On va déguster

durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le flan est à la fois simple et exigeant : peu d’ingrédients, mais un équilibre, une texture, une cuisson — il requiert une grande précision. Recettes, histoire, tendances et bonnes adresses : un épisode savoureux pour tout savoir sur ce flan qui rend fou les gourmands. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcas...

durée : 00:53:25 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce lac italien n'est pas qu'une région touristique, on explore la passionnante cuisine lacustre, paysanne et alpine avec des recettes et des reportages. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:55:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques semaines des élections municipales, on pose le sujet brûlant des cantines scolaires sur la table. Pourquoi 26 % seulement des enfants finissent leur assiette à la cantine ? Pourquoi 50 % des parents se disent insatisfaits ? Y a-t-il des progrès ? - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écou...

durée : 00:54:30 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est la pleine saison de ce légume, l’un des préférés des français. Frais ou en conserve, de votre potager ou du Kenya, fondant ou al dente, en salade ou en accompagnement, On le cultive avec notre pote du potager Xavier Mathias et on le cuisine avec la cheffe Amandine Chaignot. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez...

durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle a deux étoiles Michelin aux fourneaux de son restaurant parisien la Scène, elle est également jurée dans l’émission Top Chef sur M6 et elle a signé de nombreux livres de recettes. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:41 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du 4 heures au goûter d’anniversaire, on vous raconte l’histoire de cette collation de l’après-midi et on cuisine quelques unes des meilleures recettes sucrées. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:53:36 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De Hô Chi Minh-Ville au Sud à Hanoï au Nord, voyage au coeur de la cuisine vietnamienne, avec nos reportages sur place et les recettes de la cuisinière Minh-Tâm Trân. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On les appelle boui bouis, gargotes, troquets, rades… Voyage dans la France des petites cantines avec plein d’adresses et de recettes. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Nori, wakamé, dulse, spaghetti de mer… Et si l’avenir de notre alimentation passait par les algues ? Les algues sont des légumes sous-marins écologiques et plein d’avenir. On explore leur univers des rochers jusqu’à l’assiette ! - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans li...

durée : 00:54:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le chef de cuisine et propriétaire du restaurant la Grenouillère à la Madeleine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais, il nous raconte sa vision créative, enracinée et humaniste de la cuisine. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:55:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est l’un des plats préférés des Français mais ce sont aussi des histoires de famille et des recettes ! On en prend de la graine avec nos invités. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:53:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la gastronomie de cette petite île tropicale en mer de Chine est devenue un phénomène mondial ? - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La diète méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé et la longévité. Alliant équilibre, saveurs et simplicité, elle constitue aussi un patrimoine culturel inscrit à l’UNESCO. Quels sont ses principes, ses origines et ses bénéfices ? - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tou...

durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce petit poisson bleu argenté, est une véritable institution de la Côte d’Opale aux pays scandinaves. Plus qu’un poisson, il incarne culture, tradition et identité. Au menu : sa pêche, sa mythologie et ses recettes. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-...

durée : 00:56:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Son écosystème gastronomique,, sa passion des champignons, son engagement pour l’alimentation des enfants, on aborde tous ces sujets avec le chef trois étoiles de Saint-Bonnet le Froid - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On perce tous les secrets de ce plat populaire bien ancré dans notre imaginaire familial qui est un classique de la cuisine italo-américaine et l’un des symboles culinaires des Italiens expatriés. Et on le cuisine de plusieurs façons - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sa...

durée : 00:53:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On vous propose un voyage culinaire avec des reportages, des recettes et des adresses. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:55:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’un petit coffee shop devenu en 10 ans l’un des restaurants les plus prisés de Paris. Ses propriétaires, Moko Hirayama et Omar Koreitem nous livrent tous leurs secrets de cuisine. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio Fra...

durée : 00:54:23 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment l’aime-t-on ? Quelles sont nos recettes préférées ? Comment les Italiens voient cet engouement ? De Marseille à Bordeaux, on décrypte ce pizzavorisme - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:53:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On célèbre la gastronomie normande au coeur de la Chapelle Corneille - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Se préparer de bonnes recettes quand on est seul, c'est une nouvelle façon de se faire plaisir et de bien se nourrir que défend Elvira Masson dans son livre manifeste - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est la petite graine qui monte en ce moment ! On la déguste de l’apéro au dessert, en salé, en sucré, concassée, torréfiée, en beurre, dans les cuisines asiatiques, africaines, anglosaxonne, sud-américaine... - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous...

durée : 00:55:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alain Chapel : ce chef trois étoiles, cerveau de la Nouvelle Cuisine, fait l’objet d’un véritable culte dans le milieu de la gastronomie, 30 ans après sa disparition. Ses recettes cultes, sa vision de la cuisine, sa carrière fulgurante... - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisod...

durée : 00:52:28 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aubergines, sardines, sureau… On fait le plein de recettes de vacances avec des produits de saison grâce à nos deux invitées, Andrée Zana Murat et Keda Black. - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:54:29 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Au menu : un bistrot locavore, du tofu paysan, du vin du Haut-Poitou, de magnifiques fromages de chèvre et le fameux macaron de Montmorillon. En public depuis - équipe : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France