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Épisodes
Comment conserver ses aliments 02.06.2024
Comment conservers ses aliments. Avec Elodie Sarron, enseignant-chercheur en microbiologie chez Unilasalle
La diversification alimentaire. 26.05.2024
La diversification alimentaire. Manon Danober. Ingénieur d'étude en prévention et nutrition
Le pain cet allié santé. Avec Céline Jouquand 19.05.2024
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Four micro-ondes stop aux idées reçues. 12.05.2024
Four micro-ondes stop aux idées reçues. Avec Jean-Claude Laguerre. Enseignant-chercheur en génie des procédés alimentaires, procédés thermiques et micro-ondes.
Les vertus insoupçonnées des céréales : François Buche, enseignant-chercheur en sciences des aliments, explore les bénéfices nutritionnels. 21.04.2024
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Emballage alimentaire et si c'était la fin du plastique ? 14.04.2024
Emballage alimentaire et si c'était la fin du plastique ? Rana Kadri, Enseignant-chercheur et Sciences alimentaires.
La nutrition du sportif. Nancy Hallal 07.04.2024
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Sucre blanc versus sucre roux: Est-ce vraiment différent ? 31.03.2024
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La place des fibres alimentaires en nutrition préventive. 24.03.2024
La place des fibres alimentaires en nutrition préventive. Invitée Flore Depeint Enseignant-chercheur en nutrition appliquée.
Transparence alimentaire: Comment la blockchain permet aux consommateurs de connaitre l'origine des produits. 17.03.2024
Transparence alimentaire: Comment la blockchain permet aux consommateurs de connaitre l'origine des produits. Invitée Isabelle Lahoud, Enseignant chercheur à Unilasalle
Alimentation au moyen-âge et santé. Philippe Pouillart, enseignant chercheur en pratique culinaire et santé. 10.03.2024
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Alimentation et cancer. Philippe POUILLART 03.03.2024
Alimentation et cancer. Philippe POUILLART enseignant-chercheur en pratique culinaire et santé
Nutraceutique ou complément alimentaire: quels mécanismes d'action ? 05.02.2024
Nutraceutique ou complément alimentaire: quels mécanismes d'action ? Invité, Nicolas Barbezier. Enseignant-Chercheur (PhD), Biologie moléculaire et cellulaire.
Le Nutriscore: Anne-Kathrin Illner 04.02.2024
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Comment une école d'ingénieur peut contribuer à l'innovation dans l'agroalimentaire 14.01.2024
Comment une école d'ingénieur peut contribuer à l'innovation dans l'agroalimentaire. Invitée: Aurélie Donnez
L'atelier de transformation alimentaire. 17.12.2023
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Vincent Hardy: comment être sur de ce que l'on mange ? 03.12.2023
Vincent Hardy: comment être sur de ce que l'on mange ?
Le clean label avec Céline Jouquand, enseignant chercheur sciences des aliments 26.11.2023
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La zéodratation: méthode innovante pour l'alimentation et la cosmétique 19.11.2023
La zéodratation: méthode innovante pour l'alimentation et la cosmétique. Avec Cyril Druon
Enjeux généraux de la dénutrition 12.11.2023
Manon Danober: Enjeux généraux de la dénutrition
Dis moi ce que tu manges, je te dirai comment va ta santé 05.11.2023
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La place de l’alimentation tout au long de la vie. 29.10.2023
La place de l’alimentation tout au long de la vie. Avec Hassan Younes Enseignant-Chercheur Nutrition et Santé.
La semaine du goût comment allier gastronomie et santé. 22.10.2023
Carine Delayre Orthez: La semaine du goût comment allier gastronomie et santé.
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Santé mentale et alimentation avec un focus sur des aidants 08.10.2023
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