CHEFS

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni , chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire. Suivi par plus d’un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd’hui à la tête des cuisines du George V à Paris , Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de r...

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni , chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire. Suivi par plus d’un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd’hui à la tête des cuisines du George V à Paris , Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de r...

Dans cet épisode, je vous propose de découvrir le parcours intense et inspirant de Simone Zanoni , chef italien souriant, charismatique et médiatique dont on connaît la bonne humeur et la cuisine… mais beaucoup moins l'histoire. Suivi par plus d’un demi-million de personnes sur Instagram, aujourd’hui à la tête des cuisines du George V à Paris , Zanoni a décrit une ascension guidée par la rage de r...

Dans cet épisode, je reçois Jean Valfort , un entrepreneur discret mais incontournable de la scène food française. Aujourd’hui à la tête d’un groupe de restaurants conséquent ( PANORAMA GROUP ), et après avoir entrepris à Paris, Jean a décidé de revenir sur ses terres pour s'investir à Nice (Bon en vrai il explore aussi d'autres régions mais il nous le dira plus précisément...). De ses débuts avec...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu’il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou . Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares. Originaire du Bénin, révélée au grand public par l’émission Masterchef , Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tar...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu’il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou . Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares. Originaire du Bénin, révélée au grand public par l’émission Masterchef , Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tar...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu’il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou . Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares. Originaire du Bénin, révélée au grand public par l’émission Masterchef , Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tar...

Dernière partie du portrait de Yoni Saada , un chef solaire auteur d'une cuisine à l'empreinte affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse. De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses...

Dans cet épisode, je vous emmène à la rencontre d’une femme exceptionnelle à la tête d’une maison légendaire : Valérie Le Guern Gilbert , Présidente de Mauviel 1830 , la manufacture mythique des ustensiles de cuisson. Chaque pièce qui sort de leurs ateliers normands est façonnée à la main, avec un savoir-faire unique qui traverse le temps. Ca fait beaucoup de superlatifs et vous allez voir que pou...

Dernière partie du portrait de Yoni Saada , un chef solaire auteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse. De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations qu'...

Aujourd’hui dans CHEFS, je reçois Yoni Saada , un chef solaire porteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse. De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations...

Aujourd’hui dans CHEFS, je reçois Yoni Saada , un chef solaire porteur d'une cuisine affirmée. Sourire franc et son tempérament déterminé, Yoni traduit depuis toujours la Méditerranée dans une cuisine simple, vibrante et lumineuse. De ses débuts par hasard en cuisine aux grandes maisons étoilées, en passant par sa révélation dans Top Chef, il trace un itinéraire sincère, empreint de ses vibrations...

Quand j’ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement. Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me...

Attention épisode pépite, aujourd'hui vous allez découvrir l'histoire de Jade Frommer . À moins de 30 ans, elle a cofondé le groupe Ephemera avec lequel elle développe des restaurants immersifs spectaculaires (manger sous l’eau, dans l’espace ou en pleine jungle ? Oui, c’est possible), et fait rayonner une énergie lumineuse et contagieuse. 🌟 Au programme : Un parcours inspirant, de zéro aux levée...

Quand j’ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement. Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me...

Quand j’ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement. Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me...

Quand j’ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement. Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me...

Aujourd'hui, ils sont deux devant les micros : Clément Lescot et Vincent Voichet. Bienvenue à Maison Ceronne , nichée dans le Perche, à seulement 150 km de Paris. Plus qu’un restaurant, c’est un lieu à vivre avec une douzaine de chambres élégantes, un spa, deux piscines, une salle de cinéma, un karaoké, des bars... et bien sûr, une table... qui affiche toujours complet. Un phénomène assez rare pou...

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères , pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant. Son nom revient souvent dans les récits d’autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin , Bruno Cirino , et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa rout...

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères , pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant. Son nom revient souvent dans les récits d’autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin , Bruno Cirino , et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa rout...

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères , pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant. Son nom revient souvent dans les récits d’autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin , Bruno Cirino , et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa rout...

Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à Reims, au cœur du magnifique Domaine Les Crayères , pour une rencontre avec un chef discret au parcours impressionnant. Son nom revient souvent dans les récits d’autres cuisiniers, comme une référence; une valeur sure et respectée. Formé aux côtés des plus grands – Jacques Maximin , Bruno Cirino , et bien sûr Alain Ducasse – Christophe Moret a tracé sa rout...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon , Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris. Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu’il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon , Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris. Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu’il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en...

Dans cet épisode, David Ordono reçoit un invité discret au parcours remarquable, le chef Éric Trochon , Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé du restaurant Solstice à Paris. Son parcours n'a pas suivi un chemin linéaire. Éric Trochon a choisi les chemins de traverse : photographie, marketing, édition, stylisme,… Autant de domaines qu’il a explorés pour assouvir sa fibre entrepreneuriale tout en...