Échale Coco

¿Nutrigenómica y chile? Descubre cómo el chile puede utilizarse en el tratamiento de la gastritis. Esto y más de la mano del investigador y profesor Edgar Mendivil.

Nuestros genes y lo que comemos guardan una relación cercana. Descubre como lo que comemos puede cambiar el "destino" que heredamos en nuestros genes.

Hoy presentamos al equipo de Gliksys, un grupo de estudiantes que competirá con su idea de solución tecnológica. Ellos usarán bacterias para medir la glucosa en un parche, lo cual evitará la incomodidad de pinchazos en las personas con diabetes. Escúchalos para saber más de su proyecto

Para cerrar con broche de oro la entrevista con nuestro invitado del mes Fidel Maza. 

Son dos productos de los que escuchamos mucho. Pero ¿qué significan? ¿qué ventajas traen? ¿son para todos?¿hay otras opciones? Acompañanos con Fidel en esta discusión. 

Hoy conversamos con el LNB. Fidel Maza acerca de la sustentabilidad y sostenibilidad de nuestra alimentación. Primero definimos conceptos básicos como inseguridad alimentaria o soberanía alimentaria y poco a poco vamos platicando de cómo tendría que ser una alimentación hecha para los seres humanos y el resto de los seres en la tierra. 

¿Te has preguntado lo que es una dieta a base de plantas? En este podcast te platicamos un poco de esto junto con nuestro invitado especial Fidel Maza

Hoy hablamos un poco de los superfoods, qué tan malos son o no los aditivos, la importancia de aprender a cocinar y la tarea de un investigador en alimentos dentro de la industria.  No te puedes perder la la experiencia del Dr en Ciencias y Tecnologías de Alimentos, investigador y creador de "El Saber Culinario" blog de cocina, arte culinaria y un poquito de ciencia.  

Una de las cosas que nos hace elegir lo que comemos es el sabor.  Descubre qué factores influyen en el sabor, porqué las comidas con grasa y azúcar son mejores y qué tan malo o buenos son los industrializados

Esta vez hablamos de qué es la cruda y cómo evitarla, qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos mucho alcohol de manera crónica... y cómo saber que tanto es mucho.

Hoy nos vamos a seguir el camino del alcohol por nuestro cuerpo. Respondiendo algunas preguntas como "¿porqué a algunas personas se les sube más rápido? " para conocer los efectos del alcohol en nuestro cuerpo y qué hacer para evitar sus efectos.

¡Qué rico calor para disfrutar con un buen tequila!. Hoy, el Dr Jauregui profesor del área de Bioingeniería del ITESM nos habla del impacto ambiental de la fabricación del tequila y qué podemos hacer al respecto

Ahora nos tocó adentrarnos al maravilloso mundo del vino. Arcelia Gómez es Licenciada en comercio Internacional, pero también es SOMMELIER certificado por la Organización Nacional de Sommeliers de México, la Organización Mexicana de Enófilos y la Worldwide Sommelier Association . Ha viajado por diversos países como Francia, Italia, España, Alemania, Portugal, Grecia, Argentina, Chile, México, entr...

Iniciaremos el tema de este mes descubriendo algunos de lo tipos de alcohol más conocidos  y cómo se crean. 

Nos pusimos a echarle coco a la ciencia del ejercicio con el Doctor José de León.   José de León es Biólogo enfocado en medicina del ejercicio y estilo de vida, tiene una Maestría en Nutrición Materno Infantil, es Doctor por la Universidad De Guadalajara en Investigación Clínica en Obesidad. Es catedrático en el ITESM y es Director de acreditación de "Wellness Coach".

¿Qué es un adipocito?¿Cuál es la función de la grasa?¿Hay personas con obesidad o sobrepeso sanas? Además suplementos que pueden servir como COADYUVANTES en la pérdida de peso.

Hoy hablamos de la proteína, los tipos y cómo evaluar su calidad. ¡También de los BCAA's, óxido nítrico y HMB!

Hoy hablamos de las funciones del músculo más allá de la fuerza... desde antioxidante hasta inhibidor de crecimiento tumoral. Decubrelo con un click.

¿Qué es ejercicio y qué es actividad física? ¿Entrenar fuerza es necesario? ¿Cómo dormir mejor por medio del ejercicio? ¿Existen las zonas de quema de grasa?

Hoy hablaremos de algunas vitaminas y minerales. Pero sobretodo de varias cosas que tienes que tener en cuenta al suplementarte, y cómo se vuelve tan complejo que hasta las recomendaciones por científicos se contradicen. 

En este episodio comenzamos con conceptos básicos de nutrición... para en marzo entrarle a lo bueno. Calorías, proteína, jarra del bien beber y más

Bienvenidos y bienvenidas al primer capítulo de esta aventura.