鲸鱼赫兹

可能真的是因为不想看千篇一律的商详了，也因为有趣的市集越来越多，这几年还挺喜欢去逛市集，有时候能买到一些好东西，有时候就像游乐园一样在其中放松、探索。 其实除了逛，我们也摆过摊、举办过市集，包括二手的，发现市集的魅力在于物以类聚，而且可以跟人多聊聊，物品背后的故事。 01:39 市集也不是什么新兴事物了 03:56 逛书店市集或图书市集，挺能打发时间 08:00 追溯到了《城市画报》从2006年开始举办的iMART创意市集 13:3...

还记得我们分享过的两广美食记么？小半年过去了，出个续集，我们又分头去了柳州和潮汕，事先并没有商量。有人是去过周末的，有人请了年假自己去玩。那么，这趟又更新了哪些好吃的呢？ 01:32 去柳州前，收到了当地朋友的一周美食推荐 04:11 刚到柳州，连吃两顿螺蛳粉 10:47 又去逛了青云市场，在柳江上划了桨板 18:34 本地家常菜，还是有点吃不习惯 21:33 宵夜就得吃油条和豆浆，不管多撑都能吃 25:46 云吞店隔壁的卷粉摊，“我经常...

不知道你有没有听过一句老话，说的是“没有嫩豆腐，也成不了王致和”。在成为大人之前，我们都是期盼过儿童节的小孩。而小时候让我们感到快乐的事物，比如电影、小动物、《红楼梦》、游戏和动画片，看起来好像没啥用，却给了我们在成长过程中必要的安全感。直到现在，你也可以随时打开它们，拓展它们。 02:09 坝坝电影放映员的故事，说起来就像一部电影 09:00 你们看过《魔表》《霹雳贝贝》《北京小妞》《大气层消失》吗？ 12:13 小...

大多数时候，能一起吃饭总是值得高兴的，怕就怕在餐桌上话不投机，影响进食。这期节目聊聊请客吃饭、和朋友家人聚餐遇到的一些糟心事儿，以及适合在餐桌上展开的话题，比如旅行就挺好聊——甚至于展望着、展望着就把机票给买了。 总之，希望我们都能吃得开心，聊得愉快！ 01:54 假设你要请另外三个人吃饭，吃啥？ 13:43 请朋友吃家乡菜，说实话，在桌上是有点压力的 16:50 过去“吃灶上”和“吃堂口”是怎么一回事？ 21:04 “这么多人吃饭...

对于四月中旬的环濑户内海骑车之旅，两位主播非常满意，回来后一提起就赞不绝口，除了骑行友好、风景如画，好吃的也非常多。虽然是特种兵式的行程，第一次游玩，难免走马观花，但这些地方没有一个让人失望，如果下次再去，一定多待几天。 02:09 奔着四国岛去的，做完攻略变成了环濑户内海旅行 04:27 重要提醒，一定要下Google Maps，买濑户内（西日本）JR pass - 提到的骑行视频，没法直接放链接，请大家在微信 视频号搜“028.C的郭...

这期来聊聊饿与馋有啥不同。你一定也听过这么一句老话：“为了一张嘴，跑断两条腿。”真正馋的人，为了吃绝不懒，当下总是开心且充满期待的。而饥肠辘辘的时候，人更容易生气，也很难思考。我们觉得，馋是一个挺好的品格，是一种珍惜美好事物的表现。 01:47 最近有两个特别馋的东西，卤煮和羊棒骨 06:55 有点遗憾，今年没有从老家带粘米团子 11:47 馋的都是日常能吃到的，油泼面、羊肉泡馍、卤肉饭和螺蛳粉 17:06 被陈晓卿和李诞轮番...

咖喱这两个字一说出口，就带着强烈的外来感，但仔细想想，咖喱和十三香有什么本质区别呢？不过都是日常可触及的调味料。我们至今难忘吃过的咖喱牛肉炒饭（去洋葱版）、炸猪排咖喱、日式咖喱饭、汤咖喱，想起来还是馋。 这期节目中，我们就聊聊不同风格的咖喱。咖喱从印度向英国、日本、新马泰传过去后，又发生了哪些变化？如何形成独特的饮食文化？希望每个人都可以找到自己的咖喱。 01:41 咖喱算酱汁吗？ 04:15 每个人都有自己偏...

筹备多时的成都街巷导览节目终于上线啦，欢迎收听！《鲸鱼赫兹》和028.C青年创意社区共同策划的「UCG城市骑行指南」，第一期选了5条气质不同的街巷，避开热门景点，也能避开人潮，慢慢骑，中途还可以停下来坐一坐，读本书、喝杯咖啡或者只是看看人来人往。 在成都骑行差不多有两年了，我们经常会因为骑进一条街巷而感叹“这也太舒服了吧”，而且每一条都不一样，很多细节真的要骑进去才知道。想要把这种快乐分享给更多朋友！ 【 骑行...

恰逢世界读书日，我们选了几本喜欢的书，斗胆念念，听听别人的故事，也聊聊自己的“莼鲈之思”。 读一本书，其实和吃一道菜的心路历程没有什么差别，都是关于探索的过程。读过的书再读，因为人生阅历的增长，感受便更加丰富了。同样一道回锅肉、一根萝卜，现在吃起来，滋味肯定和小时候不一样。汪曾祺先生在《吃食与文学》一书中提示我们，口味最好杂一点，但是万一“口味单调一点，耳音差一点，也不要紧。最要紧的是对生活的兴趣更广...

你有什么坚决不吃的东西吗？或者你有什么特别爱吃、但已经很难找到好吃的食物吗？今天我们来聊聊挑食，以及身为挑食者的两难境地。 挑食没什么不好。将目光放在食物本身，还有对食物的原始记忆，或许就会发现，我们逐渐滑到了“工业化食物链的末端”，离食物的源头——自然越来越远，以至于“每天中午吃什么”的问题日复一日困扰着我们。 01:58 为什么不吃葱、不吃洋葱呢？没有为什么！ 08:06 我不挑食，只是不吃猪肉、过熟花菜和冒鸭子...

终于聊江湖菜了，这个选题至少放置了半年，本期节目有幸请到研究川菜文化的往熹老师和《四川烹饪》杂志社的王婷老师来分享——我们吃的江湖菜，到底在什么江湖里？ 江湖菜的特色是什么？江湖菜何时兴起、如何兴起？这一招牌又是怎样传播开来的？北方人第一次接触的巴蜀江湖菜是哪一道……我们最终聊出了江湖菜的轮廓，却难以面面俱到，因为“江湖太大”，而江湖菜随地域、时代的变迁，也呈现出 风味的 千变万化。 01:35 江湖菜要怎么定义...

这期和大家聊聊我们拉黑过的餐厅，有些是暂时的，有些是打算“老死不相往来”的。在节目里吐槽这些，其实经过了一番思想斗争，因为每个人对食物、对在外就餐的要求不一样，我们只能代表自己，或部分同好。 到底为啥拉黑一家餐厅呢？比如，出于对餐厅老板的信任请他帮忙安菜，结果很多菜都上了双份，根本吃不完，还多花了钱；比如，因为中午吃饭时间不多而选择公司附近炒菜馆的盖饭，竟然要等四五十分钟；又比如从老板到服务员都没有...

非常特别的一期节目，《鲸鱼赫兹》和《何必着急》串台聊摇滚乐。在我们的往期节目里，郭老师偶尔也会提到曾经做乐队的生活片段，今天难得聊了这么多，他说“一度有点恍惚”。虽然身份已经转变，告别摇滚乐队生活多年，但还是不爱社交也不喝酒，和音乐的关系还是很近，甚至成了朋友身边的“音乐警察”。 01:47 有多少朋友不知道，郭老师以前是便利商店主唱 06:15 被杨乃文翻唱过的《电视机》，现在还能哼出来 09:12 有人经历了摇滚乐风...

鲸鱼赫兹的好朋友丸子和喵喵这对couple， 前不久去了一趟日本，让有些人羡慕得不行，特意邀请来分享下这次的旅行故事。如果你最近正好打算去日本旅行，希望能提供一些参考。 节目里我们会追随夫妻俩的行程——福冈、别府、京都、大阪，听听这些地方有哪些好逛好吃的，他们又经历了什么有趣好玩的故事。 では，いただきます！ 02:22 上次去日本还是令和元年 05:10 签证、入境、JR PASS相关tips 07:20 福冈牛肠锅...

记忆里，小时候邻里之间的关系如同炒菜的镬气，热烈而温暖，亲切又熟悉。孩子们在院子里从小一起玩耍，大人们搬着板凳坐在门口聊天。谁家做了好吃的，会端一碗与邻居分享；谁家有困难，邻里间也会互相帮助。那种熟络和亲密的邻里感情，在现今似乎越来越少——甚至消失了。 地理流动性的搬家迁移、生活节奏加快、公共空间变少、互联网科技“网络邻居“对每个人的消耗，这些都让我们和邻居变得疏离、陌生。我们不仅困在芜杂的信息茧房里...

卤味小摊和酱肉小店，无论在街头巷尾还是菜市场，都能经常看到。如果在家烹饪，不管是卤还是酱，家家户户都有香辛料配比的独家配方，最终成品的颜色深浅、香料层次、味道浓淡也各有特色。 卤和酱都是一种烹饪技法。大体是食材加上各种香辛料，被汁水浸泡，小火慢慢加热，煮熟入味收汁，切盘上桌。但酱和卤在具体烹饪流程步骤、用料风格上又有很大不同，正所谓南卤北酱，以及还有川卤、糟卤、潮卤等各个地方流派。 卤味食物是正餐宴...

不论贫穷还是富贵，不管在家还是下馆子，豆腐都是餐桌上最朴实、最熟悉的面孔，无论在哪，吃上一口，身心安顿，如老舍《骆驼祥子》写的那样：“豆腐把身里烫开了一条路。”又有一句老话，“青菜豆腐保平安”，即便是物资日渐丰富的今天，我们依然被各地豆腐的美味深深吸引，并且意识到这种充分体现国人智慧的食材，可不只是能用来解馋那么简单。 02:03 诵读时间：“豆腐是有筋骨的吃食。” 06:13 特意写了一段文字，表达对豆腐的崇拜之情...

其实预制菜这个话题已经被讨论了很长时间，我们在往期节目里有意无意提到过几次，今天就专门来说说对预制菜的复杂感情。 我们当然没有办法躲开预制菜，甚至会在很多时候主动选择它，比如煮一碗速冻饺子，或者点一份吉野家套饭，但很怕在想要好好享受美食的餐厅被“预制菜出品”糊弄。有时候追求烟火，有时候只想快点吃顿饱饭。即便有这么多预制菜，还是觉得，掌握烹饪技能（不一定要是自己）真的很重要。在家做饭带来的还有人与人之...

明天就是情人节了，趁机聊聊巧克力，邀请到的嘉宾是好朋友、好邻居——八角商店主理人徐博文（昵称“黄哥”）！我们从小接触了不同的巧克力制品，渐渐地也对近些年流行的Bean-to-Bar巧克力特别好奇，比如可可豆产自哪里、从生豆到巧克力排块成品有哪些有趣的环节、大家吃巧克力的时候追求的是什么、挑好吃的巧克力有没有标准，等等。 因为八角商店就在028.C青年创意社区的三楼，我们得以围观黄哥制作巧克力的过程，经常闻到从工作室飘...

马上就要回家过年了，在这里提前拜个年，祝朋友们如鱼得水、龙年大吉！终于让我们找到机会聊聊吃鱼的事情了。吃鱼本来就很日常，又在年夜饭桌上占有一席之地，除了要躲开“刺”，还有不少其他的讲究。比如，宴席上那一整条鱼，第一筷子要夹给谁？ 各地有各地的吃法，每家每户烧出的滋味当然也不一样，今年过年你家要吃哪一道鱼？ 01:52 “无鱼不成席” 03:31 家宴上的豆瓣鱼、炖带鱼、糖醋鲤鱼、鱼头粉丝汤 13:21 糖醋鲤鱼、西湖醋鱼和...

离开柳州、汕头后，我们就去了南宁、广州。南宁的吃喝安排依然密集，再次感受到广西人的热情与耐心，几个外地人都说在那里被照顾得很好，而且第一次吃老友粉就喜欢上了，没想到汤粉可以这么有锅气。虽然不是第一次去广州，有人却第一次喝姜撞奶，吃鱼生、广式牛杂和啫啫鸡。不过出门旅行的意义之一就在于此，可以尝试很多第一次。 01:50 在南宁排队吃卷筒粉的奇遇 05:51 在老友粉里吃到锅气，很妙 08:51 既然阿嬷手作要等，不如去...

好巧，我们上月底和这个月初分头去了广东和广西，在 汕头、 柳州 、广州 、南宁吃了一路。没有想到的是，两广美食还有这么多惊喜，之前我们已经聊过佛山和肇庆的（第131期）；也没有想到回来聊这些吃的，可以展开这么多，于是做成了上下两期节目。 这一期的关键词是柳州螺蛳粉和南澳岛日出月升。 01:34 有人四天吃了一周的饭，有人六天吃了不到四天的饭 03:31 汕头的海鲜砂锅粥跟别地有啥不一样 07:11 柳州四小时，吃了牛杂火锅、...

这期和大家聊聊冬日“名物”。再过两天就到腊八节，随后大寒节气也要来了，我们已经度过很长一段冬天。在成都街巷很容易偶遇糖炒栗子摊和蜡梅推车，喜欢的棒菜和冬草莓吃过好几轮了，家里开了地暖，餐馆和出租车玻璃窗上哈气不断，另外让人特别惦记的还有羊肉汤和牛肉火锅。 冬天需要暖气，也需要这些锅物料理。 02:06 冬天循序渐进又循序 07:15 成都吃羊肉汤，是全城人们参加的一场快闪 10:04 听完简阳羊肉汤怎么做的，就算没吃过也...

这是一期串台节目，我们和 《微醺一大口》 聊聊食物与性格之间的相互作用。 成长于不同的城市，流动于不同的地域，我们都有了自己对食物的理解以及偏好，谈话中不可避免出现观念的碰撞——喜欢大口吃肉的朋友很难看懂玉米粒烤串，南方朋友总是在控制餐桌上的菜量，生怕吃不完……不过，美食带给我们的慰藉大抵相同。 01:29 不管哪里人，最爱的一道菜还是家常菜 05:30 看了一些美食影视剧，得到莫大的安慰 16:00 在冬天没暖气的城市，必...

2024年的第一期节目来啦，祝大家新年快乐呀！这期我们会分享大量照片，有四张是我们手机里存着舍不得删的，一翻出来就有鲜活记忆涌出，还有一些是城市老照片，从中可以辨认过去人们的生活轨迹。光是用听的，应该也能想象照片里的内容。 感谢富士 instax Pal拍照精灵 的特别赞助。 instax Pal拍照精灵 是 富士instax系列最小的拍立得相机，只有41g，可连接手机APP生成电子拍立得相片 。我们在前不久的一场骑行中就用上了...