El podcast de MAPI HERMIDA

Este mismo año 2023, hace tan sólo unas semanas de grabar este podcast, el restaurante Central consiguió el puesto número 1 del la reconocida lista The World's 50 Best Restaurants por delante de Disfrutar o DiverXO.Detrás de este templo gastronómico está Virgilio Martínez Di Santo, cocinero y empresario, uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos que se han volcado en la di...

Hoy hablo on María González, especialista en formación de habilidades para empresas y Comunicación No Violenta aplicada al coaching. Su libro “Debajo de las palabras” cayó en mis manos por casualidad, y he decido invitarla a mi podcast para que nos comparta las claves ante situaciones de tensión, de falta de entendimiento o conexión con las personas que nos rodean. Charlamos sobre: El pasado de Ma...

Hoy tengo conmigo a Miguel Herrero, Director General de la Industria Alimentaria en España y creador del Club Nunca Comas Solo. Precisamente de esto segundo hablamos en este capítulo como descubridor de tendencias gastronómicas y foodie destacado: Hablamos de sus raíces y de su pasión por la gastronomía Cómo organizar tu agenda en función del desayuno, comida, merienda y cena Cómo nace y qué es el...

En este capítulo entrevisto a Alberto de Luna @alberto_deluna, abogado y a la vez, influencer gastronómico. Hablamos largo y tendido de gastronomía, y especialmente sobre: La trayectoria de Alberto y como empezó con la crítica gastronómica hace 20 años en la página 11870 y más tarde en su web dimeunrestaurante.com donde puntuaba con lunas. La llegada de instagram Crítica de restaurantes sin pelos...

Hoy charlo con Juan Luis Cano, periodista, escritor y humorista, conocido por ser parte del dúo de humor Gomaespuma que marcó un antes y un después en la radio. “La vida son historias y a mí gusta contarlas a mi manera y si no, las invento, directamente” resume la filosofía de Juan Luis, sobre la que hablamos en este podcast. En resumen, conversamos sobre: El Juan Luis escritor y su quinta novela...

Hoy hablo con la Doctora Odile Fernández, médico de familia y superviviente de cáncer de ovario estadio IV en 2010. A través de sus diferentes publicaciones, Odile se ha encargado en cuerpo y alma a la divulgación de sus "recetas anticáncer" y a seguir estudiando la relación directa entre alimentación, hábitos de vida y prevención de enfermedades. Con Odile, abordamos el tema de la glucosa, la lla...

Hoy tengo conmigo a Rodrigo Varona, escritor y periodista en grandes cabeceras como Esquire o Tapas además de director general de la consulta gastronómica Brandelicious. En este capítulo, hablamos de: La trayectoria de Rodrigo. Sus pasiones, la comunicación, la gastronomía, la escritura. Pasar al “lado oscuro” La creación de Brandelicious, emprender a tres. El nicho de la consultora gastronómica A...

Hoy tengo conmigo a Andrés Rodríguez, periodista y presidente de Spain Media, grupo editorial con las cabeceras de Forbes o Tapas, entre otras. Andrés es además consejero de El Español y presidente de la asociación de revistas ARI.Andrés nos recomienda dos restaurantes. Por un lado, conocer la barra de Shunka (además de Koy Shunka) en Barcelona, que conoció a través de Ferrán Adriá. Por otro, la n...

Hoy tengo comingo a José Carlos Ruiz, especialista en pensamiento crítico y profesor de la Universidad de Córdoba. Es de esas personas que sigo y leo, y que aproxima la filosofía a nuestro dia a día. Con José Carlos, profundiazmos sobre: Los libros de crecimiento personal y su libro “Incompletos” que invita a pensar a través de un diagnóstico compartido Qué es la hipermodernidad. Cómo todo es hipe...

Hoy tengo conmigo a Florencio García, CEO de Better Balance Europa, la marca de carne vegana elaborada a base de proteína vegetal. Con Florencio hablamos de plant- based, una de las categorías de mayor crecimiento en el mercado y sobre la gran apuesta de esta marca que ansía convertirse en líder en la categoría. Nos vamos con Flo hasta el restaurante Avocado Love en Malasaña, Madrid, para hablar d...

Hoy hablo con Juanjo López, más conocido como Juanjo Tasquita, prietario de uno de los grandes referentes por excelencia de la gastronomía española, La Tasquita de Enfrente de Madrid. Algunos de los sitios frecuentes de Juanjo son en Valencia Ricard Camarena, en Castroverde del Campo Lera, en Asturias Balneario de Salinas o Casa Gerardo y en Madrid en Estimar, Desde 1911 y Ricardo de Kabuki. Con J...

Hoy tengo conmigo a mi amiga Anitta Ruiz @anittaruiz, consultora de imagen pública, divulgadora en diferentes canales y programas de televisión y profesora de moda. Creadora del concepto #LaRopaHabla, es especialista en cómo utilizarla a nuestro favor y cómo ésta comunica. Hablamos sobre: La trayectoria de Anitta y sus inicios como periodista. Su paso de estilista de grupos de música Cómo nace su...

Hoy tengo conmigo a Rafael Tamames, un tecnólogo apasionado por cómo la tecnología impacta en la sociedad. Presidente de la consultora digital Findasense, lleva más de 20 años dedicado al management y la transformación digital de los negocios. Tiene además una newsletter, Buzzwords, que os recomiendo. Con él, hablo de: Los robots y su libro ¿qué robot se ha llevado mi queso? La tecnología mejora l...

Hoy tengo conmigo a Daniel Salas, más conocido como El Cocinillas. Es crítico gastronómico en El Español y una voz de referencia en el mundo de la gastronomía. Hablamos de: La trayectoria de Danny, un teleco en el mundo de la gastronomía. Chicote y Sacha en el mundo del rugby La clave de ser crítico gastronómico, haber conocido muchos restaurantes y hablar con los productores La historia de las vo...

Fran Izuzquiza es locutor así como consultor de radio y podcasts. Pegado a una radio desde pequeño, creció como muchos de nosotros escuchando Onda Mini o Los 40 e hizo sus primeros pinitos cuando su abuela le grababa cantando canciones en inglés. Tiene su propia empresa de consultoría y producción de podcasts: Yes We Cast y además presenta el podcast La Escóbula de la Brújula. Con Fran hablamos de...

Hoy tengo conmigo a Ignacio Martínez Mendizábal, paleontólogo español, doctor en Biología y y Premio Príncipe de Asturias por sus hallazgos sobre la evolución del hombre en los yacimientos de Atapuerca junto a Juan Luis Arsuaga. Me declaro absolutamente enganchada a todos sus estudios en relación al comportamiento humano y por eso he decidido invitarle a mi podcast. Con Ignacio, hablamos de: El al...

Hoy tengo conmigo a Clara P. Villalón, creadora de contenido en gastronomía, asesora de restaurantes y disfrutona por naturaleza. Una invitada y amiga con la que hemos hablado sobre las luces y sombras de la gastronomía, el mundo de los influencers y como no, sobre recomendaciones y tendencias. Con Clara charlamos sobre: Su trayectoria y pasión por la gastronomía Su paso por la hotelería y lo duro...

Hoy tengo conmigo a Violeta Dávila y Patricia Villalobos, más conocidas como Cooltural Plans, o como ellas mismas se definen “revolucionadoras de la cultura”.Lo que empezó siendo un club de lectura en casa, es ahora un proyecto que pone en valor personas del ámbito cultural donde ocio, gastronomía y por supuesto, cultura, se entremezclan. Nos vamos a la pérgola del hotel The Principal en Madrid pa...

Hoy tengo conmigo a Marián García, más conocida como boticaria García. Esta conquense pasó de dispensar medicamentos en la farmacia de Belmonte a ser una de las divulgadoras más reconocidas de nuestro país. Es doctora en Farmacia, graduada en Nutrición Humana y Dietética, y diplomada en Óptica y Optometría. En esta conversación, hablamos de la trayectoria de Boticaria, así como de algunos mitos y...

Hoy entrevisto a Benjamín Lana, reconocido periodista gastronómico, Director General de Vocento Gastronomía y Vicepresidente de Madrid Fusión. Un bilbaíno en Madrid con el que hemos hablado de gastronomía, especialmente sobre: La percepción que se tiene fuera de España de nuestra gastronomía y el trabajo que queda por hacer Como España se ha abierto al mundo hace un par de décadas, cuando no era t...

Hoy tengo conmigo al periodista Javier Reyero. Muchos le conoceréis por haber presentado durante años los deportes en Telemadrid o Telecinco. Pero Javier, es además, profesor universitario, conferenciantes y consultor, especializado en comunicación directiva. Recientemente, ha escrito un libro, Tenemos que hablar en el que ofrece consejos sobre todo lo que tenemos que saber para hablar en público....

Había invitado a Luis Monge a hablar de ventas y sorprendentemente hemos dedicado una buena parte a hablar de ligar. Y es que hay un gran paralelismo en el juego de la seducción y las ventas. Luis Monge es ingeniero y formador con una newsletter de cerca de 13 mil suscriptores. Su estilo de comunicación no deja indiferente. Hablamos sobre la importancia de entender que los clientes casi nunca quie...

Hoy nos desplazamos al restaurante Michaels (@michaelsnewyork) de Nueva York para hablar con Bisila Bokoko, una empresaria valenciana multipremiada, y además conferenciante de liderazgo global. Bisila ha sido la primera Directora Ejecutiva negra la Cámara de Comercio Hispano-Estadounidense y con ella hehablado de diversidad, de miedos, de emprendimiento y de La historia que todos tenemos que conta...

Inauguramos la Temporada 2 de mi podcast con Amaya Ascunce, directora de la revista ELLE Digital, y nos vamos a tomar un pincho a El Gaucho en Pamplona para charlar sobe fertilidad, la realidad de los tratamientos de reproducción asistida y los mitos de ser madre. Amaya ha escrito el libro “La idea de ti” un relato íntimo sobre como la vida no suele acabar siendo lo que esperas. Hablamos del insti...

En este nuevo capítulo, entrevisto a Nino Redruello, el chef al frente del grupo de restauración Familia La Ancha, y parte de la historia viva de Madrid. Uno de los lugares más recomendados por los invitados en mi podcast durante muchos capítulos ha sido Fismuler, y es por eso que he querido traer en este capítulo a Nino para que nos hable de las claves de su éxito. Nino nos cuenta sus comienzos,...