Umami - eit matprogram på Radio Nova

Go vegan or go home! Hvordan er det å følge et vegansk kosthold og er det mulig med matallergener? Må man gjøre yoga for å være veganer? Umami har besøk av Edda, som ble veganer fordi det var kult og Åsta, som har vært veganer siden hun var 16 år. Med Sigrid Slagstad, Emily Solem-Young. Tekniker: Sara Krugerud Berntzen. Umami - mer enn bare mat

Vi har besøk av tartar ekspertene Kathrine og Peder fra Klubbtartar! Hvem er Klubbtartar og hva er egentlig tartar? Hvor får man den beste tartaropplevelsen i Oslo? Umami gir deg svaret. Med Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Borge, Iqra-Bisharo Ahmed og Christiane Ingebresten. Umami - er enn bare mat!

Nytt år betyr nye muligheter for å spise sunnere, men er det egentlig så sunt? Og hva er et sunt kosthold? Umami har besøk av ernæringsstudentene Anders Rønningen Austeng og Thorbjørn Brun Skammelsrud. Med Christiane Ingebretsen, Henrin Evensen og Selma Bull. Umami - mer enn bare mat. 

I denne episoden sjekker Umami ut fremtidens mat. Vi snakker med Sissel Rønningen, seniorforsker ved Nofima om kunstig kjøtt. Det blir smaking av fremtidens proteiner nærmere sagt biller og gresshopper. Med Sara Krugerud Berntzen, Tia Tiller og Sigrid Slagstad. Umami - mer enn bare mat!

Ring jula inn med Umami! Eller er det litt for tidlig? I denne episoden av Umami diskuterer vi når det er innafor å starte julefeiringen, snakker om våre foretrukne juletradisjoner, smaker på juleøl, og vi tipser deg om de beste spiselige og drikkelige julegavene!

I denne episoden av Umami snakker vi om hvordan pandemien har påvirket vårt kosthold og vårt forhold til take away-tjenester som Foodora og Wolt. Superaktuelt, megainteressant og utrolig spennende, ikke sant? Med Henrik Evensen, Sigrid Slagstad og Tia Tiller. Umami - kanskje verdens hyggeligste matprogram?

Vi i Umami diskuterer hva man bør servere på første date hjemme, om restaurant. bar eller cafe egner seg best for dating, og ikke minst kårer vi SiOs mest romantiske spisested! I ukas matprat smaker vi sesongens beaujoulais noveau.

Umami får besøk av Olav fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug, som lærer oss alt vi lurer på om ølbrygging. Med: Sara Berntsen, Henrik Evensen, Frigg Rugset og Sigrid Borge. Umami - mer enn bare mat!

Umami får besøk av mesterkokk Thomas Grøstad fra restauranten Zarathustra Meyhane på Grünerløkka, og vi har fått lov til å stille han alle mulige dumme spørsmål om hvordan det er å jobbe som kokk, slik at du slipper! I tillegg MÅ vi jo bare innom kontroverser rundt fredagstacoen i spalten Matprat. Dette vil du ikke gå glipp av. Av og med: Henrik Evensen, Tia Tiller, Anna Sødahl, Sigrid Slagstad og...

Umami gjør ditt kulinariske liv enklere ved å dele av sine mange tips, triks og hacks knyttet til mat og matlaging. Medvirkende: Henrik Evensen, Sara Berntzen, Sigrid Borge og Tia Tiller. Umami - mer enn bare mat!

Ditt foretrukne matprogram er ENDELIG tilbake!!! I sesongens første episode har vi fått intervju av cider-brygger Anders Norum som lærer deg alt du trenger å vite for å brygge sider helt på egen hånd. Umami - mer enn bare mat!

Hva er egentlig greia med naturvin? Vi i Umami har snakket med Tia Tiller som jobber på Txotx og "vinfluencer" Aron Eskeland bak instagramkontoen Aronermat for å finne ut av dette. Umami - mer enn bare mat

Vi i Umami utforsker supergrønnsaken kål! Vi har snakket med folk på Radio Nova om hva de egentlig tenker om kål. I tillegg har vi intervjuet kålekspert Grethe Iren Borge fra matforskningsinstituttet Nofima. Umami - mer enn bare mat!

Umami går bananas! Vi har snakket med sosialpsykolog Kamilla Knutsen Steinnes om hvorfor ingen vil ha den single bananen. I tillegg har vi testet ut den spesielle 70-tallsretten banana, ham and hollaindais. Umami - mer enn bare mat!

Lurer du på hvorfor noen tåler sterkere mat enn andre? Eller hvordan det gikk da Umami-gjengen testet de sterkeste chili-sjokoladekulene til Chiliklaus? Dette kan du høre om i sesongens første episode av Umami om sterk mat. Umami - mer enn bare mat!

Umami er endelig tilbake! I denne episoden går vi i dybden på det beste som finnes, nemlig sjokolade. Vi har snakket med både sjokolade-ekspert Svein Magnus Sørensen og kjøkkensjef på Smalhans på St. Hanshaugen, Petter Rolund Antonsen, for å lære mer om denne herlige godbiten. Håper det smaker! Med: Frid Brox, Christiane Ingebritsen og Nina Berger. Umami - mer enn bare mat!

Nattmat spesial!

Kan det du spiser ha påvirkning på kroppens ve og vel? Henrik, Christiane, Frid og Lars loser deg gjennom denne omdiskuterte tematikken, med hjelp fra blant annet Siv Hauge fra UR Kraft som koker helsebringende kraft på beinrester fra dyr. Umami - mer enn bare mat!

Går det egentlig an å lære seg å like mat ikke kan fordra? Det får du svar på i denne episoden av Umami på Radio Nova, med Frid Brox, Lars Jacobsen, Ingrid Engelskjøn og Henrik Evensen. Umami - mer enn bare mat!

Lurer du på hvordan man lager sin egen brus? Er verdens beste cola produsert på Tøyen i Oslo? Og hva er egentlig greia med julebrus? Alt dette og mer får du svar på i denne Fanta-stiske episoden av Umami om brus!

Umami tar denne gangen for seg poteten. Vi finner den beste pommes fritten blant Oslos mange fastfood restauranter, og vi konkurrerer om hvem som er i stand til å lage den beste retten med potet som hovedingrediens. Umami - mer enn bare mat!

Hva er forskjellen på en rødvin som koster 499,- og en til 89,-? Bli med Umami når vi lærer å smake på vin av selveste Jonas Faye-Schjøll Thommesen, vinekspert og sommelier på Tranen på Alexander Kiellands plass i Oslo. Umami - mer enn bare mat!

Hva skjer hvis du spiser sopp som er giftig? Pål Karlsen, daglig leder i Norges sopp- og nyttevekstforbund, lærer deg alt du lurer på om sopp - være seg hvor og når du bør plukke eller hvorfor noen sopptyper kan ta livet av mennesker. Umami - mer enn bare mat!

Befolkningen i Oslo kaster ukentlig 2500 tonn med avfall. Hva kan vi gjøre for å redusere mengden avfall vi produserer? Vi snakker med Jørgen Bakke Fredriksen for å lære litt om hva som skjer med avfallet vårt etter vi har kastet det. Vi tester også Kutt Gourmet på Blindern, en restaurant som baserer menyen sin på overskuddsvarer. Hit or miss? Få svaret i denne episoden av Umami - mer enn bare mat...

Hvorfor er posjering den enkleste måten å tilberede et egg på? Og hvordan lager man sine egne, helt spisbare drage-egg? Dette er noe av det du får du vite i denne episoden av Umami - mer enn bare mat!