Il Vino lo Porto Io

Il protagonista è Il D’Antan 2008 di La Scolca, il loro Gavi Riserva. La Scolca è l’azienda più storica nella zona di Gavi, che per prima ha creduto nelle potenzialità del vitigno preferendolo a quelli tradizionali a bacca rossa. Grazie a loro il vino è diventato famoso anche oltreoceano. Intervisteremo Chiara Soldati, la proprietaria dell’azienda che ci racconterà il vino e anche qualche aneddoto...

Terza puntata della terza stagione de Il Vino lo porto io. Questa volta la sfida per il sommelier Marco Barbetti è abbinare un piatto (cucinato dal nostro personal chef Gabriele Palermo) al The Wine Collection Pinot Nero di Cantina St. Michael-Eppan. Per presentarci la bottiglia e l’azienda, abbiamo intervistato l'enologo e direttore Hans Terzer. Per maggior informazioni sulla cartina, cliccate qu...

Seconda puntata della terza stagione de Il Vino lo Porto Io, questa volta abbiniamo un piatto cucinato dal nostro chef al Carmignano di Capezzana. La bottiglia in questione è: “Villa di Capezzana 2012”, il Carnignano dell’azienda. Se la maggior parte di voi non ha mai sentito nominare il vino Carmignano, è esattamente il motivo che ci ha spinto a dedicarne una puntata. Possiamo considerarla come l...

Prima puntata della terza stagione de Il Vino lo Porto Io, in cui rivoluzioniamo il format, partendo questa volta dal vino per costruirgli attorno un piatto. La bottiglia in questione è: "Derthona" 2016, Vigneti Massa. E vi abbiamo abbinato tagliatelle al farro con ragù bianco di coniglio. Prima di parlare del vino, della ricetta e dell'abbinamento, abbiamo intervistato Walter Massa di Vigneti Mas...

Il trailer dell’attesissima e rivoluzionaria terza stagione de Il Vino lo Porto Io, in cui abbiamo pensato di stravolgere completamente il format e, questa volta, di partire dal vino, con bottiglie celebri e piatti spettacolari che porteranno il tutto ad un nuovo livello. Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo). Ci trovate...

Ultima puntata della seconda - epica - stagione de Il Vino lo Porto Io, chiudiamo in bellezza atterrando finalmente in Ungheria per assaggiarne il piatto nazionale, il Gulasch, sapientemente cucinato su ricetta originale della nonna ungherese di una sua conoscente dal nostro chef. E che vino ci avrà consigliato e fatto bere il sommelier Marco “The Best” Barbetti? Questo: Venezia Giulia I.G.T Terra...

Ancora una volta in Thailandia, per mangiare stasera il piatto nazionale, il Pad Thai, cucinato dallo chef Gabriele Palermo. Il gran sommelier Marco Barbetti cosa ci avrà abbinato? Ma niente, solo il vino preferito di Alex… Ossia… Marlborough Sauvignon Blanc 2020 - Cloudy Bay [00:00:18] Benvenuti [00:00:44] Il piatto di oggi [00:03:27] L'abbinamento (in teoria) [00:04:41] Che cosa ci hai portato o...

Oggi Il Vino lo Porto Io viaggia fino ai confini del mondo, in Thailandia, per scoprire cosa possiamo abbinare alla zuppa di gamberi con latte di cocco, magistralmente cucinata dal nostro chef che ha vissuto proprio lì per qualche mese qualche tempo fa. E, udite udite, non abbiamo previsto un solo vino, bensì due! Abbiamo bevuto: Anjou A.O.C Cabernet 2018 Domaine De Forges “Roche Calcaire” Alsace...

Ancora una volta, nel viaggio intorno al mondo che stanno facendo, il sommelier Marco Barbetti e lo chef/sommelier Gabriele Palermo fanno tappa in Messico per assaggiare le fajitas. E chissà quale vino ci avranno abbinato… Questo: “Haute Pierre” Chateauneuf Du Pape 2018 - Delas Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo). Ci tr...

Continua il nostro viaggio intorno al mondo, questa volta ci spostiamo oltre l’Atlantico, in terra azteca, in Messico! E quale piatto più rappresentativo dello stufato di manzo? Lo chef Gabriele Palermo ci racconta come prepararlo e il sommelier Marco Barbetti raccoglie la (piccantina) sfida di trovare un giusto abbinamento. Ce la faremo? Abbiamo abbinato “Haute Pierre” Chateauneuf-du-Pape A.O.C....

In questo nostro viaggio attorno al mondo rimaniamo per la seconda volta in Grecia per assaggiare gli (spettacolari) involtini di feta realizzati dal nostro chef Gabriele. E che vino ci avrà abbinato questa volta Marco? Questo: “Santorini” Santorini P.D.O. - Karamolegos (2019) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo). Ci tro...

Nella puntata di oggi il grande chef Gabriele ci propone il piatto simbolo dell’arcipelago ellenico: la moussaka, praticamente stampato a forza sulla bandiera greca. Cosa potrà mai portare Marco (il Barbetti) da abbinarvi? E sarà un abbinamento riuscito? Abbiamo bevuto: Tsitska Nakhsirgele - Nikoladze Wine (2019) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolt...

Seconda puntata dedicata all’americana barbecue con il Pit Master Gianluca che questa volta ci ha preparato il Beer Can Chicken, il pollo alla (lattina di) birra. Una puntata atipica, come sempre, ma con una serie di note più o meno spettacolari. Abbiamo bevuto: “Giallo d’Arles” Greco di Tufo DOCG Quintodecimo Abbiamo parlato di: “Il Respiro del Vino - Conoscere il profumo del vino per bere con ma...

I tre paladini (?) del gusto del vino tornano questa volta con un nuovo piatto internazionale e gustoso: il fish & chips, baluardo dello street food made in UK. Una puntata breve ma non per questo trascurabile, un bel viaggio alla scoperta di un vino non particolarmente facile da trovare, però paradossalmente piacevole da gustare. God save the Queen, sempre e comunque (naturalmente nella persona d...

In zona gialla torniamo tutti ad essere presenti contemporaneamente nello stesso posto, e allora lo Chef Misterioso Volante ci ha preparato, udite udite (!), il Filetto alla Wellington! E allora Marco "The Best" Barbetti che vino ci avrà abbinato? Questo: “Les Arènes”, Cornas AOC 2016 - M. Chapoutier Ah, abbiamo parlato anche del termometro sonda per la carne, questo: https://amzn.to/33y0gxn

Tornano i nostri eroi, Marco “DeBe” Barbetti e Gabriel Palumbo (?!) per una puntata molto tecnica e molto folle sulla… paella, e sull’abbinamento perfetto! Cosa tireranno fuori stavolta i nostri… “eroi”? Abbiamo bevuto: “Tradition” Alto Adige DOC Lagrain 2019 - Terlan Abbiamo parlato anche di Wiki Paella: http://wikipaella.org Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbe...

La domanda che tutti i sommelier si sentono fare almeno una volta nella vit… ehm, almeno una volta al mese: che vino abbinare al sushi? Beh, questa volta abbiamo la risposta, Marco “The Best” Barbetti e Gabriele “Chef Misterioso Volante” sono pronti a raccontarci che cosa possiamo (dobbiamo?) degustare intanto che ci cibiamo con le bacchette… Abbiamo bevuto: “Vignaverde” Sicilia DOC Grillo , 2018...

Oggi abbiamo parlato di brasato, nel fattispecie di brasato al Barolo. Nella cucina italiana esistono tante ricette che prevedono una cottura a fuoco lento e una di queste è il brasato per l'appunto insieme a stracotto, stufato con i quali spesso ha diversi punti in comune. Il brasato come sua caratteristica prevede in primo luogo una marinatura che deve essere fatta col vino scelto per la prepara...

Feste. Feste + anno difficile. Affrontiamo queste atipiche festività con un pizzico di speranza e con qualche consiglio da parte del “The Best” per brindare con un po’ di allegria. Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/ Contatti: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.it https://www....

Puntata live in streaming, e questa volta i video, con Marco “DeBe” Barbetti e Gabriele “Chef Misterioso Volante” Palermo. Parleremo degli abbinamenti “classici” che sono, ahimè, sbagliati e da condannare! video,musica,tecnologia,vino,olio,tartufo,pesce,abbinamento,tartare,profumi,ostrica,burro,pepe,diretta,consistenza,chianti,champagne,carne,salmone,aromatica Il Vino lo Porto Io è realizzato da R...

Tortelli di zucca… Turtei co’ ‘a süca. Li faceva mia nonna, in modo mantivanamente casereccio, ma oggi ce li prepara in modalità gourmet il nostro Chef Misterioso Volante. E cosa ci si abbina? Un vino dirompente, che questo è un piatto della tradizione contadina, quelli che si svegliavano all’alba per zappare la terra, mica fighette incraavttate, uomini veri che mangiavano vero! E rispondiamo anch...

Il vino lo porta sempre lui, Marco Barbetti, questa volta alle prese con uno dei piatti *cardine* della tradizione: i saltimbocca alla romana! Cosa ci avrà portato? Come li avremo cucinati (su ricetta dello Chef Misterioso Volante)? Beh, noi abbiamo bevuto: “Vin Ruspo” Barco Reale Di Carmignano DOC Rosato - Capezzana 2018 Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti....

Il Vino lo Porto Io torna dalle vacanze estive (era ora!) per rimettersi al lavoro su uno dei piatti che più tradizionali di così si muore: i bucatini a’a cascio e pepe! Ricetta spettacolo, e questa volta ci abbiniamo un vino da “effetto wow”: “Oppidum”, Moscato di Terracina DOC Cantina Sant’Andrea (2017) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marc...

Marco e Alex si trovano per un ultimo aperitivo e colgono l’occasione per augurarvi buona estate e, da parte di Marco, anche per raccontare l’esperienza più interessante di quest’anno. Detto questo: ciao e ci vediamo a settembre! Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/ Contatti: htt...