Foodcast

O Gabriel Gustavo Daniel, do canal Under Chef, diz que a alta gastronomia morreu. Será? É possível comer bem, a um bom preço, em um lugar que paga salários justos? E tem por que pagar o preço de um carro por uma degustação de vinhos?

*Temos muito mais opções de comida na mesa, mas a diversidade é cada vez menor nas plantações. *Qual é o país que mais exporta sua cozinha para o mundo? *Uma marca de aguardente está sendo responsabilizada por 19 mortes na Costa Rica. O que foi que aconteceu? *E por que deu ruim na safra de vinho francesa?

O chef Raphael Despirite participa dessa edição especial do Foodcast. O papo é sobre MasterChef, a realidade das cozinhas, um outro ponto de vista sobre o peixe mais popular dos restaurantes e a higiene pontual da tele-entrega britânica. Dúvidas e sugestões podem ser enviadas para @destemperados no Twitter ou Instagram.

Os números absurdos de crescimento do McDonald's no Brasil, o peixe mais consumido no litoral catarinense e a lista com os melhores vinhedos do mundo. Os links das fontes consultadas estão em destemperados.com.br Marque @destemperados no Twitter ou no Instagram pra mandar uma mensagem pra gente!

A relação tecnologia-trabalho no mundo da gastronomia, o acordo entre Mercosul e União Europeia e como nós "melhoramos" as comidas estrangeiras. Os links das fontes consultadas estão em destemperados.com.br Marque @destemperados no Twitter ou no Instagram pra mandar uma mensagem pra gente!

A polêmica lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, a presença de um restaurante brasileiro nela e a falta de um dos melhores do mundo nela. E qual é a temperatura correta para se beber cada tipo de vinho? Descubra nesta edição do Foodcast Destemperados.

Um papo sobre a premiação do World's 50 Best, que divulgou a lista dos restaurantes que não ficaram entre os 50, mas quase. Uma conversa sobre Rita Lobo e a sua defesa da "comida de verdade". E pra comemorar a chegada do inverno, uma discussão sobre qual é a bebida ideal para a estação.

O papo começa com as lições deixadas por Anthony Bourdain, segue com o que fazer no Dia dos Namorados e termina com uma descoberta: o que é o Corote, que tantos jovens andam tomando. Escuta aí e manda tuas sugestões ou mensagens pelo @destemperados no Twitter e no Instagram!

A declaração de um grande restaurateur de que a evolução da gastronomia não está na cozinha, mas no salão. O chef consagrado que faz campanha contra as estrelas Michelin. E o complexo de vira-latas e a falta de valorização de algumas coisas que são daqui, além de uma descoberta de cair o queixo sobre chás e infusões. Os links de todas as matérias citadas no Foodcast estão disponíveis em destempera...

No 13º Foodcast, a equipe de Destemperados retoma a conversa sobre apps de delivery para falar do lixo gerado pela comodidade. Lela, Diogo, Bárbara, Natália, Alice e Felipe também falam sobre os sinais de alerta que, segundo os chefs, você deve procurar nos restaurantes. O papo ainda chega nas coisas que representam mais o Brasil do que futebol e samba. Os links de todas as matérias citadas no Foo...

A equipe de Destemperados fala sobre café, e a crise na produção do grão. Diogo, Lela, Bárbara, Natália e Felipe também conversam sobre o extermínio de milhões de abelhas no país e a importância que elas têm na nossa alimentação. Pra fechar, ainda discutem a falência da rede de restaurantes de um dos chefs mais famosos do mundo.

A equipe de Destemperados fala sobre as foodtechs que produzem burgers que parecem de carne, com textura de carne e com gosto de carne - mas que não são de carne. Diogo, Lela, Felipe e Alice também conversam sobre uma matéria do New York Times que conta a origem de cerca de 70% das avelãs do mundo. No final, todos se emocionam com um pedido de emprego durante a gravação.

Na edição comemorativa de 10 podcasts, a equipe de Destemperados retoma vários assuntos já discutidos e ainda fala sobre os novos restaurantes premiados pelo Guia Michelin, como o sistema de produção de alimentos contribui negativamente para o aquecimento global e explica a tendência dos vinhos coloridos. Os links de todas as matérias citadas no Foodcast estão disponíveis em destemperados.com.br E...

A equipe de Destemperados fala sobre Street Food, a nova série da Netflix sobre comida de rua. Lela, Diogo, Bárbara, Natália e Felipe também discutem a licitação milionária para refeições do Supremo Tribunal Federal, e leem os melhores comentários dos sites de receitas.

A equipe de Destemperados fala sobre a pressão para o consumo de alimentos orgânicos e a impossibilidade de uma vida 100% orgânica. Lela, Diogo, Bárbara, Alice, Natália e Felipe também discutem a tendência dos restaurantes cashless, que não aceitam dinheiro em papel, e descobrem qual foi o escolhido como "o prato" de 2019. Pra fechar, você tomaria vinho em lata?

A equipe de Destemperados discute a questão da apropriação cultural na gastronomia, usando o exemplo de um caso que aconteceu recentemente nos Estados Unidos. Também entram no papo: como os apps de delivery mudaram o jeito que a gente encara a comida, a zoeira da internet e a bebida que foi considerada por um crítico como a pior do mundo.

A equipe de Destemperados discute a contradição gastronômica do “viajar como um local” e “viajar como um turista”, fala da responsabilidade do poder público para que os negócios do ramo da gastronomia deem certo, e descobrem por que o vinho verde não é da cor verde.

A equipe de Destemperados discute a multiplicação dos bares temáticos pelo mundo e a geração que impulsiona essa tendência, fala sobre a importância da comida em cerimônias como casamentos e se surpreende com uma descoberta sobre os vinhos biodinâmicos.

A equipe de Destemperados comenta o fim de um dos restaurantes mais premiados do mundo e seus motivos, a relevância das premiações, opiniões gastronômicas impopulares e descobre o que são vinhos fortificados.

A equipe de Destemperados fala sobre Nova Cozinha Nórdica, comida para compartilhar, Nutella x doce de leite, rolhas screwcap e a cabeça do bacalhau norueguês.

A equipe de Destemperados fala sobre o retrocesso na merenda escolar de SP, discute a existência do St. Patrick's Day e comenta sobre porn food.

A equipe de Destemperados estreia seu primeiro podcast falando, como sempre, sobre gastronomia. Neste episódio, também sobre cinema, preconceitos, vindima e Carnaval.