Passion sans modération

Pour ce 70ᵉ épisode, Passion sans Modération réunit autour de la table des métiers de bouche que tout semble opposer, mais que relie une même vibration : le goût, le vivant et la transmission. Dans cet épisode fleuve et profondément humain, je fais dialoguer des artisans, producteurs et entrepreneurs engagés, tous animés par une quête commune : 👉 donner du sens à ce qu’ils créent, 👉 sublimer un...

Et si notre assiette devenait notre meilleure alliée pour retrouver équilibre, énergie et sérénité ? Dans cet épisode, Virginie Legrand reçoit Rony Jersier , coach santé et bien-être , pour parler d’un sujet essentiel : la santé holistique . Ancien formateur en santé-sécurité devenu coach, Rony aide les femmes et les hommes à reprendre le contrôle de leur vitalité sans régime, sans contrainte, sim...

Dans ce nouvel épisode, on embarque pour un voyage sensoriel entre terre et mer, tradition et création, savoir-faire et transmission. Quatre invités passionnés partagent leur univers, leurs convictions et leur amour du goût. Ensemble, ils célèbrent une gastronomie humaine, vivante et vibrante , nourrie par l’émotion, la curiosité et la passion. Autour de la table : Franck Vincent , directeur des v...

Dans cet épisode savoureux, je réunis quatre artisans passionnés qui réinventent la gourmandise à leur manière. Une table ronde généreuse, où l’on parle terroir, créativité, audace… et dégustations en live ! Au programme : Lionel Chauvin – Les Glaces d’Enzo & Lily Artisan glacier libre, créateur de parfums renversants et originaux ! Il nous a notamment fait gouter une glace à la Truffade ! Hér...

Dans ce nouvel épisode hors-série, Passion sans Modération vous emmène au cœur de ce qui fait rayonner la culture française à l’international : son art de vivre, son audace, et sa générosité. Autour de moi, deux invités incarnent à merveille cet esprit français : Daniel , fondateur de French Pie Community , un collectif qui promeut la culture, la gastronomie et les savoir-faire français à travers...

Dans cet épisode, on explore une gastronomie engagée, solidaire et inspirante , portée par quatre personnalités engagées qui font rimer plaisir, responsabilité et passion . De la ferme urbaine à la photographie culinaire, de l’aide alimentaire à la création d’expériences gastronomiques, toutes partagent la même envie : donner du sens à ce que nous mangeons . Autour de la table : Géraldine Martens...

Dans cet épisode 100 % féminin, on parle d’ héritage, de transmission et de passion , mais aussi d’écologie intérieure, de créativité et d’art de vivre. Quatre femmes inspirantes, chacune à leur manière, nous embarquent dans un voyage sensoriel et émotionnel où la gastronomie devient un langage universel . Autour de la table : Isabelle Bouige , fondatrice de La Canopée de Mareil , un lieu unique à...

Authentique, libre et inspirante, Amandine Chaignot incarne une génération de cheffes qui bousculent les codes sans jamais trahir leur nature. Cheffe, entrepreneure, jardinière, cavalière… et surtout femme de conviction, elle revient au micro de Passion sans modération sur son parcours singulier et son rapport viscéral à la cuisine, à la nature et à la liberté. Dans cet épisode exceptionnel, Amand...

Dans cet épisode, on parle de passion, de transmission et de créativité , mais aussi de ce que la gastronomie raconte de nous : nos origines, nos valeurs et nos rêves. Quatre personnalités engagées, inspirantes et profondément humaines partagent leur parcours et leur vision du goût, du lien et de la culture culinaire. Autour de ma table : Marie Sauce , fondatrice du Trophée de la Cuillère d’Or , u...

Mon podcast est un voyage au cœur du goût, de la créativité et de l’humain avant tout. Chaque épisode est une immersion dans l’art de faire, de partager, de créer du lien autour de la gastronomie, du terroir et de la philosophie artisanale. Aujourd’hui, pour la deuxième fois, j’ai le plaisir d’accueillir Manon Montessuit , fondatrice de Nonam , la marque devenue incontournable du pâté en croûte ha...

Ici, on goûte l’engagement, on savoure la créativité, on respire la convivialité. On entreprend des projets vitaminés et on cultive la passion culinaire tous ensemble. Mon podcast permet aux belles histoires de s’entrelacer et aux belles personnes de se rencontrer. Chaque épisode est toujours un voyage d’émotion. Aujourd’hui, au Studio Module, j’ai eu le plaisir de recevoir : Jacques-Olivier Detra...

Dans ce 63e épisode de Passion sans Modération , je reçois quatre invités aux parcours variés mais animés par une même passion : le partage autour du goût, de l’hospitalité et de la transmission. Martial Longatte , cuisinier, formateur et conseiller culinaire, chef référent du Comptoir de la Gastronomie , institution parisienne mêlant épicerie fine et restaurant depuis plus de 130 ans. Charline Br...

C’est la rentrée ! Passion sans Modération ouvre sa saison 4 avec quatre voix qui font rayonner la scène culinaire française : Sophie Roulé – experte et formatrice en vins , fondatrice d’ Involuté Vins . Elle conçoit des cours d’œnologie et des ateliers sensoriels sur-mesure pour des expériences inoubliables. Tristan Laffontas – fondateur du Pépites club , la communauté qui rassemble les plus gran...

Dans ce 9e hors-série de Passion sans Modération , je vous emmène au cœur de la Champagne, à la rencontre de Thomas Lombard , directeur général de la maison Champagne Lombard , fondée en 1925 à Épernay et transmise de père en fils depuis quatre générations. Avec passion et pédagogie, Thomas dévoile : ✨ Sa vision singulière du champagne, inspirée de la philosophie bourguignonne, où chaque cru expr...

Pour ce 61e épisode – qui marque la fin de la saison 3 – je reçois quatre invités qui incarnent chacun à leur manière l’avenir de la gastronomie française : Sonia Bichet , Meilleure Ouvrière de France 2023 (poissonnière-écaillère), formatrice et créatrice de l’émission 20 000 lieux sur les mers , engagée pour une pêche responsable. Xavier Geoffroy , directeur général du CEPROC (Centre Européen des...

C’est déjà le 60ème épisode de Passion sans Modération , qui réunit quatre invités aux univers complémentaires pour explorer les coulisses de la gastronomie d’aujourd’hui : Émile Cotte , chef limousin, ancien des trois étoiles Michelin, fondateur de Baca'v , une cave à manger conviviale à Boulogne-Billancourt. Pauline Raffaitin , fondatrice d’Anaë Gin , un gin bio 100 % français élaboré à partir d...

À mon micro cette semaine, une table ronde pleine de goût, d’humour et d’émotion. Pour ce 59e épisode, quatre passionné·es des plaisirs de la table partagent leur engagement, leurs valeurs et leur amour du métier : Sonia Rigal – Fondatrice du Rigal de la Bière , l'annuaire des brasseries artisanales et régionales dont la 8ème édition paraît dans quelques jours. Elle accompagne les brasseries et le...

Et si la gastronomie devenait un territoire d’expression, de lien et d’engagement ? Dans cet épisode lumineux et plein d’élan, je reçois quatre invités passionnés qui font rayonner la food autrement : Sandra Salmandjee – Fondatrice de Bollywood Kitchen , une agence de conseil et une marque qui réinvente la gastronomie indienne avec style, fraîcheur et exigence. Ancienne blogueuse devenue cheffe et...

Dans cet épisode vibrant, je reçois quatre passionné·es du goût et de la transmission : des voix singulières qui s’engagent à préserver, raconter et valoriser le patrimoine culinaire français. Akil Houssen , artisan torréfacteur à la Brûlerie du Rendez-vous à Paris, nous ouvre les coulisses du café de spécialité et de la torréfaction artisanale. On parle sourcing, transformation, écologie… et goût...

Dans cet épisode haut en goûts et en idées, je reçois quatre passionnés du goût, de l’image et du lien , qui incarnent chacun à leur façon l’avenir de la gastronomie vivante, durable et créative. Louis Frack , fondateur de BioBurger , raconte comment il a réconcilié fast-food et alimentation 100 % bio en créant un réseau de 27 restaurants engagés et accessibles. Une vraie success story… et un parc...

Bonjour les fous de la food ! 👋 Dans ce 55e épisode de Passion sans Modération , j’ai le bonheur de recevoir quatre personnalités engagées et inspirantes , qui ont fait de leur passion une aventure professionnelle pleine de sens. Manon Gallet , sommelière indépendante, crée des dîners vignerons, des dégustations et des événements autour du vin. Elle défend une sommellerie intuitive, vivante, ancr...

Bonjour les fous de la food ! Dans l'épisode 54 de Passion sans Modération , je vous invite à découvrir trois parcours aussi inspirants que gourmands : Frédéric Masse , dirigeant de la Maison Masse depuis 1884, spécialiste du foie gras, de la truffe et des produits d’exception Olivier Michel , avocat devenu pâtissier créatif. Benjamin Bienert , fondateur de BIBO , la marque française qui réinvente...

Dans cet épisode hors-série exceptionnel de Passion sans modération , je partage le micro avec Julie Méchali , photographe culinaire de talent et exploratrice de la lumière. Mais cette fois, tout change : ce n’est pas une interview classique, c’est un miroir à deux voix . Une double interview, intime, vibrante, inattendue. Ensemble, on aborde sans filtre ce qui nous anime profondément : la lumière...

Bonjour les fous de la food ! 🍴 Dans cet épisode chaleureux et inspirant de Passion sans Modération , je reçois quatre invités qui ont tout quitté pour vivre de leur passion du goût : 👩‍🍳 Milena Pecho , fondatrice de Wankas , traiteur péruvien 🍷 Olivier Guignard , créateur d’ Invinsctus , caviste à domicile 🍞 Cécile Piau , animatrice d’ateliers de boulangerie 🏡 Nathalie Besançon , fondatrice...

Aujourd’hui, je vous invite à une tablée aussi gourmande que passionnée ! Dans ce nouvel épisode de Passion sans Modération , je reçois quatre personnalités hautes en saveurs : Jessica Banhares , caviste indépendante depuis 16 ans, qui nous plonge dans son univers d’émotion, de terroir et de transmission autour du vin. Retrouvez-là à la Cave des 7 îles. Benoît D’onofrio , sommelier depuis 2011 aup...