El Rincón del Sibarita

Empezamos repasando los nuevos cocineros embajadores de “Cocina de paisaje” y disfrutando de los últimos coletazos del Desarme. Además, arranca el primer Concurso Nacional de Callos de Lena y el Certamen del Queso Gamonéu en Onís. Y proponemos planes, como “Mayando con Sidrastur”, los amagüestos de la Calle Gascona y Avilés o una cata de aceites con el chef Joaquín Felipe en El Castañu y la presen...

El Rincón del Sibarita se ha acercado, este jueves, a una de las grandes apuestas del Ayuntamiento de Ribera de Arriba: la Escuela Popular de Gastronomía Sostenible. El programa se ha emitido desde el centro, de reciente creación, que está a punto de firmar un convenio con el Principado para vincular la marca Alimentos del Paraíso a los productos locales. Además, el consistorio trabaja en otro acu...

Hoy miramos a San Sebastián Gastronomika, donde Asturias está teniendo mucha presencia. Entrevistamos a Pedro Noriega, de Castru Gaiteru, que se alzó en Donosti con el premio a la mejor ensaladilla rusa de España y a Manuel Jove, de la parrilla Los Patios, que compitió allí en el Concurso Nacional de Parrilla. Repasamos los premiados en el Concurso Nacional de Gochu Asturcelta, en el campeonato re...

Hoy nos vamos a Cabrales para seguir en primera persona la cumbre de las DOP e IGP del país en las XIII Jornadas Técnicas de Origen España. Además, repasamos la actualidad, que pasa por la presencia asturiana en el Galicia Forum Gastronómico, los Premios Agroalimentarios de El Comercio, la apertura de la nueva Chalana en Madrid o la jubilación de Giuseppe Maddaloni al frente de la pizzería Vesubio...

Un programa, el de hoy, con muchos premios. Arrancamos repasando las citas más próximas en el calendario, desde Agropec a la reunión de todas las DOP e IGP de España que acogerá Cabrales la próxima semana, pasando por la feria agroalimentaria Faitesa y el festival Pan y Poesía. También con el reconocimiento al periodista asturiano Carlos Franganillo como Embajador de la Sidra de Asturias solidaria...

Arrancamos la nueva temporada haciendo un breve repaso de lo ocurrido este verano, como el Certamen de Cabrales, y mirando a lo más próximo, como el Día del Bollu en Oviedo. Además, charlamos con Diego Fernández, del Restaurante Regueiro, que está en plena celebración de su décimo aniversario. También conversamos con el periodista y crítico gastronómico Pepe Barrena, que presenta su libro “Entre p...

Programa de distinciones y proyectos futuros. Las Calderetas de Don Calixto, otorgadas por El Comercio, reconocen a Carme Ruscalleda, La Pondala, Xune Andrade y Borja Cortina. Además, Oviedo luchará por ser Capital Española de la Gastronomía en 2023 y Asturias protagoniza por primera vez en solitario la guía Week & Go de Michelin. Los planes gastronómicos nos llevan a Mieres. Charlamos con Rubén G...

Programa de celebraciones y aniversarios el de hoy. Comenzamos repasando las noticias gastronómicas, con los nuevos Soletes Repsol del Principado o la novena edición del Tolivia Fest. Además, nos vamos a Cabrales, donde presentaron su 50.º edición del Certamen del Queso Cabrales. El concejo también acogerá en septiembre una cumbre con todas las DOP de España. También despedimos a Ramón Gamonal, de...

Hoy viajamos hasta la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. Allí entrevistamos a su presidente Guillermo Guisasola y su vicepresidente Víctor Ramos (Sidra Fran). También charlamos con Abraham Castellanos, de la sidrería Fonte Villoria (Lugones) y el sumiller Juan Luis García, de Casa Marcial. Como siempre, repasamos las noticias gastronómicas más rele...

Programa muy especial el de hoy. El Rincón del Sibarita alcanza su programa 1.000 y lo celebramos con una edición especial desde La Torre, donde se festeja la efeméride. Charlamos con Iván Villar, responsable del espacio, y José Antonio Vega, de Asturpesca, que cumple 30 años. También con Lolo Remeseiro, de Coca-Cola, y Montse, de Ramón Bilbao. Además, repasamos las noticias gastronómicas más dest...

Hoy viajamos a Avilés para hacer en directo el programa en la villa del Adelantado, con motivo de la inauguración del Famous Wine Festival, el único festival del mundo de vinos de famosos, que se celebra hasta el domingo 19 en la capital avilesina y Salinas, con 14 establecimientos participantes y una treintena de vinos por copas, todos ellos creados por afamados cineastas, cantantes o deportistas...

Premios y condecoraciones en el programa de hoy. La Guía Michelin entregó sus reconocimientos a los 44 restaurantes asturianos presentes en la publicación. El bulevar de la sidra de Gascona se convertirá este domingo en la capital regional del caldo asturiano, con la XXII Preba de la Sidra. El Famous Wine Festival vuelve a Avilés y Salinas para traer los mejores vinos de famosos del mundo. Y sin s...

Programa muy viajero el de hoy. Arrancamos en Oviedo, donde el bulevar hostelero del Vasco abre sus puertas. Sin salir de la capital, conocemos Oviedo Food Fussion, el nuevo certamen gastronómico de la ciudad, donde también se presenta la Cofradía del Torto de Maíz. De ahí a Avilés, donde las cocinas del Niemeyer vuelven a cobrar vida con la apertura, a partir del 1 de junio, del Yume en este empl...

Asturias se preña de certámenes gastronómicos. La Feria del Queso y el Vino de Avilés alcanza su edición número 40 este fin de semana, en la pista de Las Mestas, con presencia de 54 establecimientos. También el domingo finalizan las jornadas de les llámpares en Quintes y Quintueles, las Jornadas gastronómicas de las Setas Silvestres en la Comarca del Nora y el Concurso de tostas Descenso folklóric...

Programa con aroma de mujer. Féminas vuelve a Asturias. La segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural se celebrará entre el lunes y el miércoles de la próxima semana, con la presencia de Elena Arzak, Carme Ruscalleda o Najat Kaanache. También mucho mar, con la quinta edición de “Bocados Marineros” en Avilés, hasta el domingo y el último fin de semana del certa...

Hoy va de certámenes gastronómicos. Nos zambullimos en “La Mar de Sidra de Asturias”, el nuevo certamen gastronómico de la región, en el que medio centenar de establecimientos armonizan sidras espumosas DOP con tapas marineras. El dulce lo pone el Festival del Arroz con Leche de Cabranes, y las Jornadas de las Setas Silvestres de la Comarca del Nora, el concurso de pinchos de Grao y las jornadas d...

Buenas noticias para la región. Oviedo acogerá la Asamblea Nacional de cocineros Euro-Toques en 2024. El caviar de oricios de la conservera gijonesa Agromar, premio como mejor producto de la revista Club de Gourmets. Y muchas actividades para estas próximas fechas: “La Mar de Sidras”, un certamen gastronómico de tapas marinas acompañadas de sidras naturales espumosas con Denominación de Origen. Ta...

Premios y reconocimientos en el programa de hoy. Wilkin Aquiles se alzó con la montera dorada como vencedor del 28 Campeonato Regional de Escanciadores. Le acompañaron en el podio Salvador Ondó y Jorge Vargas. Además, cinco quesos asturianos se meten en la final del Campeonato de Mejores Quesos de España. Son Rey Silo Blanco y Rojo, El Maestro Quesero de Capsa Food y Redes y Natalie Blue de Redes....

Las noticias de la semana vienen marcadas por la aparición de tres asturianos entre los 100 jóvenes talentos de la gastronomía. Se trata de la ganadera y quesera de Cabrales Elena Soberón (Quesería Soberón); el pastor y productor del quesu Gamonéu del Puertu José Luis Alonso (Quesería Uberdón), y el sumiller gijonés Maikel Rodríguez, que oficia en el restaurante con dos estrellas Michelin y tres s...

Repasamos las jornadas gastronómicas que se celebrarán en los próximos días. Los mariscadores de la Ría de Villaviciosa están de enhorabuena, ya que tras 12 años de veda, en marzo de 2023 podrán volver a faenar. Volvemos de Madrid Fusión con nuevas marcas de calidad para establecimientos asturianos, cuatro, fueron los restaurantes de la región que se unen a la familia de Mesas y Sidrerías de Astur...

El día va de concursos, Cocina Cabal se llevó el título de La Mejor Fabada del Mundo, en segundo lugar, La Gitana y el bronce fue para La Bodega de Miguel. Coincidiendo en fecha, se celebró el Mejor Pote asturiano en Cangas de Narcea. Lamentamos el cierre del Restaurante El Foralín y alabamos el trabajo de Maikel Rodríguez, sumiller gijonés que acaba de recibir el premio Juli Soler al talento y fu...

Hablamos de la marca “Asturias, Cocina de Paisaje”, presentada durante el encuentro promocional con operadores turísticos y periodistas especializados y del vínculo de la gastronomía asturiana con el territorio como potencial activo turístico. Seguimos con formación sobre turismo y gastronomía local para el sector hostelero y quesero en el marco de sostenibilidad turística con cursos, talleres y c...

Lamentamos la pérdida del hostelero cangués Antón Álvarez “Chicote”, persona muy apreciada y que mantenía vivo el sector vinícola en la región. Repasamos las jornadas gastronómicas de este fin de semana, las del Cabritu en Laviana y el Festival del Oriciu en Bañugues. Hablamos de fabada y de la semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo, cinco establecimientos de fuera de Asturias c...

Nos hacemos eco del triunfo de Samuel Suárez en el Campeonato de España de Panadería Artesana y repasamos las jornadas gastronómicas más destacadas del fin de semana. Analizamos los cuatro nuevos Soles de la Guía Repsol y entrevistamos a Jairo Rodríguez, del restaurante Roble de Pola de Lena. Rematamos el programa con el aroma a café que nos proporciona el nuevo tostadero artesano de Asturias, 195...

Vuelve el Festival de la Angula, sube el número de kilos comercializados de queso Gamonéu y lamentamos la pérdida del empresario Ceferino Trabadelo. Además, entrevistamos a Iván Vázquez, de Le Llamber Manín Sucre, ganador del concurso al mejor bombón artesano de Asturias. También ha pasado por los micrófonos de Cope Rubén Freire, ganador del Concurso de Cortadores de Jamón organizado por Monteneva...