Platica y TomaVinoMexicano

🎧 12º Episodio del Podcast Platica y TomaVinoMexicano en nuestra 2ª Temporada. 🎙 En esta ocasión platicamos con Joana Vallejo mejor conocida como @SommelierALaCarta, con ella platicamos acerca de lo que es la profesión de Sommelier, lo complicado que pueden ser las listas de vinos en un restaurante y como un Sommelier puede y debe ayudarte a encontrar el vino que más te conviene. También conversa...

🎧 11º Episodio del Podcast @PlaticayTomaVinoMexicano en su 2ª Temporada. 🎙 En esta ocasión platicamos con Elsa Fuger, Mexicana radicada en Suiza quien dirige una distribución de Vinos Mexicanos en Europa.  Con ella conversamos acerca del impacto que ha tenido el Vino Mexicano primero en Suiza y después en Europa. También hablamos de su experiencias presentando Vinos Mexicanos en grandes mesa...

🎧 10º Episodio del Podcast Platica y Toma Vino Mexicano en nuestra 2ª Temporada. 🎙 En este episodio platicamos con Alberto Curis socio de la Vinícola Regional de Ensenada. Hablamos de la amplia historia que tienen sus viñedos llamados Llano Colorado, como es el y que tipo de Uvas siembran, sus experiencias al pasar de ser solo viticultores a ahora también producir sus propios Vinos y como la expe...

🎧 9º Episodio del Podcast Platica y Toma Vino Mexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Esta vez conversamos a distancia con Paz Austin Directora General de Consejo Mexicano Vitivinícola. Con ella platicamos acerca de lo que es el Consejo, todo lo que abarca y sus objetivos, la nueva realidad ante la pandemia, la unidad del sector, las innovaciones y el futuro que enfrentaremos. De antemano te Pido una disc...

🎧 8º Episodio del Podcast Platica y Toma Vino Mexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Esta vez conversamos con Diego Rodero socio de las Tiendas de Vinos La Castellana así como de los Vinos Analogía y Luna Del Valle. Con él platicamos entre otras cosas de los Vinos Espumosos, sus métodos de producción, cuáles se usan en México y el gran futuro que tienen este tipo de Vinos en nuestro país. Ven Vamos a Pla...

🎧 7º Episodio del Podcast @PlaticayTomaVinoMexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Esta vez platicamos con Sergio Heras enólogo argentino radicado en México donde maneja su proyecto Fincas MX además de asesorar a varios productores más en el país. Conversamos de sus inicio en Argentina, su llegada a México a dar clases de Enología, regiones vitivinícolas y maridajes, para después llegar a trabajar a Baja...

🎧 6º Episodio del Podcast Platica y TomaVinoMexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Para esta ocasión platicamos con Jaime PalaFox Granados propietario de Viñedos Aldo Palafox Vinícola ubicada en el Valle de La Grulla sobre la antigua Ruta del Vino en Baja California. Platicamos de su historia familiar en el Valle de Santo Tomás, el comienzo del proyecto vinícola y cómo esa Zona y las Uvas que han selecci...

🎧 5º Episodio del Podcast @PlaticayTomaVinoMexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Para esta ocasión platicamos con Roberto Alcocer Chef Propietario de Malva Restaurant y de la Vinícola Bodega Era, ambos ubicados en El Valle de Guadalupe y quienes se especializan en vinos de Uva Malbec. Con él conversamos acerca de sus inicios en el mundo del Vino, su decisión de solo hacer Vino de una sola Uva, cuales so...

4º Episodio del Podcast Platica y TomaVinoMexicano en su 2ª Temporada. 🎙 Para esta ocasión platicamos con Issa Plancarte Editora Gourmet para el Grupo Editorial Expansión, quienes publican la Revista Aire para Aeroméxico, La Revista Expansión entre otras publicaciones, con ella platicamos de los medios y del significado del periodismo gastronómico en México así como la evolución del comensal, el r...

Para el tercer episodio platicamos con Santiago Lopez enólogo y socio fundador de la Vinícola Solar Fortún la cual se ubica en El Valle de Guadalupe en Baja California. Platicamos de las características Del Valle de Guadalupe, las cenas maridaje y la recuperación después de la pandemia. Ven Vamos a platicar.

🎙👊🍷🇲🇽 Segunda Temporada - Episodio # 2 Segundo Episodio donde nos pusimos a platicar con Victor Segura, Enólogo y Socio fundador de Las Nubes Bodegas y Viñedos. Con el platicamos de su historia en el Vino Mexicano, la Zona del Valle de Guadalupe y los Vinos que hacen en tan hermosa bodega, así como la actualidad del Vino Mexicano ante el entorno adverso que vivimos. Ven Vamos a Platicar.

Para comenzar nuestra segunda temporada nos sentamos a platicar con Guillermo González Beristain Chef Propietario del Grupo Pangea y Socio fundador de Vino Mariatinto y de Vinos Balero, con el platicamos acerca de la evolución del Vino en Mexico desde su posición como uno de los Chefs más reconocidos de México y como socio de una de las marcas de vino más vendidas y populares en el pais.

🎙👊🍷🇲🇽 Para nuestro episodio 28 platicamos con Fernando Perez Castro socio y director de las Vinícolas Lomita y Finca la Carrodilla y además presidente saliente de la asociación Provino Baja California. Platicamos de sus vinos y vinícolas así como el cuidado y situación actual que tiene El Valle de Guadalupe y la relevancia de protegerlo.

🎙👊🍷🇲🇽 En este nuestro episodio 27 platicamos con Oscar Gaona enólogo Coahuilense con corazón en Parras dirigiendo actualmente la enología en Bodega Rivero Gonzalez. Con el platicamos de su visión y experiencia con los vinos de Parras, su pasado en la misma zona y el futuro que ve en esta emblemática región del vino Mexicano.

🎙👊🍷🇲🇽 En este episodio #26 platicamos con Mauricio Ruiz, enólogo regiomontano fundador del proyecto Juguette vinos producidos en Australia por Mexicanos y exclusivamente para México. Además platicamos del proyecto Dominio De Las Abejas el cual lanzarán en el 2020 y proviene de sus viñedos en el Valle de Ojos Negros en Baja California. 

En esta ocasión nos sentamos a platicar con Diego Hernandez Baquedano uno de los mejores Chefs que tenemos en México quién es reconocido mundialmente por su Restaurante Corazón de Tierra el cual está ubicado en el Valle de Guadalupe. Platicamos de su historia y filosofía en la cocina y de la realidad que enfrenta el Valle y el futuro que bien podría tener si no tenemos cuidado. 

Para este episodio contamos con la presencia de Cynthia Espinosa, fundadora de Wine Society México empresa dedicada a la educación y generar experiencias alrededor del vino. Con ella platicamos de su filosofía acerca de enseñar y aprender de vinos, las preguntas más comunes y lo que realmente te debe importar si lo que quieres es aprender de vino. 

En esta ocasión nos visitó José Trillo, Enólogo Español responsable de los Vinos y Viñedos de Bodegas Del Viento y  Bodega Los Cedros en Arteaga y de Bodega Tribos en Parras Coahuila. Con el también Ingeniero Agrónomo platicamos de como llegó a México, lo que encontró en los Vinos Mexicanos y entre toda una gama de temas, todas las razones por las cuales no se quiere ir de aquí. Ven Vamos a P...

Para este episodio nos trasladamos a los viñedos de Vinos Don Leo para platicar con David Mendel uno de los dueños de esta vinícola que se encuentra en un majestuoso valle privado entre Parras y General Cepeda en Coahuila. Platicamos de lo que hace especial a ese lugar y los Vinos que están produciendo en este aun joven proyecto que ya da mucho de que hablar. Ven Vamos a Platicar. 

En esta ocasión la platica fue con Sofia Elena Aguirre Lobo de Vino San Juan de La Vaquería, una pequeña vinícola ubicada en Saltillo y que se une a la camada de nuevos proyectos que valen la pena probar. Platicamos de las características del proyecto por el lugar donde se encuentran y los tipos de vinos que el día de hoy tienen. #PlaticayTomaVinoMexicano el #Podcast de #TomaVinoMexicano 👊🍷🇲🇽

🎙👊🍷🇲🇽 Episodio # 20 Para este episodio nos visitó Alejandro Torres de @VinosGuaname una vinícola ubicada en el norte del estado de Guanajuato. Platicamos de las características de la zona y los tipos y perfiles de vinos que están produciendo de los cuales probamos con mucho gusto su Syrah y el Malbec. #PlaticayTomaVinoMexicano el #Podcast de #TomaVinoMexicano 👊🍷🇲🇽

Para este episodio nos visitó Lucia Garcia de Vinos Parvada con ella platicamos de su pasado en el Viejo mundo, las razones que la trajeron a Parras y una plática muy interesante acerca de ciertos varietales que van a liberar próximamente. 

En esta ocasión visitamos a Hans Duer propietario de la Vinícola Vinaltura ubicada el municipio de Colón en el estado de Querétaro. Platicamos de las características de la región y lo que significa la viticultura extrema que se vive en esa Zona que determinan los tipos de uvas y de vinos que mejor se producen. Ven Vamos a platicar.

En este episodio platicamos con Lluís Raventós enólogo catalán que dirige los destinos de la Finca Sala Vivé de Freixenet México. Desde El Valle del Bernal en Ezequiel Montes Querétaro conversamos acerca de las características zona, los vinos espumosos que producen bajo el método tradicional así como la impresionante cantidad de visitantes que reciben ahí, convirtiéndolos quizás en una de las viní...

En este nuestro episodio número 16 platicamos con Francisco Acosta, mejor conocido como el Wero Cham, productor de Vinos Piedra Papel o Tijera y distribuidor de  Vinos Boutique así como uno de los precursores del enoturismo en México. Con el hablamos de vinos, valles, regiones y la diferencia que es vivir la experiencia del vino mexicano en alguno de sus lugares.