Contexto Culinario Podcast

Sorprende a tu pareja este San Valentin! El vino se considera un fuerte afrodisiaco ¿Será esto verdad? ¿El vino tinto nos pone calientes al momento de ingerirlo?  ¿Hay otros alimentos que aumentan nuestro deseo sexual? todo esto y más en este episodio no te lo pierdas !

En este episodio hablamos sobre las catas de vino, que no te digan, que no te cuenten, no más BS, aquí te enseñamos lo que tienes que saber sobre la cata de vino para que no te agarren en curva :)

En este episodio hablamos con Diego Elo sobre las diferencias entre la carne "Kobe" y "Wagyu". ¿Te estarán dando gato por liebre? Aquí te diremos como no caer en este fraude!

En este episodio daremos nuestro top 5 de películas de vino y gastronomía, no te lo pierdas!

Así despedimos este gran año en Wine and Munch Podcast, el recuento de lo que fue para nosotros el 2021, un regalo especial para Uds. y mucha diversión. 

En este episodio hablamos de nuestros vinos favoritos para año nuevo! Cuales son los vinos que recomendamos comprar para navidad y año nuevo?  Todo esto y mucho más aquí. Dale play

En este episodio hablamos sobre las famosas posadas, cuál es su significado, cómo se celebran en las diferentes regiones, que se bebe, que se come y mucho más!

En este episodio hablamos de algunas bebidas prehispánicas y ancestrales, no te lo pierdas, hablamos del pulque y la muñequita, el tepache y muchas otras más! No se lo pierdan

En este episodio platicamos sobre las estrellas Michelin. Qué son, cómo las ganas, como las mantienes, quienes son los que van a inspeccionarte y cuales son sus criterios, todo esto y mucho más aquí!!

En este episodio la banda explica que son los "guilty pleasures". Debemos preocuparnos por lo que la gente dice de nosotros? ¿Debemos saber qué es "socialmente inadecuado? ¿Qué tanto ha jugado el snobismo en nuestra cultura diaria? esto y más aquí, no te lo pierdas!

En este episodio hablamos con Jackie Jimenez, gran conocedora del mundo del vino y nos platica todo lo que necesitamos saber del Beaujolais, historia, clima, uvas y muchísimo más, no te lo pierdas!

En este episodio atacamos algunos temas con los que nos encontramos en el día a día, como por ejemplo, cómo enfriar un vino en casa? A que temperatura debes tomarte un vino, como saber que un vino está malo, cuando regresar un vino en un restaurante por que tiene un defecto... todo esto y mucho más en este episodio, ponle play!

En este episodio hablamos de los mejores vinos con un precio de venta inferior a los $250 pesos mexicanos.  Ya sea para degustarlo diariamente, con amigos y familiares o con tu peor enemigo aquí te damos nuestros picks favoritos!

En este episodio hablamos con Tiki Rivera sobre todo lo que tienes que saber del día de los muertos, platicamos sobre el Mictlán el inframundo que no todo el mundo conoce, el xolo, costumbres gastronómicas, tradiciones en los pueblos más representativos y mucho más. No te lo pierdas!

En este episodio hablamos con nuestro gran amigo Diego Elo! Todo lo que hay que saber de la carne! atacamos mitos como por ejemplo que tan cierto es que solo le puedes dar una vuelta a la carne cuando la cocinas, en que momento le debes agregar sal, la "sangre" de la carne, el termino perfecto, las calidades en la carne y mucho más! no te lo pierdas!!!

En este episodio hablamos con un gran invitado; Tlaltekiti Rivera AKA Tiki nos pone una cátedra de chiles!  Su historia, origen, tipos de chiles y claro que hablamos de vino!

En este episodio hablamos de los diferentes tipos de mole que existen, su origen, su historia, ingredientes principales y el maridaje general común que es un shiraz, no te lo pierdas!

En este episodio hablamos de las deliciosas y más populares menudencias!! Sabes realmente que es la molleja? Sabes de donde es la tripa Sabes que es el bofe? Todo esto y más en este episodio!!

En este episodio hablamos con Mariana Salinas, una gran conocedora de vino mexicano! tocamos temas como su historia, regiones importantes, productores y mucho mas!! No te lo pierdas!

En este episodio hablamos de la influencia que tuvo Francia en Mexico hablando específicamente en cuanto a la gastronomía. Gracias a los galos tenemos muchos platillo que hoy en día conocemos como "platillos mexicanos".  Retrocedemos a los tiempos en que Francia tuvo intervención en México y cómo el malinchismo de Porfirio Díaz hizo que la gastronomía mexicana tuviera influencia francesa...

En este episodio hablamos de algunos indicadores que pueden identificar dentro de los restaurantes que hablan de que estás en un buen restaurante, según nosotros !!!!  Venga échenle play ! 

En este episodio el crew habla sobre algunos eventos importantes como bodas, cenas maridaje como La Chaine des Rotisseurs, Skal o Vatel. Como te preparas mentalmente, físicamente y espiritualmente para este tipo de eventos? Improvisaciones que se han tenido hacer etc... Esto y más en este episodio!!!

En este episodio el crew de WMP habla sobre sus experiencias con huracanes, como se preparan para uno, en que deben pensar, manual de huracanes, menú para contingencia y mucho más! No te lo pierdas!

En este episodio hablamos sobre el corcho vs tapa rosca en las botellas de vino, porqué se relaciona la buena calidad con el corcho y/o la mala calidad con el famoso screw cap.  No te pierdas este episodio!

En este episodio seguimos con Marcos Cobarrubias hablando sobre las diferencias entre la hotelería de ayer y hoy.  La cocina es un claro ejemplo del cambio generacional por el que estamos pasando y el futuro de la operación de la misma está en juego! No te lo pierdas!!!