Les escapades de la sommelière en baskets

Pour ses 1an à la présidence de l'UDSF (Union de la Sommelerie Française), Fabrice Sommier a accepté de revenir sur son parcours, sa passion et sa vision pour l'UDSF dans les années à venir. Rencontre dans un café de Mâcon avec Clotilde et Damien.

Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française en 2006 - Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie 2007 - Master of Port (Meilleur sommelier en vins de Porto) 2010 - Créateur de la Wine School by Fabrice Sommier 2021 - Fabrice Sommier est depuis avril 2023 président de l'Union de la Sommelerie Française. il vous racontera son parcours, ses envies et sa vision.

Dans cette épisode plus intime, Clotilde et Damien vous invite autour de la table à découvrir le domaine Emile Beyer à Eguisheim. Aujourd’hui Christian Beyer, 14ème génération de Beyer à Eguisheim et son épouse Valérie font perdurer une tradition datant de 1580. Des grand crus, la découverte de la Biodynamie, des terrasses en pierres sèches et la tradition des Beyer, un épisode riche en découverte...

Depuis 1580, 14 générations de Beyer ont su  tour à tour transmettre la passion du vin. Aujourd'hui ce sont Valérie et Chistian qui sont à la tête du domaine et le font vivre avec passion. Et c'était une envie toute particulière pour Clotilde de vous faire découvrir ce couple de passionée.  

Il existe différent types de verre et chacun révèle une identité différente du vin. Mais attention il faut bien choisir. Suivez le guide!

C'est quoi un fût, un tonneau, un jarre, un foudre? Et a quoi ça sert? Quel est l'intéret? Clotilde vous raconte tout!

Format Inédit! Le vin c'est de la convivialité! Alors Clotilde a décidé d'inviter autour de la table, le youtubeur Florent Spéroni, alias le Parfait Inconnus, pour nous raconter son parcours , autour de vin qu'elle a choisit spécialement pour l'occasion. Il évoque sa maladie, ses débuts de youtubeur, ses opérations et ses projets comme son livre à paraitre prochainement. Son autrice Doris Henri et...

Florent Spéroni et l'autrice de son livre Doris Henry se sont mis autour de la table avec Clotilde et Damien pour un format inédit!

A 25ans, il ambitionne de relancer le travail de la vigne dans les Vosges, là où elle a disparut depuis plus d'un siécle. Avec un parcours aussi précoce qu'impressionnant, Jacques Bentz vinifie déjà sur son domaine, mais replante de la vigne avec l'espoir d'exploiter 3ha en 2030. Un nom et un parcours dont on va beaucoup entendre parler.

Découvrez ce jeune vigneron passionné qui rêve de relancer le vignoble dans les Vosges!

La sommelerie ce n'est pas que le vin, ce sont les accords boissons et plats. Et quoi de mieux pour terminer un bon repas, qu'un café bien choisis? Découvrez l'univers du café avec un américain passioné, installé en Lorraine, le bien nommé Loren! Clotilde s'est prété à l'exercice de la dégustation traditionnelle et à l'aveugle!

Découvrez ce qui vous attend dans le prochaine épisode

Qui n'a pas déjà été perdu devant une carte au restaurant ne sachant pas quoi choisir? Et bien aujourd'hui on vous donne les clés pour le faire sans problème.

Découvrez toutes les étapes de la vinification dans l'élaboration d'un vin tranquille. Des clés pour bien comprendre toutes les Escapades

Vignerons depuis 1611, la famille Rolly Gassman est viscéralement attachée à son terroir. 52 cuvées sont produites chaque année et l'influence du sol est primordiale. Découvrez comment les sols influent sur le vins avec cette masterclasse de Pierre Gassman.

Depuis 1611 la vigne est une affaire de passion sur le domaine Rolly Gassmann - Découvrez prochainement cet épisode.

Il est le dernier tonnelier du Haut Rhin et fait son métier avec passion et dévouement au service des vignerons. Découvrez comment il réalise et monte ces fûts, mais aussi comment la chauffe et l'origine du chêne peuvent influer sur l'élevage du vin.

Découvrez ce qui vous attend dans le prochain numéro des Escapades de la Sommelière en Baskets

C'est en 2013 à 22ans que Camille Migot décide de se lancer dans le vin à Lucey dans les Cotes de Toul. Des vignes, sa famille en avait depuis plusieurs générations, 2ha qui était au départ destiné à alimenter les coopératives du secteurs. Mais aujourd'hui c'est 6ha, que le jeune vigneron passionné cultive avec une philosophie et une démarche qui lui est propre, pour faire des vins qui lui ressemb...

Assemblage, cépage, houillage, fermentation, Biodynamie, séléction massal.... Pas toujours simple de comprendre les termes techniques d'un domaine! Et bien Clotilde vous définit les mots dont vous pourriez avoir besoin!  

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets

Comment chaque dernier lundi du mois, nous vous proposons un tuto simple sur un aspect essentiel du vin! C'est jamais simple de déguster un vin. Mais il y a tout de même une méthode et un ordre simple qui fait appel à vos 5 sens. Clotilde vous explique les fondamentaux d'une dégustation de vin.

Même si David Lefort ne se destinait absolument pas à faire du vin, il est aujourd'hui devenu un veritable artiste viticole. Grand Vin de Bourgogne, Mercurey 1er cru et Rully AOP, voici quelques uns des magnifiques breuvages, réalisé en viticulture naturelle avec une culture de base en biodynamie, découverts lors de cette escapade. Découvrez le Domaine Lefort ! Entrez, écoutez et dégustez!

Découvrez se qui vous attend dans le prochain épisode des Escapades de la Sommelière en Baskets

Sur les hauteurs d'Ancy-sur-Moselle, en Moselle, à 15min de Metz, Eve Maurice cultive la parcelle préférée de son arrière-arrière grand-mère, Joséphine! C'est aujourd'hui 5,6 hectares sur le lieu dit « les Béliers », bordés par la forêt et entourés d'arboriculture, de maraîchage, de prairies et de friches agricoles. Exposées Est-Sud-Est, le coteau est protégé des vents dominants d’ouest par la côt...