sans modération . Aujourd'hui, je vous fais découvrir quatre artisans qui font rayonner le goût et l’authenticité. De la volaille d’exception aux épices d’ailleurs, en passant par les accords mets & vins et l’audace d’une reconversion, ils nous livrent leurs parcours, leurs défis et leur amour du métier. 🔪 Au menu : 🍗 Jérôme Gourdes – volailler passionné et...

Les viandes limousines, un savoir-faire d’exception 🌟 Dans cet épisode, j’ai eu l’immense plaisir de recevoir trois passionnés qui œuvrent chaque jour pour valoriser un trésor de notre terroir : les viandes limousines. 🐄 👉 Jean-Marc Escure , directeur de l'association Limousin Promotion depuis 2016, nous éclaire sur les Labels Rouge et IGP qui garantissent l’excellence et l’authenticité des Via...

Bonjour les fous de la food ! Dans l'épisode 47 de Passion sans modération , j’ai vécu un moment exceptionnel avec quatre invités qui, chacun à leur manière, font rayonner la gastronomie au-delà des frontières. Vous verrez la façon dont leurs univers s’entrelacent, créant des ponts entre innovation, tradition et culture internationale. Avec Lucille Battafarano , cofondatrice d’ Ancrée , j’ai décou...

🍷✨ Bienvenue à notre table pour un nouvel épisode inspirant et gourmand ! Dans ce 46e épisode de Passion sans modération , on met à l’honneur quatre femmes exceptionnelles qui incarnent l’amour du terroir, de l’artisanat et de la gastronomie : 🍽 Marion Leporcq – Fondatrice de la marque Des Rêves , qui redonne vie à l’art de la faïence dans les Hauts-de-France. Découvrez ses créations uniques et...

C'est déjà l' épisode 45 de Passion sans modération 🍷 Aujourd'hui à ma table, on retrouve trois invités qui subliment l'art de recevoir ! 🎤 Isabelle Chassang – Chef de rang au restaurant Pas Parisiens à Colombes. Avec passion et précision, Isabelle partage son amour pour l’accueil et la gastronomie dans un cadre chaleureux. 🎤 Laurent Courvoisier – Fondateur de So Barman , l’agence événementiell...

Dans cet épisode inspirant, déjà le 44ème, découvrez des passionnés dont l'expertise et l'engagement apportent une touche d'humanité à notre quotidien. Emmanuelle Massé , épicurienne dévouée à l’amincissement sans faim ni fatigue, partage sa vision du bien-être avec EM Biendansmavie . Patrick Parakian , gardien de la tradition typographique, nous plonge dans l’histoire de Typodeon , une maison fon...

Nous continuons d'explorer l'univers fascinant de ceux qui vivent et respirent le goût sous toutes ses formes. Nous partons à la rencontre de quatre invités qui incarnent l’authenticité et l’engagement pour la gastronomie. Nous accueillons Rémy Graillot , passionné de vin et propriétaire du château de Lestang, un domaine niché au cœur du triangle d'or de Sancerre, d’où est issu le fameux Lestang 1...

Dans cet épisode, le n°42, je reçois quatre invités aux parcours inspirants pour explorer le monde du goût sous toutes ses facettes. Jérôme Courtois-Suffit nous dévoile les secrets d'une expérience culinaire unique chez lui, tandis que Michèle Gay initie un dialogue inoubliable entre la parfumerie culinaire et l'art de composer des mets. Mélissa Djabourian , présidente de la Chambre Professionnell...

C’est parti pour la troisième saison de "Passion sans modération" ! Après avoir eu la chance de rencontrer tant de professionnels passionnés par le goût, il me tardait de reprendre les enregistrements, et ce premier épisode de la saison ne déçoit pas ! Je vous retrouve, Virginie Legrand , cheffe à domicile, pour mettre à l’honneur des personnalités fascinantes qui, chacune à leur manière, mettent...

Dans ce cinquième épisode hors-série, "Passion sans modération" vous emmène hors des murs du studio pour la toute première fois ! Enregistré dans le cadre authentique et chaleureux de la Grange de Condé , cet épisode met en lumière des entrepreneurs passionnés qui célèbrent l'authenticité et la culture du goût. C'est Jean-Marie Visilit , gérant et chef de cuisine profondément enraciné dans la trad...

40 épisodes (plus les hors-série) 135 invités 2 ans déjà que l'aventure a commencé. Le 28 mai dernier, nous avons fêté cela autour d'un cocktail dînatoire sur une péniche à Paris. Une soirée souriante pour échanger autour de la gastronomie. De belles rencontres, un beau bilan et l'envie de continuer encore longtemps. Je remercie Laura Parienti @rocktonweb pour mon interview et celles de mes invité...

Pour ce troisième épisode hors-série, je reçois les acteurs principaux de l' AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles), une organisation non gouvernementale à but non lucratif, essentiellement composée de producteurs et de passionnés du goût. L'association se fixe pour objectif de contribuer à la meilleure valorisation des productions agricoles et la reconnaissance des producteurs...

Pour ce dernier épisode de la saison, nous avons eu le plaisir d’accueillir des invités exceptionnels : Maimouna Kanté, fondatrice de la maison Kanthé, spécialisée dans la vente de thés et infusions en provenance d’Afrique Découvrir ici Sébastien Meyer, graphiste et directeur artistique spécialisé dans la communication culinaire Découvrir ici Ingrid Paillet, gérante fondatrice de Mi Tiendita, une...

Pour l'épisode 39 du podcast Passion sans modération, nous avons le plaisir de recevoir quatre invités exceptionnels, chacun apportant une perspective unique sur l'art de vivre à la française. Thibault Gattaz, gérant du domaine viticole du Château de Sannes dans le Lubéron, nous partagera l'histoire autour de ce domaine prestigieux. Acquis par son père, Pierre Gattaz, en 2017, le Château de Sannes...

Dans cet épisode de "Passion sans modération", n°38, j'accueille trois invités qui réinventent le monde de la gastronomie avec audace et créativité. 🍸 Victoire Spanneut, mixologue et pionnière, nous présente "Les Bons Bonnes" : des cocktails premium "ready to drink" en format généreux de 5 litres, parfaits pour les rassemblements où l'excellence et le partage sont à l'honneur. 🥗 Olivia Zaugg, fo...

Bienvenue à tous dans le 37e épisode de notre podcast Passion sans modération" le rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine, de vins, et de belles histoires. Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile et votre hôte, prête à vous guider à travers les récits passionnants de nos invités d'aujourd'hui, qui incarnent l'excellence et l'innovation dans le monde de la gastronomie et de l'œn...

Bienvenue dans le 36e épisode de Passion sans modération, et plus précisément dans notre 15e épisode de la saison 2. Je suis Virginie Legrand, votre guide dans ce périple au cœur de la passion culinaire et œnologique. Dans cet épisode spécial, nous explorons des horizons innovants et des traditions réinventées, avec des invités qui redéfinissent le monde de la cuisine, du vin, et de l’événementiel...

Bienvenue à tous dans un nouvel épisode de Passion sans modération, le podcast où la gourmandise et l'innovation ne connaissent aucune limite. Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile et votre hôte, prête à vous embarquer dans un voyage au cœur des saveurs et des savoir-faire exceptionnels. Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir de recevoir quatre invités extraordinaires, chacun porteur d'un...

Dans cet épisode de Passion sans modération, nous vous invitons à un voyage savoureux à travers les histoires et les saveurs qui façonnent la gastronomie moderne. Nous avons l'honneur d'accueillir quatre invités passionnés par l'art de la cuisine et l'innovation gastronomique. D'abord, Carolina Lafosse, une cheffe franco-péruvienne dynamique, nous emmène à la découverte de la richesse de la cuisin...

C'est déjà le 34ème épisode de "Passion sans modération", pffff que le temps passe vite et je suis toujours aussi ravie, de vous présenter un panel d'invités hors du commun, chacun apportant une expertise unique dans l'univers de la gastronomie. Notre premier invité, David Kolski, est un électron parfaitement libre du monde médiatique. Animateur et chroniqueur sur France Bleu Paris, David est reco...

Aujourd'hui je reçois Camille Martine , talentueuse photographe en stylisme culinaire, qui vous parle de son processus créatif, son style, sa palette de compétences et ses ambitions. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.