Podcast La Recocina de SerGastrónomos

Programa eminentemente cántabro el de esta semana en La Recocina, ya que entre Torrelavega y Santander están los invitados de Ángela Arena y Fernando Terán. Comienzan charlando con el nuevo responsable de Cafetería Brasil, de Torrelavega, que desde este viernes ha abierto de nuevo sus puertas. Y a la vuelta, hablando con varios participantes del I Concurso de anfitriones de Cantabria organizado po...

La Recocina de esta semana en un programa casi monográfico dedicado a los premios Alimentos de Cantabria, que reconocen la trayectoria y el trabajo de empresas y personas relacionadas con el sector agroalimentario de nuestra región. Comenzamos hablando con Jesús Oria, consejero de Medio Rural, sobre estos premios para luego hacerlo con uno de los galardonados, Ignacio Solana, del restaurante Solan...

Esta semana La Recocina dedica su espacio a hablar de dos productos muy conocidos y populares, pilares de la alimentación y la gastronomía. En primer lugar, y tras la agenda de actividades gastronómicas del fin de semana, nos desplazamos hasta Santoña para charlar con el patrón mayor de la Cofradía de la Anchoa, Tino Sampedro, ya que hasta el domingo se celebra la vigésima edición de la Feria de l...

Programa el de La Recocina de este viernes con el color dorado de la manzanilla La Gitana y la miel de Liébana. Y es que en la primera parte nos hemos acercado hasta una de las bodegas señeras de Sanlúcar de Barrameda, Bodegas La Gitana, para hablar con su director general Fermín Hidalgo. En la segunda nos hemos centrado en los Alimentos de Cantabria y denominación de origen. Hoy el foco de la ate...

La Recocina de hoy arranca recordando que hasta el 14 de abril se celebran en varios restaurantes de Torrelavega las jornadas de la verdura, Torrelaverde, organizadas en el marco de la Feria de Flores y Plantas que se desarrolla este fin de semana en el Mercado Nacional de Ganados. Y de las verduras, saltamos al postre directamente para, por un lado, felicitar a Borja Pérez y Marián Montero, de Ch...

La maleta viajera de La Recocina se ha desplazado esta semana hasta Burgos para asistir a la Feria del Vino y mantener una interesante charla con Francisco Berciano, con quien conocemos el panorama actual de la bodegas españolas. Una larga entrevista de nuestro colaborador Roberto García Corona. Además, en este programa estrenamos sección, dedicada a los productos de Cantabria. Cada semana nuestro...

Entre las propuestas de carne, conocemos el I Concurso de Hamburguesa Gourmet y Km 0 que organiza la Asociación de Hostelería de Cantabria, de la mano de Ana Jara, de La Casona de Juntas en Liencres. Y el pescado llega con las Jornadas del Atún Rojo, que concluyen este fin de semana. Nos cuentan los entresijos de esta especie Juan Serrano (de Balfegó), Fernando Crowley, de Food4You, y César, de El...

La Recocina dedica esta semana un programa monográfico a la final de la Ruta de los Pucheros de Cantabria, con la entrevista a los ganadores en las categorías de cocido montañés y cocido lebaniego, y a la organización del certamen. En primer lugar, charlamos con Ana Jara, de Casona de Juntad (Liencres), que ganó el primer premio de cocido lebaniego. Después, hablamos con los ganadores de cocido mo...

Hoy en La Recocina hemos viajado hasta la bodega burgalesa de Carrillo de Albornoz para conocer un poco más de su vino D.O. Arlanza de la mano de una de sus responsables, Charo Ausin. También nos hemos acercado hasta Oruña de Piélagos, donde el restaurante El Hostal está celebrando sus tradicionales Jornadas de la Caza. Nos lo ha contado su cocinero Gustavo Pérez.

En La Recocina de esta semana nos hemos acercado a los pucheros, a la Ruta de los Pucheros que hasta el 3 de marzo se celebra en 46 establecimientos de toda la región. Hemos conocido las propuestas que dentro de esta ruta ofrecen los restaurantes del Grupo Picos, en Santander, de la mano de José Revuelta. Y después hemos cogido el coche y nos hemos acercado hasta San Felices de Buelna para conocer...

Este viernes visitamos Cosgaya para conocer uno de los cuatro restaurantes cántabros Bib Gourmand de la Guía Michelin y Nava de Roa (Burgos) para charlar de vinos, de clima y de terruño en una típica bodega de Ribera del Duero. Comenzamos conversando con Juan Carlos Gómez, cocinero de El Oso, en Cosgaya, recién elegido restaurante Bib Gourmand, para que nos comente qué supone este reconocimiento p...

Este viernes dos productos internacionales como el pan y el atún rojo se han convertido en los protagonistas de La Recocina. La propietaria del restaurante La Dársena, Patricia Roiz, nos ha hablado de las jornadas del atún rojo que ofrecen estos días en su local de Suances. Además la secretaria general de la Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (ACIPAN), Montserrat Trueba, nos...

Damos la bienvenida a febrero con un programa en el que hablaremos de Madrid Fusión y de la presencia cántabra en este importante evento. En primer lugar charlamos con el chef cántabro Rubén Abascal, flamante campeón del concurso de recetas de queso de Madrid Fusión, nos cuenta su experiencia en este salón gastronómico, y el papel de la representación regional en el mismo. Y en la segunda parte ha...

La Recocina de esta semana visita la escuela de hostelería del IES Besaya, en Torrelavega, para conocer la labor que aquí realizan para formar a los futuros profesionales del sector, ya sea como cocineros o responsables de barra o sala. Charlamos con los profesores José Angel Pequeño González, Laura Salgado y Xavi Rodríguez para conocer qué tipo de enseñanzas se imparten en el Ciclo de Formación P...

Primero entrevistamos al joven chef torrelaveguense Enrique Pérez Malagón quien, junto a su mujer y responsable de sala Noelia Sánchez, acaban de abrir Restaurante La Cartería, su nuevo y más personal proyecto ubicado en el Camino Real de Cartes, con una interesante propuesta gastronómica basada en la cocina moderna de inspiración tradicional. Y después charlamos en el estudio con Marian Montero y...

La Recocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos viene este viernes muy muy navideña, a la par que dulce muy dulce. Comenzamos entrevistando por teléfono a Alberto Casas, de Sobaos Joselín, para conocer de primera mano el balance de este año en su nueva planta de producción de Selaya. Y a la vuelta, hablamos, como no podía ser de otra manera, de dulces navideños con Alfredo Mira, de Turrones Monerris...

La Recocina de Ser Gastrónomos y RADIO STUDIO CANTABRIA, pese al puente festivo, mantiene abiertos los micrófonos para dar voz a productos y productores de nuestra región. Esta semana, y tras las actualidad gastronómica, recibimos en el estudio a Juan Antonio Valdés Alba de Vinoteca Torre De La Vega, que estos días celebrar con nosotros su tercer aniversario. Nos hablará de cómo le ha ido en este...

Este viernes en La Recocina 'hemos tomado' la primera en el Mesón Cántabro, en Torrelavega, un clásico renovado que acaba de cumplir su primer año bajo la dirección de Óscar Pozueta. Con él hemos hecho balance de la fiesta de primer aniversario celebrada, y de los menús que ha preparado para las comidas y cenas de grupos de esta Navidad, con el cachopo, las carnes y su horno de leña como platos 'e...

La Recocina de Ser Gastronomos y RADIO STUDIO CANTABRIA viene hoy muy cargado de productos cántabros, de productores que los elaboran y de comerciantes que los acercan a los consumidores. Tras la agenda gastronómica y un repaso a las recién confirmadas estrellas Michellin para restaurantes de Cantabria, recibimos en el estudio a Armando Ortiz Ruiz, responsable del comercio delicatessen De Pura Cep...

Este viernes La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio se ha centrado en el producto gastronómico de Cantabria desde dos ámbitos. Por un lado, la promoción que se realiza desde Cantabria en la Mesa, el suplemento del DM que cumple 500 números y casi 10 años con su cita semanal. Para ello hemos hablado con su director, José Luis Pérez. En la segunda parte hemos analizado la distribución y para...

Hoy en La Recocina es más torrelaveguense que nunca, por la mayor parte del programa se dedica a eventos o a protagonistas gastronómicos de la ciudad. Comenzamos hablamos con la torrelaveguense Laura Merino Herreros, tercera en el campeonato nacional de coctelería, en la categoría de Jóvenes Barmans, que se celebró hasta ayer en Zaragoza. Dedicamos la segunda parte a las Jornadas del Potaje y el E...

La Recocina marida este semana de puente festivo las actividades gastronómicas de Cantabria con el buen vino el Bierzo. Tras la agenda, Rosa Echevarría y Javier Paradelo charlan con Patricia Roiz, del restaurante La Dársena (Suances), para conocer más detalles sobre la tercera edición de las jornadas de las setas. Y a la vuelta, entrevistan a María Zamarreño, enóloga de la bodega Dominio de los Ce...

Programa viajero este de La Recocina de Ser Gastrónomos en Radio Studio, ya que viajamos hasta Suesa para conocer a un joven y prometedor cocinero, y más tarde hasta Ramales de la Victoria para conocer a un elaborador de salsa de tomate. Cucharas, copas y compañía inicia su viaje con la agenda gastronómica de fin de semana, tras lo cual charlan con Alex Ortiz, chef del restaurante Pan de Cuco, de...

Programa con aires asturianos y sabor a uva y manzana el de La Recocina de este viernes. Cucharas, copas y compañía viaja hasta Gijón para visitar la Sidrería Rías Bajas de la mano de su propietario, Felipe Ferreiro, un restaurante con una amplia carta de vinos y sidras. Y hemos recorrido Gijón de Sidra, la ruta en la que participan 45 sidrerías de lagares asturianos. Una ruta que concluye este do...

Sabor a 'uva km 0' en La Recocina de hoy con Rosa Echevarría y Roberto García Corona. Con el presidente de la Asociación de Sumillers de Cantabria, Alfonso Fraile, charlan sobre los pormenores del concurso Optimum, en el que participaron 16 bodegas cántabras de blanco y 4 de tinto, y en el que quedó en evidencia el nivel de los caldos de la región. En la segunda parte del programa charlan, precisa...