Café das 3

Andreia Moutinho explica como fazer vários recheios para bolos de aniversário sem serem enjoativos. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita de mousse de limão com manjericão, refere alternativas à farinha de trigo e como identificar o ponto de estrada. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a sua receita de ganash para bolos de aniversário e de casamento. Esclarece qual a diferença entre o açúcar refinado e o açúcar em pó. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita da queijada de Sátão, explica a temperatura ideal para os pastéis de nata e diz o erro mais comum ao fazer creme pasteleiro. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho explica como fazer compota de manga e maracujá e a melhor forma de incorporar gelatina em mousses e semifrios. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho refere como são feitas as fogaças de Santa Maria da Feira e como fazer a massa para que os bolos fiquem húmidos. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita da lampreia de ovos e do ponto voar. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho refere um truque para as claras em castelo ficarem bem firmes e a receita do creme de manteiga, uma base perfeita para diversos tipos de bolos. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a receita de ganache de pistacio. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita de bavaroise de whisky e de jesuítas. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita da Torta de Viana, é um doce com séculos de história e certificado como doce de Viana do Castelo. Diferença entre pasteleiro e confeiteiro. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a receita de jesuítas, são uma parte típica da pastelaria portuguesa. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho explica com fazer a massa folhada e macarrons com pés perfeitos. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho refere a receita das castanhas de ovos, um doce tradicional e esclarece sobre tempos de fermentação de massas para croissants e brioches. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Charutos de Arcos de Valdevez, o doce mais emblemático desta vila minhota e a diferença entre ovos pasteurizados e ovos comuns. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita do pão de ló de Alfeizerão, um bolo fofo e húmido. Também explica como temperar chocolate. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a receita do pão de ló de Margaride, um doce delicioso com cerca de 300 anos de tradição. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita da tarte de Santiago, é dos doces mais conhecidos da vizinha Galiza e super fácil de preparar. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita de línguas de gato e dicas para confecionar massa folhada. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho faz homenagem à Chef Marlene Vieira e fala de técnicas de caramelização. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz a receita das tortas de azeitão. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho explica como se fazer calda de açúcar para ovos moles. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho traz-nos a receita de mexidos, um doce tradicional. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Andreia Moutinho confere-nos a receita de queques. See omnystudio.com/listener for privacy information.