大小电波

Vol.241 |  风味吃喝：如意宝茶话会，听完就去睡个好觉！新年快乐~ 新年快乐~ 今天更新的是一期关于如意宝茶（路易波士茶）的节目，由于如意宝茶本身“0咖啡因抗氧化“的特点，很多市场也称其为“晚安茶”。当然还因为今天只放一天假。我们更希望大家这一天能好好休息、放轻松~ 所以，没有年终总结，没有年度推荐，还把发布时间调整到晚上，让大家能够轻松愉快的听完节目，睡个好觉！ 晚安~好梦~ 主播：古寺 嘉宾：张一芃、Yiteng...

Vol.240 |  咖啡时间：公开征集，如果你/你认识的咖啡店有圣诞/新年拼配 圣诞节发布新节目，当然要先祝大家圣诞快乐！ 五年不遇的更新日，决定聊一聊“圣诞拼配”。这个在星巴克所有拼配出品中，我最记忆犹新的一个，醇厚又带有淡淡香料的味道确实一想起感觉又沉浸在冥想盆里。 后来在其他咖啡店也有看到圣诞拼配或者新年拼配，这个为节日而精心准备的传统，注入了咖啡师对于“新年味道”的创意，并配制在一杯咖啡故事里。它不同...

Vol.239 | 风味吃喝： 从本土佳酿到国际大奖，聊聊 24年世界烈酒大赛的中国品牌 先讲福利，大小电波联合来自浙江丽水的本土酿造品牌——过山殿二三两，为大家送出年末福利，具体活动介绍如下： 12月18日 至 12月24日，每天晚上18点-21点，微信进入过山殿二三两店铺选购任意自酿酒，享全场85折！ 新年礼多，囤点好酒，欢迎加入大小电波听友群，一起定好闹钟选购吧！ 主播推荐： 春水-猕猴桃白兰地： 24年 旧金山世界烈酒大赛银奖...

番外 | 从火车迷到合唱团，两个爸爸聊聊育儿经 /*主播*/ 大仑丁 /*嘉宾*/ 古寺 欢迎《大小电波》的主播古寺老师做客《仑流发言》！纵观互联网，“丧偶式育儿”之类的概念十分深入人心，男性在育儿方面似乎普遍被认为没有任何帮助和付出。然而爸爸们对育儿真的就漠不关心吗？本期节目中，古寺和大仑丁两位中年宝爸对育儿这个话题进行了一番灵魂交流。 /*本期节目您将听到*/ 00:30 由王姐引发的串台 07:32 对“要个孩子”的考虑 12:23 从...

Vol.238 | 咖啡时间：上海咖啡虽卷，但小咖啡馆会生生不息 本期节目记录了我、张老板、Sally在10月从上海回来后的一次聊天，我们从上海陆家嘴咖啡节，聊到三顿半和乔治队长在新店上的创新和改革，再讨论煮屿、aftertaste、coffee spot 等一些新晋咖啡馆对出品和服务的深度探索，会发现无论市场环境如何或者玩家是谁，一些围绕人、坚定独特的非标产品、追求诚意服务体验的小咖啡馆生意依然生生不息，不断生长和深耕。我想通过...

Vol.237 |  咖啡时间：详解咖啡价值评估是什么？ SCA新杯测标准正式发布 11月4日，精品咖啡协会正式发布了试运行一年多的新咖啡价值评估体系， 宣布将三项咖啡价值评估内容作为其官方的新杯测标准： SCA-102 样品准备和杯测机制、SCA-103 描述性评估和 SCA-104 情感评估。正式取代了 2004年SCA制定的杯测标准。 咖啡价值评估体系是什么？为什么要对一套已经使用了20年的标准做改革？新老标准对比有哪些区别和进步？新标准会对...

Vol.236 |  咖啡时间：v60/v30/v27， 不同角度的咖啡滤杯做咖啡有什么不同？ 本期节目将会给大家介绍三只不同杯身角度的锥形咖啡滤杯，其中v60是大家最常见到的滤杯，而且现在基于它经典的60度角也衍生出了各种形状的滤杯；v30的滤杯也在最近被越来越多咖啡馆使用，比如重庆的弱水咖啡，以及北京的DarkHill，他们都选择v30作为手冲试饮的器具，所以它很适合小粉量单人份的冲煮，并且我们在节目中也给出了一些测评后的冲煮建议...

Vol.235 | 咖啡时间：在山西大同，体验手冲咖啡无限续杯的快乐 对于咖啡爱好者来说，看到一家咖啡馆有那么多自烘焙的优秀咖啡豆，还可以实现手冲咖啡自由，甚至它还是在一间在景区里的咖啡馆，这是一件多么惊喜的事情。 这间咖啡馆，就在山西大同的古城里出现了，叫做“六楼咖啡”，而且他们还做了一间新店，是可以让顾客从烘焙、磨豆到手冲，全流程自助体验的地方！ 对我来讲，景区咖啡店是一个追求效率，面对更普遍人群，定价...

Vol.234 | 城市新语：种子归落乡土，和六聊聊关于种田这件小事 有本书不知道你是否看过，叫做《种子落在泥土里》，是作者苏娅老师描写并且记录了一个日本人的故事——上条辽太郎，他更广为人知的名字是“六”。在第179期节目中，嘉宾小飞曾把这本书赠与了我，上面有一句六亲笔写的话“一切都是缘分”。 因为这本书，让我认识了六，也因为这句话，让我在得知六和一家人要回日本的消息后，马上动身去了丽水，也让我摸着黑从茂密的竹林小路...

Vol.233 | 风味吃喝 ：食物设计是什么？一间充满创意和分享的食物工作室 本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间，名叫：#fff，是白色的颜色代码。 就像一张白纸，可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。 有时会有一群热爱美食的人相聚在一起，为了一个“月圆”展开想象，用食物制作作品；有时会跑来一位飞行厨师，在这里驻留几天，给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱；有时朋友会带来一些小礼物...

Vol.232 | 城市新语 ：在景德镇的播客空间认识新朋友（2） 8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！ 所以，四天的行程录了2期节...

Vol.231 | 风味吃喝：电子点餐，完美的一天 传奇远，粥饭近。 每个人都有自己独特的口味和最特别的味觉感受。 心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关。 口味偏好的形成受到诸多因素影响。比如，如果一个人小的时候，某种食物常被用作奖励或安慰，或曾经陪伴他度过某段逆境，这种口味或许会成为他一生所爱。 今天来玩一个小游戏： 假设 · 不考虑预算 · 不考虑时间和空间的限制 · 不考虑是...

Vol.230 | 咖啡时间：跟着咖啡学院的老师，做一次风味感官训练 咖啡风味如何品鉴？感官如何训练？一直是精品咖啡绕不开的话题，大小电波虽然在往期的节目里面讲过一些，但始终没有把咖啡风味的感官品鉴，专门做一期节目比较系统细致的给大家普及。今天借着合作的机会，我邀请了寻品咖啡商学院的姜老师，把这门咖啡培训中都必不可少的一课，尽量完整的分享给大家。 另外嘉宾中还有姜老师的邻居，教花艺的曹老师。这次机会难得，既能...

Vol.229 | 风味吃喝：水有什么不一样？盘点市面上的瓶装水 你在泡咖啡或者泡茶的时候回选择水吗？有没有发现市面上不同的瓶装水的口感和味道其实是有差异的？今天我们就自掏腰包盘点一下市面上比较常见的瓶装水，聊聊不同的水源地对于水口感和味道的影响，也给大家分享了对矿泉水、纯净水、天然矿物质水等不同类型瓶装水的体验，以及如何识别瓶子上面的认证标志。 看看封面图里有没有你也喜欢喝的水？ 主播：古寺 嘉宾：Yiteng 剪...

Vol.228 | 城市新语 ：在景德镇的播客空间认识新朋友（1） 8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！ 所以，四天的行程录了2期节...

Vol.227 | 风味吃喝：喝一杯来自重庆的精酿啤酒 |  立吞酿造 秋天来了，大小咖啡麦子店的酒头接管也迎来了来自重庆本土的精酿啤酒厂牌——HOPSCRAFT 立吞酿造。本期节目为大家介绍了这次活动的四款经典立吞酒以及特别推出了两款新酒，相信会让精酿爱好者们体会到从炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般丰富层次的风味。欢迎到店品尝。 另外，嘉宾小朝除了分享立吞的品牌故事，我们还聊到了他对国内本土酿造的观察和理解，以...

Vol.226 | 城市新语：跑步坚持不下来怎么办？（ft.越野Talk） 大小和ALTRA共同在麦子店举办的“无拘束跑”活动已经有三届了，大小电波一直没有参加，原因其实挺多的……随便举出三个，比如： 1、我坚持不下来怎么办？（ ε=ε=┏( >_<)┛） 2、10公里呢！我坚持不下来怎么办？ （ ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘） 3、跑不成小怪兽，我坚持不下来怎么办？（ ε＝ε＝ε＝ε=┌(;ﾟдﾟ)┘） 如果你也有类似的顾虑，或者最近在跑步中遇到一些难以坚持的问题，...

Vol.225 | 咖啡时间：咖啡小课堂，手冲咖啡中的四六冲煮法 想了解手冲咖啡？大小电波带你走进咖啡小课堂！ 与咖啡大师傅共同探讨手冲咖啡的魅力，手把手教你变身冲煮高手！ 四六冲煮法从咖啡大赛到家常操作，是简单上手、口感在线的冲泡诀窍。 不管是酸甜平衡还是浓度掌控，掌握四六法则，平凡豆子也能变咖啡店级佳品。 时间线： 1:38 四六冲煮法的缘起 3:39 新老版本的四六冲 4:40 旧版本 说明 6:21 酸甜量 提示 9:57 五次注水时...

Vol.224 | 风味吃喝：聊聊《大宅门》里的京味儿美食 影视剧中的美食分享第二弹来了！ 本期节目，我们以熟悉的美食视角，致敬《大宅门》这部经典作品。 您将听到： · 《大宅门》里出现的好吃的和一些小故事    会贤楼、天福号肘子、春饼、德州扒鸡、窝窝配腌萝卜、兰馨斋点心、白水面条等 · 最近看过的影视剧中印象深刻的美食 · 老北京传统美食：如果你离开北京一段时间，回京第一顿最想吃的是什么？ 如果大家有哪些想听...

Vol.223 | 风味吃喝：不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？ 今天邀请到公众号【神之甘露】的作者尔东来聊聊蜂蜜以及国内的蜜源，他近期由于学习及酿造蜂蜜酒的经历，所以在国内走访了很多蜜源地；同时他也自己翻译国外关于蜂蜜酒的专业书籍，补充国内爱好者对蜂蜜酒的知识而在圈子里被人熟知。 本期节目主要的话题包括：蜂蜜为什么有不同的颜色，不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？国内都有哪些蜜源地，以及关于蜂蜜和蜂蜜酒的一些科普和功...

Vol.222 | 咖啡时间 ：大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想做打工人桌上的那一杯 我们的新周边来啦！ 现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！ 大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想成为打工人桌上的那一杯满意的精品咖啡。 我们对市面上常见的挂耳咖啡做了一些优化。首先，是挂耳包一包的粉量加大了些，从普遍的10g或12g做到了15g，不会担心冲出来的咖啡味道会淡或者量太少不够续（mo）命（yu）；其次，每盒包装有七包...

Vol.221 | 咖啡时间 ：社群咖啡 vs 社区咖啡 本期邀请手多多咖啡的丸子和吴三岁，来聊聊他们运营的“东方神秘组织”——剁手咖啡群。 对比大小这样的社区咖啡馆，线上的咖啡社群到底是如何一步步建立并运营的，是否有其优劣势之分？做一个线上社群是不是比开一间咖啡馆要更容易？优秀的社区咖啡馆是否也可以做好一个社群……带着这些疑问，我和两位嘉宾展开了这次对话。 如果你也对这些的话题感兴趣，欢迎收听本期节目，并将你的想法留在...

Vol.220 | 风味吃喝 ：水果酿了酒² - 杨梅酒 「五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。」 七月，我们开启了水果酿了酒的第一次水果酒线下品鉴+录制的活动，感谢Yiteng准备的三种不同的杨梅酒，也感谢几位听友的参与与分享，大家丢掉班味儿轻松愉快地喝酒聊天，也一起了解了杨梅与杨梅酒的故事。 剪辑：老K（前期使用Vocut ） 推荐歌曲：Heart To Heart- Mac Demarco 鄭智化 Zheng Zhi-Hua - 水手 [피키...

Vol.219 | 城市新语：上半年真心真意好物分享 老哥仨又聚首！ 本期节目，您将听到我们每个人上半年忍不住和大家分享的好东西。 内容包含但不限于： · 好吃好喝的 · 生活类 · 电子榨菜 观察一个人喜欢的东西，能看见一个人的生活。 稍微留心，也能观察到自己是否快乐。 不知道大家发现了哪些好玩儿又让自己开心的好物呢？ 欢迎在评论区和我们分享，也欢迎进入我们的听友群。 希望大家下半年也开心：） 主播： 古寺、 马 主理、 Vivi...

Vol.218 | 风味吃喝：从乡村到田园，从风物到酿造 |  田园酿造 “其实我们做的事儿，就这两件——种地、酿酒，把它合一块儿，就是田园酿造。” 辗转了大半年，我们终于见到了田园酿造的创始人罗宇晨。从去年录制「水果酿了酒」时喝到的水蜜桃酒到最近的葡萄自流汁，纯萃果汁的香气以及干净愉悦的口感，始终让我们对这个品牌有非常好的印象。 品牌如人，罗宇晨也是真诚朴素，随和笃定。他非常细致且全情的讲述他作为酿酒师的故事，...