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Já reparou que o pão, o arroz e alguns cremes ficam mais firmes depois de esfriar? Isso tem uma causa:  a retrogradação do amido ! Após a gelatinização, as cadeias de amilose e amilopectina se reorganizam e formam novas ligações de hidrogênio, alterando a textura do alimento. É a Química de Alimentos mostrando que até aquela “película” na superfície tem uma explicação molecular!  Aperte o play e c...

Você já pensou no quanto a extinção de espécies animais pode afetar o equilíbrio da natureza? A cada espécie que desaparece, um elo vital do nosso ecossistema se rompe, afetando o ar, a água e o ambiente que compartilhamos. A ação humana é a principal responsável por esse cenário, seja pela destruição de florestas, pela caça ou pela poluição. Para entender melhor essa questão e conferir importante...

No episódio de hoje do "Frutos da Extensão", vocês vão conhecer o projeto “Andorinhas em Movimento” da UFOP. A iniciativa, desenvolvida no Parque Natural Municipal das Andorinhas, promove turismo sustentável, educação ambiental e esporte com a participação da comunidade. Confira o que a coordenadora do projeto, a professora do Departamento de Turismo da UFOP, Alissandra Carvalho, a aluna...

O botulismo iatrogênico é uma complicação rara decorrente do uso médico ou estético da toxina botulínica. Ele ocorre quando os efeitos da toxina se tornam excessivos ou se espalham além da área desejada provocando fraqueza muscular. Dessa forma, para esclarecer como identificar quais são os fatores de risco, as opções de tratamento disponíveis e as formas de prevenção de botulismo iatrogênico, con...

A prática regular de atividade física pode contribuir para a qualidade de vida, a prevenção de doenças e a manutenção da saúde, mas, para quem quer começar a se exercitar, escolher uma atividade e incluir o exercício na rotina pode ser um desafio. O ambulatório de atividade física da UFOP oferece orientação gratuita para quem deseja começar ou manter uma prática de exercícios. Neste Podcast Inform...

Cuidar da mente é tão importante quanto cuidar do corpo. O Saúde na Escuta de hoje apresenta mais informações sobre Saúde Mental e o Setembro Amarelo, destacando a importância da prevenção, do acolhimento e de buscar ajuda profissional. Aperte o play e confira! Ficha Técnica: Texto e apresentação: Marina e Gabriella Revisão Técnica: Dra. Graziela Rioga Produção: Projeto de Extensão Saúde na Escuta...

No dia 22 de setembro, começa a primavera com seus dias mais quentes, noites frescas e flores coloridas. No entanto, essa época do ano pode ocasionar algumas complicações de saúde e o surgimento de pragas urbanas que permanecem discretas durante as demais épocas do ano. Então, é muito importante observar e colocar em prática os cuidados necessários para vivenciar esse período da melhor maneira pos...

Você sabe como organizar melhor suas finanças ou sair do endividamento? Hoje você vai conhecer o projeto de extensão Serviço de Orientação Financeira (SOF/UFOP), que oferece atendimento gratuito à comunidade para auxiliar no planejamento financeiro, na organização do orçamento e na gestão das dívidas. O professor do Departamento de Economia da Universidade Federal de Ouro Preto, Chrystian Soares M...

  Nos dias 2 e 3 de outubro, acontece no Centro de Artes e Convenções da UFOP, a  21ª Jornada de Integração - Circuito do Ouro de Medicina Intensiva, um congresso científico multiprofissional que reúne especialistas, profissionais, residentes, e estudantes em uma programação voltada à atualização científica e à troca de conhecimentos. O evento é promovido pela Sociedade Mineira de Terapia Intensiv...

🦕 Você sabia que a UFOP guarda fósseis com mais de dois bilhões de anos? No sexto episódio da série “Entre Acervos”, você conhece o Laboratório de Paleontologia e Micropaleontologia da UFOP. Entre estromatólitos com bilhões de anos, trilobitas, amonites e até um mamífero inteiro mumificado, o acervo é utilizado no ensino e na pesquisa e também recebe ações de extensão que aproximam a paleontologi...

O dourado dos alimentos é resultado de muita química de alimentos! A coloração, os aromas e os sabores desenvolvidos durante o aquecimento estão relacionados ao escurecimento não enzimático, principalmente à reação de Maillard e à caramelização. Na reação de Maillard, açúcares redutores reagem com grupos amino, formando compostos voláteis de aroma e sabor e melanoidinas, responsáveis pela coloraçã...

O botulismo por ferimentos é uma forma rara de botulismo que ocorre quando a bactéria Clostridium botulinum contamina uma ferida e passa a produzir toxina botulínica dentro dos tecidos do corpo. Essa toxina entra na circulação sanguínea e afeta o sistema nervoso, causando fraqueza muscular e paralisia. Para esclarecer como identificar os sinais de botulismo por ferimentos, quais são os fatores de...

O Colégio de Gestores de Comunicação das Universidades Federais (Cogecom) realizou entre os dias 9 e 11 de setembro o Encontro Cogecom Sudeste. Com a temática “Comunicação, Inteligência Artificial e Ética”, o encontro contou com atividades na Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Viçosa, e na Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), em Ouro Preto, Minas Gerais. O encontro reuniu gestores e pr...

O Colégio de Gestores de Comunicação das Universidades Federais (Cogecom) realizou entre os dias 9 e 11 de setembro o Encontro Cogecom Sudeste. Com a temática “Comunicação, Inteligência Artificial e Ética”, o encontro contou com atividades na Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Viçosa, e na Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), em Ouro Preto, Minas Gerais. O encontro reuniu gestores e pr...

Cuidar do sorriso de um bebê, uma criança ou de um adolescente é também cuidar do seu desenvolvimento, da sua autoestima e da sua qualidade de vida. Por isso, a Odontopediatria se torna essencial para garantir a saúde bucal, atuando na prevenção e diagnóstico de problemas dentários, além de ensinar hábitos de higiene aos jovens e orientar os pais e responsáveis. Para trazer informações sobre o tra...

Em 2025, 66% das crianças da rede pública brasileira foram alfabetizadas na idade certa. O dado é do indicador “Criança Alfabetizada”, que mede anualmente o percentual de alunos do 2º ano do ensino fundamental da rede pública que atingem níveis adequados de leitura e escrita, considerando critérios de qualidade e de equidade socioeconômica e racial. Mas será que existe um tempo ou uma idade ideal...

Nesse episódio, você vai conhecer o projeto de extensão “Produção de cerveja artesanal junto à comunidade”, desenvolvido pelo Departamento de Engenharia Elétrica que fica no campus de João Monlevade, a iniciativa busca transformar o interesse pela cerveja artesanal em conhecimento e aproximar a universidade da comunidade. Conversamos com pessoas que fazem parte do projeto para entender como ele ac...

Botulismo infantil é uma das formas conhecidas de Botulismo, doença causada pela bactéria Clostridium botulinum . Ela ocorre principalmente em bebês com menos de 12 meses de idade, quando esporos da bactéria entram no intestino, germinam e produzem uma toxina extremamente potente chamada toxina botulínica, que afeta o sistema nervoso.  Para esclarecer como identificar os sinais desse tipo de botul...

Você sabia que muitas pessoas só descobrem que vivem com osteoporose após uma fratura? A osteoporose é uma doença que enfraquece os ossos e se caracteriza por ser silenciosa, trazendo diversos riscos à saúde. Ela atinge cerca de 10 milhões de pessoas no Brasil e está relacionada a mais de 200 mil óbitos por ano no país, de acordo com dados do Ministério da Saúde. Para trazer mais informações sobre...

Na manhã desta quinta-feira, dia 3 de setembro, no Centro de Convenções Alphonsus de Guimaraens, em Mariana, ocorreu o evento de lançamento da campanha “Botão do Pânico”. Realizado pelo Conselho Municipal de Defesa dos Direitos da Mulher, pela Guarda Civil Municipal e pela ACIAM Mulher, o evento reuniu diferentes autoridades para reforçar a importância do dispositivo botão do pânico e de outras po...

O Setembro Vermelho reforça a importância da conscientização sobre as doenças cardiovasculares, que seguem entre as principais causas de morte no Brasil e no mundo. A campanha chama atenção para a prevenção, o diagnóstico precoce e os cuidados necessários para manter a saúde do coração em dia. Neste Podcast Informativo, conversamos com o cardiologista e professor aposentado da UFOP, Paulo Brandão,...

💊 Como um museu pode contar a história da ciência e da profissão farmacêutica  no Brasil? Neste quinto episódio da série “Entre Acervos”, vamos apresentar o Museu da Farmácia da UFOP, que preserva mais de 180 anos de história da primeira escola de Farmácia da América Latina. Com mais de 15 mil peças, o acervo ajuda a compreender as transformações do ensino, da pesquisa e da profissão farmacêutica...

A dermatite de fraldas é uma das irritações de pele mais comuns nos primeiros anos de vida. Essa inflamação cutânea ocorre na área coberta pela fralda, aparecendo como vermelhidão, pequenas erupções ou até descamação da pele sensível do bebê. Para saber mais sobre os sintomas e tratamentos, confira o programa de hoje com a Cibelle Louzada, médica pediatra e professora da Escola de Medicina da UFOP...

Violência escolar contra pessoas LGBTQIA+: como enfrentar essa realidade? Neste episódio do Viva Mais, discutimos a violência vivida por estudantes LGBTQIA+ nas escolas e os caminhos para a construção de espaços mais acolhedores e seguros. O professor e sociólogo Thales Santos compartilha sua experiência como educador e pesquisador, refletindo sobre formas de resistência, acolhimento e empoderamen...

Cerveja artesanal é o puro suco da ciência! Por trás de cada estilo, existem transformações químicas que influenciam diretamente a cor, o aroma, o sabor e a textura da bebida. Durante a maltagem e a torra, reações como a caramelização e a reação de Maillard promovem a formação de compostos responsáveis por diferentes características sensoriais. O tipo de malte, o grau de torra, a composição dos ce...