Rötjut!

I det här avsnittet ska vi djupdyka ner i Armenien! I och med upptäckten av Areni-1-grottan vet vi idag att världens äldsta vinland är just Armenien! Det är en vinnation på uppgång och intresset för armeniskt vin ökar ständigt. I Sverige har vi turen att kunna ta del av några av landets mest kvalitativa viner tack vare den mycket passionerade Armenien-experten Jan Möller och hans bolag Argoria. Hö...

I det här avsnittet djupdyker vi ner i trendbomben Nerello Mascalese från Etna! Tillsammans med poddens tidigare gäst Sarah Lindstrand Mboge tar vi oss an tre viner från Marco de Grazias Le Vigne di Eli: 2014 Le Vigne di Eli San Lorenzo, 2014 Le Vigne di Eli Moganazzi Volta Sciara och 2014 Le Vigne di Eli Pignatuni. En mycket spännande provning som uppenbarar stora skillnader mellan olika vin...

I det här avsnittet har vi nöjet att få stifta bekantskap med sommelièren och vinskribenten Sarah Lindstrand Mboge! Sarah började sin resa på sin brors restaurang Dala Deli redan som 12-åring. Så småningom blev hon djupt vinintresserad och utbildade sig till sommelière vid Restaurangakademien. Därefter har hennes resa tagit henne på många olika arbetslivserfarenheter på olika platser såsom Svarten...

Kan lakrits verkligen funka med vin? Svaret är: JA! Sommelièren, dryckesutbildaren och dryckesskribenten Jeanette Wiberg Wingquist är tillbaka som gäst och utbildar oss i den fantastiska superkombinationen! Med sin enorma erfarenhet som provningsledare inom just lakrits och vin får vi här följa med på en helt underbar provning med ett antal lakritssorter i olika former samt tre viner: en Sauvignon...

Tyskland och afterwork! Sarah från Instagram-kontot Vinrekommendationer är tillbaka som gäst och tillsammans testar vi tre olika viner från vårt gemensamma älsklings-vinland Tyskland! Utöver vinerna för vi långa samtal om vitt skilda ämnen såsom lagring av Riesling och multi-vintage-Champagne, Marocko som vinland, dilemmat med att samla på vin som man aldrig hinner dricka upp, problematiken k...

I det här avsnittet får vi stifta bekantskap med sommelièren, vinskribenten och dryckesutbildaren Jeanette Wiberg Wingquist! Hennes karriär får de flesta att tappa hakan och det är fascinerande att höra henne berätta om sin imponerande resa i dryckesbranschen! Wiberg Wingquist berättar här bland annat om hur hon först utbildade sig till laboratorieassistent för att sedan via omvägar hamna på Pripp...

Cabernet Franc! Denna fantastiska druva som traditionellt användes i Bordeaux-blandningar men som idag dyker upp i fler och fler endruvsviner! En av de producenter som har sett till att det är så är argentinska El Enemigo. I det här avsnittet provar vi därför två årgångar av El Enemigo Cabernet Franc! Efter att nyligen ha testat och blivit hänförda av årgång 2016 av deras Cabernet Franc provar vi...

Pinot Noir! Denna underbara druva som av många automatiskt förknippas med Bourgogne men som har en helt annan känsla och innebörd för oss som älskar den i Nya världen-tappning! I ett sprudlande och härligt pratigt avsnitt provas två olika Pinot Noir från Nya världen! Gäst är Sarah som driver Instagram-kontot Vinrekommendationer. Vi diskuterar Nya världen kontra Gamla världen och eventuella problem...

Andra och sista delen av intervjun med vinfolkbildaren och det levande vinuppslagsverket Anders Melldén där vi fokuserar på hans böcker Winesplaining – värt att veta om vin och Winesplaining – prova, lagra, njut av vin . Ett avsnitt packat med mycket intressanta samtal kring bland annat vinbetyg, Robert Parker och betygsnationalism. Vidare tar vi upp de stora och för podden återkommande ämnena ter...

Vi kickar igång 2022 med första delen av två avsnitt med vingurun och vinfolkbildaren Anders Melldén! Anders är sommelierutbildad författare, utbildad journalist, föreläsare samt en av Sveriges främsta vinskribenter. Han skriver bland annat i tidningarna Svenska Dagbladet , Gourmet , Whiskey & Bourbon , Törst och Livets Goda . I sitt eget projekt ”Winesplaining” publicerar han korta filmer på...

Champagne! Denna underbara dryck som är så älskad av så många! Men vad är det som gör den så speciell? I det här avsnittet inleder vi med en kort presentation av området, druvorna och framställningsmetoden varpå vi provar tre olika Champagner tillsammans med poddens tidigare gäst, sommelieren, entrepenören och Champagne-älskaren Cecilia Oldne! Mellan alla skratt och sköna Champagne-citat får vi äv...

I den andra delen av intervjun med Ellen Franzén fokuserar vi på hennes arbetsplats, den tvåstjärniga Michelin-restaurangen Gastrologik som drivs av Anton Bjuhr och Jacob Holmström i Stockholm. Ellen berättar om restaurangens historia, verksamhet och filosofi samt hur hon fick jobbet som sommelier där. Hon berättar även mer ingående om just vin-delen av verksamheten. Avsnittets andra hälft ägnas h...

Det är med stor glädje vi välkomnar den svenska och nordiska sommeliermästaren Ellen Franzén till Rötjut! I det första av två avsnitt får vi följa hennes resa från att hon gick ut som kursetta vid Restaurangakademien till att hon kom med i sommelierlandslaget, vann både svenska och nordiska sommeliermästerskapen och började arbeta som sommelier vid den tvåstjärniga Michelinrestaurangen Gastrologik...

I det här avsnittet vänder vi ut och in på allt som rör Systembolagets dryckesauktioner via Bukowskis! Gäster är Johan Blanche, värderingsansvarig för vin och starkvin, samt Tobias Axelsson som är chef för dryckesauktionerna. Här får vi reda på allt man behöver veta om man vill köpa och/eller sälja vin på Systembolagets dryckesauktioner. Hur gör man konkret för att köpa eller sälja vin på auktione...

Vad är ett "aristokratiskt" vin och vad betyder det att ett vin är "pumpigt"? Stämmer det att det finns vinproducenter som spelar musik för sina vinrankor? Varför ligger Parkers 100-poängskala till grund för Rötjuts sifferbetyg och recensioner på sociala medier och vilka eventuella problem finns det med det poängsystemet och sifferbetyg överlag? Vilka vinrelaterade filmer finns det som man absolut...

I det här avsnittet hyllar vi den moderna Barolons främste pionjär Renato Ratti! Efter en inledande kort sammanfattning av Rattis liv och gärningar vertikalprovar vi producentens Barolo Marcenasco från tre årgångar: 2016, 2013 och 1985 tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström. Provningen bjuder på en hel del överraskningar! Invävt bland alla doft- och smaknoter ger vi även massor av an...

Hur länge ska man egentligen lufta rödvin? Var får man enklast tag i gamla viner? Vad betyder "bjussigt"? Dessa frågor och lite till besvaras i ett något kortare avsnitt som helt tillägnas några lyssnarfrågor. Här ges utförliga svar och en massa nyttiga tips på alltifrån mumsiga Cabernet Sauvignon till olika luftningsmetoder! Här ges också ett otroligt användbart tips till alla som vill lyssna på...

Hur kan man investera i vin? Är det en god investering på kort eller lång sikt? Hur står sig vin som investering jämfört med andra typer av investeringar? Vilka risker finns det? Vilka viner är de bästa investeringsvinerna och hur går man tillväga rent konkret när man ska investera? I det här avsnittet gästas vi av Alexander Emerén och Calle Winberg från Rare Wine Invest! Vi vänder ut och in...

Med utgångspunkt i boken Konsten att bygga en vinkällare ägnas denna andra och sista del av intervjun med Johan Magnusson åt hans Magnusson Fine Wine på Grevgatan 26 i Stockholm. Johan berättar om hur det gick till när företaget bildades, vilken filosofi som ligger bakom verksamheten samt vilka utmaningar som har funnits längs vägen. Han berättar även om verksamhetens olika delar och en del f...

I den här veckans avsnitt har vi den stora äran att få följa med på en resa genom branschikonen Johan Magnussons karriär! Hans CV får det mesta att blekna i jämförelse. Han är en utbildad sommelier som startade sin resa på Grythyttans restaurangskola och praktiserade vid Grythyttans Gästgivaregård. Därifrån hamnade han så småningom i Bordeaux där han jobbade på olika vingårdar varpå han kom tillba...

Orange is the new red! Eller är det så? Tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström ger vi oss på en uråldrig vinstil som har blivit en stark global trend på sistone. Orange vin är vinstilen på allas läppar och vi tar reda på vad surret handlar om genom att testa tre olika sorter på toppnivå i hela sex olika glas! Dessutom avslutar vi med att äta tryffelsalami, Piemonte-salami, örtmariner...

Poddens 10:e avsnitt sammanfaller med käraste vännen Siavash Habibis födelsedag och det firar vi med en vertikalprovning av Fontanafreddas Barolo Serralunga d'Alba från 2016, 2015 och 2003! Men vi nöjer oss inte där. Vi testar de tre vinerna i fem olika glas och avslutar dessutom med att äta olika charkuterier och ostar till! Ett långt avsnitt vari vi fullständigt nördar ner oss i varenda liten de...

I det här avsnittet riktas strålkastarna mot det anrika vinlandet Kroatien! Programmet gästas åter av Pierre Grubbström och tillsammans testar vi tre av de finaste vinerna som landet frambringar. Det första vinet är en Merlot-Cabernet Sauvignon-blandning och de två senare är gjorda på den autoktona rödvinsdruvan Plavac Mali. Vi testar olika tilltugg till de tre vinerna för att se om vi hittar någr...

I det här avsnittet får vi riktigt finbesök av ingen mindre än Cecilia Oldne! Hon är utbildad sommelier och en framgångsrik entreprenör som arbetar med vininvestering, har drivit eget vinimportbolag och som även ansvarade för allt vin som serverades i samband med Nobelfesten 2007. De senaste åren har hon haft en central roll i att placera Indien på den globala vinkartan! Hon arbetar även med att f...

Vad är egentligen ett "bra" vin? Är ett bra vin alltid dyrt, komplext, lagrat och betygsatt med höga expertbetyg? Är man en vinsnobb om man vägrar dricka dåligt vin? Varför är det här med bra och dåligt vin så känsligt och varför bråkas det så mycket om det? Här försöker jag utreda olika perspektiv som påverkar idén om "bra" vin. Bland de faktorer som tas upp kan nämnas smaklökar, pris, socialt sa...