La Normandie dans les assiettes

Après dix ans aux commandes du restaurant qu'il a créé dans le Vaugueux à Caen, Pierre Lefebvre passe la main à un nouveau chef. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aprés dix ans aux commandes du restaurant qu'il a créé dans le Vaugueux à Caen Pierre Lefebvre passe la main à un nouveau chef. Rencontre avec Pierre Lefebvre , Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Lycée privé Victorine Magne de Lisieux se spécialise, depuis 2022 dans les professions de cuisine et de restauration. Il dispose d'un restaurant d'application, bar et cave d'applications afin de mettre en place l'obtention d'un certificat de spécialisation employé barman et sommellerie. Nous partons à la découverte de cet établissemnt riche en apprentissage que ce soit du point de vue de ses ét...

Retour sur le salon de l'agriculture avec Clotilde Eudier, vice-présidente de la région Normandie en charge de l'agriculture, de la pêche, des forêts, de l'équin et de l'agroalimentaire et Vincent Vidal, chef du restaurant Le Mancel à Caen. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Salon de l'agriculture oblige, rencontre avec David Deprez producteur de pommes de terre durables en Seine-Maritime. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Les conditions de classification du Nutriscore changent en 2024. Il permet aux consommateurs de mieux choisir les produits qu'ils souhaitent aquérir. Nadine Picard de Praxens nous parle de ces changements. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Eric Lesioux chef exécutif des restaurants « Le Carlotta » et « Le Raphaêl » à Caen, nous propose quelques idées pour le réveillon de Noël Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hélène Malhuret, artiste-chocolatière et Élodie Lesage commerciale chez Valrhona Sélection, nous parlent de leurs métiers respectifs Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Isabelle David, directrice de l'AREA Normandie (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le plan « Je mange normand dans mon lycée » a été mis en place en 2017 afin de promouvoir les produits normands dans l'élaboration des menus dans les cantines et self des lycées. Le jeudi 23 Novembre étaient remis les trophées aux établissements lauréats. Bertrand Deniaud, vice-président de la Région Normandie en charge des lycées, nous en parle. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/polit...

Du 17 au 19 Novembre, l'hôtel de ville se transforme en halle gourmande. 24 chefs seront présents pour vous faire découvrir leurs cuisines. Des producteurs seront également présents avec leurs produits. Moment de partage et de convivialité où les papilles sont à la fête. Camille Brou-Vernet, maire-adjointe en charge du commerce à la ville de Caen et Éric Lesioux, chef, présentent cet évènement. La...

Le plus grand événement mettant en avant la fabrication française se tient pendant 4 jours à Paris. Salon pour promouvoir les produits régionaux, mettre en valeur les richesses culinaires, le savoir-faire et l'excellence française. Catherine Lemarquand, créatrice de l'ail noir de la Baie du Mont-Saint-Michel et Jean-François Otter, des Sablés d'Asnelles, participeront à ce salon. Les Chambres de M...

Cuisinez la Normandie est une opération qui se déroule du 28 octobre au 12 novembre sur tout le territoire normand. À notre micro, Clotilde Eudier, vice-présidente de la région chargée de l'agriculture, de la pêche, des forêts, de l'équin et de l'agroalimentaire est à l'initiative de l'opération qui sert valoriser l'agriculture normande et les circuits courts. En 2e partie, Odile Monsigmy, patissi...

Depuis le début octobre, tous les coquillards de la côte sont sur les gisements du fleuron de la Normandie, à savoir la coquille Saint-Jacques. Pour la 6 ème saison, la filière pêche normande et la région Normandie proposent dans toute la France des dégustations de coquilles Saint-Jacques organisées par des pêcheurs, des mareyeurs, des poissonniers et des restaurateurs. Découvrons ce délice avec D...

Les trophées de l'agroalimentaire décernés par l'AREA (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) ont éte remis le 5 Octobre dernier. Parmi les lauréats : Guillaume Bouleau agriculteur, accompagné de Stéphane Carbonne chef normand bien connu et du directeur adjoint de l'Area Normandie Jocelyn Fontaine Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'i...

Bilan sur la saison touristique 2023 en particulier dans le domaine de l'hôtellerie restauration. Saison décevante pour certains hôteliers et restaurateurs du Calvados malgré une clientéle étrangère bien présente. Le mauvais temps du mois de juillet et la difficulté à recruter ont contraint certaines entreprises à fermer un jour supplémentaire, voir à fermer dés la fin de la saison malgré une arri...

Le pain c'est ce qui fait vibrer Valentin Levrard , de son enfance au fameux col bleu , blanc, rouge des Meilleurs Ouvriers de France Cette passion l'améne d'ailleurs à devenir passeur de goût . Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour la première fois, le célèbre concours de la Tripière d'or se tiendra dans la cadre de la Foire Internationale de Caen et en public, le samedi 16 et le dimanche 17 septembre. La confrérie de la Tripière d'or est la confrèrie la plus vieille d'aliments solides de France. Elle a été créée par un grand cuisinier caennais en 1951 : Jean Le Hir, pour promouvoir les tripes à la mode de Caen. Découvr...