MeLoDijoBraga El Podcast

Un episodio repleto de trucos para armar una picada como los dioses y tener a mano esas etiquetas salvadoras que van a hacer toda la diferencia. Voy con algunas recetas, consejos para evitar imprevistos y cómo servir y disfrutar como se debe tus vinos. Entre vos y yo, un gran gran episodio. ―――――――――――――――――――――― En este episodio les hablo de ABC del maridaje, un curso en el te enseño todo lo que...

Entre bisturís, helados cremosones y el desinterés hacia lo negativo. Un episodio al desnudo digamos... ecléctico... pero que seguro nos pone a pensar. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencias, curiosidades y consejos desde mi mirada del mundo del vino. Para más inf...

Desde cuándo yo justifico comprar una hasta las opciones, variantes, temperaturas y un quinto asunto polémico, de los que generan un poco de revuelo. Si estás pensando comprar una cava climatizada para tus vinos, no dejes de escuchar este episodio.  ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio l...

Cuarzo molido con agua de lluvia, cuernos rellenos de excrementos y un calendario especial que te dice cuándo catar, cuándo plantar y cuándo cosechar. En este episodio hablamos sobre los rituales más extremos de la biodinámica, una tendencia súper en auge en el mundo de los vinos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y vier...

Desde mi habitación de hotel en Marrakech, aturdido de tanto estímulo entre encantadores de serpientes, monos, gallinas, cuscús y especias. Un viaje de ésos que te ponen a aprender y disfrutar de lo nuevo, viendo, viviendo y conviviendo con mucha cosa desconocida. Hoy llego En Bragas desde Marruecos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lun...

Hace pocas semanas, Valeria Gamper se alzó con el título de Mejor Sommelier de América. En esta charla, hablamos sobre el entrenamiento que se esconde detrás; cómo son sus prácticas, las jornadas de cata, el olor a fideos con manteca en un bourbon y los nervios antes de subir a un escenario multitudinario que te va a juzgar. Una conversación hermosísima con Vale que ojalá disfruten tanto como yo l...

Nunca un viaje vínico me sorprendió tanto como mi desembarco en Funchal. Madeira es una isla volcánica en medio del Atlántico de la que salen los vinos más longevos del mundo y en donde, también, todo eso que creía saber de vinos se me rió en la cara. Y a carcajadas. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nue...

El shock cultural que me queda dando vueltas en la cabeza por estos días familiares en Marbella. Cuán lindo es dejarnos llenar la cabeza, como si fuese una esponja, con ideas, comidas, imágenes o hasta con un McLaren en Puerto Banús. De eso va el episodio del podcast de este viernes En Bragas, de que siga la magia y que el poder de sorpresa no muera jamás. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBr...

¿Cómo distinguirlo a simple vista? ¿Cuánto impactó Parker en el furor mundial del Malbec? ¿Cuántas marcas existen? En plena Semana del Malbec te cuento un quinteto de asuntos que tenés que conocer sobre la gran uva emblema de Argentina. ―――――――――――――――――――――― Éste es el link a nuestro Taller virtual de cata de vinos: https://www.marianobraga.com/adistancia/cursos/taller-virtual-de-cata-de-vinos. ―...

Es la uva que funciona de escenario para Argentina. El sinónimo vitivinícola de las tierras gauchas. Hoy comenzamos a vivir una semana a plena celebración porque el 17 se festeja mundialmente el Malbec World Day... y con un único día a nosotros no nos alcanza. En el episodio de hoy tiramos la primera piedra con Domingo Faustino Sarmiento, un reto de Reels en Instagram y varios chismes de la uva qu...

¿Por qué no un Pampa Roja Marbella? Una playlist de enamorados que removió las ganas de retomar nuestro restaurante, pero de este lado del Atlántico. ¿Por qué decidimos que no? En este episodio del podcast les cuento sobre ese viaje mental, los recuerdos, las calles empedradas de Oporto, mis suegros y, también, las fotos con las que uno elige quedarse. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga...

El hotel frente a AirBnb, un taxi frente a Uber, el banco frente a una criptomoneda. ¿Cómo se adapta una Denominación de Origen a un mundo que tiende a tener cada vez menos ataduras? Un tema caliente que a mí me encanta tratar, y que está más en boga que nunca, hoy que muchos pequeños productores eligen escaparse de los nombres que los hicieron famosos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga...

¿Te sucedió alguna vez esto de idealizar un vino? Del “ya no es lo que era, cambió tanto”. “Uhhhh ese vino era espectacular cuando lo lanzaron pero después creció la bodega y ya perdieron calidad”. ¿Realmente es así? En este episodio hablamos de idealizar una etiqueta, de cómo varía el vino... y cómo varía uno también. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y...

¿Cómo te llevas con la comparación? ¿Y cuando te copian? Una inspiración afanosa que apareció esta semana fue el puntapié para que charlemos de estos temas. A calzón quitado, claro, porque los viernes siempre llegan En Bragas. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experiencia...

Uno de los tabúes del maridaje. Sriracha, sweet chile, ceviches, platos mexicanos... ¿qué vinos les ponemos cuando la boca arde? El picante hace que el tinto se vuelva amargo y, entonces, cuando llevamos platos hot a la mesa hay que tener cuidado. Mucho cuidado. En este episodio te cuento un montón de hacks para lograr acuerdos para el recuerdo. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podc...

“Vinos sin intervención. ¿Cómo mierda hacés eso?” Ése fue el mensaje con el que me desperté hace unas semanas. Un mensaje de WhatsApp que fue el puntapié para armar este episodio y contarles sobre, sin dudas, la tendencia más fuerte que marcó (y marca) a la enología mundial de los últimos años. Qué esperar de esas etiquetas, cómo se elaboran y toda la filosofía detrás. ―――――――――――――――――――――― Esto...

Este episodio En Bragas llega en medio de 20 días de lluvia de barro, inundaciones y mucha masticación de arena del Sahara. Pero llega también con los 4 mandamientos que tenemos tatuados en nuestra agencia y que son el motor, la guía y parte de la filosofía con la que trabajamos. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viern...

Un episodio que bucea en lo profundo de lo que le sucede a nuestros sentidos. Llega hasta las raíces de cómo identificamos los olores en un vino y la manera en la que eso está atado directamente con nuestras memorias más profundas. Hoy va a haber algo de nostalgia, sí, porque aparece el primer vino que bebí en mi vida y, también, el recuerdo de mi abuela Nélida navegando por ahí. ―――――――――――――――――...

Es la pregunta del millón: una vez que descorchaste una botella, ¿cuánto tiempo puede quedar abierta sin transformarse en vinagre? Acá te cuento un montón de tips para que tengas en mente y puedas extender al máximo la vida útil de tus vinos, sean blancos, tintos, espumosos, en bag-in-box, dulces o súper alcohólicos. Y, si te gustaría conocer más sobre el relanzamiento de "Sin contracturas", nuest...

¡Qué difícil decir que no! A mí me cuesta un montón, pero me lo han dicho mucho y, esta semana, lo puse más a prueba que nunca. En la vida o en los negocios... y aún cuando hay necesidad de decir que sí. Hoy les cuento sobre eso. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes con un nuevo episodio lleno de charlas, experien...

Por qué no tiene sentido guardar un Champagne, cómo saber si conviene atesorar o no tan solo con ver la botella o el corcho y una decena de consejos para entender qué guardar y, sobre todo, los porqué. Y, si te gustaría conocer más sobre el relanzamiento de "Sin contracturas", nuestro curso online más completo para quienes se están iniciando en el mundo del vino, te invito a que te des una vuelta...

Un tema que es tendencia en el mundo, aunque lleva consigo añares de tradición. Con el grandísimo Juan Roby, enólogo de Lagarde, en este episodio hablamos de los vinos cofermentados: una idea que cada vez más vemos en la góndola y que trae diferencias súper notorias en la copa. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y viernes...

Una semana intensa. Realmente intensa. De hecho, no sé bien cómo presentarles lo de hoy, porque hay mucha reflexión, les tiro algunas pálidas pero también revelo un estado de WhatsApp que sirve como rescate cuando el panorama se pone negro. El episodio En Bragas más personal hasta hoy. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy Mariano Braga y te espero cada lunes, miércoles y...

¿Qué hacemos cuando la crítica no es buena? ¿Es justo hacerse el distraído y mirar para otro lado o, en cambio, sería mejor entender que la industria del vino no tiene otro privilegio sobre la demás? Así como nos quejamos por un asiento incómodo en el avión, un mal servicio post venta o ese teléfono en el que nunca nos atienden. ¿Hay algo de intocable en el mundo del vino? En este episodio vamos a...

Hay problemas del vino identificables antes del descorche, sin dudas. Signos de alarma que, con solo ver la botella o el tapón nos pueden dar un indicio de que, lo mejor, es evitar la compra. En este episodio hablamos de cuatro errores que se pueden detectar desde la góndola y que, seguro, van a ahorrarnos más de un dolor de cabeza. ―――――――――――――――――――――― Esto es MeLoDijoBraga El Podcast. Yo soy M...