Hidden Bar History

Die Kunst der Bar  Kristian Zrno  ist der Betreiber der Hamburger  Sands Bar   http://www.sands-bar.de/ . Der studierte Kunsthistoriker führt seine Bar seit über 11 Jahren an einem der schönsten Plätze Hamburgs, genau gegenüber des Dammtor-Bahnhofs . Kristian war bereits Betreiber unterschiedlichster Gastrokonzepte und langjähriger Bartender des Meyer Lansky´s am Hamburger Gäns...

Seriöse Grillerei hinterm Tresen Lars Bender  ist Bar Manager des  Chicago Williams BBQ Frankfurt https://chicagowilliamsbbq.de/ . Auch wenn sich in seinem Leben derzeit vieles um geiles Fleisch dreht, sein Herz schlägt doch für die flüssigen Freuden. Viele von Euch kennen Lars bestimmt noch aus seiner Zeit in Köln, wo er hinter den Tresen des Suderman oder The Grid Bar stand. In der ers...

HAPPY NEW YEAR 2021 Auf kaum einen anderen Barkeeper trifft die Bezeichnung „ Kreateur der Nacht “ besser zu als auf Thomas Pflanz . Zeit gut 40 Jahre setzt er sich mit den Themen der Nacht auseinander. Sowohl als Gastgeber, exzellenter Barkeeper und passionierter Musiker. Thomas Anfänge gehen zurück auf die legendäre Bar „ Rum Trader “ welche in den dunklen 80er und 90er Jahren West-Berlins wie e...

! Frohe Weihnachten euch allen ! Sven Riebel,  betreibt die wunderschöne kleine Bar The Tiny Cup  http://www.thetinycup.de/   in Frankfurt am Main . Heute, zu unsere Folge am ersten Weihnachtsfeiertag 2020 erfahrt ihr alles wie Sven über viele Stationen in Berlin und Frankfurt nun dort gelandet ist woher wir ihn jetzt kennen. Sven hat schon hinter so namhaften Tresen gestanden und z...

Mario Ippen,  seit über 20 Jahren betreibt er Bremens bekannteste Cocktail Bar, die Lemon Lounge  https://lemonlounge.de/ . Wie Mario bereits mit unter 20 Jahren schon zu seiner eigenen Bar kam und wie er das Konzept immer wieder an die Gegebenheiten der Zeit anpasste, könnt ihr in dieser Folge hören. Erst vor ein paar Wochen, wurde Mario mit einem der renommiertesten Auszeichnungen der...

Neue Heimat, von der Großstadt-Bar in die Dorf-Kneipe Tine Wittler  https://tinewittler.de/ ist bestimmt noch einigen von Euch bekannt als Moderatorin ihrer eigenen TV-Show, in der sie Wohnungen und Häuser renovierte. Aber das hinter Tine auch eine Vollblut-Gastronomin steckt, die mit viel Engagement für die Kleinkunst und um den Erhalt der Dorfkneipe kämpft, ist bestimmt für viele von Euch n...

Teil 2 // Ein Kämpfer für die gute Sache   Jörg Meyer  https://www.instagram.com/jrgmyr/  ist einer der bekanntesten Bartender Deutschlands, wenn nicht sogar der Welt!   Im zweiten Teil meines Gesprächs mit Jörg, reden wir über seine Erfindung  des  Gin Basel Smash  https://mixology.eu/gin-basil-smash-cocktail/ , über   die Aktuelle Situation...

Ein Vorreiter für Kreativität und Umsetzungsvermögen Jörg Meyer  https://www.instagram.com/jrgmyr/  ist einer der bekanntesten Bartender Deutschlands, wenn nicht sogar der Welt! Mit seiner Bar Le Lion in Hamburg  https://www.instagram.com/barlelion/  hat er einen Meilenstein in der deutschen Bar Geschichte gesetzt. Aber schon sein Weg dorthin ist spannend zu höre...

Eine Schlüsselfigur der deutschen Bar-Szene, ein wahrer HIDDEN BARTENDER Peter Kallweit ist ein Bartender der alten Schule mit sehr viel internationaler Erfahrung. Seine Jobs führten ihn bereits auf die 7 Weltmeere, in die legendäre Harrys New York Bar Hamburg und sogar in das Golf Resort von Donald Trump in Florida. Durch seine Schule sind viele heute sehr bekannte Barkeeper gegangen, z. B.: Joer...

Travel is the best education! Tom Jakschas   https://www.instagram.com/tom_highballer/ ist der erste " Traveling Mixologists " Member bei Hidden Bar History. Durch viele Reisen nach London und Mexico... hat Tom Einblicke in eine Internationale Barwelt, wie kaum ein anderer. Ihr könnt euch auch viele spannende Stories freuen. Tom hatte es zur Anfangszeit des gehobenen Bartendings in Deutschlan...

trinken Affen im FCUK Yoga auch Le Gurk? Axel Klubescheidt aka. AKI ist der Internationale BA für den Schwarzwald Dry Gin MONKEY 47.  https://monkey47.com/ Das Essener Urgestein war in den ersten Jahren seiner Gastro Karriere eigentlich nur in einem kleinen Radius unterwegs, das kann man nun nicht mehr behaupten!  Erst National für Absolut Vodka ist Aki nun schon seit einigen J...

Der Inbegriff eines klassischen 5* Sterne Hotel Barchefs! Enrico Wilhelm ist seit mehr als 25 Jahren Bartender in Hamburg. Die meiste Zeit davon, verbrachte er bisher im legendären Fairmont „Hotel Vier Jahreszeiten“.            https://www.fairmont.de/vier-jahreszeiten-hamburg/ Außerdem war Enrico Teil der legendären Harrys NY Bar Hamburg Crew. Mit seinen Teams hat er...

Ein Herz zwischen Jalisco und St. Pauli! Bettina aka. "Betty" Kupsa betreibt auf St. Pauli mit einem großartigen Team ihre eigne Bar, den The Chug Club .  https://www.thechugclub.bar/ Wenn man mit Betty spricht, fällt sofort Ihre Herzlichkeit auf, mit der Sie ein wunderbarer Gastgeber ist. Und bei einem zweiten Blick, sprüht Sie vor Liebe zum Tequila .   Die Gebürtige Österreicherin...

Ein Visionär der Düfte! Arnd Henning Heißen ist ein Spezialist für eine andere Art des Bartendings. Nicht nur durch Schamanen , besondere Baumharze, oder die berühmtesten Dürfte aus der Welt der Parfums inspirieren ihn immer wieder zu neuen phantasievollen Kreationen. Ein grandioser Gastgeber , der derzeit seine Zelte in der Hamburger Speicherstadt aufgeschlagen hat.  http://www.bootshaus-haf...

Ein Leben für die BAR Richard " RICHI " Dührkohp steht für die Hamburger Barzene wie kaum ein anderer. Seit gut 20 Jahren, verbringt er sein Leben im Zeichen der guten Getränke. Richi ist der Bar Manager des Tortue Hotel mit seinen 3 Bars und zwei Restaurant. http://www.tortue.de Nach einem kleinen Ausflug in die Welt der Waffeln und ins Catering Geschäft, war der Ruf der Bar doch viel lauter. Vie...

NO TIME TO WAIT !!! Sein Name ist Schulte " Maxim Schulte " dieser Name ist in Deutschland noch nicht so bekannt, wie er es eigentlich sein sollte.  Hört es Euch an, wie Maxim es schaffte in seinen noch jungen Jahren, bereits so viel von der Welt zu sehen.  In seiner letzten Position schaffte er es sogar, als erster Deutscher, der erst 11. Head-Bartender im legendären Savoy Hotel London...

Ein Inspirierendes Leben und eine Marke!  Sue Amirpour aka. Lillet_Sue ist als Brand Ambassadorin das Gesicht der Marke Lillet in Deutschland. Aber darüber hinaus ist Sie auch ein Faszinierender Mensch mit einer spannenden Geschichte. Eigentlich tauchte Ihr Name erst vor einigen Jahren in der Deutschen Barzene auf. Aber diese Jahre waren sehr ereignisreich und beeinflussend für viele Barkeepe...

Nur wollen bringt nichts, man muss es auch machen! Stephan Hinz ist der Betreiber einer richtig geilen Bar in Köln, mehrfacher Weltmeister , international anerkannter Consultant und einer der wichtigsten Gesichter der Deutschen Barzene. Bereits mit Anfang Zwanzig ließen die ersten Erfolge nicht lange auf sich warten: Stephan veröffentlichte mehrere preisgekrönte Fachbücher und eröffnete in Köln se...

Eine Barkeeperin, die sich in Ihrer Karriere über 25* Hotel Sterne erarbeitet hat! Carolin Thompson aka. Caro ist die erste Barkeeperin bei HBH.  Nach Stationen in Hamburg und München war sie auch Barkeeperin für Donald Trump in den USA. Derzeit betreibt sie mit Ihrer Familie den THE DINING RooM in Hamburg mit der O.V.A.L. Bar. Hört, welche Ziele Sie hatte und wie Caro trotz vieler Herausford...

Ein Barkeeper aus Bangkok auf Heimatbesuch Miguel ist eine gestandene Größe der Deutschen Bar-Welt, obwohl er die letzten 5 Jahre in Asien verbracht hat!                                                         Nach Jobs in Köln und Frankfurt, verschlug ihn sei...

Der Irish coffee König aus Kiel  Peter Bohrmann aka. Pitt hatte bereits 1958 seinen ersten Bar-Job in Hamburg. Heutzutage befindet er sich in seinem verdienten Ruhestand, blickt aber in dieser Folge auf viele Jahrzehnte hinter der Bar zurück. Warum machte er selbst im Hochsommer Top Umsätze mit Irish coffee, oder wie wurde damals an der Bar abgerechnet. Das ist nur ein Teil der Fragen, d...

Schleswig-Holstein, Süd-Afrika, die QE2 oder St. Pauli Uwe Christiansen hat sehr viel von der Welt gesehen und konnte in den letzten 30 Jahren maßgeblich die deutsche Bar-Kultur mitgestalten. In Hamburg St. Pauli betreibt er seit über 20 Jahren seine eigene Bar, das "Christiansen´s -Fine Drinks & Cocktails" am Pinnasberg 60. Weitere 4 Bar-Konzepte, zahlreiche Angestellte und Kollegen, eigene C...

In diesem Interview Podcast geht es um uns Barkeeper:innen und unsere Geschichten. Die einen mixen jeden Abend die besten Drinks für ihre Gäste, die anderen stehen schon lange nicht mehr selbst hinter der Bar. Und JEDER HAT ETWAS ZU ERZÄHLEN. It’s a podcast for all lovers of delicious drinks, booze and the magic of bar life – presented by SIP: die Hospitality-Community von Pernod Ricard.