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Autor

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Categoría

Science

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Último episodio

5 de jun. de 2026

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Un repaso a la información y actualidad del sector ibérico de la segunda semana de 2024

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La hora del ibérico. 1° semana 06.01.2024

Un repaso a la información y actualidad del sector iberico de la primera semana de 2024

Eficiencia del cerdo ibérico en el decorticado de la bellota 04.01.2024

Una de las características funcionales del cerdo Ibérico es su eficiencia al pelar las bellotas. Ésta se analiza a partir de cerdos Ibéricos y sobre muestras de 40 encinas. El resultado obtenido, porcentaje de desperdicio de pulpa y peso de pulpa desperdiciada por bellota (18,94±1,19% versus 0,53±0,04 gramos) presenta una alta variación previsiblemente influenciada por las diferencias de la morfol...

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