NutriCore 營養的科學

本集重點： ★三種類型脂肪酸介紹與比較 ★飲食中油的黃金比例 ★小撇步讓飲食更健康 --------------------------------------------------- 「omega 3、6、9」各自在身體中扮演重要的腳色， 不過因為一般飲食中， 常常只使用大豆油、葵花油， 故容易只大量攝取到 omega 6。 我們可以透過一些小撇步， 例如多吃魚肉、更換家中的炒菜油等， 來提高 omega 3、omega 9 的攝取， 調整不同脂肪酸攝取的比例， 避免只攝取到單一一種脂肪酸，...

本集重點： ★原型食物與加工食物的介紹 ★食物加工的原因有哪些 ★原型食物和加工食物的優缺點 -------------------------------------------------------- 現代人健康意識抬頭， 諸多健康、養身的觀念興起， 尤其是飲食上提昌優先選擇吃「原型食物」， 而不要吃太多加工食物。 然而原型食物如果使用錯誤的方式烹調， 不一定會帶來好的影響；相反的， 加工食物如果挑選得當， 也不一定只帶來不良的副作用唷！ 本集會介紹原型食物與加...

本集重點： ★觀念討論：不吃澱粉就一定瘦嗎？ ★營養師親授三招「吃對澱粉更好瘦」 ★211餐盤飲食原則 ------------------------------------------------------- 「澱粉」被許多減重的人視為天敵， 有些人甚至做到完全不吃澱粉， 但是這樣做真的健康嗎？ 澱粉是一種重要的營養素， 跟菸、酒等有害物質是不同的， 我們身體需要一定的量才能正常且健康的運作， 東蘭不建議用極端的方式來達到減重的目的唷！ 減重的關鍵是「吃好的澱粉...

本集重點： ★中秋烤肉開心又健康的三個改變 ★月餅與柚子的一些小提醒 ★注意一些藥物與柚子可能產生的交互作用 --------------------------------------------------- 大家都準備好迎接中秋連假了嗎？ 很多人以為像陳醫師這麼注重健康的人， 肯定是不吃烤肉、不吃月餅， 不過…這麼想就錯啦(笑) 其實陳醫師超愛吃月餅的， 也很喜歡中秋烤肉闔家歡樂的儀式。 但是陳醫師一定有一些方法， 既不危害健康又能開心過節！ 這集就來和大家輕...

本集重點： ★安心烤肉5大撇步 ★如何挑選烤肉食材？ -------------------------------------------------------- 中秋節到來~烤肉不可少~ 你是否準備好要和親朋好友大烤特烤一番了呢？ 本集和大家分享「安心吃烤肉的5大撇步！」 以及挑選食材的注意事項， 不管你是已經吃過烤肉、還是週末準備要去烤肉， 都一起來收聽吧！ 汶珊祝大家「中秋佳節愉快」 謝謝支持汶珊節目的朋友們~ 我會繼續為大家帶來輕鬆又優質的內容！ ------------...

本集重點： ★減重照樣能吃烤肉的四大原則 ★想吃柚子的建議做法 ★想吃月餅的建議做法 ------------------------------------------------------- 每逢中秋佳節必吃有三寶： 「烤肉、月餅、柚子」 想要吃得開心， 放完假體重也不破表， 讓東蘭營養師教你開心過節的不胖攻略！ ------------------------------------------------------- 想知道更多減重的小技巧，或是有減重相關的問題 歡迎留言給我們東蘭諮詢師唷！ Line@：https://l...

本集重點： ★油在身體中扮演的腳色 ★油的種類介紹 ---------------------------------------------------------------------- 我們常常關注飲食， 希望自己能吃的均衡營養， 卻容易忽略對身體也很重要的油！ 油吃進身體後， 會成為每顆細胞製作細胞膜的原料， 細胞膜有非常多的功能， 包含識別細胞、運輸、排泄廢物等等。 假如我們細胞膜不健康， 小至導致細胞膜功能異常， 大至影響全身性健康問題， 一起來聽聽看陳醫師用不同的角...

本集重點： ★常見水源比一比 ★哪種水不建議喝？ ★歐洲食品安全局每日喝水量 ★水喝太多、喝太少 可能造成的身體危害 ---------------------------------------------------------------------- 「多喝水沒事，沒事多喝水」， 但你真的知道每天應該喝多少水嗎？ 人體有80%都是水， 如果喝進的水不乾淨； 或是喝太多、太少都可能會造成健康危害喔！ 本集我會和大家分享每日建議的喝水量與常見水源的比較選擇 一起聽聽看吧！ —--------...

本集重點： ★減醣飲食法介紹 ★減醣與生酮飲食的差異比較 ★減醣飲食的五大原則與個案分享 ---------------------------------------------------------------------- 本集要來回答粉絲的提問， 一起來聽聽看東蘭怎麼解釋減醣與生酮的差異吧！ 減醣飲食的概念容易讓人誤解為完全不吃澱粉， 因此也容易與生酮飲食混淆。 減醣飲食相對生酮飲食法較為緩和， 而且比生酮飲食更好實行， 也較容易達到減重與健康的效果~ ------------------...

本集重點： ★補充硒的正反意見探討 ★檢視自己是否適合補充硒 ★補充硒應注意劑量與種類 ------------------------------------------------------------------- 硒的來源是土壤， 台灣地區的土壤是足夠營養的， 每日有均衡攝取蔬菜、肉類、堅果的人， 從一般飲食中即可獲得足夠的量。 一般人不宜未經醫療專業人士評估自行大量的補充硒， 研究發現身體中的硒濃度太少或太多， 都會造成心血管的風險上升喔！ 本集陳醫師會進一步跟大家...

本集重點： ★塑化劑跟那些物品相關？ ★塑化劑的後遺症有哪些？ ★避免塑化劑副作用的方法！ —---------------------------------------------------------------------- 2011年塑化劑風暴「起雲劑」事件， 爆發至今已超過10年… 雖然沒有再爆出更嚴重的案件， 但我們仍不可忽視塑化劑對我們帶來的影響。 本集來和大家聊聊塑化劑， 以及分享有哪些方法、生活習慣， 能夠減低塑化劑造成的後遺症。 一起變得更健康吧！ —---------------...

本集重點： ★快速分辨哪種食物含有較多抗性澱粉 ★攝取更多的抗性澱粉的五個小訣竅 ---------------------------------------------------------------------- 為什麼吃冷飯會變瘦？ 因為冷飯含有抗性澱粉！ 抗性澱粉是一個很特別的澱粉， 其含量會隨著烹調的方式、時間、澱粉食物的完整度、熟成狀況等， 諸多因素而改變。 我們該怎麼做能夠吃到更多抗性澱粉呢？ 有哪些該注意的事情呢？ 這一集讓東蘭來告訴你這些內容吧！ --------...

本集重點： ★硒的功效 ★硒在人體中扮演的腳色 ★三種可能使用硒治療的族群 ★分享常用的營養素組合 ----------------------------------------------------------------- 本集的主角「硒」， 英文名 Selenium 簡寫「Se」。 礦物質硒這幾年逐漸熱烈的被討論， 研究發現硒具有許多人體有益的功效， 其中最知名的， 就是硒在癌症治療中的幫助。 但是各位朋友不要一聽到可以抗癌， 就急著想要買回家唷！ 先一起來聽聽看陳醫師的介紹吧~ -...

本集重點： ★食品添加劑的功效 ★我該如何做，讓飲食更安全健康？ ---------------------------------------------------------------------- 在 NutriCore 的這段日子， 我用化學專業的角度審核我們經手的每一隻產品， 審核最重要第一步就是要檢查添加物的含量！ 添加物的種類非常多； 使用的範圍也非常廣。 可是平常我們不一定會仔細注意每天吃下去的添加物有多少， 因此我的首集 Podcast 想和大家來聊聊「食品添加劑」。 一起來...

本集重點： ★甚麼是抗性澱粉？ ★四大類抗性澱粉 ★抗性澱粉五個優點與兩個缺點 —---------------------------------------------------------------------- 冰過的飯會產生大量的抗性澱粉， 抗性澱粉是一種不能被小腸澱粉分解酶分解的澱粉！ 抗性澱粉很像膳食纖維， 可以增加飽足感、且不會攝取過多產生熱量， 吸水後會膨脹產生飽足感，又能刺激腸道蠕動。 更重要的是，它也是一種腸道益生菌的食物， 可以幫助腸道維持健康。 至於抗...

本集重點： ★四大類常見腸道症狀相關營養素 ★三分鐘論文時間 ------------------------------------------------------------- 本集依照四大類常見腸道症狀分類， 來跟大家分享不同類型的症狀中， 醫學研究證實有幫助的營養素種類。 實證醫學中的文獻等級可分成 1~5 分， 其中分數1 表示證據等級最高； 分數5 則表示為專家意見，證據等級較低。 本集整理的資料來源， 採用實證醫學證據等級1~2的文獻唷。 另外，本集有「三分鐘論文...

本集重點： ★生酮飲食怎麼吃，三個要點！ ★生酮飲食不適合族群 ------------------------------------------------------ 減重是一條漫長的路， 通常可以讓你在短期內減重的方法， 不一定可以讓你持續維持體重。 沒有一個飲食方法是適合每一個人的， 因為每個人的個體差異甚大， 所以飲食法沒有絕對好或壞， 只有適合與不適合的分別。 ------------------------------------------------------ 想知道更多減重的小技巧，或是有減重...

本集重點： ★「5R」腸道修復計畫 ★第三步：Reinculate 培養 ★第四步：Repair 修復 ★第五步：Rebalance 再平衡 ----------------------------------------------------------- 我們可以選擇從食物或保健品來補充益生菌， 食物的類型如：發酵食物、納豆、優酪乳等。 陳醫師要提醒大家， 記得挑選無添加、無精製糖的產品喔！ 另外若想補充益生菌要注意哪些事情呢？ 1.選擇耐胃酸、耐膽鹼的產品 2.選擇多樣菌種 3.應同時補充益生質 (如...

本集重點： ★生酮飲食法介紹 ★生酮飲食為什麼可以用來減重 ★優點缺點詳細解析 ----------------------------------------------------------- 這一集要來介紹赫赫有名的生酮飲食法 原來最初是用來治療癲癇疾病 並不是用來減重唷！ 那到底甚麼是生酮飲食呢？ 原理是透過『高脂肪、適量蛋白質及極低量碳水化合物』 讓身體模擬進入飢餓狀態， 強迫燃燒脂肪進而增加酮體！ 下一集東蘭會繼續分享生酮飲食可以怎麼吃？ 哪些人不適合吃生...

本集重點： ★「5R」腸道修復計畫 ★第一步：Remove 移除 ★第二步：Replace 取代 ------------------------------------------------------- 接續前幾集談到關於腸道的治療， 本集要來跟大家分享， 功能營養醫學中治療腸道相關症狀的步驟， 也就是所謂的「5R」！ 每個步驟分別對應的是： 食物在腸胃道中各階段不同的狀態。 而各個不同的階段， 分別有對應建議改善的事情~ 一起來聽聽陳醫師的完整說明吧。 --------------------------...

本集重點： ★高蛋白飲食介紹 ★適用對象 ★可能產生的副作用 ★高蛋白飲食六項執行重點 ------------------------------------------------------ 所謂高蛋白飲食法， 顧名思義就是比起一般飲食， 攝取更高比例蛋白質的飲食方法。 注意唷！ 長期的高蛋白飲食， 可能增加心血管疾病及骨質疏鬆症的患病風險， 而且容易使尿酸值提高， 惡化痛風的症狀。 如何正確的執行高蛋白飲食？ 有哪些應該要注意的事情呢？ 一起來聽聽本集東蘭營養師...

本集重點： ★腸道不只跟消化、吸收有關係 ★四大類相關症狀： 一、腸道相關 二、過敏、自體免疫相關 三、代謝性疾病相關 四、神經系統相關 ---------------------------------------------------------------------- 身體內某個齒輪突然不轉了 常常我們在意的是那個不轉的位置出了甚麼問題 然而問題常常是發生在更源頭的地方 就像我們的身體健康 不要忽視了源頭的「飲食」 許多疾病都可能與腸道有關 陳醫師請大家善待自己的身體 注...

本集重點： ★極低熱量飲食說明、副作用 ★簡單公式計算每日建議攝取熱量 ★減重時期吃飽也要睡飽 ★「211」飲食原則 ---------------------------------------------------------------------- 極低熱量飲食雖然可能會讓身材快速小一號 但也容易造成「營養不良、體內電解質異常、脫水」等副作用 恢復正常飲食後，也很容易會復胖 很有可能最終減重不成還傷身呢！ 如果真的想要嘗試極低熱量飲食法 東蘭營養師建議『最多不可超過12週』...

本集重點： ★腸躁症介紹 ★如何判斷腸躁症 ★與腸躁症有關的症狀 ---------------------------------------------------------------------- 醫師診斷我有「腸躁症」 難道只能吃腸胃藥維持？ 我又該如何判斷？ 一起來聽陳醫師說說哪些症狀 可能跟腸躁症有關！ —---------------------------------------------------------------------- 有任何想要了解的營養素或是症狀 歡迎至下方任一平台找團隊諮詢師聊聊唷！ Line@：https://lin....

本集重點： ★正餐要吃飽 ★吃飯細嚼慢嚥 ★調整用餐順序 ---------------------------------------------------------------------- 原來吃太鹹、太甜的食物 對身體有這麼多的影響 不只是會影響血糖、血壓… 還可能會刺激食慾讓我們越吃越多！ 本集 Podcast 將會告訴您『三個小撇步』來降低飢餓感 調整飲食、改變生活習慣 簡單的方法原來就能夠讓我們更健康 我們一起來試試看吧！ --------------------------------------------------...