Recaito

En esta cápsula, el chef Santo de la Cruz nos explica cómo almacenar y recalentar adecuadamente las carnes y el arroz que nos ha sobrado. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio junto al chef Miguel Ángel Reyes aprenderemos datos importantes sobre cómo debemos seleccionar las carnes en el supermercado, tomando en cuenta la calidad, los cortes, la fecha de empaque y de caducidad, entre otros.   Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

No te puedes perder de esta cápsula informativa donde el chef Santo de la Cruz nos enseña diferentes técnicas para sazonar y preparar las carnes.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero.  En esta cápsula conversamos con el chef Santo de la Cruz sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

El arroz es la base de muchos platos tradicionales de la gastronomía dominicana. En este episodio conversamos con el chef Santo de la Cruz sobre los diferentes platos con arroz que forman parte de la cultura dominicana.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

El arroz blanco es un plato de preparación sencilla, pero un simple fallo lo podría arruinar. Aunque existen muchas variaciones de su preparación, según los gustos, el chef Santo de la Cruz nos da sus recomendaciones para que el arroz blanco nos quede bien siempre. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula conversamos con el chef Miguel Ángel Reyes sobre la bija.  En Dominicana al Achiote se le llama Bija, nombre heredado de los Taínos. Lo usaban para pintarse el cuerpo, también como planta medicinal. En la gastronomía se usa la semilla como colorante.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do 

El sofrito es un tipo de sazón con mucho condimento que tiene gran incidencia en los sabores de la gastronomía dominicana. En este episodio el chef  Miguel Ángel Reyes nos habla de cuál es el verdadero sazón dominicano, cómo prepararlo y sus recomendaciones de cómo utilizarlo adecuadamente en nuestros platos. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos...

En esta cápsula conversamos con el chef Miguel Ángel Reyes sobre lo que conocemos como Recaíto, una mezcla de condimentos que dan sabor único a nuestros platos tradicionales.   Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula conversamos con Rosángela Torres de ConYuca quien nos dio sus recomendaciones para hervir correctamente nuestros pasteles en hoja.  Los pasteles en hoja son un plato tradicional de la Navidad dominicana, consiste de una masa de víveres rellena y se prepara envuelta en hoja de plátano.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.or...

La catibía se refiere a la masa que se obtiene del rallado y amasado de la yuca. En esta cápsula conversamos con Rosángela Torres de ConYuca quien nos dio sus recomendaciones para freír unas crujientes empanadas de catibía. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio nos acompañó Carlos Estrella, fundador y propietario de Cosas del País, una tienda de artículos culturales icónicos de cada rincón de la República Dominicana.  Conversamos sobre el riesgo de perder nuestras tradiciones culinarias.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

Hay alimentos que, con su sabor, se enlazan a nuestro recuerdo y nos lleva a un momento del pasado, provocando una emoción.  ¿Te ha pasado? Nos acompaña Luis Valderrama, Coach Ontológico y Neurogastrónomo. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio nos acompaña Luis Valderrama, Coach Ontológico y Neurogastrónomo, con quien  conversamos sobre todo lo que incide en nuestro cerebro al momento de saborear una comida.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula te enseñamos algunas curiosidades sobre el Umami, una experiencia del gusto que nos permite disfrutar de sabores intensos y deliciosos.   Nos acompaña Luis Valderrama, Coach Ontológico y Neurogastrónomo. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula conocerás sobre la "neurogastronomía" con el Coach Ontológico y Neurogastrónomo, Luis Valderrama. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio conversamos con Gregory Castro sobre su emprendimiento, un llamativo bar móvil llamado Coco Lindo. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula, el bartender Gregory Castro nos enseña a preparar el Sandía Beach, un delicioso y refrescante cóctel muy popular en su bar móvil "Coco Lindo". Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

Arantxa Soto nos asegura que si puedes hornear un pollo, puedes hornear dos, que te servirán para crear una gran variedad de platos que te detallamos aquí. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio conocimos la historia que llevó a Arantxa Soto a descubrir cómo cocinar es un acto de amor propio.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula, Arantxa Soto nos da sus recomendaciones sobre cómo planificar las comidas de tu hogar para que puedas ahorrar tiempo y dinero al hacer tus compras en el supermercado.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

Si lavas tu "greca" con esponja y jabón, necesitas escuchar esta cápsula. El barista Abel Hidalgo nos enseña la forma correcta de lavar una cafetera italiana. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

El barista Abel Hidalgo nos habla sobre la historia del café en la República Dominicana, los beneficios de su consumo y otros datos interesantes sobre esta bebida tradicional en todo el mundo. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

¿Tu café no queda como te gusta?  En esta cápsula, el barista Abel Hidalgo nos muestra la forma correcta para preparar café en una cafetera italiana, popularmente conocida como "greca".  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

El delicioso sabor y la textura del tradicional Bizcocho Dominicano lo convierten en un postre muy aclamado tanto para los dominicanos como extranjeros.  En esta cápsula conversamos con Julianis Navarro, de Manolo’s Cakes, sobre su experiencia elaborando Bizcocho Dominicano en los Estados Unidos.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do